Kulich med Myasoedovskaya i ovnen (mesterklasse)

og dekke deigen med en film? Vel, når skal man legge tilnærmingen.

og dekke deigen med en film? Vel, når skal man legge tilnærmingen.

Deigen min er i en 10-liters panne. Jeg dekket det bare med et grytelokk.

og dekke deigen med en film? Vel, når skal man legge tilnærmingen.

Jeg dekker for ikke å bli forvitret.

I år baker jeg denne oppskriften igjen. Deigen min er i ovnen, den er fin, snart skal jeg røre i rosinene.

Hva er deigen din etter å ha eltet de resterende 500 gramene? Hold deg til hendene dine?

I år lager jeg også kake etter denne oppskriften, jeg turte ikke å legge deigen om natten, jeg elte deigen klokka 9 om morgenen, nå har den falt for første gang, jeg vil vente på at den skal fall av andre gang og begynn å elte, jeg vil blande deigen i HP, jeg vil prøve å dele deigen i to ... Deig ble laget strengt i henhold til oppskriften, det var ingen klumper, Makfa-mel. Deigen viste seg som pannekakedeig, bare veldig glatt.

Påskekakene mine baker, denne aromaen er verdt å elte deigen med en mikser i år, kroker feste, det ble bra. Og de siste 2 årene elte med hendene mine.

, nå har den falt for første gang, jeg vil vente til den begynner å falle en gang til og begynne å elte.

Hvorfor vente på den andre økningen? Oppskriften sier ingenting om det. For meg nå vil også snart begynne å falle for første gang og umiddelbart blande alt i HP, og for løft setter jeg det i ovnen ved 40 *.

Å, som du leser ... Det er skrevet at deigen hever og faller flere ganger. Og nå tenker jeg på om jeg skal vente på den tredje oppstigningen. Tross alt vandrer jeg bare i 5 timer, men det ble skrevet ca 8-12 timer.

Det er skrevet at deigen hever og faller flere ganger.

Hvor leste du den?

Jeg leste bare oppskriften på nytt og fant den ikke i originalen.

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Jeg håper det var en testbaking?

Mest sannsynlig er det bare gjæren å klandre eller for høy temperatur. Selgerne frarådde meg en slik plan fra gjær, de snakket om klager over at de hever deigen for raskt, men de blir produsert like raskt ...
Nå er jeg bekymret for deigen, vil de kunne løfte den? ...

Deigen trengte ikke holdes i hele 10 timer.

Jeg vil gjenta, bare i tilfelle:

Ved modning av deigen må man ikke fokusere på nøyaktig tid, men på det faktum at deigen når sin maksimale vekst og begynner å falle av. Avhengig av kvaliteten på maten, gjærens friskhet og styrke og romtemperaturen, kan dette ta fra 6 til 10 timer.

Har du allerede eltet deigen? Stiger den?

Side 10 Om deig Lykke til alle

Det ble skrevet et sted midt i kvisten, jeg kan ikke si sikkert, men de skrev flere ganger at deigen hever og faller flere ganger i løpet av natten, for det er derfor den "vandrer". På grunn av dette la jeg deigen ikke om natten, men om morgenen ville jeg se. Nå er deigen min på vei opp igjen, jeg vil ikke vente lenger, så snart den går ned begynner jeg å elte.

Jeg bakte full sats, siden jeg også baker etter min egen oppskrift, i går la jeg deigen i ovnen klokka 19.00 (uten lyspære), i dag klokka 6.00 var deigen klar.
Elte, gjæring og baking, det var ingen problemer, alt er veldig raskt og enkelt, men du trenger fortsatt å smake

[Ksusha]

Ksushatakk!

Dette er det jeg mente.

Deigen skal falle, så er den klar.

[Ksusha]

Ksushatakk!

Dette er det jeg mente.

Nok en gang for de som er i tanken: Deigen min i ovnen med en lyspære steg og falt ut på 4 timer i løpet av dagen. Så hvis du legger den på 6-8 timer for natten, vil den syrne, og kaken vil vise seg å være av dårlig kvalitet? Eller er det en toleranse? Meningene om denne saken er forskjellige.

