Marshmallow aprikos

[Sirup]

Marshmallow aprikos

Kategori: Konditori

Ingredienser
tykk aprikospuré	250 gram
sukker	200 gram
protein	1 stk (35 gram)
Sirup
agar	9 gram
sukker	400 gram
vann	160 gram
I tillegg
fargestoff oransje	alternativ
vanilje	smak
mandelsmak	smak
melis	for dryssing

Kokemetode

• Puree
• Jeg laget en tykk puré i henhold til denne oppskriften av Luda

• Tykk syltetøy / puré fra saftige bær (frukt, grønnsaker) uten fortykningsmidler i mikrobølgeovnen (for eksempel aprikoser og kirsebær) (lappl1)

  Løs aprikosene fra frø.
• Brett i en mikrobølgeovn.
• Dryss lett med sukker.
• Hold med maksimal kraft i 3-4 minutter (hvis det er mye aprikos, så 5 minutter).
• Ta ut, bland forsiktig.
• Gjenta prosedyren 3 ganger.
• Legg frukten i et dørslag.
• La saften renne i 10 minutter.

• Ha sukker (200 gram) i varm frukt og puré.

• Overfør til en bolle og la den avkjøles helt.
• Stiftelsen
• Først skal vi tilberede en konditorpose med en dyse, og legge en silikonmatte eller bakepapir på bordet umiddelbart. Agar stivner raskt, så alt må være klart. Det vil være nødvendig å jobbe raskt, men uten mye hast. Det er bedre hvis du har flere rørposer med vedlegg. Jeg har en. Jeg laster massen 3-4 ganger, og jeg dekker bare til bollen med en pose slik at den avkjøles saktere. Jeg har alltid tid til alt. Det viktigste er ikke å mase.
• Pisk puréen. Det blir litt frodig.
• Tilsett protein og fortsett vispingen.

• Du bør få en luftig, men tett proteinmasse.

• Sirup
• Sug agar i vann i 30-40 minutter.
• Sett på fyr og kok opp under konstant omrøring.
• Massen stiger sterkt.
• Hell i alt sukker, rør og fortsett å koke, rør hele tiden.
• Massen skummer mye og reiser seg.

• Stek til en temperatur på 110 grader.

• Hvis det ikke er noe termometer, så kok til en tynn tråd trekkes.
• Mens sirupen koker, skal basen allerede piskes.
• Hell konstant sirupen i bunnen i en tynn strøm med konstant pisking.
• Tilsett farge og smakstilsetninger.
• Slå et par minutter til.

• Slik ser den ferdige messen ut.

• Vi skifter massen i en pose og plasserer marshmallows.

• Vi drar for å fryse på bordet. Det anbefales en dag slik at marshmallows tørker ut litt. Jeg drar i 3 timer.
• Dryss med melis og bland i par.
• Brett inn ett lag og la det tørke.
• 
• 
• Nyt)

Merk

Oppskrift basert på GOST-oppskrift

Marshmallow ifølge GOST (N @ T @)

Dette er deilig. Jeg kan ikke engang fortelle deg hvor mye! Anbefaler sterkt!

Lignende oppskrifter

Marshmallow i sjokolade (natamylove)

Hjemmelaget marshmallow (Nadiia)

Marshmallow med gelé og agar (ang-kay)

mirtatvik

Angela, du er et kulinarisk geni! Jeg så på bildet og tvilte ikke engang på at dette var marshmallows, og jeg kan takle det?

francevna

Angeladet som ikke er en oppskrift er et mesterverk!
Så velsmakende, jeg følte bare smaken av det jeg så. Jeg har allerede kjøpt agar-agar, men jeg bestemmer meg fortsatt ikke for marshmallows.

ang-kay

jenter, Takk

orker jeg det?

Tanya, uten tvil) Det viktigste er å slå godt og agaren er god.

Jeg vil ikke bestemme meg for marshmallows.

Allochka, ingenting komplisert. Det viktigste er å starte.

Lilla

Angela, deilig dessert! Kan du lage den av frossen puré? Jeg vil virkelig gjøre det, men nå er det ikke nok tid. Alt går til behandling.

Zhannptica

Tatyana, det tar lengre tid å lese enn å gjøre. Hvis det er 4-5 epler som ligger rundt i huset, kaster jeg dem alltid i marshmallows, selvfølgelig, jeg baker dem i to i ovnen på forhånd. Men vårt Genius kom også med en velsmakende godbit fra aprikoser !!
Angela, , veldig kult)))

ang-kay

Anya, Jeanne, Takk)

Kan du lage den av frossen puré?

