Pai "Manuelt uten problemer"

Pai "Manuelt uten problemer"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser:

0,5 liter væske (melk, myse, kefir, rømme med vann, bare vann - alt fungerer)
25 g fersk gjær (7 g tørr)
1 ufullstendig te. skje salt
1 \ 3 glass sukker (85 gr, 80 ml)
1 egg
1 pose vaniljesukker (8 g eller 2 ts)
5-6 ss vegetabilsk olje eller 50-70 gram smeltet margarin
4 kopper (250 ml glass) mel med et lysbilde (650 gr)

Kokemetode

• I en stor bolle, mal gjæren med sukker + væske + egg. Varm opp til behagelig varm temperatur (bestem graden av behagelighet med fingeren), tilsett mel, rør med en skje, hell i vegetabilsk eller smeltet smør, rør igjen. Du bør ikke stikke hendene inn i deigen - den er ubrukelig, fordi konsistensen av deigen ligner tygget tyggegummi (det er bare snørret). De dekket skålen vår og la den på et varmt sted. Vi holder fortsatt på å fylle oss selv.


• Det er bare en nyanse - det skal være mye fyll og det skal ikke være vått eller fettete. For eksempel legger jeg alltid epler i en skillet før saften fordamper. Og hvis fyllet ikke er søtt, så bruker jeg et minimum av fett.


• Vi kler formen (jeg har 26 cm i diameter) med bakepapir og skje halvparten av deigen, deretter fyllet og den andre delen av deigen på toppen. La stå i ovnen. Jeg baker på 180 grader i omtrent en time.


• Hvis jeg lager en pai med velsmakende fylling, så legger jeg 1 bord i deigen. en skje sukker.


• Det er bedre å ikke fjerne den ferdige kaken umiddelbart fra formen. Den er tung, den øvre skorpen kan bli skadet (som jeg gjorde).


• Det første bildet viser en kake med epler, rosiner og kanel.


• Det andre bildet viser en kake med løk. Den runde formen ble tatt, laget i en liten rektangulær, og han klatret i alle retninger - det var ikke nok plass.


• Jeg kan ikke engang beskrive luftighet og spenstighet i denne testen - du må prøve den!


• Z. Y. Jeg glemte nesten hovedfunksjonen! Denne kaken kan ikke bli bortskjemt!


• Litt mer eller mindre mel eller smør, med eller uten egg, uansett om deigen hever eller ikke (jeg hadde noe slikt - gjær sviktet), vil det fortsatt være deilig!


• 


• 


• 

Her

Hele mel. På null kefir i stedet for steviasukker. Fylling Magert kjøttdeig, stekt uten olje, med løk og hardkokte egg (proteiner).

[Sternushka]

Sternushka
Forsto jeg riktig, i oppskriften til paien er det bare to heving av deigen? Jeg ønsket å lage deigen i HP, ellers var fyllet allerede lei av å vente ...

[Hekle]

Hekle,
tilgi meg for å blande meg, men det er ikke nødvendig å kna noe. Det fine er at i en bolle, raskt blandes med en skje og så er det det. Mens fyllingen er ferdig - den første hevingen (sett den i en varm ovn). Så, i form av en andre oppgang, på en halv time strukket den seg til randen, var det mulig å avbøye mindre, og da bøyde taket seg litt ...

Tiny, ikke bland inn HP! Da blir du utslitt for å skrape denne deigen ut av bøtta! I en bolle, skje og det er det! 1 hev, tilsett fyllet, prøv og bak.

Stern, dette er kake !!! : wow: Tusen takk! Nå gjorde jeg det med ris, egg og en sildefilet i olje (jeg helte ikke olje). Jeg er glad! Veldig enkelt, raskt og så deilig! Vi prøvde umiddelbart den varme (vi prøvde halvparten - ventetiden er utenfor vår styrke). Takk.

[Sternushka]

Tiny, ikke bland inn HP! Da blir du utslitt for å skrape denne deigen ut av bøtta! I en bolle, skje og det er det! 1 hev, tilsett fyllet, prøv og bak.

