Vaniljesaus i Thermomix

Jentene laget vaniljesaus i går. Kanskje noen trenger det, jeg kokte det til en honningkake.
Ingredienser:
egg - 3 stk.
sukker - 180 g
melk - 0,5 l.
mel - 3 ss. l.
smør - 250 g
Hell melken i en bolle, varm den opp til 40 C, med en målebeger. Hvorfor legger jeg til: egg, sukker, mel. Jeg setter sommerfuglen og blander alt i 4 fm, 10 sekunder, omtrent, for hvordan jeg setter den i 30 minutter, jeg vet ikke nøyaktig hvor mye jeg skal røre, så fjernet jeg måleglasset og ved en temperatur på 95 C uten å fjerne sommerfuglen, kokte jeg til den ble tykkere. Se igjen for deg selv, vel, ca 15-20 minutter. Kremen ble deilig og var nok til kaken.

[Marlanca]

Jenter, er det noen som vet hvordan å lage proteinkrem i TM?
Marlanca, Gal, sa du hva du gjør i det? Kan du fortelle meg teknologien i et nøtteskall?

[julia_bb]

julia_bb,
Jeg gjør bare Julia på et innfall, jeg koker sirupen separat i en øse - 1 ss. sukker og g. 70 vann, til kokende og over middels varme, kok i 5 minutter, tilsett deretter litt sitronsyre og ytterligere 3 minutter, og slå på dette tidspunktet 2 proteiner med en sommerfugl i TM, 5-6 minutter / 50C / ck4, så gjennom MCh heller jeg veldig sakte en tynn strøm av sirup, reduserer hastigheten til 3 ... det er det ...

[marlanca]

marlanca, Galya, takk! Legger du til agaragar?

[julia_bb]

julia_bb,
Nei, legger ikke til ....

Så det er flott!
Jeg fant en video på YouTube, der en jente lager sirup i TM, så vasker hun bollen og pisker de hvite, men det er selvfølgelig mer forvirrende. Og hun har sukker som Zhelfix, eller noe ...