Vaniljekaker fra Svetta (tilpasning av oppskriften på en kjøkkenmaskin med oppvarming)

[Kenwood KM]

Vaniljekaker fra Svetta (tilpasning av oppskriften på en kjøkkenmaskin med oppvarming)

Kategori: påske

Ingredienser
Melk (brygget del)	200 ml (totalt 500 ml)
Mel (brygget del)	100 g
Melk	200 ml
Nypresset gjær (deig)	35/40/50 gr
Mel (deig, fra totalen)	1 ss. l.
Sukker (deig, av det totale)	1 ss. l.
Melk (deig)	100 ml
Egg	6 stk
Salt	5 g
Sukker	400 g
Mel	1 kg
Smør (mykt, få det på forhånd)	300 g
Sitronskall	1 STK
Rosiner	200 g
Andre fyllstoffer	smak

Kokemetode

• Dette er ikke min oppskrift, men bare en tilpasning til en induksjonskjøkkenmaskin. I mitt tilfelle er det Kenwood KM 080/084/086/096
• Oppskrift forfatter svetta
• Et annet forummedlem, Gulya (Parallel), delte sin beste praksis - tusen takk !!!
• Jeg bare satte alt sammen og filmet prosessen for Kenwood KM 096 kjøkkenmaskin
• 1) Vi aktiverer gjæren - tilsett 1 ss til 100 ml varm melk. l. mel, 1 ss. l. sukker fra den totale mengden og gjær (forfatteren har 50 gram, Gulya bruker 35 gram, jeg hadde 40 gram igjen - alle har kaker). La den stå på et varmt sted mens vaniljesausen tilberedes.
• 2) Tilbered vaniljesaus - hell 200 ml melk i bollen, sett temperaturen til 120 grader, til høyre til et hvilket som helst tall i sirkelen, mens du bare koker melken uten vedlegg.
• Slå av varmen. Installer FLEXY-vedlegget. Hell i 100 gram mel og mal grundig i 2 minutter. Til å begynne med er den bryggede delen veldig tykk, klumpete. Tilsett gradvis 200 ml melk (det er ikke nødvendig å varme det spesielt, ved romtemperatur eller kaldt). Mal på et minimum, øk hastigheten gradvis til 3. Det tok meg 8 minutter før den bryggede delen fikk en jevn konsistens
• 
• 3) Gjærblandingen "ble levende", legg den til vaniljesausen
• 
• og bland til det er glatt
• 
• La den heve, men la oss nå slå eggene.
• 4) Jeg tok en ekstra bolle (fra en iskremprodusent) - 400 g sukker, 5 g salt og 6 egg, slått med et "VENCHIK" -vedlegg i 6 hastigheter eller maksimalt 15 minutter
• 
• 5) I løpet av denne tiden begynner deigen allerede å heve
• 
• Installer "HOOK", tilsett blandingen med pisket egg i deigen og bland til den er jevn
• 
• 6) Hell i mel (1 kg) og bland til det er glatt. La deretter deigen stå i 10 minutter (som Gulya sa - for autolyse)
• 
• Etter 10 minutter, begynn å elte deigen, 20 minutter med 2 hastigheter. Deigen blir jevnere i strukturen, men forblir myk, tyktflytende og samler seg ikke i en bolle - slik skal den være
• 
• 7) Jeg dekket bollen med et beskyttende deksel og lot deigen avskaffe
• 
• Deigen skulle øke 2,5-3 ganger, men vi gikk en tur i 3,5 timer og deigen min gjorde et forsøk på å unnslippe (det er bra at jeg, i påvente av et slikt alternativ, "beskyttet hodet" med en pose)
• 
• 9) Tilsett mykt smør, du kan smelte det, men jeg hadde det i flere timer ved romtemperatur, og jeg varmet det ikke opp. Elt grundig i 10 minutter, deigen er tyktflytende, men du kan jobbe med den med olje på hendene
• 
• 10) Legg til rosiner, sannsynligvis i dette øyeblikk, og skiv (jeg hadde ikke sitron), og / eller andre fyllstoffer.
• Vi fordeler deigen i formene og fyller dem med 1/3 eller, som forfatteren anbefaler, med 2/5.
• Totalt ble det oppnådd 8 former (fra fix-pris, diameter 13 cm, høyde 8 cm) 350 g deig hver (+/-)
• Jeg ventet til 1 cm var igjen til kanten av formen og la den i ovnen.
• 
• 11) Kontroller beredskapen med en spyd. Forfatteren anbefaler baking på 180 grader. til du er klar for en tørr splint (steketiden avhenger av størrelsen på kakene).
• Ovnen min gjorde det på 30 minutter, 160 grader, bunn + konveksjonsmodus. Påskekaker steg i en vakker flat kuppel.
• 
• Snittet er også veldig søtt og det ser ut til at jeg fant "min" kake !!! Svært velsmakende!
• 

