Vektløse boller

Vektløse boller

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kefir ved romtemperatur	125 g
Varm melk	125 g
Fersk gjær	20 g
Sukker	60 g
Mel	500-550 g
Egg (la en eggeplomme stå for smøring)	2 stk
Vanillin
Smør, mykt	50 g
Soda	2 g

Kokemetode

Disse bollene er luftige som dun, lette, vektløse, med en lett sødme. Tilberedt av kald deig. De blir spist på et øyeblikk. I originalen er de uten noe, som for eksempel dessertbrød (forresten, hvis du bestemmer deg for å lage dessertbrød av denne deigen, og ikke boller, reduserer du sukker til 30g og gjær til 15g).

Rør gjæren i varm melk til den er oppløst. Hell sukker, salt, brus, vanilje i en separat bolle, rør til det er glatt. Det er bedre å først ta mel 500g, det er bedre å tilsette det senere enn det blir for mye. Eggene mine er store, uten skall, 60-63g hver, deigen min tar nøyaktig 550g mel.
Kombiner egg og mykt smør. Husk at av to egg etterlater vi en eggeplomme for å smøre bollene? Hell kefir ved romtemperatur i massen.
Hell melk-gjærblandingen i melet, bland litt, hell i bakverk (smør, egg ...). Elt i ca 10 minutter. Den ferdige ttoen holder seg fast i hendene, men blir ikke på dem. Etter korrektur blir deigen enda mer håndterlig. Avrunde.
Smør prøveskålen og deigen lett med vegetabilsk olje og la den ligge på bordet i 30 minutter. Etter 30 minutter, sett deigen i kjøleskapet i 2 timer (ikke knus !!!). Deigen skal passe godt i løpet av denne tiden.
Hvis du har endret planene dine - etter elting kan du legge deigen i kjøleskapet i 3-4 timer, men ikke mer!
Dryss teppet eller bordet med vegetabilsk olje, ta ut deigen som har kommet opp, og rull den i en kolbaska, og del den i 12 deler (ca. 85 g hver). Rull opp. Smør litt med vegetabilsk olje, dekk med folie og la hvile i 5-10 minutter.
Vi støver ikke bordet, om nødvendig drypper du bare en dråpe olje på bordet og gni det. Kjevle ut det første stykke deigen til et tynt og langt lag, snu det, kjevle det ut litt til og snu det igjen. Sengebredden skal være ca 8-10cm.
Vri rullen, klem sømmen.

For en forandring la jeg rosiner til en del, en valmufylling til den andre og la den tredje uten noe. Ordne bollene i en bakepanne i to rader på 6, sy ned. Jeg har en form på 33 * 23 cm nederst. Dekk med folie og la stå ved romtemperatur i 50 minutter for å heve (eller på et varmt sted). Smør med den tidligere avsatte eggeplommen, fortynnet med 2 ts. vann.
Dryss med sesamfrø. Etter 5-10 minutter setter vi den i ovnen.
Vi steker ved 190C i omtrent 20 minutter. De første 15 minuttene i midten, deretter 5 minutter ett nivå under (hvis ovnen er elektrisk). La avkjøles i form i 5-7 minutter, deretter på risten.
Nyt måltidet

Retten er designet for

12 stk

For søte boller.

Så søt)

Veldig smakfulle boller!

[Maroshka]

Maroshka, mirakel rett !!!
Slike bilder av høy kvalitet at du virkelig vil bite av en bolle!
Jeg vil definitivt gjenta det i bokmerkene mine.
Takk for skjønnheten !!!

[Maroshka]

Du kan ikke bake disse rundstykkene, for da vil det være umulig å ikke sluke dem alle sammen uten å forlate ovnen.
På den annen side kan du ikke heller bake, for dette vil være en forbrytelse du må absolutt prøve denne sjarmen. Og hvordan være? Å sprekke nå eller hva?

Maroshka, ruller inn!

Hvilke boller, takk for oppskriften!
Jeg tok det til.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Jeg blir med på alle kommentarene, bare fantastisk herlige boller! Takk for oppskriften!

Maroshka, et mirakel rett!
Slike bilder av høy kvalitet at du virkelig vil bite av en bolle!
Jeg vil definitivt gjenta det i bokmerkene mine.
Takk for skjønnheten

... Takk))) Tilsynelatende lever fotografen fortsatt i meg Mannen kalte boller - en svamp, han sa at de er, siden de ikke er)))) er like myke

[Maroshka]

Maroshka, Maro, Jeg blir med på alle kommentarene, bare deilig nydelige boller! Takk for oppskriften!

Cook for health))) Jeg tror de vil være deilige og med en slags sjokoladefyll)))

Du kan ikke bake disse rundstykkene, for da vil det være umulig å ikke sluke dem alle uten å forlate ovnen.

det er ikke nok sukker))) så du kan gjøre litt, og deretter løpe))) Jeg ga ut "UNDER MALING" i to ... vel, i hvert fall i begynnelsen

[Maroshka, Maro]

Maroshka, Maro, og slike rundstykker ble ikke bakt med surdeig? Jeg husker at du har Levito madre surdeig, så hvis du legger den i kjøleskapet om kvelden og setter den i kjøleskapet om natten, burde det ikke fungere, ikke sant? (Jeg lager din oppskrift på "Elefantører" på Levito, den kommer bra ut!)

og på surdeig ble ikke slike rundstykker bakt? Jeg husker at du har Levito madre surdeig, så hvis du legger den i kjøleskapet om kvelden og setter den i kjøleskapet om natten, burde det ikke fungere, ikke sant? (Jeg lager din oppskrift på "Elefantører" på Levito, den kommer godt ut

Jeg har ikke prøvd surdeig, for å være ærlig, jeg er alltid for lat til å telle mengden surdeig i stedet for gjær, eller formelen min er vanskelig))) Jeg tror det vil fungere hvis du forbereder den til baking på forhånd