Så hvis du legger den på 6-8 timer for natten, vil den surgjøre, og kaken vil vise seg å være av dårlig kvalitet? Eller er det en toleranse? Meningene om denne saken er forskjellige.

Jeg hadde en brygge i 11 timer, og alt er bra.

Nok en gang for de i tanken: Deigen min i ovnen med en lyspære steg om dagen og falt ut på 4 timer. Så hvis du legger den på 6-8 timer for natten, vil den syrne, og kaken vil vise seg å være av dårlig kvalitet? Eller er det en toleranse? Meningene om denne saken er forskjellige.

Du får en god kake selv med en peroksyddeig, bare surheten i den økes, og den kan også lukte litt som gjær.

Tvert imot, noen liker påskekaker med en liten syrlighet.

Jeg hadde en brygge i 11 timer, og alt er bra.

Og hvor mange timer sto deigen etter at den falt?

Og her er paiene allerede bakt i sin helhet. Jeg ser gjennom emnet slik at jeg kan oppdatere alle nyansene i minnet mitt.
Jeg skal bake min på lørdag. Jeg har baket myasoedovskie-kaker for tredje året, og jeg skal ikke endre oppskriften.

Forfatteren av oppskriften anbefaler ikke å heve deigen flere ganger, når den begynte å falle av, og det er nok, det er ikke surt brød, men kake. deigen min kom opp i 5 timer, nå elter brødmakeren deigen

Takk for oppskriften !!!! Jeg prøvde det i dag! Nydelig! Jeg legger en dobbel porsjon om natten.

Du får en god kake selv med en peroksyddeig, bare surheten i den økes, og den kan også lukte litt som gjær.

Tvert imot, noen liker påskekaker med en liten syrlighet.

Og hvor mange timer sto deigen etter at den falt?

Det er bra. Jeg liker å legge deigen for natten mer, tross alt reduseres koketiden.
Hva med bakemodus? Sett i en forvarmet ovn (og opp til hvor mange grader), eller hvis ikke korrekturen foregår i ovnen, ikke ta ut skjemaene, men bare vri regulatoren til ønsket temperatur? De som baker i en tegneserie eller i en brødmaker har ingen muligheter, men hva er bedre i ovnen? Når det gjelder temperaturen, leste jeg også to meninger: noen starter med maksimum og faller, noen - tvert imot (her er det ikke i det hele tatt klart for meg hvor lang tid det vil ta å legge til) Og trenger du damp?

[NatalyaN]

NatalyaN

oppanki ... Jeg håper det var en testbaking?

Mest sannsynlig er det bare gjæren å klandre eller for høy temperatur. Selgerne frarådde meg en slik plan fra gjær, de snakket om klager over at de hever deigen for raskt, men de blir produsert like raskt ...
Nå er jeg bekymret for deigen, vil de kunne løfte den? ...

Deigen trengte ikke holdes i hele 10 timer.

Jeg vil gjenta, bare i tilfelle:

I modningen av deigen skal man ikke fokusere på den nøyaktige tiden, men på det faktum at deigen når sin maksimale vekst og begynner å falle av. Avhengig av kvaliteten på maten, gjærens friskhet og styrke og romtemperaturen, kan dette ta fra 6 til 10 timer.

Har du allerede eltet deigen? Stiger den?

Jeg leste den med 10 sider, og det er fortsatt riktig at deigen ville heve 1 gang. Så jeg er bekymret for hvordan hun vil oppføre seg om natten

Hva med bakemodus? Sett i en forvarmet ovn (og opp til hvor mange grader), eller hvis ikke korrekturen foregår i ovnen, ikke fjern formene, men bare vri regulatoren til ønsket temperatur? De som baker i en tegneserie eller i en brødmaker har ingen muligheter, men hva er bedre i ovnen? Når det gjelder temperaturen, har jeg også lest 2 meninger: noen starter med maksimum og faller, noen - tvert imot (her er det ikke helt klart for meg hvor lang tid det tar å legge til) Og trenger du damp?

