Fermentert melkedrikk med "Streptosan" surdeig og med tillegg av jordskokk (merkevare 100 yoghurtmaker) - en oppskrift med et bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Fermentert melkedrikk med "Streptosan" surdeig og med tilsetning av jordskokk fra Jerusalem (yoghurtprodusent av merke 100)

Kategori: Meieri- og eggretter

Fermentert melkedrikk med Streptozan surdeig og med tilsetning av jordskokk fra Jerusalem (yoghurtprodusent av merke 100)

Ingredienser
Tørr surdeig	1 fl.
Melk 3,2%	1 liter
Jerusalem artisjokk (pulver)	1 ts for 1 glass

Kokemetode

Vi varmer den steriliserte melk opp til T 38 grader.
Hvis melken er vanlig - pasteurisert eller under en ku, er det bedre å koke og avkjøle til T 38 grader.
Tilsett varm melk i en flaske med tørr startkultur, rist godt, hell i melk og bland, gjerne med visp. Så heller vi alt i glass og legger i en yoghurtmaker.
Produsenten av denne starteren anbefaler at du gjærer produktet ved T 37-40 grader, tid 6-8 timer.
Jeg gjærte inn yoghurtmaker 100ble algoritmen stående som standard, det vil si at T er 38 grader og tiden er 6 timer.
På slutten av programmet tok jeg ut koppene, avkjølte dem ved romtemperatur og la dem i kjøleskapet over natten.
Dette er en deilig drink!
I allerede klar en drink i et glass tilsatt hjemmelaget jordskokkpulver - 1 ts.

Merk

Startkultur "Streptosan" - grunnlaget for startkulturen er kulturen til Enterococcus faecium, som er en av nøkkelkomponentene i mikrofloraen av kaukasiske meieriprodukter.

Jordskokk - jordpære, jordskokk.
Jordskokk inneholder inulin - et organisk stoff som hjelper til med å bruke glukose og etablere normale blodsukkernivåer.
Det er også klassifisert som en naturlig fiber på grunn av kostfiber. prebiotika ufordøyelige karbohydrater, som bidrar til veksten av gunstig mikroflora i tarmene.

Prebiotika i følge WHO-definisjonen kalles stoffer som ikke absorberes i tynntarmen, men skaper gunstige forhold og stimulerer veksten av normal mikroflora i tykktarmen. Dvs, prebiotika, I motsetning til probiotika Finnes kjemikalier i et ganske bredt utvalg av matvarer. Den største mengden prebiotika finnes i meieriprodukter, mais, frokostblandinger, brød, løk, hvitløk, bønner, erter, artisjokker, asparges, bananer osv. I tillegg kommer mange kommersielt tilgjengelige produkter (frokostblandinger, kjeks, meieriprodukter, etc. ) er beriket med prebiotika, som alltid er angitt på etiketten. "

Jeg har dyrket jordskokk i lang tid, det er en veldig upretensiøs plante. Jeg graver opp røtter på senhøsten og tidlig på våren.
Frisk jordskokk er nesten umulig å lagre. Men på høsten vasket, kuttet, tørket og slipt flere rotvekster i en kaffekvern. Jeg helte den i en krukke med et tett skrudd lokk og holdt i kjøleskapet. Pulveret smaker veldig godt og kan tilsettes yoghurt, deig, salat osv.