Jeg lager frossen eplemos om vinteren.Nå skal jeg tilberede aprikosen. Det viktigste er at det ikke er vannet. Her er en annen Tumanchik som har

Marshmallow (a la) hjemmelaget fra fersk eller frossen frukt og grønnsaker (avhending av frosne produkter) (Tumanchik)

fra aprikoser kom opp med deilig!

Jeanne, se hva annet jeg har

Vegetarisk mager marshmallow med eplemos (ang-kay)

Vegetarisk marshmallow (mager) (ang-kay)

Zhannptica

: lol: Jeg har ikke tid til å studere oppskriftene dine, akkurat som jeg skal gå dypere inn i dine hode pølse, jeg støter på kurver eller profiteroles og ikke lenger opp til pølse

NataliaVoronezh

Angel, kan du gjøre det med gelatin? Jeg har ikke agar, men det er så deilig skrevet at jeg bare vil løpe og gjøre det. Takk for nok en deilig oppskrift!

Rusalca

Angelaså godt! Takke!

Trishka

Iiiii hva marshmallows!
Angela, som alltid er du på toppen, og oppskriften og bildet, otpad
Og jeg lurer på, hva om på gelatin? Mona? ..

ang-kay

Natalia, Anna, Ksyusha, Takk for de gode ordene)

kan du gjøre med gelatin?

Kan. Du må ta dobbelt så mye gelatin (jeg ville gjort det), suge det separat og løse det opp i et vannbad eller mikrobølgeovn. Kok sirupen med vann og sukker, hell i en tynn strøm i massen, og hell deretter gelatinen i. Jeg tror det.

Trishka

Aha, takk!

Albina

Jeg har ikke tid til å studere oppskriftene dine

Angela, har du som alltid på høyeste nivå 🔗

julia007

ang-kay, AngelaTakk for nok en flott oppskrift! Tok bort i bokmerker, men jeg håper ikke lenge!

ang-kay

Jenter, takke. Du må gjøre det utvetydig. Du vil ikke angre. Mandelsmak gir marshmallows en spesiell sjarm

Olga VB

Angela, bilder alene er fantastiske!
Nå er det viktigste at ektefellen ikke ser dem, ellers vil han umiddelbart tvinge marshmallows å gjøre
Imidlertid slikker jeg allerede leppene mine ...

Masinen

Angela, skjønnheten er ekstraordinær! Og jeg skal fortsatt til marshmallow og ingenting
Noe jeg er redd for ham

Antonovka

Og i går var jeg hos MK for marshmallows, jeg så teknologien live og vil prøve å gjøre Angelin en av disse dagene))

ang-kay

Olya, Masha, Lena, takk for rosene)

Noe jeg er redd for ham

Mashenka, du vil lykkes. Du er smart)

Jeg var hos MK i går for marshmallows,

LenaSkjer dette? Wow! Brøt jeg teknologien? Veldig interessant?

Masinen

Angela, Jeg må, jeg må samle motet mitt. Alle elsker marshmallows med meg, og jeg er ikke noe unntak !! Takk for inspirasjonen!

333

Angela, tusen takk for oppskriften. Jeg hadde tenkt å gjøre det i lang tid, men de vanvittige bildene dine ga det veldig magisk
Bare sukker er redusert. Jeg la bare den i sirup (400g).
Den eneste feilen var at det er søndag morgen ... Hvor mange halvdeler vil leve i 3 timer og vil vare til i morgen er vitenskapen ukjent, men det er urealistisk å drive bort de små.
Og en så rik fruktig smak, hvordan elsker jeg marshmallows ... og nå er den så velsmakende, ikke veldig søt, naturlig og rask ... Jeg elsker den!
Jeg gikk inn på kjøkkenet ... barna har allerede slikket 10 halvdeler

ang-kay

Nata, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg og alle er lykkelige. Ikke en komplisert prosess i det hele tatt. At den er deilig og uten byak, uten tvil. Takk for tilliten)
Jeg ville være interessert i hvordan den skal lagres, vil den "flyte"? Sukker spiller en stor rolle i denne typen produkter. Jeg har redusert sukker med 100 gram fra GOST. Jeg tør ikke lenger. Skriv så hvordan det ligger, ok? Skjul halvparten vekk fra alle.

333

Jeg ville være interessert i hvordan den skal lagres, vil den "flyte"?

