Flett på "kald" gresskardeig

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	3 g
hvetemel c. fra	300 g
rå gresskar, skrelt	150 g
melk eller vann	55-85 g
sukker	25 g
salt	4,5 g
egg	35 g
smør	25 g
luktfri vegetabilsk olje	10 g
I tillegg:
egg, sesamfrø for etterbehandling

Kokemetode

Stek gresskaret i ovnen eller mikrobølgeovnen til det er mørt. Overfør til et høyt glass, tilsett 55 gram vann eller melk (tilsett resten av væsken til deigen under eltingen etter behov). Punch med en blender for å få en homogen masse.

Tilsett mel (1 ss. L perm), gjær, sukker; hell i egget. Elt i 10 minutter. La stå i autolyse i 15-20 minutter.

Fortsett å blande. Etter 7-8 minutter tilsett mykt smør, vegetabilsk olje, mel. Elt en myk, ikke-klebrig deig.
Stram beholderen med deigen med plastfolie. Gjæring i kjøleskapet i 12-24 timer.
La deigen varme opp ved romtemperatur i 90-120 minutter før du skjærer den.
Del deigen i ønsket antall biter. Rull hvert stykke tynt, rull til en rull. La dem hvile i 10 minutter, og rull dem deretter på bordet og strekk dem ut. Form en flette (jeg har seks fletter).
Dekk TK løst med folie. Korrektur i 60 minutter ved romtemperatur.
Før du sender til ovnen, smør TK med et egg, dryss med sesamfrø.
Stek i en ovn som er forvarmet til 220 ° C, med damp de første 6-7 minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og bring brødet til beredskap.

Retten er designet for

1 rull som veier 550 gram

Tid for forberedelse:

4 timer + 12 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Tatyana1103

Manechka, skjønnhet, jeg elsker gresskaret, jeg tok det med til stubbene, vi skal bake en lang vinter

Marika33

Manya, nydelig bolle! Jeg liker veldig godt gresskarprodukter. Vakkert, deilig!
Jeg tok det som et bokmerke, mange gresskar har vokst, jeg skal bake alt av det. Takke!

Sonadora

Tatyana, Marinatakk jenter. Stek for helsen din. Jeg ville vært glad hvis du liker brødet.

Vel, hvem andre kan ha en slik skjønnhet i Manochka, selvfølgelig, jeg kommer og legger deigen, vær sikker. Fra 6 strimler vil jeg ikke veve, ikke torturere deigen, fra 4 vil jeg mestre

Sonadora

Håp, Tusen takk. Jeg vil vente på dine inntrykk av brødet.

venera19

Sonadora, Manya, inntrykkene mine er gode! Takk for et så solrikt brød.

Flettene mine er skjevt, jeg vet heller ikke hvordan jeg skal lage vakre bilder. Men en rapport er en rapport.

Jeg lagde en dobbel porsjon på en gang. Så fryser jeg de ferdige. Jeg gjennomboret gresskaret med en blender som om det var bra, men små flekker var igjen. Neste gang må du være av bedre kvalitet. Men etter min mening påvirker det ikke smaken.
Jeg likte bunen veldig godt i veien for tilberedning og spesielt i smaken.

Sonadora

venera19Anna, wow! For et solrikt brød! Ikke bekymre deg, det viktigste er at innholdet i piskene viste seg å være riktig og likte det.