Hvet rugbrød på yoghurt (ovn)

[Jeg prøver igjen og igjen, og jeg får en god skorpe]

I dag spiste vi brød, alle likte det, altså Jeg prøver igjen og igjen, og jeg får en god skorpe

Fortsett! Godt svar fra bakeren!

Takk for støtten og rådene !!! hvordan det vil bli vellykket, vil jeg straks skryte av meg)))

Og her er jeg igjen))) Jeg har ikke bakt dette brødet på lenge, i dag ville jeg også Oh Miracle, det ble virkelig bakt i ovnen.

[Lena]

Lena, til din helse! Jeg håper brødet smakte godt!

Jeg likte det også sist. bare vakker fungerte fremdeles ikke (
Takk for oppskriften !!!

Administrator, takk for den bekreftede oppskriften på deilig brød. Det viste seg utmerket!
Erstatt bare kvassurt med malt (henholdsvis tilsatt vann), rugmel var fullkorn.
Selvfølgelig var det ikke uten feil: Jeg holdt deigen til hele "Dough" -programmet, tok deretter ut en bolle, dannet den, plasserte den 3 ganger og bakte den i ovnen. Og det viste seg yummy, og til og med nesten pen, fantastisk smul. Litt overeksponert - skorpen fra bunnen er tykk, men dette er bagateller.

For flere år siden studerte jeg å bake brød i henhold til mesterkursene dine. Jeg har ikke trent på lenge. Men jeg oppdaterte det grunnleggende litt, og alt ordnet seg. Takk for arbeidet ditt.

Tatiana, takk for brødet! Jeg skriver ut oppskriften og henger den på kjøleskapet! Det blir hver dag! Her er brødet mitt (som sønnen min sier). Bøndene mine orket ikke det, de kuttet det varmt. La det knekke, men det virker for meg at det er enda bedre.



Elt i kenwood og testet i staben.

[Zhenya]

Zhenya, til din helse!
Velsmakende, noe som betyr at familien er lykkelig!

Jeg liker virkelig brød! Jeg bakte i ovnen, og nå har jeg en stein for å bake, og i denne forbindelse et spørsmål til administrator: vær så snill å fortell meg hvordan jeg skal bake på en stein i henhold til denne oppskriften? Jeg leste at steinen må varmes opp i omtrent en time ved høy temperatur. Men hva skal jeg gjøre hvis brødet mitt blir opprørt i ovnen på 30 grader? Ta den ut for denne gangen? Vil falle ...

"Bland forretning med glede"

Det er fortsatt nødvendig å varme opp steinen, og den er god.
Så for å bevise deigen, ser vi etter en annen måte med en temperatur på 28-30 * C, for eksempel slik:

Hvordan lage en temperatur på 30 grader hjemme for å bevise deigen?

Hvordan sjekke om deigen er klar til baking? Ferdig deigstemperatur

Jeg forstår, jeg vil prøve! Jeg har veldig lyst til å bake et nydelig brød på en stein!