Vil ikke flyte! Stativ forankret til stedet Agar bundet all den frie væsken, og det er det. Der er sukker, i tillegg til smak, et konserveringsmiddel, så mine hjelpere vil ikke la godheten gå til spille
Jeg er klar til å lage en porsjon etter hvert som den forrige blir spist og samtidig redusere sukkeret med 2 ganger. Det smaker bedre for meg
P. s. Det er bare det de siste ... mange årene har jeg laget kaker, stort sett bare fuglemelk. Barn elsker spesielt kirsebær. Jeg reduserer også sukker sterkt. Og hvis forholdet mellom væske / agar observeres, vil det stå lenge uten å endre konsistensen. Men det er i kjøleskapet.
Her, slik jeg forstår det, vil det være nødvendig å ikke la en slik marshmallow (med redusert sukkerinnhold) ligge i en lukket beholder uten kjøleskap, ellers vil noen bacillus beseire alle andre og formere seg med forferdelig kraft uten konkurrenter
Det gikk 3 timer. Marshmallow kan fjernes fra sporingspapir bemerkelsesverdig. Konsistensen er delikat. Hvis du tar det forsiktig, så er det ingen fingeravtrykk på sidene av marshmallowen, og jeg har ikke drysset det med pulver ennå.
Generelt er jeg glad

ang-kay

Nata, vel, det er flott.

333

Her er en fotoreportasje
Dette var de første marshmallows med 400 g sukker per porsjon.

Dette er de andre med 350 g sukker jeg ikke drysset pulver fordi det er overalt etterpå

Svært velsmakende.
takke

Olga VB

Natul, babb!
Hva med sukker? Hvilken dose likte du best?
Det vil si at det var 400+ pulver og 350 uten pulver, ikke sant?

ang-kay

Her er en fotoreportasje
Dette var de første marshmallows med 400 g sukker per porsjon.

Dette er de andre med 350 g sukker jeg ikke drysset pulver fordi det er overalt etterpå

Svært velsmakende.
takke

Nata, en veldig vakker marshmallow. Bra gjort. Cook for health)

Lagt til fredag ​​29. juli 2016 06:52

Det vil si at det var 400+ pulver og 350 uten pulver, ikke sant?

Ol, bare 400 gram sukker og 350. Hun reduserte det så mye.

333

Olga, beklager, to dager har vi barene fra butikken

Hva med sukker? Hvilken dose likte du best?
Det vil si at det var 400+ pulver og 350 uten pulver, ikke sant?

Ja, det stemmer, med 350 g sukker - ikke pulver
Selvfølgelig, jo mindre sukker, jo tydeligere og rikere selve fruktsmaken (jeg har epler). Vel, dette er for meg, men fortsatt er det ikke nok mer enn 2 dager, hvis det gjøres om dagen, så ingen der har tid til å skille seg.
Bare i tilfelle vil jeg si at jeg koker sukkersirup med agar og en klype sitronsyre (slik at sukkeret ikke krystalliserer) til 117 * C. Jeg har lest dette et sted lenge, ikke på forumet vårt. Ved denne temperaturen oppløses agaren helt, og når du heller sirupen, er det ingen agarskorpe på bunnen av kasserollen. Igjen vil det rå proteinet varme opp bedre. Jeg gjør dette analogt med fuglemelk

