Surdeigs hvetebrød med eple og havregryn

Hvordan matet du ?? Vis bildet. Min boblet opp.

Hvordan matet du ?? Vis bildet. Min boblet opp.

Nå ser det ut som en veldig liten boble dukket opp øverst ...

Hun matet meg på samme måte som de to første dagene. Hun lot det som var 110 g, tilsatte 110 g varmt vann, deretter 110 g hvetemel. (Og før jeg matet alltid høyeste karakter)

Og sidesynet .. det har ikke økt i volum i det hele tatt ???

Helt, absolutt ... på siden, ingen endringer ... Inne er alt glatt og jevnt ... Jeg kan ikke ta et bilde, jeg har nettopp forlatt huset, jeg legger det ut om et par timer!

Det er nødvendig å gå til Vika i surdeig, å konsultere. Hun er en proff! Jeg ville mate rugmel. Jeg tar 30-50 g. og mates i like deler 2 ganger om dagen. Surdeigen på hvetemel er ikke like forutsigbar som på rug. Og din har kanskje ikke blitt sterkere, men du er hennes hvete. Men det er bedre for Vika.

Ok, jeg kommer hjem, jeg skriver der også!
Det er synd, hele natten tenkte jeg hvordan jeg skal stå opp om morgenen, men taaaam! Og jeg skal bake brød med et eple ... Vel, husk det, jeg skal mate henne slik at hun blir som silke!

Ikke noe, jeg skal mate henne slik at hun blir som silke!

nøyaktig !!!

[Mandarinka]

Noe vokste ikke, surdeigen min hadde ikke bobler på toppen, litt ... Men volumet økte ikke.

Mandarinka... noe for meg ser hun tynn ut. Prøv å kutte vannet hennes. Radikalt. Fra 110 til 90. Bør flytte. Bobler som "live"

[Mandarinka]

Mandarinka... noe for meg ser hun tynn ut. Prøv å kutte vannet hennes. Radikalt. Fra 110 til 90. Bør flytte. Bobler som "live"

Ok, jeg skal prøve dette! Takk

Mannen tilfører bålet drivstoff "surdeigen din har ikke vokst en centimeter, har du sett den?" (Så ondsinnet) ...

Ikke hør på mannen min! Alt vil ordne seg! Med Vika !!!

Oksana ... Og dette er meg igjen
I går bestemte jeg meg fortsatt for å legge dette brødet, men jeg hadde ikke noe eple ... Men det var spansk persimmon, hun gikk i virksomhet. Og jeg hadde også veldig lyst til å prøve den uten gjær og jeg bestemte meg for å ta en sjanse i går, jeg elte deigen med fersk surdeig, den sto i to timer, det så ikke ut til å skje noe med den, og jeg bestemte meg for å legge den i kjøleskapet .. ... Det var allerede sent. Om morgenen tok deigen ut, la den bli varm. Etter 3 timer dannet jeg en ball og la den i en silikonform på en komposisjon ... Deigen var veldig treg, men steg fortsatt. Timer 6 lå sannsynligvis. Når jeg la det på et bakepapir spredte det seg ut i en kake, men det steg i ovnen!
Bakt i 25 minutter på 230 grader.

Men det viktigste er inni! Jeg har aldri hatt slike hull! De er selvfølgelig beskjedne, men fortsatt hull !!!


Smaken av brød har en uttalt syrlighet, krummen er fuktig, men veldig myk og luftig, når den presses, får den raskt sin opprinnelige form.
Takk for at du hjalp til med råd og oppmuntring i alle ledd i veksten av min første startkultur))) og selvfølgelig takk for oppskriften !!!

[Mandarin and]

Mandarin andhva brød !!! Med initiativet !!! Bra gjort!!!!!

Jeg bakte mitt første surdeigs hvetebrød med denne oppskriften! Riktignok var det allerede veldig sent, jeg var for lat til å tømme ovnen for skuffer og andre former, så jeg bakte i en brødmaker. Neste gang vil jeg definitivt prøve det i ovnen, likevel liker jeg "ovn" -brødet mer.
Og ja, i stedet for frokostblandinger, la jeg 4 korngrøt, halvspist av et barn, men det var ikke nok av det, så jeg la til 30 gram maisgryn med et pluss - så brødet viste seg å være flerkornet, resten er strengt i henhold til oppskriften. Veldig duftende brød, smak med syrlighet, har ligget i 2 dager og alt er mykt, ikke som gjær

Takk for oppskriften

Jeg bærer et pluss-tegn!

[Zima]

Zima, Nadezhda, jeg er glad du likte det !!!

resten er strengt i henhold til oppskriften.

vår person !!!

Misteltein, deilig brød!
bakt tilbake i februar, ble den første feid bort på et øyeblikk, deretter bakt to til, for oss og i gave!
Alt etter oppskriften ble bare epler omgjort til puré i en blender.Hun la den i en kurv, og snudde den.
Dette var den første, jeg likte den veldig godt, jeg vil fortsatt bake:



Brødet er veldig luftig, det blir lett. TAKKE!
PySy: Og det er ikke klebrig, veldig behagelig deig å jobbe med, smurte ikke med et egg, en lintøy i en kurv ble drysset med maismel og havregrynflak, men ikke de som gikk i deigen, som forfatterens, men vanlige havre.

[Mashilda]

Mashilda , det er klart at krummen er veldig øm !!! Glad at du likte !!

Mistletochka, du har ingen dårlige oppskrifter!
Vår virksomhet er bare å prøve å passe
Som ALT!
Det ville være nok å gjenta alt dette og ... spise ...

Takk for de gode ordene! De dårlige er i bøtta mi.

Jeg kom for å si takk for oppskriften! I kjøleskapet var det havregryngrøt og epler av seg selv og også ønsket om å bake et ikke-standard surdeigsbrød. Jeg har en evig overfôret fullkorns surdeig, blandet alt, 1c mel tok mer og deigen var klissete, når jeg la den på et bakepapir, sølte den, i bakeprosessen steg brødet. Da jeg brøt sammen og plukket ut den fremdeles varme skorpen ... generelt er brødet deilig Vel, veldig velsmakende, ingen paier og boller, som kake, smuler med store hull, skorpen knaser, jeg forstår ikke engang. .. er det grøt ... enten et eple eller alt sammen ga en uvanlig harmonisk smak. Jeg skal bake igjen, mannen min likte det også. Jeg la ikke til gjær, jeg har sterk surdeig.

[Svetlana]

Svetlana, Jeg er glad for at brødet var en suksess !! Jeg er enig, det er veldig velsmakende !!!

Jeg bakte et slikt brød (i formen). Jeg la ikke til noen flak - jeg hadde bare lang koketid, var jeg redd. Jeg lagde en og en halv porsjon, siden surdeigen ble tilberedt 300 gr. Jeg smurte den ikke med et egg. Resten er strengt i henhold til oppskriften.
Første gang jeg brukte gjær sammen med surdeig, er resultatet veldig jevnt! Eplet smaker ikke i det hele tatt - som om det ikke var noe eple - bare luftig deilig brød. Det syr ikke engang i det hele tatt. Generelt tar jeg oppskriften i bruk

[Sibelis]

Sibelis,
Natashahvor luftig det ble !!! Jeg kan bare ikke forstå. er det en skygge på krummen ??

Jeg ble plaget med en lommelykt for å belyse krummen, og plutselig viste det seg en mystisk lyseffekt - et serviett over et glassbord))