Boller med saltet eple og søt karamell

Boller med saltet eple og søt karamell

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: amerikansk

Ingredienser
Deig:
Myse eller kefir	160 ml
Hvetemel	325 g
Romtemperatur smør	50 g
Sukker	20 g
Vanilje
Salt	1/4 ts
Tørrgjær	1 ts
Egg	1 STK.
For saltet eplefylling:
Epler	400 g
Sukker	40 g
Peanøttpasta	80 g
Salt	1/2 ts
Smørende egg
lønnesirup
Kondensert melk	120 g

Kokemetode

• "En uvanlig kombinasjon," sier du. Faktisk et salt eple, søt karamell, og til og med i form av en bolle.
• Vel, alt er klart med en bolle - den er myk og luftig. Også med karamell ser det ut til - det er søtt per definisjon. Men hva med et saltet eple? Det er enkelt - bland det med saltede peanøtter, malt til en pasta! Og hvis du har ferdig usaltet peanøttsmør, salt salt fyllet.
• Og et viktig poeng: eple, peanøtt og lønnesirup er klassikere på det amerikanske kontinentet. Så mens vi smaker på bollene, vil vi helle dem med lønnesirup.
• Denne oppskriften er et spill med kontraster. Men veldig vellykket!
• Deig:

• Sikt hvetemel, sukker, vanilje og gjær i skålen til skurtreskeren. Rør - bare et par håndbølger. Tilsett salt. Gjær liker ikke direkte kontakt med salt, så vi kaster dem ikke umiddelbart.

• Hell ut myse og egg ved romtemperatur. Elt deigen i middels hastighet i 3 minutter ved hjelp av krokfestet.

• Tilsett smør gradvis i porsjoner. Vi fortsetter eltingen i 5 minutter. Den ferdige deigen er myk og elastisk.

• overfør deigen i en smurt beholder, dekk til

• vi venter på en økning på 1,5-2 s. (ca. 2 timer, avhengig av romtemperatur).

• Fylling og forming:

• Skrell og kjern eplene, skjær i små terninger og dekk med sukker. Vi sender den til mikrobølgeovnen i 5 minutter, med jevne mellomrom, til eplet er helt mykgjort. Mal den ferdige myke blandingen gjennom en sil.

• Bland fyll eplemaus, peanøttsmør og salt til glatt.

• Rull deigen ut på en støvete arbeidsflate til en tykkelse på 5 mm til et rektangel 35x30 cm.

• Smør hele overflaten med fyllet, og la kanten lengst fra oss være umerket i en bredde på 1 cm.

• Vi ruller inn i en rull, fra vår side. Vi fikser sømmen. Rullen skal ikke være veldig tett, fordi deigen skal passe, men det skal heller ikke være hulrom mellom lagene.

• Del deigen i 12 like store deler: først i halvparten, deretter hver halvdel igjen i to; og nå er hvert stykke delt i 3 deler.

• Vi linjer skjemaet med pergament. Hell kondensert melk i et jevnt lag.

• Vi sprer rullene i 3 rader med 4 ruller i en avstand på 2 cm fra hverandre. Du kan bruke porsjonerte skjemaer.

• Dekk emnene med folie og la dem ha romtemperatur i 1,5-2 timer. Bollene skal doble.

• Smør overflaten med et egg og send det til en ovn som er forvarmet til 190 ° C i 20-25 minutter. Det ferdige produktet har en temperatur på 94C i sentrum. Ta den ut av ovnen og la den stå i 5 minutter.

• Snu bollene over på risten og fjern pergamentet.

• Du kan starte - spesielt bra når det er varmt! Bare ikke glem å drysse med lønnesirup, smaken er spesielt i harmoni med fyllet.

[L-olga]

L-olga, bare et mirakel, ikke boller, som resten av oppskriftene dine! Jeg tar et notat.

[L-olga]

L-olga, bare et mirakel, ikke boller, som resten av oppskriftene dine! Jeg tar et notat.

Tusen takk!
Mannen spurte først om de var med kjøtt, og krevde deretter kosttilskudd)))

[L-olga]

L-olgaLeter han etter kjøtt ved syn eller lukt?

Jeg vet ikke hvilket sted han ble veiledet av)))) men kjøttet var andre steder)))))