Gelé i tregkokeren Morphy Richards

[For en 6,5 liters gryte:]

Gelé i tregkokeren Morphy Richards

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
For en 6,5 liters gryte:
svineknoke	2 stk
eller 4 svinehøver og eventuelt kjøtt
lavrushka blad	1 STK
pepperblanding	1 ts
vann for å dekke kjøttet
salt
2 fedd hvitløk

Kokemetode

Jeg kokte gelékjøtt i en tregkokere Morphy Richards til 6,5 liter, uten modus, men med en tidtaker.

Skyll skaftene eller hovene godt, dekk til med kaldt vann og la den stå i 2-3 timer. Skrap huden med en kniv. Ha alt i en kjele, tilsett lavrushka og pepper. Hell vann slik at det bare dekker kjøttet.
Slå på i 7 timer, og la den stå på oppvarming i ytterligere 6 timer. Du trenger ikke å samle skum og ikke åpne lokket. Det er praktisk å stille om natten, se på klokken 21, bare alt vil være klart om morgenen.

Demonter kjøttet, kutt og legg i brettet. Sil av buljongen og hell i et brett. Krydre med salt, rør godt og smak. Det skal være litt mer salt enn nødvendig. Tilsett finhakket hvitløk, bland forsiktig igjen og avkjøl.
Når du koker i en langsom komfyr på ferdig gelert kjøtt, er det nesten ikke vanlig fett, et veldig tynt lag.
I en sakte komfyr eller på komfyren virket ikke dette.