Kirsebærpai "Heart in love"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	600 gr.
Melk	250 ml
Fersk gjær	30 gr.
Egg	2 stk.
Sukker	140 gr.
Vaniljesukker	15 gr.
Sl. olje	120 g
Salt	0,5 ts
Melkepulver	4 ss. l.
Fylling:
kirsebær	250 gr.
Sukker	90 gr.
Stivelse	2 ss. l.
1 egg til smør

Kokemetode

Varm opp melken til temperaturen. Løs opp gjæren i den med en visp. Tilsett 1 ss. en skje sukker, og ha på et varmt sted i 20 minutter. Jeg skriver for Panasonic. Hell halvparten av melet i bunnen av bøtta. Hell melk med gjær. Hell alle de andre ingrediensene på toppen. Stram til oljen. Pizza-program, og deretter, uten å slå av ovnen, på varmebestandig til deigen vokser til kanten av bøtta.
Tapp saften fra kirsebærene, bland med sukker og stivelse.
Deigen vil være halvflytende, men når den er satt, vil den ikke klebe seg lenger. Støv bordet og kjevlen lett med mel og begynn å kutte.
Del deigen i to deler: 1/3 og 2/3. BOmDet meste vil bli brukt til etterbehandling.
Rull ut 1/3 til en tykkelse på 0,5 mm og klipp ut hjertet med et hjul (du kan bruke en mal, eller du kan, som meg: ta en silikonhjerteform, fest den til det rullede laget og kutt deigen bredere , så bred som bakeplaten din). Pakk på en kjevle og overfør til et bakepapir dekket med bakepapir, lett oljet med vegetabilsk olje.
Dann en lang smal pølse fra skrapene for sidene. Smør hjertet rundt kantene med protein og hold siden rundt hele omkretsen.
Fyll hjertet med fyllet.
Kjevle ut 2/3 av gjenværende deig til en lang smal tape og skjær i smale strimler.
Vri dem i pigtails to av gangen.
Legg pigtailen på toppen av siden langs kanten av kaken.
Den andre, og hvis den passer, den tredje pigtails vi legger inne i paien på fyllet.
Fyll den gjenværende plassen med deigpincett.
Smør overflaten av paien med eggeplomme. Dryss over sukker. Og legg den inn, forvarmet til 220 grader. ovn i 15-20 minutter.
Vi tar ut, smører overflaten av kaken med et stykke sl. oljer. La oss kjøle oss ned og invitere familien til bordet!