Surdeigsbrød i ovnen

Ja, jeg ville spørre deg mer. Tror du det er mulig å erstatte en del av vannet når du blander med melk? Og hva kan være årsaken til at skorpen sprekker?

jenter, nå er jeg redd for å ta et skritt uten godkjenning! Jeg matet surdeigen min i dag klokka 18, jeg skal bake i morgen, kan jeg legge deig på ettermiddagen? Står surdeieren på 12 grader, eller er det varmere å si det?

Det blir bedre med melk, nærmere brødet. Og sprekker er ofte utilstrekkelig korrektur. Prøv å drysse vann fra en sprayflaske de første minuttene av bakingen.

Jeg lurer på hvordan du hevet rug? For en rask tur, skuffet ikke elskerinnen
Jeg lekte med evige surdeig på hvete mel. Noe gikk galt. Så leste jeg et sted på forumet at alt skulle ordne seg med rug hundre prosent. Jeg bestemte meg for å prøve det. Og i går kveld skjønte jeg at det var på tide å gjennomføre en eksamen. Eksamen bestått! Nå er det en annen versjon av det evige som kommer i tide. Jeg malte hveten i en blender og helte vann over den. Og så er alt som det skal være. I kveld vil jeg legge en deig på den i henhold til denne oppskriften. La oss se hva som skjer i morgen.

Det blir bedre med melk, nærmere brødet. Og sprekker er ofte utilstrekkelig korrektur. Prøv å drysse vann fra en sprayflaske de første minuttene av bakingen.

Jeg la en beholder med vann ned i ovnen, det var mye damp. Ja, og smurt med melk før lasting. De første 15-20 minuttene var det under lokket, og da jeg fjernet lokket så jeg Sahara, var det ingen spor av kuttene mine. Selvfølgelig påvirket dette ikke smaken, men jeg vil forstå hva som var saken.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! For det første brødet er resultatet utmerket! Gratulerer og velkommen til våre rekker!

Takk, jeg vil gjøre mitt beste. Jeg har ønsket å se deg lenge, men på en eller annen måte var det ingenting å skryte av.

Ja, jeg ville spørre deg mer. Tror du det er mulig å erstatte en del av vannet når du blander med melk? Og hva kan være årsaken til at skorpen sprekker?

Når du bytter ut en del av vannet med melk, endres steketemperaturen.

Det kan være mange grunner til sprekkdannelse - fra utilstrekkelig dampfukting og for bratt deig til svakt mel og til surdeig (deig) som sendes til deigen til feil tid, teller ikke dette med utilstrekkelig korrektur.

Ikke bry deg, over tid, lær å kjenne igjen hva som akkurat påvirket bakingen i ditt spesielle tilfelle.

Du leker muntert med surdeig, noe som betyr at du snart vil finne ut av det med bakevarer Og sprekkene på hjemmelaget brød ser veldig søte ut

jenter, nå er jeg redd for å ta et skritt uten godkjenning! Jeg matet surdeigen min i dag klokka 18, jeg skal bake i morgen, kan jeg legge deig på ettermiddagen? Står surdeieren på 12 grader, eller er det varmere å si det?

du trenger ikke å ta et eneste skritt uten oss)) Du må finne et felles språk med kjæledyret ditt))

Men om når du skal starte deigen og ved hvilken temperatur du skal holde surdeigen - alt avhenger av dine behov og av styrken til din surdeig.

Hvis jeg for eksempel mater surdeigen min (20 g surdeig + 100 g vann + 100 g mel) og lar den stå ved romtemperatur, vil den doble seg på 6-8 timer, det vil allerede være mulig å starte en deig på den.
Hvis du holder den på + 12 *, kan modning ta opptil 16-20 timer.

Juster hastigheten på modning av startkulturen etter temperaturen og andelen av fôring, med regelmessige observasjoner vil du snart begynne å "med øye" bestemme hvilken temperatur og når tidspunktet starter skal være klar

Hvis det ikke er aroma når du baker, har feil bakterier slått rot.
Melkesyrebakterier er ansvarlige for aroma, vill gjær for å heve deigen. Hvis det er en økning, men det er ingen aroma, har du følgelig ingen melkesyrebakterier eller er veldig svak.

Nå er alt klart som dagen
Zest, takk for at du har svart normalt, sannsynligvis 101 ganger allerede på dette spørsmålet, og ikke sendt det ... ved lenken vil jeg prøve å dyrke en ny surdeig

Når du bytter ut en del av vannet med melk, endres steketemperaturen.

