|
 Forventet levealder avhenger ikke bare av genetiske egenskaper, men også av hvilken mat du spiser. Lurer du på hvordan du skal leve for å være 100? Les videre.
Det er ingen spesifikk oppskrift for å forlenge en persons liv til 100 år eller mer. I noen land er imidlertid langvarighetens hemmeligheter kjent, spesielt i Middelhavsregionene Frankrike og Italia, Spania, Nicoya, (Costa Rica) og Okinawa (Japan). Ifølge Dr. Preston Estep, direktør for gerontologi for Individual Gene Pool Project ved Harvard, har disse områdene et stort antall hundreårige.
"Det utrolig mange matvarene i disse landene har mye til felles - rikelig med vegetabilsk mat, moderat fiskeforbruk, noe kjøtt og sukker," sier Estep, forfatter av Eating Smart. I sin bok beskriver Estep spisevanene til mennesker som ikke bare lever lenger, men som også lider av mindre demens. Dietten deres inneholder en ganske høy andel fett, vanligvis enumettet fett, som for eksempel finnes i olivenolje.
Hva med genene våre?
"Like viktig som gener er, betyr det hvordan vi håndterer dem, med unntak av noen sjeldne genetiske egenskaper," sier Merlin Thomas, professor ved Monash Medical University i Australia, hvis forskning fokuserer på utvikling av ulike sykdommer i menneskekroppen. ...
- Vi pleide å tro at gener er av største betydning når det gjelder helse og lang levetid. Vi undersøker for tiden miljøfaktorer, inkludert kosthold og livsstil, som påvirker genpoolen betydelig, sier professoren.
"Selv med" dårlige "gener kan gode resultater oppnås - akkurat som med" gode "gener, kan forferdelige ting skje. Uansett har vi mye å gjøre med helsen vår, avslutter Thomas, forfatter av The Reasons for Longevity, der han beskriver hvordan de riktige matvalgene kan forlenge livet.
I følge Thomas er mat og livsstil direkte relatert til blodtrykk. Hvis du har blodtrykk OK, det betyr at du er på vei til 100-årsdagen din. Når blodtrykket er riktig reduseres risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag, og den gjennomsnittlige forventede levealderen kan øke opptil 10 år. Hva kan være bedre?
Hvis vi trekker en sammenheng mellom blodtrykk og livsstil, kan vi konkludere med at den delen av befolkningen som spiser en stor mengde grønnsaker og frukt og en liten mengde salt, så vel som de som er mindre sannsynlig å bli stresset og ikke lider av overvekt, har stabilt blodtrykk.
Vegetarer har lavere blodtrykksmålinger, selv om det ikke er kjent nøyaktig hvilke frukter og grønnsaker som vil senke blodtrykket.
Hva om du går opp i vekt?
Thomas mener det første trinnet er å slutte å gå opp i vekt. Å miste 10 kilo vekt vil senke blodtrykket på samme måte som mange medisiner gjør. Dermed forlenger du livet ditt.
Magefett er hovedårsaken til at forventet levealder forkortes. Overflødig magefett er dødelig fordi det kommer inn i blodet og organer der det ikke burde være.
Når fett bygger seg opp, for eksempel i bukspyttkjertelen, er det stor sannsynlighet for at det vil føre til type 2-diabetes.Det er av denne grunn at det er nødvendig å overvåke fettavleiringer i bukområdet. Til gjengjeld får du et langt og sunt liv.
“Kostfiber er også av stor betydning. Når det gjelder å holde midjen sunn og kontrollere, er fiber en gave. Mange dietter er rike på fiber, som finnes i korn, belgfrukter og nøtter. Disse matvarene metter og reduserer appetitten, fortsetter Thomas.
Kostfiber er rapportert å redusere risikoen for type 2-diabetes. Det er verdt å tenke to ganger før du fjerner det fra dietten. helkornbrød, belgfrukter og stivelsesholdige grønnsaker.
Å spise mat med mye fiber vil hjelpe deg å overleve til alderdommen mens du opprettholder god helse. Forskere fra Westmead Institute for Medical Research undersøkte helsedataene til over 1800 eldre mennesker som bor i Blue Mountains i Australia. Studien fant at de som ofte spiser fiber har 80% større sannsynlighet for å leve lange og sunne liv.
Lang levetid hemmeligheter
Merlin Thomas, professor i medisin ved Monash University og forfatter av bloggen How to Slow Down the Aging Process, har samlet en liste over matvarer som sikrer et langt, sunt liv.
Bær
Bær er rike på antioksidanter og fiber. Takket være sin naturlige aroma er bærene ideelle for tilberedning av en rekke matvarer, for eksempel yoghurt, uten behov for tilsatt sukker. Så vi spiser havregryn med bær til frokost?
Belgfrukter
“Barna mine kan ikke forestille seg hvordan kjøttdeig ser ut uten linser. Linser gir smak og fyller tallerkenen din så mye at du kan kutte mengden kjøtt du vanligvis bruker i to, ”sier Thomas. Det samme gjelder kyllingkarry, som er halv kylling og halve erter.
Som det viser seg er belgfrukter en kilde til lang levetid. Faktisk spiser Thomas belgfrukter nesten hver dag og antar at vi gjør det også. Skjeen hummus til stekte grønnsaker eller brød, noen få falafels, krydret eller hermetisk linser er ikke vanskelig å legge til i ditt daglige kosthold. I tillegg er de mat for de gode bakteriene i tarmen. "Belgfrukter er ikke en kur mot alle sykdommer; de er heller et sunnere alternativ til brent kjøtt," sier Thomas.
