Alt om vanilje

Vanilje er en av de mest populære og favorittene, men også de dyreste krydderne i verden. Det er ikke bare en fantastisk aroma, men også en naturlig antioksidant. Vanilje øker libido, helbreder magen! Etter safran er vanilje det dyreste krydderet og er verdsatt for sin fantastiske aroma. Selv om det hovedsakelig brukes som krydder, har det også medisinske egenskaper. På grunn av dette blir vanilje mer og mer populært innen alternativ medisin.

De giftige vaniljestangene er frukten av orkideer som vokser i regnskogen i Mellom-Amerika. Det finnes 150 typer vanilje, men i dag brukes bare to: "Bourbon" og "Tahitian" vanilje.

Blant det indiske folket Totonaca ble det høyt verdsatt som en kur mot lungesykdommer og syfilis, og derfor var det en integrert del av mange medisinske blandinger. Ved midten av 1800-tallet var denne nasjonen verdens største produsent av vanilje.

Vaniljeekstrakter - gjør det selv hjemme

Sammensetning og behandling med vanilje

Hovedingrediensen i vaniljestang er vanillin, men det er også mange spor av andre forbindelser som eugenol, caprinsyre, fenol, fenolester, karbonylforbindelser, estere, laktoner, alifatiske og aromatiske karbohydrater. Vaniljeekstrakt inneholder små mengder B-vitaminer og mineraler som kalsium, magnesium, kalium, mangan, jern og sink.

Vanilje hjelper med kviser og problemhud, lindrer influensasymptomer, og kan også brukes mot kvalme under graviditet. Vanilje-onlays gir øyeblikkelig lindring fra tannverk og forbrenning. Ernæringseksperter mener vanilje har milde kreftbekjempende egenskaper.

Kraften til vaniljeduft

Foto Administrator

Mayaene brukte vanilje som et kraftig afrodisiakum, og tyske studier fra 1700-tallet viste at vanilje var et naturlig middel mot impotens. Disse egenskapene er bekreftet av nylige studier der vanilje ble funnet å være den beste duften for å stimulere libido.

I dag er vanilje mye brukt i kosmetikkindustrien for sin uovertrufne aroma og beroligende effekter. Den finnes i alle typer kosmetiske produkter, men oftere i parfymer og kremer. Vanillins antibakterielle egenskaper hjelper til med å bekjempe kviser, beskytter huden mot frie radikaler som forårsaker vevskader.

Vanilje i matlaging

Vanilje er en av de mest populære smakene i verden og tilsettes ofte til delikatesser som iskrem, kaker, sjokolade, kaffe og sauser. Du kan bruke vaniljestangen to ganger. Vask og tørk etter første gangs bruk. Oppbevar den i en lukket beholder eller i sukker som absorberer smaken.

Det er mange kunstige vaniljesmaker på markedet i dag. Bruk derfor ekte vanilje, fordi bare den har spesielle smaks- og medisinske egenskaper. Når du handler etter belger, må du sørge for at de er mørkebrune, blanke og smakfulle. Den beste kvaliteten "Bourbon" vanilje kommer fra Mexico og Madagaskar, mens den indonesiske og tahitiske vaniljen regnes som dårligere.

Denisov V.