Det kan være mange grunner til sprekkdannelse - fra utilstrekkelig dampfukting og for bratt deig til svakt mel og til surdeig (deig) som sendes til deigen i feil øyeblikk, teller dette ikke for utilstrekkelig korrektur.

Det handler definitivt ikke om surdeigen, og det handler ikke om korrektur heller. Mest sannsynlig ikke nok damp. Jeg skal prøve å leke med pulvik. Takke.

Fortell meg, i hvilken retning du skal endre bakemodus når du baker med melk?

Fortell meg, i hvilken retning du skal endre bakemodus når du baker med melk?

Temperaturen må reduseres med 20-30 grader fra den anbefalte, alt vil avhenge av ovnen din, ellers får du en negrito

Du må tilpasse deg ovnen din, omtrentlige retningslinjer ligger på 200-210 * under lokket, og bak deretter på 180-190 *. Hold prosessen under kontroll, juster temperaturen om nødvendig.

Jeg la en beholder med vann ned i ovnen, det var mye damp. Ja, og smurt med melk før lasting. De første 15-20 minuttene var det under lokket, og da jeg fjernet lokket så jeg Sahara, var det ingen spor av kuttene mine

Jeg vil gjerne legge til noen ord om dampfukting.

Hvis du baker under et lokk, er ikke damp fra en beholder med vann i bunnen av ovnen en assistent for brødet, det vil ikke snike seg under lokket. I dette tilfellet bør du ikke smøre toppen av brødet med melk, men dryss rikelig med vann fra en sprayflaske og dekk med lokk, etter at lokket er fjernet, kan du fukte det igjen ...

Men hvis du baker på en stein (panne osv., Det vil si åpen), så varmer vi opp ovnen sammen med en stekepanne, som vi i begynnelsen av bakingen heller over kokende vann eller kaster isbiter eller bare flere ganger i begynnelsen av bakingen bruker vi en sprayflaske.

Den første metoden er å foretrekke for meg - ikke så ekstrem, og tempoet. faller ikke i ovnen under åpning og lukking.

Tusen takk! Jeg vil ta hensyn til alle anbefalingene dine.
Zest, jeg har et annet spørsmål til deg, men ikke helt om dette emnet. Fortell meg om du har en brødmaker, og i så fall hvor ofte bruker du den. Jeg vil bare kjøpe meg selv, men er redd for at den vil stå inaktiv. Og er det forskjell på brød fra ovnen og fra hk?

Hvis det ikke er aroma når du baker, har feil bakterier slått rot.

Surdeig er en tandem av melkesyrebakterier (som ikke har noe å gjøre med de som lever i sur melk) og vill gjær. Deres vennlige samfunn oppstår i ferd med å gå gjennom alle trinnene i kultivering. Melkesyrebakterier er ansvarlige for aroma, vill gjær for å heve deigen. Hvis det er en økning, men det er ingen aroma, har du følgelig ingen melkesyrebakterier eller er veldig svak.

Det er mye lettere å dyrke en ny startkultur enn å gjenopplive din. Selv fransk surdeig anbefales å dyrkes på nytt hver sjette måned, siden den unike aromaen til surdeigsbrød svekkes.

Skil, men ved lukten av surdeigen kan du på en eller annen måte forstå det? ærlig talt, jeg forstår ikke hvordan det lukter for meg, det lukter litt eddik, er det slik det skal være? Eller kaste den ut og ikke legge brød på den? I dag bakte jeg brød i en brødmaker på surdeig, jeg vil ikke si at aromaen er mer enn vanlig, men det var litt gjær i oppskriften.

Tusen takk! Jeg vil ta hensyn til alle anbefalingene dine.
Zest, jeg har et annet spørsmål til deg, men ikke helt om dette emnet. Fortell meg om du har en brødmaker, og i så fall hvor ofte bruker du den. Jeg vil bare kjøpe meg selv, men er redd for at den vil stå inaktiv. Og er det forskjell på brød fra ovnen og fra hk?

Men selvfølgelig er det også en brødmaker på gården, og det hele begynte med henne

Den står ikke inaktiv på noen måte, den brukes om hverandre med Kenwood, avhengig av grad av sysselsetting og årstid. Hvis du ikke har tid til å se opp bakken helt - så bare i en brødmaker på en full maskin og til og med med en forsinket start, hvis jeg lager middag på kjøkkenet, så kan du følge kolobok og leke med programmene avbrutt; du kan også gi brødmakeren automatisk tilberedning av deigen, og deretter forme for hånd, la heve og bake i ovnen.