firuza83

Jenter !!! Hvilken skjønnhet du skaper, for å være gal !!
I går hadde jeg mitt første og ikke helt vellykkede forsøk på å lage hjemmelagde marshmallows ..)) siden jeg hadde mye ferske blåbær, bestemte jeg meg for å lage marshmallows av det .. alt rundt er laget av solbær marshmallows (hele båndet mitt er pusset med dem i Ok), viser det seg en så vakker farge at jeg har sittet og slikket leppene i lang tid .. Jeg skal endelig lage det med tanker .. Jeg har også rips, men allerede frossen. ... og før frysing ønsket jeg fortsatt å spise litt friske blåbær ..) Men jeg hadde et problem selv i fravær av agar .. så jeg bestemte meg for å gjøre det med gelatin .. Jeg tok bare dobbelt så mye .. Jeg dynket den (gelatin) i 50 ml vann, kokte de resterende 100 ml vann med sukker .. MEN Av en eller annen grunn bestemte jeg meg for å tilsette pektin (eple), lese, så i mange oppskrifter at du trenger å tilsette litt av det , bortsett fra i apple marshmallows, trenger bare ikke det .. Vel, et sted jeg så at du kan erstatte noe av sukkeret med melasse .. generelt, mens jeg forberedte meg på tilberedning av marshmallows, leste jeg og så nok o))) og til slutt viste det seg nok å være et ordspill .. Det ser ut til at alt forberedte seg riktig, sirupen ble kokt, det var strenger .. bare proteinet med blåbærpuré ønsket ikke å piske , i det hele tatt .. ((massen ble ikke hvit, økte ikke. .. Jeg vet ikke hvorfor jeg trodde kanskje sirupen ville øke i volum .. men nei .. Selv om jeg vedvarte med å piske - i slutten økte massen, men ble ikke hvit i det hele tatt .. Fargen var mettet blåbær .. Spor av corolla begynte å forbli og jeg slo av mikseren. Jeg lot massen stå en stund, ca 20 minutter på bordet, slik at den tok bedre tak .. Men dette ga meg ikke ønsket resultat heller. Jeg la "pannekakene" mine på ett bakeplate ((og ok .. det viktigste er at massen viste seg å være utrolig velsmakende! Jeg bestemte meg for å lage et lag til kaken fra resten av massen! Jeg pakket raskt inn form med plastfolie og helte massen .. Etter en times tørking er hun allerede frossen ..Jeg måtte piske opp en kake i en hast fra restene av kjeks og fløte) Og du vil ikke tro, dette laget viste seg å være så fantastisk i kaken, så det kom godt med .. det mest ømme, smelter i munn, men holder samtidig formen godt .. Jeg likte den mye mer, enn kuler .. Og i dag limte jeg marshmallows og rullet dem i pulver, jeg måtte fullføre jobben deilig! høyt !! Det er synd at de formløse ((vel, la dem .. Og når det gjelder tetthet minnet de meg mer om marshmallows .. Vel, jeg tenkte bare på det selv med komposisjonen) Neste gang skal jeg gjøre det med agar, jeg tror det skal ordne seg som forventet) og til slutt vil jeg vise deg mine "pannekaker")) det er til og med morsomt å vise det) Vel, laget er generelt et mirakel, slik ser det ut i sammenheng med kaken) så hvis marshmallowmassen av en eller annen grunn ikke piskes, ikke motløs, legg den i kakelaget - du vil ikke angre på det)

ang-kay

Yasmina, les som en detektiv La oss starte med blåbær. Blåbær er veldig vannet. Det trengtes mest sannsynlig å bli blandet med eplemos eller annen tykkere puré. Hvis gelatin ble tilsatt, var det generelt nødvendig å vente på massen ved romtemperatur. Det er bare det at agar stivner ved 40, men gelatin gjør det ikke. Også "fluiditet" Pektin måtte også kokes, og ikke bare kastes i produktet. Det er ok. Tilsvarende, det som viste seg å være veldig velsmakende. Og for kaken, et elegant lag. Nå blir det erfaring. Jeg venter med marshmallows uten hendelse)

firuza83

Angela, rett en bestselger ja, blåbær er vannet, generelt hadde jeg en haug med feil i matlagingen ...) Jeg tar hensyn til dem neste gang jeg kokte pektin med sirup, men jeg skulle ha kokt den med blåbærpuré og most poteter måtte kokes mer, dette var sannsynligvis hovedfeilen min .. Jeg prøver å blande den i to med epler .. Jeg går akkurat nå til hagen og plukker Antonovka og lager den! Til tross for alle dødsfall vil jeg så gjerne få gode marshmallows))

ang-kay

Ja. Du kan koke den ned. Og Antonovka for marshmallows er det legen bestilte) Gå for det!

Tumanchik

ja, rennende blåbær

Yasmin, puré fra et slikt bær kan dreneres litt! Det blir tykkere. Og kok sirup på denne saften, i stedet for vann.
Angela Jeg beklager å komme inn.

firuza83

Irina, nå lager jeg mat ...) Jeg tok eplemos og blåbær i to, kokte blåbærpuré godt, det ble tykt rett .. La oss se hva som skjer .. Igjen, jeg gjør det på gelatin .. Derfor, resultatet kan være hva som helst) Agaren min kommer akkurat her om dagen, men jeg er utålmodig ..

ang-kay

at jeg kommer inn.

Ir, hva gjør du? Dette kommer ikke inn, men på forretningsreise. Dette er oppskriftene som er interessante hvis analysen pågår og praktiske råd er gitt.

Igjen, ved hjelp av gelatin

Ikke skynd deg å dra.

firuza83

Åh, jenter, som om de ikke skulle jinxe det, ser det ut til at denne gangen viser seg å være riktig. Puréen med protein ble hvit og ble frodig ... Sirupen har en tråd som er nødvendig ..) uhh, hvis ikke for å jinx den prosessen ..))

ang-kay

YasminaJeg holder neven for deg. Alt vil ordne seg)

firuza83

Angela, takk!) er dette ikke nok? Trenger du fortsatt å slå?

ang-kay

Fint. Den har allerede skjemaet og drenerer ikke.

firuza83

Må nok fremdeles vente litt, det sprer seg litt ...

ang-kay

Greit, men du kan vente.

