Marengsrulle

Olga, med medalje til deg. Kult oppskrift.

[Tatyana]

Tatyana, du kan ikke oppløse sukkersirupen i merenguen. Hvis marengsen først er tørr, så fuktig, klebrig eller gir av sirup uten fløte, er dette uoppløst sukker. Olya, jeg beklager at jeg kom inn!

Jeg liker ikke disse tratatushki med sirup - jeg koker den på komfyren, vel, jeg liker mer fransk marengs!

Gratulerer med medalje!

[Oksana]

Oksana, ikke så farlig, takk for gratulasjonen! Jeg hadde ingen problemer, min Kesha kokte sveitseren min på maskinen! Jeg bruker ikke fransk ingen steder nesten, ikke veldig mye for meg ,,,

[Oksana]

Oksana, Jeg brukte pulveret, alt oppløst. Jeg brydde meg bare ikke)) det er greit, neste gang blir jeg smartere))

[Olya]

Olya, gratulerer med medalje! I dag bakte jeg en rull med forskjellige bær - jordbær, blåbær, rips.

Takk igjen for oppskriften!

[Tatyana]

Tatyana, for en skjønnhet ,,, takk !!

Olga, her har det kommet en fersk en)

tok med en fersk en)

Kjekt!

Men! Husk at dette er en marengs, den smelter, så det er godt å lage slike desserter dag ut og dag inn. Du kan gjøre det om morgenen, men spis det ved lunsjtid eller om kvelden.

Det vil si at han gjorde det akkurat der slukte Skal jeg spise uten å forlate kassen? Det vil ikke vare noen dager, ikke sant? Oppskriften må kvartalsvis. Vel, ikke ring de samme spiserne fra gaten.

Vel, ikke ring de samme spiserne fra gaten.

Hva er det fra gaten, ring meg. Jeg vil aldri tørre å lage denne rullen selv.

Tan, ja lehko!
Så jeg vil prøve, og noe stopper. Hva om det blir en frosk dagen etter?

[Kalyusya]

Kalyusya., Galya! Ikke noen dager !!!)
Du gjør det, la det stabilisere seg i 4 timer og spise !!!!)
Glede!
Du kan ikke lagre, for det første er bærene friske i kontakt med ostekrem, og for det andre smelter marengsen fra kremen!

[Irisha]

Irisha, vel, faktisk drept av skjønnhet
Galina, Jeg hadde det i 2 dager, det virker normalt, selv om det selvfølgelig ville være nødvendig å spise det per dag. Tanya, hvorfor så, hvorfor ikke tørre ??

Tanya, hvorfor tør du ikke?

Jeg er redd for å sluke alt.

Jeg er redd for å sluke alt.

Du er med rette redd, jeg lager det heller ikke i en person. De siste to gangene hadde ikke engang tid til å ta et bilde.

Jeg er redd for å spise alt

Å, farvel, ja, spis for helsa, og Anita slank, du da, hans ??

slank

Og allergisk, så under deksametason skynder jeg meg selv fra å lese oppskrifter

Olya, under dacha-feltforholdene laget jeg en kake, marengs med pisket krem ​​og bær. Fløy raskt. Marengsen ble blåst bort av feilaktig baking, men under dekket av krem ​​forsto ingen hvorfor den var så velsmakende.

[Marina]

Marinafor en fin fyr du er !!! Skjønnheten er ubeskrivelig !!

[Olya]

Olya, Takk! Om sommeren er slike desserter spesielt gode, lette og velsmakende.

Jenter, hvis noen skal bake denne marengsen i nær fremtid, gjør en god gjerning, ta et bilde av hvordan den ferdige marengsen ser ut på et ark fra ovnen. Jeg ønsket å bake den i dag, jeg holdt den i 30 minutter, og etter min mening så det ut til å være underbakt, alt falt fra hverandre da jeg prøvde å rulle den til en rull.

Hvis jeg finner det, viser jeg det nå,



/ dette er bunnen

Jeg hadde dette nyutvunnet fra ovnen

Bunnen er også mer brunet.

[Olya, Anita,]

Olya, Anita, Takk, bunnen min var også rosenrød, men toppen var hvitere, jeg kjente det fortsatt ikke. Ovnen er gass og gammel, temperaturen er veldig omtrentlig. Jeg brettet bitene i en form og smurt med krem, ikke så vakker, men det er fortsatt deilig)))

[Elena]

Elenaat vkumgo er det viktigste !!
Anita, vel, du har vakker

Merengue-rulle med høstsommerbær

[Tanechka]

Tanechka, takk for nok en ekstraordinær skjønnhet ... så jeg elsker verkene dine, det er noe med noe! tusen takk

[zvezda]

zvezda, Olya, tusen takk for oppskriften! Jeg vil bake den veldig lenge. Nå med oppskriften vil jeg føle meg mye mer trygg

Det vil ikke vare noen dager, ikke sant? Oppskriften må kvartalsvis. Vel, ikke ring de samme spiserne fra gaten.