Vi har sørlige steder, om sommeren er det skummelt å se mot ovnen. I disse tilfellene er brødmakeren også utenfor konkurranse.

Så på gården min er brødprodusenten og Kenwood ikke konkurrenter til hverandre, men komplementære enheter

Skil, men ved lukten av surdeigen kan du på en eller annen måte forstå det? ærlig talt, jeg forstår ikke hvordan det lukter for meg, det lukter litt eddik, er det slik det skal være? Eller kaste den ut og ikke legge brød på den? I dag bakte jeg brød i en brødmaker på surdeig, jeg vil ikke si at aromaen er mer enn vanlig, men det var litt gjær i oppskriften.

Så vidt jeg husker har du en surdeig ifølge Calvel, og du vokste den ganske nylig. En ung, umoden surdeig gir kanskje ikke en så tykk ånd som en moden.

Om hvordan surdeigen lukter. Mine lukter ... gjæret kompott, en slags lapskaus med fruktige notater. Mange snakker om en behagelig surmelkaroma. Hvis surdeigsperoksidene, så begynner eddiknotatet å seire. Hvis eddiken allerede treffer nesen, er det presserende å myke det opp. Og når et kjemisk notat av aceton dukker opp, må man dele med surdeigen.

Surdeigsbrød må rett og slett lukte, ellers er ikke spillet verdt lyset, og det er ikke klart hvorfor du skal bry deg med det, bare gjær kan heve brødet. Fortsett å mate og oppbevare surdeigen din i henhold til Calvels regler, og alt skal være bra, dvs. slått ned av en bølge av aroma fra det bakte brødet.

I går bakte jeg boller med fullkorns rugmel, kli og surdeigsfrø, så den tykke brødånden fylte hele leiligheten. Og jeg gikk og pustet dypt inn (jeg elsker virkelig denne aromaen).

Fortell meg, vær så snill, slik jeg forstår det, kan surdeieren fortsette å virke etter å ha fått lukten av aceton?

Fortell meg, vær så snill, slik jeg forstår det, kan surdeieren fortsette å virke etter å ha fått lukten av aceton?

Personlig hadde jeg denne opplevelsen et par ganger.

For utseendet av lukten av aceton, må surdeigen forlates i lang tid, for ikke å huske på det og ikke mate. Den stratifiseres i vann og tykk, en ekstremt ubehagelig kjemisk lukt dukker opp.

Første gang jeg prøvde å gjenopplive henne. Som et resultat begynte surdeigen å stige. Men nesen min fikk likevel lukten. Derfor fristet hun ikke skjebnen og våget ikke å legge til brød, hun vokste en ny.

Da surdeigen "luktet" for andre gang, ble den straks kastet uten unødvendige kroppsbevegelser.

Jeg la deigen på 11 dager, den øker i størrelse, men bobler ikke som på bildet fra Raisin! hva å gjøre?

Jeg la deigen på 11 dager, den øker i størrelse, men bobler ikke som på bildet fra Raisin! hva å gjøre?

vent på dobling og legg brødet.

Surdeigen skal være sterk, moden, velstelt og i godt humør - det er da den gir slike fristende bobler. Hvis den bare vokser, men ikke bobler, er det greit, du vil mate den riktig, oppbevare den, stelle og verne den, og du vil ha flere bobler

bakere, ærlig talt, hvordan får du vakkert brød?
Generelt bakte jeg brød, det er synd å vise det: cray: men selve lammet, formen var for liten, og stakkaren hvilte mot lokket! skorpen er tynnere enn vanlig, men jeg vil ha den enda tynnere! det er ingen sprinkler, så hun vinket med en pensel, vinket med vann, drysset nok litt vann! hva du smører på brødet, det er så vakkert, skinnende på bildet ditt, mitt er langt fra slik skjønnhet! og på hvilken modus baker du og på hvilket nivå legger du skjemaet? deigen ble eltet av en brødmaskin,deigen i utseende viste seg å være tettere enn på bildet fra Raisin. Og på slutten av alt var den perfekt formet for hånd, det vil si at deigen viste seg å være tettere, kanskje du trenger mer vann? generelt vil veien mestres !! Jeg vil prøve videre! det viste seg deilig brød, som en bestemor i barndommen! det var en duft, men mest på trappen, hjemme var det på en eller annen måte ikke veldig sterkt! surdeigen var 11 dager gammel, kanskje ikke nok for smaken?
hendene klør, jeg vil eksperimentere, jeg vet ikke hvem jeg skal mate med brød!
ja, fremdeles nesten i faget, jeg vil kjøpe en skurtresker kenwood, hvilken er det bedre å ta makten for å takle brøddeig?

