Paprika med saus

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
Paprika, pachyderm rød er best. Men du kan ikke bry deg med det , vi tar noe, jevnt og lenge	2 kg
Bue	0,5 kg
Gulrot	300 g
Hvitløk	2-3 nellik
Tomater eller 2 ss. l. tomatpuré	0,5 kg

Kokemetode

Vi vasker paprika og legger dem på et bakeplate, klumpete, så mye som passer. Vi setter bakeplaten i en varm ovn i 10 minutter. Vi ser - fatet er hovent - vi tar halen og snur pepper. Og så videre til alle sider er bakt. Vi tar ut paprika og lar avkjøles på et bakeplate. Når de kan hentes, begynner vi å rense filmen. Forsiktig uten å bryte veggene. Jeg legger ofte paprika fortsatt varm i en stor bolle, og de varmer hverandre godt mens de er varme. Huden fjernes deretter lettere. Vi heller ikke ut saften - den vil da være nødvendig for saus.
Skjær løken i halve ringer, ganske store. I en panne med 2 ss. l. solsikkeolje legg løk og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter, loslitt på et grovt rivjern, la det småkoke og hell i enten skrelte tomater, loslitt på samme rivjern, eller tomatpuré fortynnet i 0,5 kopper vann. Kok, la det koke litt, 5 minutter er nok. Tilsett hakket hvitløk og bland paprika, juice og steking. Spred paprikaene i en sirkel, og skyv løk-gulrotblandingen med en slikkepott. Og så sovner vi ovenfra. Kok nå under lokket, på svak varme i 10 minutter.
Ved servering bruker vi samme teknikk (det er praktisk å ta med en gaffel i bunnen). Vi sprer paprikaene i en sirkel og heller sausen i den resulterende sirkelen.
Nyt måltidet!