firuza83

Jeg venter))))

ang-kay

Når det vil være 40 grader, så slå det frimodig av.

firuza83

Vel, alt) ordnet seg !! wow, du ... Under streng veiledning)) takk, Angela, Irina! nå venter vi, sir ...))) men likevel ser det ut for meg at vinklene er litt uklare, likevel er jeg lykkelig som en elefant! For å gjøre dette selv, wow og ah ...)))

ang-kay

Yasmina, Alt er bra. Bra gjort. Fuh, og jeg pustet lettet ut)

firuza83

Angela, takk igjen for oppskriften og for hjelpen! det viste seg at det viste seg !!!!) Jeg kan ikke tro det))

ang-kay

Jeg er veldig glad for å se hvor lykkelig du er)

firuza83

Angela, marshmallows er deilig! Men, det ser mer ut som en marshmallow .. som den forrige ikke er så tett som marshmallows .. myk, luftig og litt strekker som marmyshki .. Kanskje det er det samme fra gelatin så ??? Teknologien ser ut til å være riktig, jeg gjorde alt i henhold til oppskriften .. En av disse dagene kommer agaren - jeg skal gjøre det med den, så skal jeg sammenligne den .. Hvis agaren kommer ut som den skal (teksturen til ferdige marshmallows), så gir gelatin en slik effekt ..
Jeg viser mine ferdige "kreasjoner")) fargen, selvfølgelig, etter innpakning i pulver er ikke is, de er mye vakrere før den))

ang-kay

Yasmina, vel, jeg er glad du er fornøyd med smaken. Veldig vakker. Og du trenger ikke bruke pulver. Skriv til meg hvordan du injiserte gelatin og hva gjorde du med det på forhånd?

 [1] 2 Framover ►

hoved Konditori Desserter og søtsaker Godteri og desserter Marshmallow aprikos

Angela, du er et kulinarisk geni! Jeg så på bildet og tvilte ikke engang på at dette var marshmallows, og jeg kan takle det?

[Angela]

Angeladet som ikke er en oppskrift er et mesterverk!
Så velsmakende, jeg følte bare smaken av det jeg så. Jeg har allerede kjøpt agar-agar, men jeg bestemmer meg fortsatt ikke for marshmallows.

[jenter,]

jenter, Takk

orker jeg det?

Tanya, uten tvil) Det viktigste er å slå godt og agaren er god.

Jeg vil ikke bestemme meg for marshmallows.

Allochka, ingenting komplisert. Det viktigste er å starte.

Angela, deilig dessert! Kan du lage den av frossen puré? Jeg vil virkelig gjøre det, men nå er det ikke nok tid. Alt går til behandling.

[Tatyana]

Tatyana, det tar lengre tid å lese enn å gjøre. Hvis det er 4-5 epler som ligger rundt i huset, kaster jeg dem alltid i marshmallows, selvfølgelig, jeg baker dem i to i ovnen på forhånd. Men vårt Genius kom også med en velsmakende godbit fra aprikoser !!
Angela, , veldig kult)))

[Anya]

Anya, Jeanne, Takk)

Kan du lage den av frossen puré?

Jeg lager frossen eplemos om vinteren.Nå skal jeg tilberede aprikosen. Det viktigste er at det ikke er vannet. Her er en annen Tumanchik som har

Marshmallow (a la) hjemmelaget fra fersk eller frossen frukt og grønnsaker (avhending av frosne produkter) (Tumanchik)

fra aprikoser kom opp med deilig!

Jeanne, se hva annet jeg har

Vegetarisk mager marshmallow med eplemos (ang-kay)

Vegetarisk marshmallow (mager) (ang-kay)

: lol: Jeg har ikke tid til å studere oppskriftene dine, akkurat som jeg skal gå dypere inn i dine hode pølse, jeg støter på kurver eller profiteroles og ikke lenger opp til pølse

Angel, kan du gjøre det med gelatin? Jeg har ikke agar, men det er så deilig skrevet at jeg bare vil løpe og gjøre det. Takk for nok en deilig oppskrift!

[Angela]

Angelaså godt! Takke!

Iiiii hva marshmallows!
Angela, som alltid er du på toppen, og oppskriften og bildet, otpad
Og jeg lurer på, hva om på gelatin? Mona? ..

[Natalia]

Natalia, Anna, Ksyusha, Takk for de gode ordene)

kan du gjøre med gelatin?

Kan. Du må ta dobbelt så mye gelatin (jeg ville gjort det), suge det separat og løse det opp i et vannbad eller mikrobølgeovn. Kok sirupen med vann og sukker, hell i en tynn strøm i massen, og hell deretter gelatinen i. Jeg tror det.

