Tatarskake - Gubadiya

Tatarskake - Gubadiya
Kategori: Bakeri
Mat: Tatarisk
Ingredienser
DEIG:
Egg 1 stk.
Smør 50 g
Melk 125 ml
Sukker 15 g
Mel 350 g
En klype salt
FYLLING:
Ferdiglagd bane 300 g
Kokt ris 500 g
Rosiner 100 g
Egg 5 stk
Smør 200 g
Kokemetode

Gubadiya er en av de lyseste rettene til tatarisk mat. Kaken er veldig original, ikke som noe, etterlater ingen likegyldig. Ved første øyekast, en ganske komplisert rett, men det er vanskelig bare første gang, så vil du tilpasse deg, og det ser ut til å ikke være vanskelig i det hele tatt. Prøv det, resultatet er verdt det
Pisk egget med mykt (ikke smeltet) smør, melk, salt og sukker. På dette stadiet er det viktig at alt løser seg bra. Tilsett mel, elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene dine. La stå i 30 minutter.
Kort er fordampet og stekt surt melkeprodukter. Vanligvis brukes sur melk og cottage cheese til å forberede banen. Her (i Kazan) kan retten kjøpes fritt i butikker og på markedet. Men i andre byer er det lite sannsynlig. Derfor:
Domstol:
Vi tar retter med tykke vegger, som en kjele, legger cottage cheese der (bedre smuldret for første gang), tilsett litt melk og la det småkoke til all fuktigheten fordamper, og stek deretter litt til det er gyldenbrunt.
Du kan også tørke den i solen, så kan den lagres veldig lenge. For 200 g av en slik "tørr" bane blir det tatt 100 g sukker og 50 g smør, blandet og kokt på svak varme i ytterligere 10 minutter. Du bør få en søt brun masse.
Kok ris i en stor mengde saltvann slik at det smuldrer. Når risen er nesten klar (litt hard), bretter du den tilbake og skyller den med kokende vann. Tilsett et par ss smør.
Vi sorterer ut rosinene, skiller stilkene og heller over med kokende vann.
Hardkokte egg, hakk fint.
Nå setter du alt sammen
Ta 3/4 av deigen og kjevle den ut slik at kantene henger fra pannen. Vi legger ut fyllingen i lag:
1 stykke ris bare for å dekke bunnen (slik at den ikke blir fuktig fra banen)
2 domstol
3 halv ris
4 egg
5 andre halvdel av ris
6 rosiner
Hell det med jevnt smeltet smør, lag et lokk av den gjenværende deigen, klyp deiligheten vår. Pynt toppen med smuler fra smør knust med mel. Dessverre har jeg ikke noe digitalkamera, det viser seg veldig appetittvekkende !!! Vi setter i en forvarmet ovn og steker i omtrent en time. Vi tar den ut og kjemper med livet! Nyt måltidet!

300 gr bane klar

Og hva er det?

Jeg spiste noe slikt, det er ikke bare velsmakende, men ................ Jeg mangler superlativer å beskrive. Takk for oppskriften, alle på forumet vet sannsynligvis allerede min avhengighet av tatarisk mat.

Gubadiya er veldig populær ikke bare i Tatarstan, men også i Bashkortostan. Deilig kake med original smak. Noen husmødre lager det uten domstol, tilsett litt kjøtt.

[Elena Bo]

Elena Bo , og her i oppskriften står det:
Domstol:
Vi tar retter med tykke vegger, som en kjele, legger cottage cheese der (bedre smuldret for første gang), tilsett litt melk og la det småkoke til all fuktigheten fordamper, og stek deretter litt til det er gyldenbrunt.
Du kan også tørke den i solen, så kan den lagres veldig lenge. For 200 g av en slik "tørr" bane blir det tatt 100 g sukker og 50 g smør, blandet og kokt på svak varme i ytterligere 10 minutter. Du bør få en søt brun masse.

anirtak, du trenger ikke å tilsette rømme på banen - det vil ikke fungere i det hele tatt.Hvis bare på scenen med å forberede en tørr bane. For tilberedningen, som jeg sa, bruker de bortskjemte (sure) meieriprodukter, en slags avfallsfri produksjon. Men du bør ikke eksperimentere slik dette første gang, det er bedre å lage en domstol av smuldret cottage cheese. Og du bør ikke tilsette rømme til den ferdige tørre banen, om bare litt melk, hvis den er helt tørr.
Generelt er det mange oppskrifter på internett, men hvis du bestemmer deg for å lage gubadia, anbefaler jeg deg å prøve mine, det har blitt testet av mer enn en generasjon

Jeg spiste noe slikt, det er ikke bare velsmakende, men ................ Jeg mangler superlativer å beskrive. Takk for oppskriften, alle på forumet vet sannsynligvis allerede min avhengighet av tatarisk mat.

I Moskva, som Bakhetle åpnet, burde domstolen selges, og jeg er forøvrig en gubad, men det er fortsatt ikke at riktig gubadia skal være laget av usyret deig, med en knasende skorpe, så høy
Forresten er det nødvendig å legge ut mer zur byalish, også deilig!

takk, det er veldig, veldig, veldig velsmakende. Tanten min (apaka) gjør det til hele ferien. Bare retten, nesten tørr, legges på bunnen, på et deiglag, og ris blandes med rosiner og tørkede aprikoser, og neste lag legges ut. Den helles med smeltet smør, og eggeplommer smuldrer neste, litt. All denne prakten er allerede dekket med et lag deig. Hull er laget i den ... Ah, smaken av barndommen ...

forresten, retten er god å gjøre på en melkekoker

ja, nøyaktig, og også i termomixet) passerer han og forstyrrer seg selv)

Gulshat. Jeg har flere ganger laget gubadia, nå skal jeg prøve det i henhold til oppskriften din. Jeg liker det også mer med usyret deig.
Og så tok de med seg kort fra Tatarstan, og umiddelbart i virksomhet?
Fortell meg når du samler, hva er diameteren på pannen?