Solyanka på georgisk

Solyanka på georgisk

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Biffkjøtt	1 kg
Bue	600gr
Tomater	700gr
eller tomatpuré	2 ss. l
Hvitløk	5 tenner
Frisk koriander	1 pakke
Malt koriander	1 ss. l
Bakken bukkehornkløver	1. ts
Solsikkeolje	3-4 ss. l
Varm rød pepper og salt	smak

Kokemetode

• Skjær kjøttet (mørbrad eller bryst) i lange tynne strimler. ca 3-4cm. Skjær løken i kvart. Fjern skinnet fra tomaten og finhakk den. (Skjær huden på tvers fra siden av tomatens rumpe, dypp den i kokende vann i 1 minutt, og deretter i kaldt vann. Huden skreller veldig lett av som en hanske. .) Kast kjøttet i en oppvarmet gryte med tykk bunn og rør hele tiden til kjøttet skifter farge på alle sider. Kjøttet vil da frigjøre væsken. Smør i denne væsken, og tilsett konstant varmt vann for å dekke kjøttet. Smør kjøttet til det er mørt. Stek løkene i solsikkeolje til de er gyldenbrune i en egen stekepanne. Når løken er stekt, tilsett tomatpuré eller, bedre, ferske tomater, du kan også hermetiske. Det blir tykkere med tomater. Smør løk med tomater i 20-25 minutter. Hvis du har tomatpuré, tilsett litt vann. Ha stekte tomater med løk i det ferdige kjøttet og la det surre i ca 20 minutter, og tilsett deretter varmt vann til konsistensen du vil ha. Tilsett knust hvitløk, krydder, salt. og pepper. Det er bra hvis pepper er fersk - (grønn eller rød.), Hakket koriander. Kok i 5 minutter slik at krydderne gir aromaen. Når du legger løk med tomater i kjøttet, kan du legge til et par finhakket sylteagurk

Retten er designet for

2 liter

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

Tallerken

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaTakk for oppskriften! Jeg vil definitivt prøve å rapportere tilbake

[Kirks]

Kirks, Natasha til helse.

En interessant oppskrift på hodgepodge. Og i den russiske hodgepoden tilsettes nødvendigvis mange forskjellige røkt kjøtt.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaJeg elsker russisk hodgepodge.

Gayane! Jeg også. Men jeg vil definitivt lage din også. Overalt i rettene dine er det krydder som enten ikke brukes i russisk mat, eller i feil mengder. Det er skjønnheten i kaukasisk mat. Krydder gir sin unike smak.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena tenkte aldri på det, men da hun begynte å skrive oppskrifter, skjønte hun at jeg bruker krydder nesten overalt.

Ja. Videre er det interessant at settet med krydder er nesten overalt standard - koriander, fenegreek, varm rød pepper. Samtidig er smaken på rettene alltid annerledes. Og alltid deilig!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, jeg er selv en armensk, men jeg bor hele mitt liv i Georgia, og det morsomme er at georgiere ber meg om oppskrifter på georgiske retter.

Og nå vil hele det tidligere Sovjetunionen spørre hvem som ville være i hvilken geografi nå.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Alltid klar til å dele oppskriftene mine.

Jeg tror at dette også er veldig velsmakende! Men i hvilken ende refererer denne oppskriften til hodgepodge, hvis pickles er valgfrie, forstår jeg ikke i det hele tatt ...?

[Kapet]

Kapet, Constantine pickles kan tilsettes etter ønske. Selv på restauranter blir de enten lagt til eller ikke. Bare ett av alternativene. Generelt sett kalles denne retten i georgisk mat -stri. Åpenbart en variasjon fra det russiske ordet akutt. Den skal være moderat skarp.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaOK! Hvis vi legger selen agurker, så er dette en hodgepodge, hvis vi ikke setter den, er den skarp.

[Kapet]

KapetSå det være min kresne kritiker