Sternushka sent! Allerede ... jeg elte den i HP og vasket bøtta og bakte en kake i en treg komfyr, og til og med en liten brøkdel av selve kaken var igjen, min overtalte det meste i tre ...
P.S. Bøtta ble forresten vasket en eller to ganger ... Jeg fylte den med kaldt vann i 5 minutter og gikk over den med en myk svamp.Men neste gang jeg prøver å kna deigen for hånd, er det interessant å prøve den med håndtak!

Hekle,
det var mulig å smelte mindre, og da bøyde taket seg litt ...

Alexandra, takk for advarselen! Etter 20 minutter med bevis, vinket paien hoo, og jeg slo umiddelbart på "Pastry" (jeg bakte i en sakte komfyr).

Sternushka
Takk, kjære, for oppskriften på en fantastisk deig, mannen min ble rett og slett liggende på sofaen, en mage ved siden av ham ... minnes paien med et vennlig ord ...

[Hekle]

Å, for en fristende pai! VIL! Med denne hastigheten kommer jeg ikke snart inn gjennom døren

Hekle Jeg vil også bake i en sakte komfyr, så spørsmålet er: hvor mye å bake i tide og er det mulig å bake en full porsjon i en liten tegneserie, eller bør den reduseres?

[Hekle]

Jeg lagde fyllet: potetmos + stekte løk + stekte porcini sopp.
Jeg vil prøve den neste med bær!

Hekle Jeg vil også bake i en sakte komfyr, så spørsmålet er: hvor mye å bake i tide og er det mulig å bake en full porsjon i en liten tegneserie, eller bør den reduseres?

Dolli70
Jeg bakte i en stor multikooker i 60 + 20 minutter. For en liten multi må delen definitivt reduseres, siden den i den store kaken min nesten berørte lokket (bare noen få millimeter igjen). Takk Alexandre, hvis ikke for henne, med et hint om korrekturtidspunktet, ville kaken min ha kommet ut av multien før baking. Tiden for å bevise paien i en sakte komfyr er 20 minutter, ellers vil du ikke ta igjen senere!

[Liten]

Liten, hvis du bestemmer deg for å bake med bær, sørg for å rulle dem i stivelse, ellers vil kaken bli kul !!! Denne deigen liker ikke våtfylling!

Og denne kaken er veldig velsmakende med rå poteter bakt!
Skjær potetene i sirkler veldig tynt (nesten gjennomsiktig), legg på deigen (ikke mer enn tre lag !!!), salt, pepper, dryss med tørrstekt løk og urter. Smak !!!

[Stern]

Og jeg vil rapportere til deg: Jeg lagde denne kaken i dag. Fylling - potetmos med løk, gulrøtter (stekt i en panne) og biter av biffstuing, VELDIG velsmakende! Gjær tok mindre enn 7 gram - nøyaktig 2 ts. fra HP.
Det eneste: Fyllet er tilsynelatende litt fuktig, fordi deigen rundt den er tøff, men likevel VELDIG!
Stern, takk for oppskriften !!!

[ALONK @]

ALONK @ , til din helse!
Det var sannsynligvis nødvendig å tørke fyllet på et papirhåndkle. Jeg advarte deg.
Og takk for det fantastiske bildet! Kaken er kjekk !!!

Og igjen er jeg her med takk !!! Nå for en kake "ingen problemer" !!!
Jeg lagde en halv porsjon fordi jeg bakte i en liten tegneserie. Fylling: stekt løk i smult (tørket på et papirhåndkle) + halvstekte poteter kuttet i ringer (2 stk. Kokt i 5 minutter).
Korrektur i multo i 20 minutter, baking 65 minutter. så tok hun pergamentet ved kantene, trakk ut paien, snudde den og en annen baking i 20 minutter. , toppen ble bakt uten pergament.
Mm-m-m, deilig !!!!!!

Fortell meg. og å blande tørrgjær med melk også?

Og du ser i instruksjonene på posen hvordan du skal håndtere tørrgjær.
Jeg kaker denne kaken bare med fersk gjær.

