Flettet brød med surdeig

Flettet brød med surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
vann	670g \ 225g **
hvetemel	1000g \ 333g
rugmel	100g \ 33g
hvetesyre	340g \ 113g
fersk gjær	20g \ 7g
salt	30g \ 7g
fyllstoffer (valgfritt)
gresskarfrø	25g \ 8g
valmue	25g \ 8g
sesam	25g \ 8g
solsikkefrø	50g \ 17g

Kokemetode

• Stek gresskar og solsikkefrø lett.
• Elt alle ingrediensene, unntatt frøene, i bollen til kjøkkenmaskinen i 10-15 minutter. Tilsett så frøene og elt i sakte hastighet til de er helt fordelt i deigen.
• La deigen hvile i 2 timer. I løpet av denne tiden * strekker deigen - bretter * en gang, etter 60 minutter.
• Etter en stund legger du deigen på bordet. Del i 4 deler. Ta den opp i små bunter og la den slappe av i 10 minutter.
• 
• Rull deretter ut en turné fra hvert stykke og flett.
• Her er en video om veving.
• Etter det, dryss deigen lett med mel, dekk med folie og la den stå ved romtemperatur i 60-75 minutter.
• Stek i ovn som er forvarmet til 260C. De første 15 minuttene med damp, fjern deretter dampen, senk temperaturen til 225C, og bake i ytterligere 20-25 minutter.
• Avkjøl det ferdige brødet.

Tid for forberedelse:

ca 4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

** De oppgitte gramene er for 1/3 av oppskriften.

Fint brød. Er du båret bort, Natalya, med fletter. Du gjør det veldig bra! Jeg vil gjerne se kuttet. Jeg er ikke i tvil om at det som alltid er flott.

[Natali06]

Natali06, veldig vakker flette!
Jeg ser at du byttet til surdeigsbrød, men jeg er redd for denne surdeigen. Jeg kan fortsatt ikke bestemme meg for å starte det. Hvordan kan du erstatte denne forretten i oppskriftene dine? Jeg liker brødet ditt!

[Natasha]

Ups, hva blir gjort! For en skjønnhet! Natasha

[Angela, Vitalinka, Marisha]

Angela, Vitalinka, Marisha, tusen takk for så snille ord!

Jeg vil gjerne se kuttet

Jeg vil definitivt legge til. Enheten satte seg ned Han tålte meg ikke!

Hvordan kan du erstatte denne surdeigen i oppskriftene dine?

Dette, mabut , ingen vil fortelle deg det. Du trenger bare å begynne.

Er du båret bort, fletter

Jeg ser deg byttet til surdeigsbrød

Jeg vet ikke en gang hva jeg skal legge til ovenfor. Mysternitet er ikke prop'єsh

Natasha. skal du lære alle måter å veve på? Jeg har ikke nok tålmodighet ... De fire viste seg å være ryddige!

[Natasha]

Natasha, brødet er så fantastisk! Det er på tide at du åpner bakerikurs. Jeg lærer gjerne av deg.

: hei: Natasha, flettene dine er fantastiske! Og (y) brødet er godt.

[Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, Natochka]

Seryozha, Vasilisushka, Manyashik, NatochkaTusen takk for gode tilbakemeldinger!

du kommer til å lære alle måter å veve på

Den neida, den kommer tett. Jeg er svak i fletter ... Sønnen min ...