Riyette (fra Rillette) fra kanin (flerkoker merke 37501)

[I tillegg:]

Riyette (fra Rillette) fra kanin (flerkoker merke 37501)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Kanin (jeg har rygg eller ben)	1125 gram
Løk	2 stk.
Store gulrøtter	1 STK.
Hvitløk	3-4 tenner
Timian og rosmarin	etter gren
Nellik	2-3 knopper
Svarte pepperkorn og allspice	6-8 stk.
laurbærblad	1-2 stk.
Salt etter smak	3 ts
I tillegg:
Gulrot	1 STK.
Løk	2 stk.
Smør	til steking

Kokemetode

• Vask, tørk og skjær kaninen i biter som passer i en gryte eller multikoker. Jeg hadde 4 ben.

• Skrell og vask grønnsakene. Forbered krydder og urter.

• Ha kaninbitene, grønnsakene, timian og rosmarin, paprika, lavrushka og nellik i en kasserolle med tung bunn eller flerkoker.

• Hell vann for å belegge innholdet i bollen lett. Det tok meg omtrent 1 liter vann, nivået kan sees på bildet, opp til mark 8.

• Sett pannen på bålet, la den koke, fjern skummet og reduser varmen til lav og la det småkoke i 3-4 timer slik at kjøttet blir skilt godt fra beinene.

• I en multikooker er det enkelt å stille inn SLUKNINGSMODUS i 3-4 timer. Jeg satte umiddelbart 4 timer, maksimal tid i tregkokeren. Vanligvis forblir riyet oppvarmet i ytterligere 2 timer. Det viser seg slik.

• Innholdet i bollen over tid. Fjern kaninen fra buljongen og avkjøl. Sil av buljongen. Vi trenger fortsatt kjøttkraft. Restkraft kan brukes i sauser, for eksempel, eller andre retter. I det store og hele er det ikke lenger behov for kokte grønnsaker.

• Mens kaninen kjøler seg, hakk gulrøtter og løk (fra tilleggsingredienser) i en blenderhakker.

• Stek gulrøtter og løk i smør.

• Skill kaninkjøttet fra beinene. Det fungerer veldig bra. Fjern alle små bein forsiktig.

• Bruk to gafler til å sortere kjøttet i fibre.

• Hell litt buljong, rør kjøttet til det tar den mengden fuktighet det trenger. Det tar meg ca 180-250 ml. Hver gang på forskjellige måter. Du må stoppe når kjøttet ikke lenger tar fuktighet, men det legger seg bare i en sølepytt. På dette stadiet kan knust hvitløk tilsettes. Dette er ikke for alle. Jeg legger ikke til. Og du må smake på det for salt. Kaninen er kanskje ikke salt. Krydre om nødvendig med salt og pepper med nykvernet pepper.

• I tilberedte steriliserte krukker legger du riyet i lag: kanin - løk med gulrøtter - kanin. Og så videre til ingrediensene går tom. Dette er hvis du vil ha litt skjønnhet. Eller du kan bare røre de stekte grønnsakene inn i riyeten.

• Fyll / tett overflaten med smeltet smør. Lukk tett, avkjøl helt og avkjøl for modning i en uke.

• Vi tåler det ikke i mer enn tre dager.

• Server riyeten på toast revet med en skive hvitløk (hvis ikke hvitløk ble tilsatt kjøttet.

• 
• 
• Fra dette antallet ingredienser ble det oppnådd en riyet slike to glass med et volum på 380 ml
• 
• og her er en slik form
• 
• Nyt måltidet!

Merk

Oppskriften ble spionert på bloggen av Nastya mandag, testet av meg og elsket av barna mine (og katten).

Det er så vakkert. Hvordan smaker riyet? Jeg har en hel kanin i fryseren i veldig lang tid. Jeg kan fortsatt ikke lage noe ... de liker ham ikke her ...

Zaitsev mnooooooo, jeg vil gjøre det samme for all del)))
Jeg har et spørsmål) er det ikke bedre å male kjøttet eller bla? Eller er det viktig at fibrene blir værende?

Lagt ut lørdag 18. februar 2017 17:18

Ksyusha, jeg har allerede lest den i kommentarene dine til oppskriften. Jeg skal prøve dette og det

[Tatyana]

Tatyana, smaker som en kanin. Stewed. ... Men for å være ærlig, dette er en pate - ikke en pate, og en lapskaus - ikke en lapskaus.Jeg vet ikke generelt. Du må prøve.

