Sjokoladekake med marshmallows

Sjokoladekake med marshmallows

Kategori: Konditori

Ingredienser
Stiftelsen:
Sjokoladekjeks	150 gr.
Smør	35 gr.
Mus:
Marshmallow	200 gr.
Krem 20-22%	400 ml.
Fortykningsmiddel for krem	1 s. = 8 gr.
Bitter sjokolade minst 60%	180 g
Ganache:
bitter sjokolade	50 g
Krem 20-22%	80 ml.
Smør	8 gr.

Kokemetode

• 

  Kjeks, jeg har "Oreo" (Oreo), maler til smuler
  

  blender eller manuelt.
  

  Smelt smøret og tilsett porsjoner i kakene.
  

  Hvis du bruker en annen sjokoladekjeks, kan det hende at mengden smør må økes litt.
  

  Sett en avtakbar ring med en diameter på 16-18 cm på en plate. Etter eget skjønn kan du legge den med en film fra innsiden. Legg ut informasjonskapslene, glatt dem ut og legg dem i kjøleskapet.
  

  La oss begynne å lage mousse. Du kan gjøre dette i et vannbad eller i mikrobølgeovnen. Jeg kokte i mikrobølgeovnen. Sett marshmallows i en stor beholder, for når den blir oppvarmet øker den i volum og begynner å varme opp på 720 W - 1,5-2 minutter.
  

  Rør, tilsett 100 ml. fløte og smelt marshmallows i kremen ved samme temperatur, rør av og til.
• 

  Tilsett hakket sjokolade og bland godt. Hvis sjokoladen ikke er alt smeltet, så hold massen litt mer i mikrobølgeovnen.
  

  Resten er 300 ml. Visp kremen til den er myk, og tilsett et kremfortykningsmiddel. Du kan dispensere med fortykningsmiddel hvis du bruker 33% krem.
• 

  Mens kremen pisker, bland sjokolademassen med marshmallows flere ganger, så den blir mer homogen og avkjøles raskere.
• 

  Innfør deler av sjokolademassen, hvis temperatur ikke skal overstige 40 grader, i pisket krem,
  

  elte godt hver gang.
• 

  Fjern basen fra kjøleskapet og legg moussen på den. Send tilbake til kjøleskapet i 1-2 timer.
  

  Så snart moussen er klar, tilbered ganache, til dette, varm opp kremen med smør og tilsett sjokolade i dem, visp alt godt til sjokoladen er helt oppløst. Jeg pisket den med en visp. Hvis du har 33% fløte, trenger du ikke å tilsette smør, og ta 88 ml fløte.
  

  Avkjøl ganache litt og hell over kaken, pynt den etter eget skjønn.

Merk

Basert på oppskriften til Andy Chef (Andy Chef) med mine mindre endringer.

Lignende oppskrifter

Marshmallow "Raspberry Joy" (AlisaS)

"Popsicle" fra marshmallows (ang-kay)

Rosa pannekaker med marshmallows (Avani)

Veldig vakker kake, Tanechka! Takk for bildet og detaljert beskrivelse!
Tok det i bokmerker, noen ganger vil jeg lage det. I julen har vi tradisjonelt Napoleon.
God jul!

I julen har vi tradisjonelt Napoleon.

Marinochka, "Napoleon" - dette er veldig velsmakende og seriøst for det nye året. Vi har alltid "Mikado" Denne kaken er veldig enkel og rask å tilberede, i henhold til prinsippet om "Gjester på dørstokken", for å lage raskere enn å skrive , og som et resultat, deilig og vakker

Tanya, kaken er veldig vakker. Du har gullpenner.

[Svetlana]

Svetlana Jeg ville behage for ferien

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Det er en vakker kake.
Jeg har også den samme oppskriften. Kaken er supersjokoladeaktig og deilig.

Det er en vakker kake.

Lys, kake

Kaken er supersjokoladeaktig og deilig.

Bare jeg bruker nå en annen informasjonskapsel, siden den ikke ordnet vennskapet mitt med "Oreo" (etter smak), jeg tar den bare til pynt

Bare jeg bruker nå andre informasjonskapsler, da det ikke ordnet vennskapet mitt med "Oreo" (etter smak), tar jeg det bare til pynt

Her er også min.Jeg kjøper bare sjokoladekaker.