Ikke kvart det.
ROULET tåler perfekt frysing. Jeg kutter alltid en skive og is. Enten i en beholder eller folie. Overfør fra fryseren til kjøleskapet, og den tiner perfekt over natten. Hvis du fryser i folie, så bøy kantene før du tiner.

tåler perfekt frysing

Med en slik krem? Ikke kuttet av ??

Med en slik krem? Ikke kuttet av ??

Jeg lager mascarpone / krem ​​eller crême / krem. Alt var bra.

[erojulia]

erojulia, og hvilke proporsjoner?

Alt var bra.

Det er rart ,,, generelt, det flasser av, hvis alt er naturlig

[zvezda]

zvezda, Jeg skrev ikke det

[Lily]

Lily, Jeg er ikke noe for deg, kremen skreller av i fryseren.

[zvezda]

zvezda, selvfølgelig :) Jeg skal bare bake

[Lily]

Lily, lykke til !! Du kan erstatte jordbær med noe mer budsjettmessig på årstid!

[Olya]

Olya, dette ja en slags iskremkjøp. Teppet er fremdeles på vei for rullen☺️

[Kokoschka]

Jomfru, selvfølgelig er denne rullen ikke til oppbevaring i fryseren! Med slike kremer, med mindre kremen din er med invertsukker (det gir oss muligheten til å fryse kremen), men marengs! rullen kan ikke fryses - ved utgangen får vi noe grøtaktig og utydelig.
Merengo-rull er en delikatesse som spises 2-4 timer etter tilberedning, innen åtte til tolv timer. Videre, hvis rullen inneholder friske bær (husk at når friske bær og melkesyrer kommer i kontakt, oppstår en reaksjon ganske raskt)
Kokoschka, Lily, som for frosne bær, vil jeg ikke anbefale å bruke dem - de vil gi overflødig fuktighet når du tiner.
Jeg vil heller lage confit på NH-pektin, spre det på teppet med et tynt lag og riktig størrelse. Jeg fryser den og legger den på kremen under montering.
Dette vil gi et mer stabilt resultat og vil være veldig vakkert i kuttet)




Dette er ikke en marengsrulle, men her vil jeg vise hvor pent bærkonfekt ser ut)

[Irochka]

Irochka, tusen takk for at alt er så fornuftig og forklart gramoino
Men om

pektin NH

du kan ikke kjøpe den her, og jentene blir helt forvirrede ... Jeg vil prøve den med fersken, men jeg har en hemmelig vannmeloningrediens i fryseren, jeg vet virkelig ikke hvordan den vil oppføre seg ...

[Olya]

Olya, vel, kanskje er det ikke helt klart med pektin, selv om det selges i alle konfektbutikker. Da kan du bare ta gelatin)
Det er bare det at med pektin får vi en annen struktur, og selvfølgelig smaken !!!

Ira, hvordan lager du konfigurasjonen?
Er pektin NH bare pektin? Eller noe spesielt?

[Lily]

Lily, forsto ikke hvilke konfigurasjoner?))))
Pektin NH er en termo-reversibel pektin, nei, det er ikke vanlig pektin, hvis du mener gul.

Men Irochka snakker om innredning.
Jeg forsto om pektin

Hvilken størrelse skal bakeplaten ha?

Og jeg er en fan av denne fantastiske delikatessen)) Jeg leste her om intensjonene om å redusere ingrediensene i oppskriften for å spise raskere og lurer på: hvorfor ikke spise den med en gang?)))) Her flyr den bare bort :

Og jeg er en fan av denne fantastiske delikatessen)) Jeg leste her om intensjonene om å redusere ingrediensene i oppskriften for å spise raskere og lurer på: hvorfor ikke spise den med en gang?)))) Her flyr den bare bort :

Hvilken størrelse på bakeplaten har du?

Hvilken størrelse på bakeplaten har du?

Jeg har 30 til 40

selges i alle konditorier.

Du vil ikke tro det, jeg finner det ikke, jeg kjøper (nesten) alt i Primedecor, men det jeg fant er i prisen

[Lily]

Olga, jeg tok nettopp med NH-pektin fra St. Petersburg (jeg tok det fra jenta i joint venture), prislappen er bare deilig - for 05 kg 975r!
Og han er bevist. Veldig bra.
Lily, trenger du en confit oppskrift?