Her er kaken min. Jeg likte det veldig godt! Deilig, rask, problemfri og allsidig fra serien!
Takk!
Jeg lagde en dobbel fylling (som kulebyaki) - stuet kål (til overs fra i går) og ris med et egg. Hun la risen ned for ikke å bli våt. Jeg kuttet den fortsatt lunken, fordi kuttet er smurt. Vel, jeg hadde veldig lyst til å prøve! Deigen er veldig velsmakende!
Jeg skal bake dette med en annen fylling.
Stellochka, er det mulig å lage en åpen kake av denne deigen, som en pizza?
Jeg er veldig glad i slike myke gjærbakstvarer.
P.S. I neste. Jeg prøver prøvingen i kjøleskapet en gang. Jeg liker veldig godt å bake etter en slik korrektur.

[Elenka69]

Elenka69 , for helsen!
Takk for din vurdering!

Jeg tror du kan lage en åpen kake. Bare fyllet vil uansett synke i deigen. Hvis ikke alle, så en del - definitivt.

Hvis du vil legge deigen over natten, reduserer du gjærmengden til 10 gram og tar en større bolle, ellers samler du deigen fra kjøleskapet om morgenen.

Slik blir det i tegneserien:


Toppen er hvitaktig, men det er forståelig. Det blir penere i ovnen. Kjempegod

Toppen er hvitaktig, men det er forståelig. Det blir penere i ovnen. Kjempegod

Bare snu den og legg til 20 minutter til Bake, så får den den samme vakre fargen. Med gjærbakst i multit er alltid tilfelle - du må vri.

Stern, kakeoppskriften er veldig enkel og deilig! Takk: blomster: Vi kunne ikke vente med å bli bakt - de kuttet den ikke helt avkjølt. Nydelig! Fyllet er stekt løk og 2 kokte egg. Jeg lagde 1/2 porsjoner, men myknet sl. Jeg la 70 g smør (jeg telte det ikke ved et uhell), det ødela ikke kaken

[øre]

øre
Takk, takk og takk igjen! Ikke en oppskrift, men en livredder! Jeg bakte den allerede i en langsom komfyr, i dag fra min "døde" ovn ... men til og med den gamle damen taklet denne kaken! Det er et bilde av hele kaken, men jeg vil ikke skryte av det, for som bakgrunn vil jeg vise deg et stykke:

🔗

P.S. Dagens paj med kjøtt stuet i egen juice med stekt løk og alle slags forskjellige urte-maur, åh ...

Smul, vel, det er en kake
Vi må bake igjen i morgen. , vil vi oppnå resultater nær dine.
På jobben delte hun en oppskrift på en kake. Og for meg er det nok å skryte. Dumt ... Jeg ville at alle skulle bake en slik godbit uten problemer.

[Stelochka,]

Stelochka,
Jeg lagde en entotpai til fylling av hermetisk rosa laks og mye stekt løk, jeg har ikke prøvd det selv (jeg liker ikke fisk), mannen min roste både paien og spesielt deigen
Jeg tok ikke et bilde etter Kroshina bilder som skammer seg over å vise hva jeg gjorde

ærlig, ærlig, han så forferdelig ut, jeg angret ikke påfyllingen, hun flyttet over til midten et sted, midten falt gjennom (overeksponert som en korrektur), men akkurat som hun sa Stern denne kaken kan ikke bli bortskjemt - i alle fall vil den være deilig
Og det faktum at jeg har - og slurvet - vel, hver Napoleon har sin egen Waterloo

[luchok]

luchok , tilstå! Jeg antar at løken, sammen med oljen jeg stekte på, floppet inn i fyllet?!
Fyllet var for fettete, så utseendet led.
For en fiskepai er det bedre å ta hermetisk fisk (tapp juice eller olje grundig), litt ris, harde egg, grønn løk og en kaaaaaa dråpe smør. Rør og all kjærligheten. Det blir både velsmakende og vakkert.

