Tarrington House BM2600. Vanlig hvitt brød på egg

[For et lite brød.]

Tarrington House BM2600. Vanlig hvitt brød på egg

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Egg	2 stk
Ubleget hvetebrødmel	675 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	2 ts
Smør	25 g
Tørrgjær	1,5 ts

Kokemetode

• 1. Legg egg i en målebeger og tilsett vann til volumet er 240 ml, 300 ml eller 430 ml, avhengig av størrelsen på brødet.
• 2. Hell blandingen i en bakebeholder. Hvis instruksjonene for brødprodusenten din indikerer at gjæren skal settes først, endrer du rekkefølgen på plassering av flytende og tørre komponenter.
• 3. Tilsett mel for å dekke væsken. Ha sukker, salt og smør i forskjellige hjørner av en beholder, gjær i en liten fordypning laget i mel.
• 4. Still inn normal bakeinnstilling for middelsbrunt brød. Klikk på "Start" -knappen. Fjern brødet fra maskinen etter steking og legg på et rist for å kjøle seg ned.
• For et lite brød.
• 1 egg,
• 375 g ubleket hvetebakemel
• 1,5 ts. Sahara,
• 1,5 ts. salt,
• 20 g smør
• ¾ h. L. tørrgjær.
• For et middels brød.
• 1 egg og 1 eggeplomme,
• 500 g ubleket hvetebakemel
• 2 ts Sahara,
• 1,5 ts. salt,
• 25 g smør
• 1 ts tørrgjær.
• For et stort brød.
• 2 egg,
• 675 g ubleket hvetebakemel
• 1 ss. l. Sahara,
• 2 ts salt,
• 25 g smør
• 1,5 ts. tørrgjær.
• ----------------------------------
• Skisset noen bilder ...
• ----------------------------------
• Egg først ...
• 
• La oss fylle dem med vann ...
• 
• Neste trenger vi mel. Det var bare dette ...
• 
• Vi veier den nødvendige mengden ...
• 
• ...
• 
• Hell melet i en beholder og lag hull i det ...
• 
• Ha salt, sukker, smør og gjær i sentrum. Jeg vet ikke hvordan disse, men de ser ut til å fungere ...
• 
• Alt ser ut til å være lastet ...
• 
• En slik kolobok rullet etter første batch ...
• 
• Brød med varm varme ...
• 
• ...
• 
• ...
• 
• La oss veie brødet vårt ...
• 
• ...
• 
• Her er et slikt stykke brød vist ...
• 

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

3 timer

Matlagingsprogram:

1. Grunnleggende

Merk

* Jeg rotet meg gjennom oppskriftene, men jeg fant ikke denne. Den samme oppskriften jeg kom over på en eller annen måte i en av bøkene.
** Ingredienser viser mengden for et stort brød.
*** Når du bruker bleket Makfa-mel av en eller annen grunn, hever deigen på forskjellige måter: enten høyt - under lokket på brødmaskinen, og brødet er mer porøst, så rett under kanten av beholderen, og brødet er tettere.

[ved elting av deigen.]

Av en eller annen grunn hever deigen på forskjellige måter: enten høyt - under lokket på brødmaskinen, og brødet er mer porøst, så rett under kanten av beholderen, og brødet er tettere.

Det avhenger av fuktighetsinnholdet i melet ved elting av deigen. Tørt mel krever mer væske og omvendt.

Du kan lese i detalj her INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE" seksjon MASTER-CLASSES for Dough Elting (BOXES)

Ingen av oppskriftene angir mengden flytende vann, bortsett fra egg

Ingen av oppskriftene angir mengden flytende vann, bortsett fra egg

Mengden væske er angitt i punkt 1 i tilberedningsmetoden.
Nei, det handler ikke om væsken. Jeg antar at det er selve melet. Jeg laget et middels brød og et stort. Dårlig eller ikke veldig mye begynte å stige fra melet som jeg kjøpte sist. Før det var det bedre. Selv om kona mi liker tykkere brød mer ...