Det anbefales imidlertid ikke å konsumere store mengder belgfrukter hver dag. Legg dem litt etter litt til kostholdet ditt. Gradvis vil kroppen bli vant til dem, og du vil unngå oppblåsthet og gassdannelse, som oppstår når "fornøyde" tarmmikrober "raser" på fiber.
Løk
Bue, sjalottløk, hvitløk og purre tilhører løkfamilien. Dette er naturlige smaker som har en rekke fordelaktige egenskaper. Løk er rik på fiber og antioksidanter, og inneholder fettløselige B1-vitaminer, som ifølge Thomas absorberes bedre i kroppen enn vannløselige B1-vitaminer.
Studier har vist at hvitløk inneholder forbindelser som bremser aldring og forhindrer glykering. Glykasjon akselererer aldring av huden, og i de fleste tilfeller øker risikoen for type 2-diabetes.
Cruciferous
Disse inkluderer ikke bare brokkoli, løvrik, farget, kål og rosenkålmen også bok choy og spinat. “Cruciferous grønnsaker inneholder fiber og svovelforbindelser som øker kroppens antioksidantforsvar og reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. For tiden pågår det forskning om hvordan svovelforbindelser påvirker aldringsprosessen, sier Thomas.
Nøtter og frø
Til tross for størrelsen har disse små produktene flere fordeler. Nøtter og frø er en kilde til vegetabilsk protein, fiber, antioksidanter og sunt fett. Da man studerte middelhavsdietten, viste det seg at personer som regelmessig spiser nøtter, har mindre sannsynlighet for å få kardiovaskulære problemer og leve lenger.
Probiotisk yoghurt med lite fett
Det er bevist at fettrike meieriprodukter ikke er så ille. I alle fall har de en gunstig effekt på hjertets arbeid. Selv om meieriprodukter inneholder mettet fett, har de forskjellige spormineralene i yoghurt og ost blitt funnet å kompensere for de skadelige effektene av mettet fett. Merlin Thomas insisterer på yoghurt med lite fett fordi den inneholder kalsium, protein og probiotika. Dette produktet inneholder en liten mengde kalorier - og som du vet forlenger mat med lite kalori liv.
Frukt
Fersk frukt er lastet med fiber og antioksidanter. I tillegg smaker de veldig godt. “Hvis du regelmessig spiser fersk frukt, kan du klare deg uten sukker. Sukker bør konsumeres ved sjeldne anledninger, og da vil du ikke føle deg skyldig i det, sier Thomas.
Mørk sjokolade (bare skive)
Når det kombineres med et næringsrikt kosthold med høyt fiberinnhold, vil mørk sjokolade ikke skade midjen. Samtidig vil det dempe sukkerbehovet og forhindre overspising.
Kulinariske triks for en sunn mat
Koke pasta i to trinn
Det er en type kostfiber som er spesielt gunstig for helsebestandig stivelse. Den mater mikrobene i tarmene, som igjen produserer et stoff som kalles butyrat. Butyrat hjelper til med å reparere tarmveggen når den er skadet og forhindrer dannelsen av kreftceller. Motstandsdyktig stivelse finnes i linser, erter, bønner, noen korn, grønne bananer, pasta og poteter. For å bevare den stabile stivelsen i pastaen, foreslår Thomas å ikke koke den til den er kokt, men la den avkjøles. Etter det må du varme opp igjen. For å bevare de gunstige egenskapene til stivelse, anbefales det å varme pastaen på en temperatur på ikke mer enn 120 C. Dette vil redusere pastaens glykemiske indeks. Det følger at pastaen vil fordøyes i magen saktere, og du vil holde deg mett lenger. Etter oppvarming beholder pastaen sin fasthet.
Dette prinsippet gjelder også poteter, stivelsesholdige grønnsaker og frokostblandinger.
Øk fuktigheten og senk oppvarmingstemperaturen
En teori om hvorfor det tradisjonelle middelhavsdiet er gunstig, er at det innebærer å lage mat i lave temperaturer og høy luftfuktighet. Ved matlaging ved høye temperaturer dannes giftige stoffer - sluttprodukter av glykering (AGE), som har en destruktiv effekt på kroppsvevet. Først og fremst gjelder dette fettstekt mat. Se for deg stekt svinekjøtt eller chips. Deres deilige chips er ganske tiltalende. Likevel har en slik "skarp glede" en høy pris. Mange studier har koblet glykerings sluttprodukter til en rekke aldersrelaterte sykdommer, inkludert type 2 diabetes, nyresykdom og høyt blodtrykk.
Ifølge Thomas hjelper glykering med å herde veggene i blodkar og arterier når vi eldes.
Thomas gir noen tips om hvordan du kan redusere giftige stoffer mens du lager mat. “Spis fersk, ubehandlet mat, magert kjøtt. Fjern huden fra fjærfe. Kok mat sakte ved lave temperaturer. Bruk en rekke matlagingsmetoder som å småkoke, smelle, dampe. Bruk en sakte komfyr. "
Alkohol: debunking myter
Et lite glass kan lett bli stort, spesielt hvis flasken er åpen. Noen ganger er det bedre å ikke drikke i det hele tatt enn å gå på en glatt sti.
Noen ord om fordelene med rødbeter
Thomas er ikke en av dem som går inn for spesifikke sunne matvarer. God helse avhenger til slutt av å spise et bredt utvalg av matvarer. Likevel fortjener effekten av rødbeter på arteriell helse spesiell oppmerksomhet. Rødbeter er rike på kjemikalier som hjelper kroppen til å produsere nitrogenoksid, som utvider blodkarene og forbedrer blodsirkulasjonen.
N.V. Naumchik
|
