Gjærpotetdeig uten egg og melk

Gjærpotetdeig uten egg og melk

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
tørrgjær	3 ts
sukker	1-2 ss. l.
salt	1 ts
vegetabilsk olje	1 ss. (3/4 +1/4)
hvetemel, premium eller 1 klasse	7 glass (+ -)
poteter	200-300 gr
vann	500 ml

Kokemetode

• Vi lager en erstatning for melk og egg: kutt potetene i små biter og kok dem møre i 500 ml vann. Det er bedre å lage mat i en multikoker slik at vannet ikke fordamper. Mnem (knus) de ferdige potetene ved å tilsette et avkok. Som et resultat bør vi få en geleaktig masse. Hvis vi plutselig får mindre enn 500 ml væske, så tilsetter vi bare vann.
• Avkjøl blandingen til 40C, tilsett gjær, salt, sukker, 3/4 vegetabilsk olje og tilsett gradvis mel, men ikke alt.
• Dekk den resulterende ikke helt ferdige deigen med en folie og la den stå ved romtemperatur i 20-30 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett resten av oljen og tilsett melet igjen, elt deigen og send den til korrektur.
• Etter korrektur fortsetter vi å bake. Du kan bare bake en flat kake (som focaccia), paier med velsmakende fylling (deigen har en salt smak) og paier.

Retten er designet for

ca 1,5 kg deig

Tid for forberedelse:

timer 2

Matlagingsprogram:

hender, kneder

Merk

PS. Testen er ikke nok. Derfor delte jeg den i 2 deler og blandet den i HP på Pelmeni-modusen i to passeringer.
I det siste liker jeg å ha deigen til brød, til og med til paier (paier) i kjøleskapet, men jeg har ikke prøvd det.
Jeg bakte ikke denne deigen med fyll av en enkel grunn, etter å ha laget den første bakingen uten å fylle, forsvant flettene mine raskt fra jordens overflate.

Nyt måltidet.

[Sveta]

For en interessant deig! Trenger å prøve
Takke, Sveta!

[Sveta]

Sveta, Jeg elsker deig med poteter 🔗 i dag har jeg bare bakt brød etter Manins oppskrift 🔗

[RepeShock]

RepeShock, prøv det ved første anledning, du vil ikke angre.
Albina, Jeg elsker også potetdeig. Til brød, noen ganger samler jeg absolutt potetbuljong.
Jeg leste også at det er bra å tilsette pastabuljong i brøddeigen. Men her er trøbbelet. Jeg lager pasta i en tegneserie, men det er ingen buljong der.

Til brød, noen ganger samler jeg absolutt potetbuljong.

Og jeg og jeg Men jeg legger også deigen på buljongen ofte

Stekte paier fra deig på potetbuljong (mager oppskrift) (Rada-dms)

Men han er aldri mager, fordi jeg heller den. smør.
Og jeg legger også til buljongen fra å lage pasta til pannekaker og til brød og til deig og til saus. Nå lager jeg bare pasta på komfyren: min ble avvist fra multi.

[Gnu]

Gnu, slike deilige fletter! Klasse! Og henrettelsen er bare feilfri! : girl_love: Jeg vil definitivt lage noe sånt av en slik deig!

Lagt til onsdag 8. februar 2017 16:03

Albina, så jeg synder også!

Jeg tilfører ofte olje, fordi jeg ikke faste veldig strengt!

[Albina]

Albina, hvordan kan du ikke være magert hvis du bruker vegetabilsk olje.
Rada-dms, likte du flettene? Så på HP, hva du ikke kan lære, hva du ikke vet, hvilken pribluda du ikke faller inn i.

Albina, hvordan kan du ikke være magert hvis du bruker vegetabilsk olje.

Og jeg kan fortsatt vokse i stedet. smør og majones eller margarin ... Kort sagt, det som kommer til hånden, kan jeg legge

God oppskrift! Jeg skriver det ned for innlegget. Takke!

[Gnu]

Gnu, Uansett fletninger, bilder og oppskrift, imponerende! Takk Svetochka for en interessant oppskrift, den er interessant å prøve, jeg tar den med til sparegrisen ..

I dag fra restene av deigen som tilbrakte natten i kjøleskapet, bakte jeg slike kringlebønner.
🔗

Deigen etter kjøleskapet føles flott. Dette betyr at du kan koke deigen om kvelden, ta en rask pizza om morgenen eller bake noe annet.

[Sveta]

Sveta, perfekt deig! Jeg har vært under inntrykk av en dag allerede).

