Hvorfor bare vann fra springen?

[Vann i brøddeig - innflytelse og betydning]

Instruksjonene mine sier at det er bedre å bruke vann fra springen. Vennligst anbefaler hvordan du faktisk gjør det bedre. Kan vanlig vann brukes fra en flaske. På en eller annen måte vil jeg ikke komme meg ut av kranen ((

Fra moderatoren:
Jeg anbefaler å lese følgende emner:
Vann i brøddeig - innflytelse og betydning
Kullsyreholdig vann, dens effekt på brøddeig

Alle typer væsker som brukes til baking (melk, eddik, myse og annet) leses inn Innholdsfortegnelse i avsnittet "Ingredienser til brød" Tema: VANN og andre væsker

Jeg bruker kildevann, men hvis det ikke er der for øyeblikket, føres vanlig vann fra springen, gjennom et filter.
Jeg tror det er fullt mulig å bruke litt "Shishkin forest"

Hvis det er mulig fra springen, så fra flasken, er det etter min mening definitivt mulig!

Jeg bruker kildevann, men hvis det ikke er der for øyeblikket, føres vanlig vann fra springen, gjennom et filter.

Hvorfor kan du ikke bruke vanlig flaskevann? Er det enkelt der og uten gass? Jeg kjøpte 5 liter og i det minste mer eller mindre sikker på at den er ren.

ja uansett hva du skal helle! det eneste spørsmålet er om du stoler på vann fra springen, eller rettere rensing av dette vannet! men generelt, bruk til og med myse, til og med melk, til og med øl. avhengig av mengden væske som brukes, vil smaken på brødet også være passende

Jeg leste at vannhardhet påvirker hastigheten på gjærhandling.
og flasken (i det minste den vi kjøper) er myk.

Jeg bakte bare to ganger, begge gangene "falt taket".
den første tiden var ikke riktig modus og gjæren ble målt feil,
og andre gang er alt klart. Jeg tror andre gang mykt flaskevann er å klandre. Jeg holder meg på kranen eller på kefir (i instruksjonene til komfyren min anbefales dette til og med slik at det ikke lukter gjær og brødet holder seg friskt lenger).

Jeg prøvde det på mineral, med gass - alt fungerer bra og deilig. Nå gjør jeg det stort sett bare på det. Jeg tar det tyske mineralvannet "Selters", litt karbonatisert. Jeg prøvde det ikke på Yessentuki))), men du må ta sjansen.

Alt vann kan brukes til baking, også fra kranen.
Et spørsmål om smak kalles. Sjekk ut brødoppskrifter - folk bruker alt fra vann til rømme.

Det anbefales å bruke hardt vann til baking, deigen blir ikke for myk

Drikkevann, spesielt flaske- og mineralvann med høyt innhold av magnesium, gjør deigen uskarp, brødet holder ikke formen.

Det er ingen direkte instruksjoner om bruk av noe spesielt vann til brøddeig.

Jeg visste ikke en gang hva som trengtes fra springen. Men alt fungerte alltid bra. Jeg vet ikke en gang om jeg skal bytte vann for en annen eller ikke? Hva anbefaler du ???

Og ingen sier at du bare trenger vann fra kranen
Tvert imot, vi snakker om det faktum at du kan bruke annen væske til deigen (og til og med gjøre uten den!) Hvis du samtidig får brødet og passer til din smak.

Og hvilken væske du skal bruke, er opp til deg personlig

Og på råd fra moren min bruker jeg kaldt kokt vann til å elte noen deig, men jeg vet ikke hvor hun fikk denne anbefalingen: moren min har vært borte i lang tid.

Og ingen skrev om kokt vann. Jeg brukte alltid kokt vann til brød, alt så ut til å stige bemerkelsesverdig. Det er skummelt fra springen, det er ingen filtre