Aha, takk!

[Angela]

Jeg har ikke tid til å studere oppskriftene dine

Angela, har du som alltid på høyeste nivå 🔗

[ang-kay]

ang-kay, AngelaTakk for nok en flott oppskrift! Tok bort i bokmerker, men jeg håper ikke lenge!

[Jenter,]

Jenter, takke. Du må gjøre det utvetydig. Du vil ikke angre. Mandelsmak gir marshmallows en spesiell sjarm

Angela, bilder alene er fantastiske!
Nå er det viktigste at ektefellen ikke ser dem, ellers vil han umiddelbart tvinge marshmallows å gjøre
Imidlertid slikker jeg allerede leppene mine ...

[Angela]

Angela, skjønnheten er ekstraordinær! Og jeg skal fortsatt til marshmallow og ingenting
Noe jeg er redd for ham

Og i går var jeg hos MK for marshmallows, jeg så teknologien live og vil prøve å gjøre Angelin en av disse dagene))

[Olya, Masha, Lena,]

Olya, Masha, Lena, takk for rosene)

Noe jeg er redd for ham

Mashenka, du vil lykkes. Du er smart)

Jeg var hos MK i går for marshmallows,

LenaSkjer dette? Wow! Brøt jeg teknologien? Veldig interessant?

[Angela]

Angela, Jeg må, jeg må samle motet mitt. Alle elsker marshmallows med meg, og jeg er ikke noe unntak !! Takk for inspirasjonen!

[Angela]

Angela, tusen takk for oppskriften. Jeg hadde tenkt å gjøre det i lang tid, men de vanvittige bildene dine ga det veldig magisk
Bare sukker er redusert. Jeg la bare den i sirup (400g).
Den eneste feilen var at det er søndag morgen ... Hvor mange halvdeler vil leve i 3 timer og vil vare til i morgen er vitenskapen ukjent, men det er urealistisk å drive bort de små.
Og en så rik fruktig smak, hvordan elsker jeg marshmallows ... og nå er den så velsmakende, ikke veldig søt, naturlig og rask ... Jeg elsker den!
Jeg gikk inn på kjøkkenet ... barna har allerede slikket 10 halvdeler

[Nata]

Nata, Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg og alle er lykkelige. Ikke en komplisert prosess i det hele tatt. At den er deilig og uten byak, uten tvil. Takk for tilliten)
Jeg ville være interessert i hvordan den skal lagres, vil den "flyte"? Sukker spiller en stor rolle i denne typen produkter. Jeg har redusert sukker med 100 gram fra GOST. Jeg tør ikke lenger. Skriv så hvordan det ligger, ok? Skjul halvparten vekk fra alle.

Jeg ville være interessert i hvordan den skal lagres, vil den "flyte"?

Vil ikke flyte! Stativ forankret til stedet Agar bundet all den frie væsken, og det er det. Der er sukker, i tillegg til smak, et konserveringsmiddel, så mine hjelpere vil ikke la godheten gå til spille
Jeg er klar til å lage en porsjon etter hvert som den forrige blir spist og samtidig redusere sukkeret med 2 ganger. Det smaker bedre for meg
P. s. Det er bare det de siste ... mange årene har jeg laget kaker, stort sett bare fuglemelk. Barn elsker spesielt kirsebær. Jeg reduserer også sukker sterkt. Og hvis forholdet mellom væske / agar observeres, vil det stå lenge uten å endre konsistensen. Men det er i kjøleskapet.
Her, slik jeg forstår det, vil det være nødvendig å ikke la en slik marshmallow (med redusert sukkerinnhold) ligge i en lukket beholder uten kjøleskap, ellers vil noen bacillus beseire alle andre og formere seg med forferdelig kraft uten konkurrenter
Det gikk 3 timer. Marshmallow kan fjernes fra sporingspapir bemerkelsesverdig. Konsistensen er delikat. Hvis du tar det forsiktig, så er det ingen fingeravtrykk på sidene av marshmallowen, og jeg har ikke drysset det med pulver ennå.
Generelt er jeg glad

[Nata]

Nata, vel, det er flott.

Her er en fotoreportasje
Dette var de første marshmallows med 400 g sukker per porsjon.

Dette er de andre med 350 g sukker jeg ikke drysset pulver fordi det er overalt etterpå

Svært velsmakende.
takke

Natul, babb!
Hva med sukker? Hvilken dose likte du best?
Det vil si at det var 400+ pulver og 350 uten pulver, ikke sant?

[Ol,]

Her er en fotoreportasje
Dette var de første marshmallows med 400 g sukker per porsjon.

