Mamalyga med knitrende og suluguni

Mamalyga med knitrende og suluguni

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: Moldavisk

Ingredienser
Maisgryn	2 flerbriller
Mager olje	3 ss. l
Rått fett med striper av kjøtt (kyllingeskinn)	på etterspørsel
suluguni (fetaost)	400 g
Salt	smak

Kokemetode

• I en sakte komfyr (på komfyren) koker du maisgryn i forholdet 1: 5 gryn: vann. Mens hominy koker, skjær baconet (kyllingeskinn) i middels terninger, legg i en panne, tilsett salt og stek på middels varme slik at baconet smelter og du får sprø gyldne knitrende. Mens stekingen stekes, kutt suluguni i store skiver opp til 5 mm tykke eller tre på et grovt rivjern. Hvis vi tar fetaost, hakker vi den (det vil være en moldovisk versjon). I en varmebestandig tallerken sprer vi i tynne lag etter hverandre: suluguni (fetaost), hominy og fett med knitrende. Det siste laget skal være grover. Vi steker i en ovn forvarmet til 200 ° C, 20 minutter. Server med finhakket urter, server varm. Nyt måltidet!
• 
• 
• 
• 

Merk

Da jeg var 10 år, dro bestemoren min, som allerede var 70 år, til Moldova. De bodde i en moldavisk landsby, i et hvitt hus, med en veranda på en tomt, flettet med svarte og hvite druer. Mesterens barn og jeg hang på gaten hele dagen, kjøpte eplemos i majonesglass (husker du dette deilig?) Og drakk det rett fra boksen, slikket restene med fingeren, klatret en steinete elv, tygget druer rett fra vintreet , og spiste mamalyga med knitrende ... Det var så velsmakende !: jente-ja: Vertinne og bestemor kokte selve mamalygaen i en stor gryte ... Vi snurret rundt ... Greaves, gyldne og knasende, med hud og kjøtt, fra sitt eget villsvin, deilig sprut i en stor stekepanne på komfyren ... Så satte alle seg ned ved bordet og på bordet dukket det opp tallerkener med duftende mamalyga, rikelig drysset med knitrende ... Jeg har aldri spist noe bedre! Cikader kvitret, kvelden luktet duftende av urter og noen blomster ... Det var barndom, lykkelig, bekymringsløs, gledelig barndom, når alt var på skulderen, når alt var rolig, når "trærne var store"! I forgårs drømte jeg om bestemoren min, hun var ung og perky ... Bestemor! Jeg elsker deg veldig mye! Takk for at du tok vare på meg, for varmen du ga meg! Takk for den turen! Nå lager jeg hominy ...

Jeg elsker mais, knitring og suluguni! Jeg gikk for å lete, og her ... Såååå mentalt har jeg allerede tåret
Jeg har aldri spist hominy, jeg må prøve. Takk for oppskriften og spesiell takk for notatet !!!

Mashaaa, gi meg gutten, du er vår!
Folk aner ikke hva slags deilig det er.
Absolutt alle liker denne retten, den er sjekket. Også hjemmelaget vin, fra et fat ...

Forresten, jeg har ikke et multi-glass. Hvor mye er det i ml eller gram?

Lagt ut mandag 16. mai 2016 10:28

Og hvor lang tid tar det å lage frokostblandinger?

[Naroma]

Også hjemmelaget vin, fra et fat ...

det var det samme da, men for voksne skyllet vi ned med det abkhaziske hjemmet på fredag

Lagt til mandag 16. mai 2016 10:36

Naroma, Natalia, hovedforholdet er 1: 5 .... Da jeg lagde mat for første gang, tok jeg 1: 3, jeg måtte elske det slik at det skulle tilberedes .... Kok til kokt, omtrent en time et sted. ... Hvis du er på komfyren, så kok, rør hele tiden til grøten begynner å ligge bak sidene av pannen.

