Hvetebrød med semulegryn og myse

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Hvetebrød med semulegryn og myse

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
hvetesurdeig 100% fuktighetsaktiv	200 f.Kr.
serum	100 g
vann	300 + 20 g.
semulegryn eller semulegryn merke T	100 g
premium hvetemel	600 f.Kr.
presset gjær	6 g
salt	18 g

Kokemetode

• Hell myse og vann i den aktive startkulturen. Tilsett alt melet.

  Bland til mel er fuktet. Dekk til og la stå i 30 minutter.

  Bland 20 gram vann med gjær og hell i en bolle.

  Elt en myk deig, som går på kroken, men smører langs bunnen. Støv bordet med mel lett. Legg deigen ut og elt litt med hendene. Rund av og tilbake til bollen.

  Smør med olje på toppen, dekk til og la det gjære. Gjæring i 120 minutter. Midt i gjæringen, strekk og brett deigen en gang.

  Deigen er midt i gjæringen.

  Deig før støping.

  Del deigen i to, form brød av hvilken som helst form. Legg sømsiden ned på en bakematte eller klut eller i en korrekturkurv sømssiden opp.

  La deigen heve halvparten, kutt.

  Forvarm ovnen med en stein og et bakeplate for kokende vann i 45-50 minutter til en temperatur på 240-250 grader. Stek brødet med damp de første 10 minuttene. Fjern dampen, luft ut ovnen kort. Senk temperaturen til 180 grader og stek brødet til det er mørt i 20-30 minutter til. Skjønner. Legg på en rist og la den avkjøles helt.

  
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Merk

Deilig brød med en tynn sprø skorpe. Oppskriften er fancy. Anbefale!

[Angela]

Angela, veldig søtt brød takk jeg tok

[Tatyana]

Tatyana, Takk. Bære. Alt vil være nyttig på gården)