Dette er de andre med 350 g sukker jeg ikke drysset pulver fordi det er overalt etterpå

Svært velsmakende.
takke

Nata, en veldig vakker marshmallow. Bra gjort. Cook for health)

Lagt til fredag ​​29. juli 2016 06:52

Det vil si at det var 400+ pulver og 350 uten pulver, ikke sant?

Ol, bare 400 gram sukker og 350. Hun reduserte det så mye.

[Olga]

Olga, beklager, to dager har vi barene fra butikken

Hva med sukker? Hvilken dose likte du best?
Det vil si at det var 400+ pulver og 350 uten pulver, ikke sant?

Ja, det stemmer, med 350 g sukker - ikke pulver
Selvfølgelig, jo mindre sukker, jo tydeligere og rikere selve fruktsmaken (jeg har epler). Vel, dette er for meg, men fortsatt er det ikke nok mer enn 2 dager, hvis det gjøres om dagen, så ingen der har tid til å skille seg.
Bare i tilfelle vil jeg si at jeg koker sukkersirup med agar og en klype sitronsyre (slik at sukkeret ikke krystalliserer) til 117 * C. Jeg har lest dette et sted lenge, ikke på forumet vårt. Ved denne temperaturen oppløses agaren helt, og når du heller sirupen, er det ingen agarskorpe på bunnen av kasserollen. Igjen vil det rå proteinet varme opp bedre. Jeg gjør dette analogt med fuglemelk

Jenter !!! Hvilken skjønnhet du skaper, for å være gal !!
I går hadde jeg mitt første og ikke helt vellykkede forsøk på å lage hjemmelagde marshmallows ..)) siden jeg hadde mye ferske blåbær, bestemte jeg meg for å lage marshmallows av det .. alt rundt er laget av solbær marshmallows (hele båndet mitt er pusset med dem i Ok), viser det seg en så vakker farge at jeg har sittet og slikket leppene i lang tid .. Jeg skal endelig lage det med tanker .. Jeg har også rips, men allerede frossen. ... og før frysing ønsket jeg fortsatt å spise litt friske blåbær ..) Men jeg hadde et problem selv i fravær av agar .. så jeg bestemte meg for å gjøre det med gelatin .. Jeg tok bare dobbelt så mye .. Jeg dynket den (gelatin) i 50 ml vann, kokte de resterende 100 ml vann med sukker .. MEN Av en eller annen grunn bestemte jeg meg for å tilsette pektin (eple), lese, så i mange oppskrifter at du trenger å tilsette litt av det , bortsett fra i apple marshmallows, trenger bare ikke det .. Vel, et sted jeg så at du kan erstatte noe av sukkeret med melasse .. generelt, mens jeg forberedte meg på tilberedning av marshmallows, leste jeg og så nok o))) og til slutt viste det seg nok å være et ordspill .. Det ser ut til at alt forberedte seg riktig, sirupen ble kokt, det var strenger .. bare proteinet med blåbærpuré ønsket ikke å piske , i det hele tatt .. ((massen ble ikke hvit, økte ikke. .. Jeg vet ikke hvorfor jeg trodde kanskje sirupen ville øke i volum .. men nei .. Selv om jeg vedvarte med å piske - i slutten økte massen, men ble ikke hvit i det hele tatt .. Fargen var mettet blåbær .. Spor av corolla begynte å forbli og jeg slo av mikseren. Jeg lot massen stå en stund, ca 20 minutter på bordet, slik at den tok bedre tak .. Men dette ga meg ikke ønsket resultat heller. Jeg la "pannekakene" mine på ett bakeplate ((og ok .. det viktigste er at massen viste seg å være utrolig velsmakende! Jeg bestemte meg for å lage et lag til kaken fra resten av massen! Jeg pakket raskt inn form med plastfolie og helte massen .. Etter en times tørking er hun allerede frossen ..Jeg måtte piske opp en kake i en hast fra restene av kjeks og fløte) Og du vil ikke tro, dette laget viste seg å være så fantastisk i kaken, så det kom godt med .. det mest ømme, smelter i munn, men holder samtidig formen godt .. Jeg likte den mye mer, enn kuler .. Og i dag limte jeg marshmallows og rullet dem i pulver, jeg måtte fullføre jobben deilig! høyt !! Det er synd at de formløse ((vel, la dem .. Og når det gjelder tetthet minnet de meg mer om marshmallows .. Vel, jeg tenkte bare på det selv med komposisjonen) Neste gang skal jeg gjøre det med agar, jeg tror det skal ordne seg som forventet) og til slutt vil jeg vise deg mine "pannekaker")) det er til og med morsomt å vise det) Vel, laget er generelt et mirakel, slik ser det ut i sammenheng med kaken) så hvis marshmallowmassen av en eller annen grunn ikke piskes, ikke motløs, legg den i kakelaget - du vil ikke angre på det)