[Sternushka]

Sternushka
Vel, ja, jeg helte hermetikk, elte den og dumpet den rett i pannen hvor løken ble stekt og blandet alt der
Det viktigste for meg er at kaken gikk tom på to dager, og ok
neste gang jeg blir smartere, likte mannen min deigen, så jeg vil gjenta

Stella! Kaken din gjorde et skvett blant gjestene mine! : blomster: Og jeg kokte den om kvelden, serverte den til bordet dagen etter, planla å varme den opp i mikrobølgeovnen, men det var ikke nødvendig, kaken gikk av med et smell. Fyllet var laget av kjøtt. Ved kjøp av en skinke i fryseren samlet jeg flere pakker med "suppesett" - kylling og svinekjøtt, jeg kokte dem, separerte kjøttet fra beinene, stekt med løk, gulrøtter og sopp, til slutt tilsett en skje med ghee, det ble veldig velsmakende!
Neste gang vil jeg lage det med cottage cheese og urter, men jeg har et tap om deigen inni blir klebrig.
Generelt er oppskriften virkelig superduper, og viktigst av alt, uten problemer, mister vertinner, som ikke har prøvd det ennå, tid!

[NIZA]

NIZA , Jeg er veldig glad for at du likte kaken!

Takk for din vurdering!

Jeg ville ikke gjort det med cottage cheese - fyllet er for vått for denne deigen.
Prøv det med rå poteter og urter. Dette er min favoritt smakfulle fylling for denne kaken.

Skjær potetene i sirkler veldig tynt (nesten gjennomsiktig), legg på deigen (ikke mer enn tre lag !!!), salt, pepper, dryss med tørrstekt løk og urter. Smak !!!

Resultatet er en flott kake! Mannen er alltid glad. Takk for oppskriften. Jeg gjorde det med stekt kål, deigen er ikke klissete, alt fungerte bra.

[Stelochka]

Jeg glemte å rapportere tilbake
Jeg bakte på ryazhenka omtrent en halv porsjon (for to uker siden).Med grønne løk og egg. Det kunne virkelig ikke vært enklere. Og hva en kake er øm, myk og luftig. Bare han prøvde å falle fra hverandre på fyllet når han kuttet

Stelochka, oppskriften, som alltid, er makeløs!

For en fantastisk oppskrift! : wow: I dag bakte jeg den (forresten bakte jeg den i en brødmaskin, fylte i to lag, poteter med løk, persille og biter av skinke, og på "bakemodus"). Det viste seg å være veldig vakkert, og viktigst, veldig velsmakende paj !!! Tusen takk for en så fantastisk oppskrift!

Her !!! Jeg vil vise meg litt om arbeidet mitt (mens det ikke er spist ennå)



Og denne skjønnheten er fra en brødmaskin (bare ingen ovn ennå)

[Pai "Manuelt uten problemer"]

Jeg vet ikke hvor jeg skal legge eplene, jeg satt og leste og leste oppskrifter, dette tenkte jeg på:



Pai "Manuelt uten problemer", skjønt jeg igjen skrudde opp noe med ham ... med deigen, jeg forsto det ikke selv, men på en eller annen måte er det ikke så bra, ok, kaken er deilig, gjestene som kom inn i går kveld fikk te og bare stønnet av glede - eplefyllet + sitronsukker + kanel + rosiner, drysset med sitronsukker på toppen og drysset med nøtter
Stella, Takket være deg kjenner jeg nå så mange eplepai, og hver og en er bedre enn den andre, ellers er alle Charlotte og Charlotte ...
TAKK

[Stelochka]

Kjære Stelochka, Jeg har ikke tid til å takke deg for alle oppskriftene, avslutte abonnementet osv., Men jeg har ingen ord for å uttrykke takknemlighet for innsatsen din, jeg bakte en kjempekak i går, jeg lagde fyllet i henhold til ditt råd med rå poteter (gnidd på en Berner) og nappet der kokt kylling, hvor deilig det er, men jeg holder meg generelt stille om porøsitet TAKK TIL DEG STELLOCHKA
Selv om jeg har noe "tynt" fyll, men ingenting, vil vi fikse det

[Nelechka]

Nelechka, kjære, HVILKET PIE !!!

Lykke til og takk for rapporten!

Og fyllet i denne kaken er alltid "tynn", uansett hvor mye de hoper seg opp! Deigen suger den inn, eller noe ...

[Luchochek]

Luchochek, kaken ser veldig velsmakende ut!
Jeg er generelt stille om fyllingen!
Hva er galt med testen? La oss finne ut av det!