[vlasik]

vlasik

vinker med en pensel, vinker med vann, drysser nok litt vann!

* FOLT * oh, vlasik, fikk meg til å le tidlig om morgenen)))
Som jeg forestiller meg bildet Ikke bli fornærmet, dette er ikke fra ondskap))

Har du strøet en vifte på hva - på brødet eller i ovnen? Spesielt i det andre tilfellet er dette en meningsløs oppgave, spesielt hvis brødet ble bakt under lokket.
Hvorfor irriterer du deg så? Jeg ser ikke i profilen hvor du er fra, men vi har en krone et dusin av disse sprinklerne i Ukraina, i enhver "All by 5" -butikk.

Jeg smører ikke brød med noe, jeg liker det ikke. Mest av alt liker jeg den enkleste sammensetningen - mel-vann-salt. Jeg drysser den på toppen før steking, jeg kan sprute et par ganger etter at lokket er fjernet (det kan hende jeg ikke spruter det), og fffsøyo. Skorpen i seg selv viser seg å være rød og skinnende. Men jeg baker på konveksjon. Hun gir mye i denne forbindelse.

Jeg satte woken med brød på andre nivå fra bunnen. Første - bunnvarme med konveksjon, etter fjerning av lokket - generell konveksjon.

Les her hvordan du beregner volumet på en form for et deigstykke https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0slik at brødet ikke skrives ut i lokket.

Tykkelsen på skorpen avhenger i stor grad av riktig dampfukting.
Hvis deigen ikke var for tett, men bare litt tettere enn på bildet, er dette tillatt, du må lære å jobbe med veldig våt deig gradvis for ikke å få panikk ved synet av en sprøytepytt

11 dager - fremdeles ung, men ganske brukbar surdeig, ganske egnet for brød. Mat den, lagre den riktig, og den vil fortsatt tre i kraft.

Jeg har Kenwood Chief 10.

bakere, ærlig talt, hvordan får du vakkert brød?

men her er alt ochchchen individuelt. Noen kvikke mennesker hoppet umiddelbart forbi alle tornene til stjernene, for andre, hvert skritt på vei til vakkert brød tok en lang reise i sanddynene, og atter andre knuste tennene og bakte (underveis og sørget for mat til alle fuglene og løshundene i området), mens antallet ikke gikk i kvalitet

For meg personlig er et eksempel på utholdenhet og urokkelig utholdenhet blitt kava... Det tok henne lang tid med startkulturen. Men hun ga seg ikke og trakk seg ikke under noen omstendigheter. Og nå er det hyggelig å se hva slags brød han baker

Men hvordan det vil bli for deg, vil vi til slutt se
Suksess

takke! Jeg er fra St. Petersburg, i går studerte jeg 3 store butikker for spray, jeg fant dem for olje, men fra den, som min med en børste! vinket over brødet! Jeg har lekt med en brødmaker i lang tid, brødet er superduper, men med surdeig .... vi må raskt finne ut av det! ellers slutter dekretet snart

[vlasik]

vlasik

Les dette emnet når du ønsker det - https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... Den er ganske omfattende, men den inneholder nesten all vår forumopplevelse i surdeig helt fra begynnelsen.
Og det er svar på alle spørsmålene du står overfor for øyeblikket))

takke! Jeg skal studere om natten !!!!

Hallo
Ingen har kommet over dette, kan du fortelle meg det? Hvorfor kommer brødet mitt ut med en grå skorpe? Jeg steker i 40 minutter, skorpen endrer ikke farge i det hele tatt. Jeg ser, på forumet går alt riktig, jeg har en slags sement. Jeg bruker hvetemel, fullkorn.

[clo]

clo , velkommen til forumet! Hvilket temperament baker på? Og hva er oppskriften? Fullkornsmel er ansvarlig for den lettere brødskorpen. Så jeg bakte brød med surdeig fra ZH-mel https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... For en skarp skorpe kan du tilsette smør, melk, et egg i deigen eller pusse brødet med et sammenvispet egg før du steker.

Temperatur 200.
Jeg ser her mange av fullkornene er laget, men ingen skriver at de smører overflaten med noe. Jeg har ikke lettere skorpe, men bare lysegrå, nesten hvit. Krummen er mørk grå, generelt ser du på et stykke slikt brød, det ser ut som det er fra en svart-hvitt-film.