[Yasmina]

Yasmina, les som en detektiv La oss starte med blåbær. Blåbær er veldig vannet. Det trengtes mest sannsynlig å bli blandet med eplemos eller annen tykkere puré. Hvis gelatin ble tilsatt, var det generelt nødvendig å vente på massen ved romtemperatur. Det er bare det at agar stivner ved 40, men gelatin gjør det ikke. Også "fluiditet" Pektin måtte også kokes, og ikke bare kastes i produktet. Det er ok. Tilsvarende, det som viste seg å være veldig velsmakende. Og for kaken, et elegant lag. Nå blir det erfaring. Jeg venter med marshmallows uten hendelse)

[Angela]

Angela, rett en bestselger ja, blåbær er vannet, generelt hadde jeg en haug med feil i matlagingen ...) Jeg tar hensyn til dem neste gang jeg kokte pektin med sirup, men jeg skulle ha kokt den med blåbærpuré og most poteter måtte kokes mer, dette var sannsynligvis hovedfeilen min .. Jeg prøver å blande den i to med epler .. Jeg går akkurat nå til hagen og plukker Antonovka og lager den! Til tross for alle dødsfall vil jeg så gjerne få gode marshmallows))

Ja. Du kan koke den ned. Og Antonovka for marshmallows er det legen bestilte) Gå for det!

ja, rennende blåbær

Yasmin, puré fra et slikt bær kan dreneres litt! Det blir tykkere. Og kok sirup på denne saften, i stedet for vann.
Angela Jeg beklager å komme inn.

[Irina]

Irina, nå lager jeg mat ...) Jeg tok eplemos og blåbær i to, kokte blåbærpuré godt, det ble tykt rett .. La oss se hva som skjer .. Igjen, jeg gjør det på gelatin .. Derfor, resultatet kan være hva som helst) Agaren min kommer akkurat her om dagen, men jeg er utålmodig ..

at jeg kommer inn.

Ir, hva gjør du? Dette kommer ikke inn, men på forretningsreise. Dette er oppskriftene som er interessante hvis analysen pågår og praktiske råd er gitt.

Igjen, ved hjelp av gelatin

Ikke skynd deg å dra.

Åh, jenter, som om de ikke skulle jinxe det, ser det ut til at denne gangen viser seg å være riktig. Puréen med protein ble hvit og ble frodig ... Sirupen har en tråd som er nødvendig ..) uhh, hvis ikke for å jinx den prosessen ..))

[Yasmina]

YasminaJeg holder neven for deg. Alt vil ordne seg)

[Angela]

Angela, takk!) er dette ikke nok? Trenger du fortsatt å slå?

Fint. Den har allerede skjemaet og drenerer ikke.

Må nok fremdeles vente litt, det sprer seg litt ...

Greit, men du kan vente.

Jeg venter))))

Når det vil være 40 grader, så slå det frimodig av.

Vel, alt) ordnet seg !! wow, du ... Under streng veiledning)) takk, Angela, Irina! nå venter vi, sir ...))) men likevel ser det ut for meg at vinklene er litt uklare, likevel er jeg lykkelig som en elefant! For å gjøre dette selv, wow og ah ...)))

[Yasmina]

Yasmina, Alt er bra. Bra gjort. Fuh, og jeg pustet lettet ut)

[Angela]

Angela, takk igjen for oppskriften og for hjelpen! det viste seg at det viste seg !!!!) Jeg kan ikke tro det))

Jeg er veldig glad for å se hvor lykkelig du er)

[Angela]

Angela, marshmallows er deilig! Men, det ser mer ut som en marshmallow .. som den forrige ikke er så tett som marshmallows .. myk, luftig og litt strekker som marmyshki .. Kanskje det er det samme fra gelatin så ??? Teknologien ser ut til å være riktig, jeg gjorde alt i henhold til oppskriften .. En av disse dagene kommer agaren - jeg skal gjøre det med den, så skal jeg sammenligne den .. Hvis agaren kommer ut som den skal (teksturen til ferdige marshmallows), så gir gelatin en slik effekt ..
Jeg viser mine ferdige "kreasjoner")) fargen, selvfølgelig, etter innpakning i pulver er ikke is, de er mye vakrere før den))

[Yasmina]

Yasmina, vel, jeg er glad du er fornøyd med smaken. Veldig vakker. Og du trenger ikke bruke pulver. Skriv til meg hvordan du injiserte gelatin og hva gjorde du med det på forhånd?