[liyashik]

liyashikLeah, du er under inntrykk en dag, og i dag legger jeg deigen igjen. Jeg bakte en smultring, så bare. boller, en del av deigen sovnet i kjøleskapet. Den luftige pampushki viste seg.
Forøvrig veide jeg deigen, det viste seg 1728 gram.

[Sveta]

Sveta, Jeg er bare ikke hjemme nå, men i St. Petersburg, i en leid leilighet. Det er ingen ovn! Jeg lider) og nyter atmosfæren til Peter) samtidig. Jeg kommer tilbake og gjør det))

Har det.
Leah, hvor lenge vil du lide og glede deg?

[Sveta]

Sveta, og 7 glass mel er vanlige glass eller en slags målebriller?

[Sveta]

Sveta, til søndag. Og umiddelbart, mer presist, neste dag til ovnen)). Det er noe galt med brød, slik det virket for meg. Karelian er deilig. Men jeg fant ikke et brød som ville passe meg. Sammensetningen er enten margarin eller soyamel. Hvorfor er hun der, forsto jeg endelig ikke.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, antall glass mel er omtrentlig. Volumet deres spiller ingen rolle. Det viktigste er ikke å hamre deigen med mel.
Sist jeg skrev tidligere at deigen min viste seg å være 1728 gram, trekker vi vekten av "geléen", det er 500 ml vann og jeg tok litt 300 gram poteter. Vi får at væskedelen var 800 gram. Så det tok litt mindre enn et kilo mel.

Skrevet fredag ​​10. februar 2017 kl.11: 51

Det er ikke noe med brød, som det virket for meg

Leah, er brødet ditt bedre der eller ble det bortskjemt av ditt eget?

antall glass mel er omtrent. Volumet deres spiller ingen rolle. Det viktigste er ikke å hamre deigen med mel.

Ja, jeg forsto alt. Takk, Svetochka. Øst deig er en delikat sak

[Sveta]

Leah, er brødet ditt bedre der eller ble det bortskjemt av ditt eget?

SvetaFor å være ærlig begynte jeg sjelden å bake min egen av forskjellige grunner. Kanskje dette ikke er for alltid, og jeg vil kunne etablere "produksjon". Men likevel selger vi veldig godt brød. Det er for eksempel et bakeri i Shchelkovo. De har veldig anstendig brød, sortimentet er enormt! Det viktigste er også kvalitet.

[Gnu]

Gnu, Interessant, du må prøve! : jente-th: Buljong (når tilgjengelig) - Jeg bruker den også.

Er det mulig å steke paier av denne deigen i en stekepanne? Takk for oppskriften!

Deigen er interessant, det vil jeg absolutt ta til etterretning.

Kan du steke paier av denne deigen i en stekepanne? Takk for oppskriften!

Natasha, matlaging er et felt for eksperimentering. Jeg tror at det er fullt mulig.
Jeg setter meg opp på denne deigen for å bake pannekaker, selvfølgelig, og gjør deigen til pannekake konsistens.
Jeg antar at la "melk og egg" (poteter kokt i vann) være i samme sammensetning, og bare tilsett vann for en tynnere deig.

Sveta, så skal jeg bake i morgen. Jeg vil ha med poteter, kjøtt (kjøttdeig og biff). Jeg elsker å lage mat, prøve nye retter, kombinere produkter. Og det er en glede å fikle med deigen. I dag er en vanskelig jobb. og sjelen vil bli varmet av forventningen om morgendagens baking. deilig smaksprøver. Så vent med takknemlighet.

Natasha, jeg ønsker deg vellykkede paier og en hyggelig smak. Ikke glem å behandle oss også.

Svetochka, i dag, på Day of Kindness, godtar fra meg de snilleste og mest rosende ordene. Deigen er magisk, øm, smelter i munnen! Stekte paier i en stekepanne, kake i Travola, potetmos med kjøttdeig, krydder. Alt det beste og beste for deg !! Og i sparegrisen min med påfyll av oppskrifter.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natasha, jeg ble flau og flau av slike varme ord Takk. Skjem bort dine kjære med søtsaker.

Deigen er 1 ss. l. vegetabilsk olje. Det er ikke veldig klart hvorfor man deler den, og det er ikke mye av det.

[SveKosha]

SveKoshatilsynelatende slike finesser i batchen.

Og jeg er takknemlig igjen! Ofte i Travola og Princess baker jeg paier med forskjellige fyllinger, veldig velsmakende !! Favorittdeig!