Andpate

Andpate

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Frisk and	1/2 middels and
Pære løk	1 STK.
Surt eple	1 gjennomsnitt
Salt, krydder, urtemaur	smak
Hvitløk	Knus 1 fedd
Nykvernet sort pepper	klype

Kokemetode

• - Slakt hele anda i en langsom komfyr i 2 timer. Jeg tilfører ikke vann i det hele tatt, i min egen juice og fett.
  
• - Skill andekjøttet fra beinene.
  
• - Finhakk løken, tilsett kadaveret i en panne, tilsett litt fett fra pannen.
  
• - Tilsett pepper, salt og andre krydder.
  
• - Tilsett finhakkede epler, stek alt til grønnsakene er myke.
  
• - Overfør grønnsakene til en bolle med andekjøtt, fin knus med en nedsenkningsblander "i støv".
  
• - Prøv å smake, legg til det som mangler. Tilsett litt (1-2 ss) fett fra pannen for å myke og glatte pateen.
  
• Du vil se hvor mye mer smeltet fett som er igjen i pannen.
  
• Som et resultat var det ikke så mye ferdig pate.
  
• 
  

Merk

Alle vet hva slags and som viser seg etter steking - det er lite kjøtt, mye bein og mye fett fra det også.

Så jeg bestemte meg for å lage pate av stuet and.
Sammendrag: vi spiser ikke stuet and. Nå skal jeg bare lage andepaté. Løken og spesielt smaken av det sure eplet ga smaken av fet andekjøtt veldig godt - det ble ganske velsmakende og ikke så fet.

God appetitt for alle

En god idé!