Generelt gjorde jeg dette:

Alt er laget av Belovodye fullkornsmel.
1,100 g Jeg matet startkulturene fra kjøleskapet 50g. mel + 50 g vann. Etter 4 timer, stige 2,5 ganger.
2. Lagde en deig: 20g. surdeig, 125g. vann, 75g. mel. Etter 4 timer er økningen litt mindre enn to ganger.
3. Tilsett mel 175g., Vann 80g., Salt, sukker.
4. Korrektur i ovnen ved minimumstemperatur, etter 3 timer har deigen hevet litt.
5. Varmes ovnen på 180 grader, bakt i 40 minutter.

Lukten er sur, nesten ingen lukt av brød. Brødet steg litt.
Før det har surdeieren:
Rosiner ble tilført i vann i 3 dager. Videre ble rug tapetmel tilsatt daglig i 3 dager. Lagret i kjøleskapet er lukten ganske behagelig, det lukter kvass.

[clo]

Jeg ser her mange av fullkornene er laget, men ingen skriver at de smører overflaten med noe.

clo , Du har rett, mange gjør det på sentrallåsesystemet! Men med tilsetning av hvetemel. Jeg gjentar nok en gang at ZZ-mel gir brødet en grå farge. Prøv å tilsette vegetabilsk olje, noe fra gjærede melkeprodukter (myse, kefir).

5. Varmes ovnen på 180 grader, bakt i 40 minutter.

Selvfølgelig er alle ovner forskjellige, men for mine er det såååååååååååååååååååååå tid .. Vanligvis baker jeg de siste 20 minuttene med 180. Og før det 200-220C.

Jeg kan ikke si noe om din surdeig - jeg er ikke en ekspert, det virker for meg at den er svak (det tar mye tid å heve deigen, spesielt siden du sier at brødet ikke har hevet). Du kan stille spørsmål om surdeig HER.

Lukten er sur, nesten ingen lukt av brød.

Det ser ut til at brødet ditt har stoppet, derav den sure lukten. Prøv en annen oppskrift! Se etter akkurat ditt eget brød! Lykke til!

Jeg skal prøve å lage det på rent høykvalitetsmel. Hvis du har de samme problemene igjen, er det noe galt med surdeigen.

[Lena,]

Ja, Lena, nå har du ingen steder å komme vekk fra ubåten ...
Du må bake brød med nøyaktig samme pingvinkutter og laste opp et bilde til denne Temko.

Nei, Lenochka! Du kommer ikke ut.
Jeg vil dele druen min med deg. Du trenger ikke engang å takke

Vel, ærlig pioner, det vil jeg

Lilya, Tanya, lovet og gjorde.

Hun innfridde løftet for lenge siden, men først nå kom jeg til kameraet og datamaskinen. Her rapporterer jeg.



og også "Penguin", men tykkere

Og dette er takket være Leela (Lyulek)





og videre

[Lena]

Lena, du fikk litt pent brød, spesielt på det siste bildet. Det hvite brødet er perfekt.
Men på det første bildet er det noe galt med brødet.

[Lena]

Lena, du fikk litt pent brød, spesielt på det siste bildet. Det hvite brødet er perfekt.
Men på det første bildet er det noe galt med brødet.

Ja, han ble "revet", men kuttet prøvde, som Lily - "liten pingvin"

men kuttet prøvde, som Lily - "liten pingvin"

Ser ut, ser ut som deg. Eller rettere sagt avataren din.

prøvde å kutte som Lily - "liten pingvin"

Hurra !!! Det ble en pingvin! Det ser ut som det!

Ser ut, ser ut som deg. Eller rettere sagt avataren din.

Og avataren ser ut som meg både i utseende og ånd

Hurra !!! Det ble en pingvin! Det ser ut som det!

Hurra !!! Jeg lagde meg selv

Kjære Zest! Jeg vil uttrykke min dype takknemlighet til deg. I mer enn halvannet år har jeg ikke kjøpt brød i butikken. Jeg baker med surdeig i ovnen. Dine vakre brød og tilgjengelige forklaringer presset meg til prestasjoner.Jeg kilte meg aldri inn i samtaler på forumet, men lurte på og leste alt. Familiene mine var først skeptiske til brødeksperimenter, og nå er brødet mitt veldig etterspurt. Hovedbeundreren er barnebarnet mitt på nesten fire år. Jeg skryter av at jeg i fjor oversatte Myasoedovsky-kaken din til surdeig. I år ble Kiev og Cherkasy-regionen "revet fra hverandre" med disse påskekakene (jeg overdriver litt)). Takke!