Så hyggelig å høre fra deg godkjenningsord i dag, jeg skal bake igjen det samme og søte ... vel, det er veldig velsmakende, jeg har en slik kjepphest hvis jeg likte oppskriften, jeg koker den nesten en uke på rad, til vi spiser, nå er denne kaken i antall favoritter

Spis til helsen din! Bare pass på at fyllet er tørt, ellers blir paien klebrig!

Ja, denne gangen gjorde jeg det helt på kefir, jeg helte inn 550g mel, jeg trengte nok enda mindre, deigen var ikke "snørret", som første gang med meg (og som du skrev, må det være), og den steg med en slags hauger, og det ble omtrent (i paien, på grunn av fyllingen, var den saftig, den ble bra, men deigen forble hver for seg, jeg lagde muffins, noen av dem er ikke luftige

Akkurat, deigen er eksepsjonell snørret!
Vel, du forsto allerede "hvor hunden rotet", neste gang vil du gradvis tilsette mel.

Til slutt kom hendene mine til denne oppskriften. Kaken var ikke høy. Jeg tror ovnen var nødvendig på levende gjær. Jeg legger mye fyll. Jeg var redd for at kaken ville heve sterkt og det skulle bli lite fyll. Stern! Takk for oppskriften.
Her er rapporten min:

[kokk]

kokk , for helsen og takk for rapporten!

Jeg er denne kaken kun Jeg baker på fersk gjær. Men jentene bakte også med tørr gjær, paien steg perfekt. Gjæren lykkes kanskje ikke?

Laget med ENORM mengde surkålstuing. Ventet ikke til det ble kaldt, prøvde jeg
Jeg var bekymret for at den ikke ble bakt, men forgjeves. Sprø bunnskorpe og puffete deig.

[Nat_ka]

Nat_ka, kake av ubeskrivelig skjønnhet !!!

Lykke til og takk for rapporten!

Hullene er flotte - dampen kommer ut! Jeg gjør dette når jeg baker denne rå kjøttdeigen.

Stella, er smør på slutten? Og det er ikke en så lett oppgave å gripe inn. Hvis ja, så forklar, takk, den teknologiske hensiktsmessigheten (å hvordan!), Ellers husker jeg bare ikke "må", jeg trenger å forstå prosessen.

Oljen ser ut til å forstyrre gjæren mindre når den forstyrrer sist.

Scarecrow skrev om smør, i de berømte Cabbage Pies
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Melet må først blandes med en væske som fukter det godt. I vår versjon er det melk. Melets gluten (stivelse) vil svelle godt, deigen blir elastisk og strekker seg. Fett tilsettes helt på slutten! Hvis du straks tømmer fett eller heller i tørt mel, omslutter fettmolekylene stivelsesmolekylene, og så blir de veldig fuktet. Deigen vil vise seg å være grov, luftig. Jeg leste denne finessen i en lærebok om profesjonell baking. Og sånn ble det! Krysset av!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Jeg sitter og tenker: 2 år siden var jeg og deig uforenlige konsepter for meg. Og nå baker jeg paier

På samme måte har jeg imidlertid bare vært ett år Takk til forumet og jentene!

Dette er virkelig en kake uten problemer! enkelt, raskt og deilig! Stella vennligst godta oppskriften

Ha en fin tid på dagen alle sammen!
Jeg laget denne kaken i helgen. Oppgaven var ikke lett - å behandle fadderen som strengt overholder Fødselskirken. Derfor gikk vann inn i deigen, og det var ikke noe egg.
Og jeg tok kirsebær med fyllet (frossen, kokt med sukker og tilsatt Zhelfix for viskositet). Jeg smurte ikke toppen med eggeplomme, det gjorde jeg heller ikke.

Og faktisk er oppskriften god - selv i en så mager versjon: frodig, myk, rett og slett kjekk.
Og enkelheten i utførelsen er fascinerende.

Takk Stella. Som alltid skuffet ikke oppskriften din, selv i en så komplisert situasjon.

Stern, takk for oppskriften! : rose: Kaken er veldig problemfri og deilig. Godta rapporten min. Beklager kvaliteten på bildet, tatt med en mobiltelefon

Jeg lagde deigen av halvparten av produktene.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, fantastisk kake!

Til helse og takk for rapporten!