Potetfocaccia

Potetfocaccia

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	500 g
Melk	150 ml
Salt	1-2 ts
Sukker	0,5 ts
Oliven olje	2 ss. l.
Tørrgjær	7 g
Potetmos (2-3 stykker poteter)	150 g
For smøring:
Oliven olje	1 ss. l.
Havsalt, hakket rosmarin, Jeg la også til tørr hvitløk!

Kokemetode

• * Kok potetene i skinnene, skrell og puré (hvis puréen er for tykk, tilsett 2-3 ss melk)
• * Løs opp gjær i litt melk med sukker og la stå i 10 minutter
• * Tilsett resten av varm melk, potetmos og rør godt
• * Sikt mel i deler, elt deigen, tilsett olivenolje og salt til slutt
• * Elt grundig i 10 minutter
• * Dann en ball, kutt og legg den i en smurt tallerken
• * Dekk deigen og legg den på et varmt sted i 1 time
• * Elt den hevede deigen igjen, rull den ut til en tykkelse på 1,5-2 cm og legg på et smurt bakeplate (standard bakeplate fra ovnen)
• * Dekk til og stiv i ytterligere 30 minutter
• * Pensle med focaccia av olivenolje, gjør innrykk med fingrene, dryss på grovt salt og rosmarin
• * Stek focaccia i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i 15-18 minutter (til den er gyldenbrun)
• Elte i en brødmaker på "Dough" -modus. Deigen var ikke kul, den ble bare fast i hendene mine (det viste seg å være luftig). Sååå deilig !!!

Merk

Vel, det er deilige brødoppskrifter! Og denne er bare uanstendig fantastisk. EN FANTASTISK TEST oppnås.

Lignende oppskrifter

Potetfocaccia med ost og bakt hvitløk (Sonadora)

Focaccia med tomater og oregano (ShuMakher)

Focaccia med hvitløk og surdeigs rosmarin. (Ilona)

[Brød]

Vellykket brøddeig.
Brød fra potetfocaccia-deig

Bare den tilsvarende startkulturen er tilgjengelig på forumet. Du kan skildre potetbrød på potet surdeig
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8150.0

[Pizza fra denne deigen]

En slik smule på avkjølt brød
Her er det viktig at deigen viser seg å være av riktig konsistens, i intet tilfelle er den tett, den skal være myk og lett falle bak hendene - for brødprodusenter følger "kolobok" -regelen.
Og i stedet for reseptbelagt melk, kan du tilsette drenert vann etter kokende poteter.
En annen liten nyanse - når jeg kokte poteter til focaccia, la jeg til en klype gurkemeie (safran kan brukes) - gir potetene en uvanlig farge, og deretter potetene til brød


Og her kan du se Pizza fra denne deigen.

Takk for oppskriften! Svært velsmakende!

Det virker som om du trenger mindre mel, eller mer væske. Jeg fikk en veldig kul deig, jeg måtte tilsette litt melk under eltingen. Borte et sted 3-4 ss. l. fortsatt. Kanskje potetmos skulle vært godt fortynnet, til flytende tilstand?

Takke!!!