Jeg bakte surdeigs hvetebrød i ovnen etter Rosinoppskriften, jeg er forvirret av den sure smaken. Er det slik det skal være?

[Larrchik]

Larrchik, surhet er faktisk til stede i surdeigsbrød, men heller ikke engang i smak, men i brødånd, aroma. Hvis smaken er for sterk, kan forretten din være for aktiv og litt sur. I tillegg kan en lang prøvetaking av deigstykket også føre til peroksidering og overdreven surhet på brødet.

så jeg kan ikke forstå
brødet på bildet (på side 1) er delt i en salatskål, bakt i en wok - hvorfor har den en flat bunn?
wok er ikke flat

fortell meg, pliz.

Bunnen er ikke flat og ikke helt rund ... den er som sagt et ovalt brød som sprer seg langs bunnen. Ja, og Iziuminkinoy-woken har ikke helt bratte sider, men likevel en mer eller mindre flat bunn, selv om formen på brødet egentlig ikke betyr noe. Det viktigste er smak!

smak er viktigere, jeg er enig)
men skjemaet er ikke det siste)

[15.30]

Hallo! Jeg bestemte meg for å be om hjelp i denne Temko!

Si meg, hva gjør jeg galt?

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

I dag kl 15.30 Jeg matet surdeigen igjen, selv om den ikke beveget seg noe sted og ikke ba om mat, etter min mening.
Kanskje du trenger å handle etter prinsippet "hvem fungerer ikke, han spiser ikke"?
Jeg tok 100 g surdeig + 100 hvetemel av høyeste kvalitet + litt hvete. kli + 100 vann.

Nå 23.17 dvs. 8 har gått! timer - hun reiste seg ikke i det hele tatt (((
bare bobler på overflaten. stående på kjøkkenet, varm.
Kanskje kaste den late fyren ut? hendene mine klør å bake brød, men her er det ...

Vinter! Prøv å sette startkulturen på et varmt sted (for eksempel på kjøleskapet nær bakveggen, ca 26 grader der) i flere timer. Når den bobler godt - ta litt fra den og gjenta fôring-boblingen igjen. Først da vil det være mulig å bake på den.

Endelig svarte de meg! Takke!
Jeg har en krukke ved siden av komfyren, jeg kokte mye i dag, det var veldig varmt der.
Men hun liker ikke noe, akk.
Dette er tredje gang jeg har matet henne. Anbefaler du å prøve igjen?
Hva skal jeg fokusere på - dobling?
Det er bobler. men bare på overflaten og det er ingen stigning i det hele tatt.
Hun sto sammen med meg på dagtid i 8 timer og overnattet nå på kjøkkenet.
Dette er ikke mye, vil det peroksid?

Z. Y. Jeg så hvor du kom fra, og jeg ble født i Donetsk!

Hvis surdeieren ikke er veldig aktiv, kan du røre den opp ved å tilsette en dråpe honning eller sukker. Noen ganger skjemmer jeg meg bort med vann som jeg suger rosiner i

[15.30]

I dag kl 15.30 Jeg matet surdeigen igjen, selv om den ikke beveget seg noe sted og ikke ba om mat, etter min mening.

Kanskje kaste den late fyren ut?

Du hadde det rug og ble oppbevart i kjøleskapet. Jeg ville selvfølgelig tatt 1 - 2 skjeer og matet rugmel og vann til 50 gram hver, og når det kommer til liv, så begynte jeg å mate hvetemel. Men ... toget gikk. Vi har det vi har.
La oss gjøre det på denne måten: Vi matet dem klokka 15.30, så vi berører ikke før i morgen klokken 15.30. Vi tar 50 gram eller hva som helst som passer deg, gi henne samme mengde vann og mel. Igjen en dag. Igjen tar vi en tredje og mate.
Tre dager. Så ser vi på hvor mye skjønnheten vil doble i volum. Hvis ikke senere enn 8 timer - pasienten er moden.
Og hva med å "kaste ut" -

takke!
Det gjorde jeg i morges.
Jeg har nettopp tilsatt rugmel i to med hvete.
Det er ingenting?
Jeg setter den oppå kjøleskapet, det er en temperatur på 32 grader.
Det er ikke mye?
Jeg passet på halvannen time, ingen bevegelse ... ((