Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

[francevna]

francevna, Alla, jeg prøver ..

Med tilsetning av bringebærjuice til souffléen.

Galya, farge !!!!!! Veldig fint. Jeg er stille om smaken, og så er det klart. Du er dronningen av marshmallows. Er du lykkelig selv? Nådde toppen?

Det siste eksperimentet med kjøpte epler. Veldig grønt og veldig surt.
De gir praktisk talt ikke juice. Mosen viser seg å være veldig tykk og grønn .. Og det viktigste er ikke å drepe massen med protein .. på grunn av at puréen er veldig kul.
Jeg er fornøyd med resultatet.

[gawala]

gawala, Hake, - aerobatics!

Nådde toppen?

Dette er sannsynligvis umulig. det er ingen grenser for perfeksjon ..

Jeg tok ovnsformene mine. Jeg prøver å kjøpe epler igjen. Jeg vil også ha en som Galyun

[gawala]

gawala, Galya, hun er guddommelig! Bravo

Jeg vil også ha en som Galyun

Med en lysegrønn ...
🔗

[gawala]

gawala, Galya, jeg elsker endelig alt grønt. Og så myk

Det siste eksperimentet

ekstrem

ekstrem

Nei, den siste denne uken ..

[Galina]

Galina, og eplene er rå? eller lapskaus?

Er eplene rå? eller lapskaus?

Belevskaya er bare laget av bakte epler. Jeg har bakt, stanset med en blender og tørket gjennom en sil. faktisk gjør jeg alle marshmallows sånn.

[Galina]

Galina, mesterverk marshmallow!
Respekt for deg!

Takk Marin!

Og så grønt, jeg syntes det var fuktig.

Og så grønt, jeg syntes det var fuktig.

NEI, dette er allerede bakte epler, stanset med en blender og gnidd gjennom en sil. Det viste seg å være en veldig tykk masse ..

[gawala]

gawalafor en god oppskrift. Bare jeg har ikke tørketrommel.

for en god oppskrift. Bare jeg har ikke tørketrommel.

Ja bra ..
En elektrisk ovn er også bra.

Så skal jeg prøve, takk

Prøv ..

Apple-plomme-kirsebær marshmallow ..

Å, Galya, for en skjønnhet! Plommer og kirsebær fra fryseren?

Galya, du frister ... Skjønnhet.

Plommer og kirsebær fra fryseren?

Selvfølgelig..

fristende ..

Gjør .. Deilig. Myk..

[Galina]

Galinafor en nydelig marshmallow!

nei, men jeg var sikker på at du ikke forbereder marshmallows fra vinterkjemikalier, men bare i tilfelle jeg spurte.
Gal, farge og lag er utrolig, veldig appetittvekkende!

du lager ikke marshmallows av kjemikalier om vinteren,

Kjøpte epler, mine egne har lenge vært over, men jeg velger bio-epler. De er helt forskjellige, ikke som "kjemiske" ..

Selvfølgelig .. Gjør .. Deilig. M yagko ..

Ingenting enda. Om sommeren. Bærene forble bare med sukker, overført til fryseren.

Om sommeren.

Vel da, til sommeren ..
Vi har allerede ingenting igjen av i dag. Mannen kutter aktivt av bitene. Og på en fiken trakk jeg 10 kg med søtsaker hjemmefra, spør du? Sannheten er at alt er donert. Che denne gangen ga de mye søtsaker .. Men det viste seg at det ikke er noe bedre enn Belevskaya hjemmelaget marshmallow ..

[Galya]

Ja, Galya i forberedelsen av marshmallows er du en trollkvinne!

i forberedelsen av marshmallows er du en trollkvinne!

Å ja .. Vel, for en trollkvinne. velprøvd teknologi og det er alt. det er ikke noe vanskelig. En ting er at med kjøpte epler viser marshmallow seg å være annerledes, ikke det samme som med våre epler. Alt avhenger av eplemassen. Jo mer luftig masse, jo bedre er marshmallow. Innkjøpte epler "synd" med en stor mengde juice og jevnere masse. Bakt og most ligner de sterkt på homogenisert babymat.

[Galina]

Galina, nydelig godteri!
Det er ingen gode epler nå. Antonovka vokser ikke for meg. Hvilke epler er best for deg? Jeg snakker ikke om sorten, men om smaken jeg spør om. Sur, søt? Kan du lage fra tidlige sommervarianter?

... Hvilke epler er best for deg? Jeg snakker ikke om sorten, men om smaken jeg spør om. Sur, søt? Kan du lage fra tidlige sommervarianter?

Noe, ikke fra supermarkedet. Bare fra din egen hage .. vel, eller fra naboens hage ..
Eplene mine er høst-vinter.Men variantene er lokale, eller rettere sagt sorten. I år var det bare denne sorten, jeg vet ikke navnet. De er nøytrale etter smak, de lagde vin av dem. saftig, veldig stor, kjøttet er fast, ikke sprø ..
Hvis det er sommer i år, så skal jeg prøve dem .. I prinsippet kan du lage av alle epler, hvis de er søte, så er det et minimum av sukker eller ikke noe sukker i det hele tatt.

Det er ingen gode epler nå

Jeg ville ha prøvd de dårlige, men vi har dem ikke .. Vi trenger bakte epler, og de dårlige har forresten høyt innhold av pektin .. så massen blir god, ikke saftig .. Jo saftigere masse, jo mer latterlige er kakene .. og dette er ikke det vi ønsker. kaken ved utgangen skal være myk, men tørket .. men fra sterkt saftige epler fungerer den ikke. det viser seg selvfølgelig, men ikke det. Nå lager jeg bare av kjøpte epler, min egen har lenge gått tom .. Vel, marshmallows kommer ikke ut som en kjeks .. epler er forskjellige. Deilig, myk, men ikke det. Jeg venter på eplene mine, men foreløpig vil jeg lage, på forespørsel fra mannen min, fra kjøpte epler.

