Dessert "Pannacota"

[Pannacota]

Vi var en gang i en italiensk restaurant på bursdagsfest. Mennene bestilte Pannacota-desserten. Selvfølgelig prøvde jeg det. Retten, mildt sagt, imponerte meg ikke. Det smakte bare litt tykkere enn vanlig melkgele. Og siden jeg ikke oppfatter lukten av kokt melk, satte jeg et fett kryss på denne desserten og glemte den.
Men i forrige uke så jeg hvordan denne retten ble tilberedt i et russisk TV-show, og deretter i en tysk.
"Noe er ikke riktig her," tenkte jeg og bestemte meg for å lage desserten selv. Denne oppskriften er det aritmetiske gjennomsnittet av alle oppskriftene jeg kunne finne.
Og tross alt, virkelig, utrolig velsmakende og behagelig i varmen.

Pannacota

100 ml melk
400 ml flytende (drikke) krem ​​med et fettinnhold på 30-35%
100 gr tykk rømme eller fløte
6 bord. ss sukker
vaniljestang (valgfritt)
pose (9 g) gelatin

til saus

100 gr bær
0,5 ts stivelse

Hell gelatin med melk og la det svelle i 15 minutter. Hell flytende fløte i en kasserolle, tilsett sukker, hvis det er noen, kast i en kuttet vaniljestang (jeg kastet den tørr fra en krukke med vaniljesukker) og kok opp. Hvis du har kokt poden, fjern den. Tilsett en pose vaniljesukker. Hvis du ikke hadde en pod, legg til 2 poser vaniljesukker.
Varm opp den hovne gelatinen under konstant omrøring til den er oppløst (ikke kok!) Og hell i kremen. Rør, tilsett rømme eller tung fløte, smak til søtheten. Hvis du oppdager at det ikke er nok sukker, kan du tilsette etter smak. Hell blandingen i bokser og avkjøl til den stivner (jeg helte den i små silikonmuffinsformer og jeg fikk 8 stykker).
Hakk bærene (kirsebær, jordbær, bringebær ...) med en blender, kok med sukker (etter smak), fjern skummet, hell i stivelse fortynnet i en skje med vann, kok i et par minutter med konstant omrøring, avkjøl og avkjøl.
Legg den ferdige desserten på en tallerken og server med bæresaus (jeg har kirsebærsaus).

[gløgg]

I går forberedte jeg "Panakota" for ankomsten av min elskede venn
det viste seg å være så deilig at det ser ut som veldig velsmakende iskrem
og med bæresaus bare et eventyr, en venninne, etter en anstendig middag, spiste tre porsjoner av denne delikatessen, sa at det var den mest delikate tingen hun noen gang hadde smakt i livet hennes



og vi drakk også gløgg i henhold til din oppskrift, flott også
så tusen takk vi var fulle i går og veldig velsmakende

Py. Sy. Hvordan plukket du dem ut av formene?

[Luchochek]

Luchochek, lykke til til deg, kjære! og takk for rapporten!

Hun dyppet formene fra kjøleskapet et sekund i kokende vann, selve pannacottaen hoppet ut.

Stern Kjære, takk for panna cotta! Jeg gjorde det fordi jeg likte navnet)) Jeg angret ikke på det, en så deilig og delikat ting viste seg))) og sausen ... maten)) Jeg tok ikke et bilde denne gangen, men jeg Jeg vil definitivt ta det neste gang))