Jeanne, det er bare den grunnleggende forskjellen mellom riyet og pate - dette er fibrene. De burde være! En del kan rulles, en tredjedel eller en halv eller to tredjedeler. Men la resten ligge i fibre. En riktig riyet er alltid grov, fibrøs.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, takk for ideen og den fantastiske implementeringen! Det er en kanin, nå vil jeg kjøpe en slik krukke)))). Ksyusha, hvordan fikk du en så sjarmerende kanin? Det er bare umulig å passere))))))

[Larissa]

Larissa, Tusen takk!
Haren er laget av et stempelskjæring. Jeg har også en kylling
Han er litt blodig her, egentlig

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @for en nydelig presentasjon! Fortell (de) takk - slik jeg forstår det, er hovedbetingelsen at kjøttet skal være veldig mørt, skilt fra bein, ikke sant? Jeg tror bare du kan småkoke mindre tid i en multitrykkoker, en time vil være mer enn nok

[Alyona]

Alyonatakk. De flau meg.
I en trykkoker, ja, det skal være mindre tid til å steke. Men da jeg hadde tre trykkkokere, kokte jeg aldri i en trykkoker. Men det viktigste er at det myke kjøttet kommer av beinet. Hvis du prøver, kan du dele resultatet, pliz. Selv om jeg synes det ikke skulle bli verre….

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Meg nuna på "deg"

[Alyona]

Alyona, og meg .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
For å få resultatet må du først fange kaninen)))

Haren er laget av et stempelskjæring. Jeg har også en kylling

Dette er applikasjonen))))), og fra hva er han? Kokte gulrøtter? Jeg ser bare at det til og med er skrevet ut en tegning, men det ser ikke ut som en gulrot, en intriger

intriger, derimot

Jeg vil ikke si det
Ja, det er selvfølgelig en gulrot. Den som svelget med kjøtt.

gulrot

Vel, se, hemmeligheter er fremkalt, planer er innebygd, du kan sove
Jeg hadde aldri trodd at det var a) et stempel, b) en gulrot)))))), det ser flott ut! Vel, dette er rett, i hvert fall spesielt zakazvat nå))))).

du må først fange en kanin)))

Er det mulig å komme inn på markedet med en pistol?
Men seriøst, nå kan du kjøpe en kanin i nettbutikker av gårdsprodukter. Men i vanlige kjedebutikker mangler ikke kaninen. I det minste hos oss. Det er flere kaninfarmer i regionen; de selger kadaver og reservedeler overalt, begge fra slaktekyllinger. Det viktigste er å velge etter smak. Jeg liker ikke alt på rad. Noen ganger avviser jeg.

Lagt til lørdag 18. februar 2017 22:59

Vel, se, hemmelighetene blir fremkalt

Jeg motsto ikke lenge.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, for en fantastisk oppskrift ... Jeg elsker en kanin (jeg alene, i familien) ... kanskje jeg lager den slik .. og de vil ikke forstå at dette er en kanin og vil spise ...

Hvis du prøver, kan du dele resultatet, pliz. Selv om jeg synes det ikke skulle bli verre….

En time eller tjue timer i en trykkoker gjør kaninkjøtt det mørteste. Tilstanden med "gelé kjøtt" og tørrhet av kjøttbladene, blir det mest ømt. "Tusen" ganger sjekket

[Helena]

og vil ikke forstå at dette er en kanin

Helena, vel, mine, hvis de ikke visste det, hvis de ikke så at jeg kjøpte en kanin, ville de ikke forstå det. Kjøtt og kjøtt.

"Tusen" ganger sjekket

Jeanne, takk for avklaringen, slik at du kan lage mat i en trykkoker.

Ksyunchik. Nylig var jeg i Moskva, og der kom jeg over en fisk til salgs. Jeg husket deg umiddelbart. Jeg kom hjem og gjorde det samme etter restitusjonen. Den med kyllingen. En annen oppskrift fra det livet. Nydelig. Takk skal du ha.

[nata_shka2003]

nata_shka2003, til din helse! Jeg er veldig fornøyd når du er deilig.

PySy: Nadia, hvorfor er du? Hvordan visste jeg det?

PySy: Nadia, hvorfor er du? Hvordan visste jeg det?

Grav.