Galya, skjønner jeg. Bokmerke til sommeren. Jeg vil også prøve sommeren, de er veldig duftende, saftige, med en liten syrlighet. Vanligvis lager jeg syltetøy av dem, det viser seg å være duftende. Og det er alltid mange av dem, fallende, ingen steder å sette.

Vanligvis lager jeg syltetøy av dem, det viser seg å være duftende. Og det er alltid mange av dem, fallende, ingen steder å sette.

Bare ikke prøv å lage en marshmallow av en ferdig syltetøy. overføring av krefter, syltetøy og strøm. Jeg vet ikke hva som kan skje, kanskje det vil være deilig, selvfølgelig, men det vil ikke være Belevskaya, eller rettere, slett ikke.
Denne marshmallow ligger, pakket inn i pergament, sier de seks måneder, vi hadde maksimalt en uke. Jeg hadde ikke tid til å gjøre det på høsten ..
prøv det, det er ikke noe komplisert, det viktigste er å prøve å observere teknologien.

ikke prøv å lage marshmallow av ferdig syltetøy

Ja, Galya, jeg forsto alt.

det viktigste er å prøve å overholde teknologien.

Mens jeg skal studere teorien

Mens jeg skal studere teorien

Studere.

Det siste eksperimentet med innkjøpte epler, som endte veldig bra.
Jeg tar raskt ordene mine tilbake, at det fra kjøpte epler er umulig å lage godteri, som fra mine egne. Det viser seg, men med det obligatoriske legger jeg vekt på, obligatorisk, tilsetning av pektin. Jeg laget av eplene mine, der jeg allerede var full av pektin, og tilsatte pektin, men ikke ren pektin, men blandet med sukker, vi koker marmelade her bare med dette sukkeret og tilsatt naturlig umiddelbart til potetmos og pisket .. Og jeg visste ikke hemmeligheten en liten pektin for matlaging, skrev en av jentene at når du tilsetter rent pektin, er det nødvendig å koke i minst et par minutter, siden pektinet begynner å fungere ved en temperatur på 60 grader. Tusen takk til denne herlige damen! Lev og lær!
Vel, i går fant jeg pektin og laget en marshmallow fra kjøpte epler med tilsetning av rent pektin. En pakke til 3 kg puré, kokt i tre minutter ..
Da var alt som vanlig, pisket med sukker, tilsatt protein og alt ble bra. Utgangskakene var myke.
Resultatet er gledelig. På bildet er det epler med bringebær.
Så hvem er "redd" for å nærme seg pastillen, ikke vær redd. Det viktigste er ikke å drepe massen, å tørke ved en temperatur på 70 grader, 12-14 timer, avhengig av høyden på purélaget. Og tørk opp de savnede kakene ved en temperatur på 54 grader i 3-4 timer. Men selv om massen blir avbrutt, vil arkene bli myke under dosuka-prosessen. Eksperimentelt testet.

[gawala]

gawala, Galya, i det minste er det et håp om å gjenta mesterverket. Og så er det ingen epler ...
Det mest interessante viser seg å ikke vente på høsthøsten ???
Vi har veldig anstendige epler i Globen

Det mest interessante viser seg å ikke vente på høsthøsten ???

Vel, det viser seg at ja, ikke noe behov .. Pektin er nødvendig. Våre statlige epler er veldig saftige .. Fra 3 kg 1 l. juice .. De svømmer nesten i den .. Det er ingen slik skam i deres ..

det var et håp om å gjenta mesterverket

Gjør Lil, det er billigere enn å kjøpe hundre gram for store penger. Tilsvarende, du har kjære .. Og vi har det ikke i det hele tatt.
Forresten la jeg til 30 gram sukker, ikke mer, til 1 kg potetmos. Alt skal sees på av søtheten til potetmos.

[gawala]

gawala, om sukker er det bra så lite!
Vi selger nå saftige epler også!
Det viktigste er ikke å være for lat til å gjøre ... Jeg så pektin på salg, samme sted i verden

ta bryet med å gjøre

Gjør det !!

Mesterverk !!!!!!!!

epler "synder" med en stor mengde juice og jevnere masse.

Galina, jeg skal tilstå, om høsten prøvde jeg å lage marshmallowen din fra eplepress, det vil si en masse fra en juicepresse etter å ha presset ut saften.
Jeg la ikke ut resultatet, det fungerer ikke så perfekt som på bildene dine, men jeg vil definitivt prøve igjen.
Eplene våre, "økologiske", men saftige. Etter å ha presset ut saften ble massen bakt og videre i henhold til ordningen.
To fordeler med ett eple ønsket å knulle

[gawala]

gawala, Galya, hvor fikk du en slik ramme for bokmerket nøyaktig pastiller?

lag en marshmallow av eplepress, det vil si en masse fra en juicepresse etter å ha presset saften.

Vel, i år er det nødvendig å lage av vanlige bakte epler.

Og hvor fikk du en slik ramme for bokmerket akkurat pastiller?

Mannen min gjorde det i henhold til mine "skisser".

[gawala]

gawala, kult, så dette er mat i rustfritt stål eller hva?

Galya, godteriet ditt blir bedre og bedre, du finpusser ferdighetene dine
Jeg venter på eplene mine i år.