Her svarte Lilya - https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Og se også her:

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...760.0

Jeg husker ikke hvem som skrev i denne tråden, men takk for rådene om baking, jeg gjorde nettopp det: korrektur i ovnen med lyset på, så uten å fjerne deigen fra ovnen, slå straks på oppvarmingen på 160 grader og legg samtidig stekepannen med kokende vann ned, så er det bare å rødme (etter 20-25 minutter), ta ut pannen, tilsett oppvarming til 180, spray ovnen fra sprayflasken og la den steke til den er øm.

Her svarte Lilya - https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

ATP, jeg leste emnet før, men nå er det ikke tid til å lese det på nytt.

Jeg husker ikke hvem som skrev i denne tråden, men takk for rådene om baking, jeg gjorde nettopp det: korrektur i ovnen med lyset på, så uten å fjerne deigen fra ovnen, slå straks på oppvarmingen på 160 grader og sett samtidig stekepannen med kokende vann ned, så er det bare å rødme (etter 20-25 minutter), ta ut pannen, tilsett oppvarming til 180, spray ovnen fra sprayflasken og la den steke til den er øm.

Jeg husker ikke hvem som skrev i denne tråden, men takk for rådene om baking, jeg gjorde nettopp det: korrektur i ovnen med lyset på, så uten å fjerne deigen fra ovnen, slå straks på oppvarmingen på 160 grader og sett samtidig stekepannen med kokende vann ned, så er det bare å rødme (etter 20-25 minutter), ta ut pannen, tilsett oppvarming til 180, spray ovnen fra sprayflasken og la den steke til den er øm.

Jeg prøvde å gjøre det ved hjelp av denne metoden - det ble bra. Bare jeg sprayet den ikke, og jeg fjernet beholderen med kokende vann etter 15 minutter, siden kakene allerede begynte å bli røde. Men resultatet gledet meg - takene er pene, kakene er deilige

[Zest]

Zest, mange takk for oppskriften og mesterklassen! Alt ordnet seg første gang, vel, og en fotoreporta:

Jeg forstår at alt allerede er stavet. men jeg vil be om det samme. nå smelter den i teflon- og silikonformer. skjemaer er forskjellige. de som er små vil bake raskere. Skal jeg ta dem ut før?

Jeg forstår at alt allerede er stavet. men jeg vil be om det samme. nå smelter den i teflon- og silikonformer. skjemaer er forskjellige. de som er små vil bake raskere. Skal jeg ta dem ut før?

Det vil bake raskere i små former. Sjekk med en trepinne. Når du er klar kulich stick - tørr

og på hvilket stadium skal temperaturen økes med 180? hva du skal se på? og legge vannet ned eller ikke?

I fjor bakte jeg etter denne oppskriften, og alt ble bra. Men i år har det allerede dukket opp tvil i prosessen ... deigen viste seg å være litt tynn, men tilførte ikke mel. Nå legger jeg den i formene og venter på at den skal heve seg. Hvor lang tid tar det for dette stadiet?

I fjor bakte jeg etter denne oppskriften, og alt ble bra. Men i år har det allerede dukket opp tvil i prosessen ... deigen viste seg å være litt tynn, men tilførte ikke mel. Nå legger jeg den i formene og venter på at den skal heve seg. Hvor lang tid tar det for dette stadiet?

Alt avhenger av gjæren, virker det for meg. Men omtrent 1,5 time.

Alt avhenger av gjæren, virker det for meg. Men omtrent 1,5 time.

Takk for svaret, ellers venter jeg allerede på resultatet om en halv time - nervene ser ut til å være slemme)))

og på hvilket stadium skal temperaturen økes med 180? hva du skal se på? og legge vannet ned eller ikke?

Jeg økte på 15 minutter, da takene begynte å bli røde. Og samtidig ble vannet fjernet.
Du kan sette vann, det kan du ikke. I år prøvde jeg det med vann, jeg likte det - takene til den første batchen ble vakre, nå begynner den andre batchen å bake, jeg håper alt blir ok

Takk for svaret, ellers venter jeg allerede på resultatet om en halv time - nervene ser ut til å være slemme)))

Det er ikke nødvendig å skynde seg her - tålmodighet, bare tålmodighet
I går startet jeg prosessen klokken 11, og var ferdig klokken 3 og ingenting, klokken 8 startet jeg allerede den andre batchen

og jeg, tvert imot, passer raskt inn i skjemaer. vel, hvor fort. så jeg tror en og en halv time blir mye av det. og sett vannet på forhånd slik at dampen kommer i ovnen når kakene legges. eller legge vann sammen med påskekaker?