Jeg har en slik signaturrett for venner på samlinger. Absolutt alle er glade. Alltid bedt om å lage mat på forhånd. Til kjøttsteking tar jeg en fet svinehals.

For kjøttsteking tar jeg en fet svinehals.

veier også Unas kyllingeskinn til 10 rupees per kilo, så jeg kjøper og lager knitrer regelmessig, de flyr inn som frø

Hvis du er på komfyren, så kok, rør hele tiden,

Og hvis ikke på komfyren, så hvor og hvordan? og hvor mye?
Her er sannheten, jeg så aldri engang hominy (hvilken konsistens er det?), Jeg leste den bare i bøker)))

Jeg snakker sant, jeg har aldri sett hominy

kjølig grøt, som ... vel, jeg kjenner ikke hirse eller rundkornet ris når det er lite vann, ikke smuldret ... Overalt er det kokt på samme måte, bortsett fra i en multi eller i en sakte komfyr, prosessen er automatisk der ... Du kan til og med i en kjele over et bål

Takke! For en klar og velsmakende beskrivelse av prosessen. For kommentaren som gir tårer av hengivenhet - takk hver for seg. Masha, du er talentet vårt, vel, du vet hvordan ... Det er det! Det er ikke flere ord. Takke!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, hvor deilig det er, mens jeg leste nesten kvalt, tar jeg det til søppelkassene, takk!

[Mashun]

Mashun, berørt av historien om barndommen. Jeg vet ikke hva en mamolyga er, men kanskje når jeg skal lage mat 🔗

Mashul, vel, rett natolzhi .... Min andre (tidligere) muSh, en moldovisk, og vi dro til moren hans nær Odessa i Kuyalnik. Moren hans visste at vi ikke trengte noe annet enn å være hominy med knitrer og vin fra fatet. Mamma holdt en liten (30L) tønne hvit til meg ..... Takk Mashenka! Jeg returnerte den i 25 år. Fix effekten og kok hominy.

[SchuMakher]

Mashaaa, gi meg gutten, du er vår!
Folk aner ikke hva slags deilig det er.
Absolutt alle liker denne retten, den er sjekket. Også hjemmelaget vin, fra et fat ...

bølle ...

Lagt ut mandag 16. mai 2016 17:16

SchuMakher, Jeg elsker hominy !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, galla10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, en veldig sjelfull historie!
Jeg vil definitivt lage mat etter denne oppskriften, og huske bestemoren din.
Tusen takk for at du delte minner og oppskrift!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, jeg har aldri spist hominy, men for en slik beskrivelse og herlige barndomsminner skal jeg klare det!

[Masha]

Masha, Jeg lager ofte hominy, men jeg forstår fortsatt 1: 2, vel, kanskje litt mer vann, men 1: 5
Mamalyga er egentlig maisbrød, som er kuttet med tråd og aldri grøt. Selvfølgelig påvirker graden av sliping også. Det er spesielt for hominy. Varm mamalyga fra en kjele blir snudd på et brett, dekket med et håndkle og forskjellige retter blir satt rundt (fett, fetaost, elvefisk med yushka, rømme og de deiligste ektemennene for meg). MMM velsmakende ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 dette er fra mel og fra korn til 1: 5 .... Levs abkasiske slektninger lager mat av mel, jevnt, glatt, duftende, MEN jeg foretrekker fra frokostblandinger, hva ville være korn

Masha, takk !!!! Hun kom tilbake med sin oppskrift til barndom og ungdom !!! Våre naboer var moldovere - hvor mye deilig vi spiste !!!!!! Og hominy er TING !!!!! Men dessverre vil ikke barnebarnene mine spise den slags mat, DUM !!! Og for meg selv alene .... men kanskje jeg skal lage mat .... Men uansett, TAKK DU VELDIG MYE !!!!

[Fiskebein]

Fiskebein,

Åh, for et bilde !!! Kaster allerede! Jeg har aldri spist noe sånt ... Jeg må prøve nå ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, kokk, du vil ikke angre