Paprika fylt med mais og feta

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Pepper	8 stk.
Hermetisert mais	1 b (340 g)
Oster Feta	150 g
Persille	bunt
Grønn løk	2 pr.
Brødsmuler	50 g
Løk	3 stk.
Tomater i egen juice	500 g
Rømme	100 g
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Salt pepper	smak

Kokemetode

Skjær løken i små terninger, stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og vakker gyldenbrun. Tilsett finhakkede tomater med juice og la koke i 2 minutter. Fjern for å avkjøle.

Åpne en kornkanne, tøm, men ikke hell ut væsken. Ha maisen i en dyp bolle. Tilsett feta, kuttet i terninger på 1 cm (jeg har min egen krydret ost). Hakk persillen fint - tilsett stilkene i fyllet, sett bladene til side for å drysse den ferdige retten. Tilsett finhakket grønn løk.

Tilsett brødsmuler og rømme. Tilsett salt og pepper etter smak.
Tilsett sauterte løk med tomater.
Bland alt godt. Fyllet er klart.
Skjær de store paprikaene i to, og la halen være. La de små være intakte. Klar fra frø og skillevegger. Fyll med fyllet og legg i en smurt bakebolle.
Skjær tomatene i sin egen juice i små biter og hell jevnt over paprikaene med saften fra tomatene og maisen. De skal dekkes med væske 1,5-2 cm. Tilsett kokende vann om nødvendig.
Sett i forvarmet ovn og stek ved 180 grader i 35-40 minutter til de er møre. Ta en titt i ovnen din.
Server ferdig paprika med rømme, dryss med persille.
Nyt måltidet!