Jenter, hvorfor sette vann i ovnen? slik at bunnen ikke brenner?

og jeg, tvert imot, passer raskt inn i skjemaer. vel, hvor fort. så jeg tror en og en halv time blir mye av det. og sett vannet på forhånd slik at dampen kommer i ovnen når kakene legges. eller legge vann sammen med påskekaker?

nei, sett vann når ovnen er slått på klokken 160.

Jenter, hvorfor sette vann i ovnen? slik at bunnen ikke brenner?

så vidt jeg forsto, slik at toppen ikke knekker og han var en vakker hatt.

[Zest]

Zest, mange takk for oppskriften og mesterklassen! Alt ordnet seg første gang, vel, og en fotoreporta:

Det er allerede lettere for deg, men jeg tenker alt. Jeg leste, "veie". Og jeg baker mange små paier. Praktisk hvis du trenger å behandle noen. Jeg har glass med kondensert melk, mais og de største liters glassene med indisk kaffe

Med det andre partiet gikk takene mine ned. I denne batchen var deigen min flytende, jeg tilsatte ikke mel, jeg bestemte meg for å se hva som skjedde, så jeg så ut
Jeg håper det ikke vil påvirke smaken. Og heldigvis er det en fantastisk første batch, og Michelle's Panettone er klar

så vidt jeg forsto, slik at toppen ikke knekker og han var en vakker hatt.

takke!

Med det andre partiet gikk takene mine ned.

Hvordan å forstå? hatten gled ned på uniformen? Eller er det en depresjon i den?

Det er allerede lettere for deg, men jeg tenker alt. Jeg leste, "veie". Og jeg baker mange små paier. Praktisk hvis du trenger å behandle noen. Jeg har glass med kondensert melk, mais og de største liters glassene med indisk kaffe

Ikke engang nøl, deigen er fantastisk, jeg har nettopp fullført den, og jeg angrer på at jeg ikke la den andre med en gang. Min eneste feil var at jeg ikke la nok deig i formene, jeg ville at alt skulle ordne seg mer ... Det viste seg 5, og slik fra kaffe - den minste, men halvparten - ikke så høyt som jeg liker. selv om de gikk veldig bra opp. vi vil. små former - det blir nok bra.
Rosin - mange menneskelige takk !!!

Jenter, råd er presserende behov! Jeg bakte ved hjelp av denne oppskriften i to år, alt var bra. Og i år Stormozila - legg alle produktene på 2/3 av oppskriften, og Opara spilte full norm for gjær på to timer, droppet og stiger nå igjen. Hva å gjøre? Kast og sett en ny, eller på en eller annen måte kan du lagre dette?

Hvordan å forstå? hatten gled ned på uniformen? Eller er det en depresjon i den?

i noen er det hul, i noen er det enkelt, men, gudskjelov, påvirket det ikke smaken. Jeg tror hva som kunne ha påvirket det faktum at ovnen ble åpnet for et brett med vann. Men de ble så luftige at jeg klippet en - rett blonder

Jeg synes det er en rennende deig. Det viktigste er at det ble deilig

akselen min er foran ovnen. der på noen groper fra fingeren kan sees. sjekket om de var klare for solarium. har vært bakt i 1 time og 10 minutter. tok ut den minste. hun dekket resten med papir. luene er for solbrune

Jenter, råd er presserende behov! Jeg bakte ved hjelp av denne oppskriften i to år, alt var bra. Og i år Stormozila - legg alle produktene på 2/3 av oppskriften, og Opara spilte full norm for gjær på to timer, droppet og stiger nå igjen. Hva å gjøre? Kast og sett en ny, eller på en eller annen måte kan du lagre dette?

Sannsynligvis for sent å svare ... Men av en eller annen grunn så jeg ikke denne meldingen. Jeg vet ikke hvordan fagpersonene vil si, men jeg beklager produktene, jeg vil bake dem. hvis deigen med bare melk og mel kunne kastes ut, men det er også sukker og egg