Merk

Den originale oppskriften ble utstilt av Svetta Påskekaker (Paski) fra Svetta, som mange takk til henne. Jeg registrerte nettopp hvordan jeg lagde kaker med min favoritthjelper))

Natasha, tusen takk for at du tok deg bryet med å beskrive alle scenene og filme prosessen!
Keshenka hjalp meg å knead denne kaken også
Her er resultatet

Takke! Temaet er veldig!

For slike kaker og Keshka er det ikke synd å ønske seg.
Natus, takk! Med stor glede leste jeg og så på bildene.

Lenkin, er du sho, veldig stekt? Akk for deg, akk! og andre skammelige ord og uttrykk.
Generelt, med den lyse høytiden for Kristi oppstandelse!

Min Kesha er sant uten oppvarming, men stort sett blander jeg deigen til påskekaker i HP. Og i denne oppskriften er oppvarming bare på første trinn når du elter chouxdeig?

[Albina]

Albina, ja, bare kok melk i selve cachen)

[Albina]

Albina, Jeg varmer heller ikke opp) Jeg brygger tebladene i en øse på komfyren, og så takler Keshenka batchen.

Gulechka, hei !!! Jeg har ikke krysset stier med deg i Temko så lenge! Du er virkelig en parallell
Natasha, etter bildene dine, har hun allerede begått å bake denne kaken, men selv om du allerede har malt alt med cachene våre og du ikke trenger å finne opp hjulet på nytt med saia, så er jeg dobbelt fornøyd! Tusen takk kjære!

Gulechka, hei !!! Jeg har ikke krysset stier med deg i Temko så lenge! Du er virkelig en parallell

Og til deg en enorm hei))) Jeg skriver fortsatt mye, men jeg leser hele tiden)) Lal vil vokse opp litt, jeg blir mer fri og får tid til å skrive. Ilon, bake denne kaken helt sikkert! han er så superduper, det er umulig å spise rett!

Jenter! Jeg ... Jeg baker det kort))) Jeg setter deigen, jeg brygger basen)) om morgenen klarte jeg))

Men jeg lurer på om alle har en foexi-dyse som knirker, hvis du ikke kan dekke bollen med en sprutsikker kant? Jeg la merke til i lang tid - da jeg vil dekke om et øyeblikk er det ingen knirk, jeg vil ta den av - alt knirker igjen (knirke av et gap i bollen)

Flekk knirket til det er smurt.
Og i denne oppskriften bruker jeg ikke flexi - jeg slo K-shka på første trinn, og deretter med en krok.
Men neste gang prøver jeg flexi.

Flexi-en min kan knirke i 10-5-20 minutter, hvis den ikke er dekket med et lokk. Hun bryr seg ikke om hun er flekkete eller ikke)), men mens du dekker det, ser det ut til at varmeluftputen er sprengt og ikke sover.
Natasha, og jeg forstår ikke hvorfor du la vesken over hodet til Kesha, var det ikke lettere å bare løfte hodet? Eller satte du den til å nynne ved 40 grader hele tiden?

deigen min gjorde et forsøk på å unnslippe (det er bra at, forutsett et slikt alternativ - "beskyttet hodet mitt" med en pose)

Jeg ser dette, hvorfor spør jeg at Keshe ikke løftet hodet da hun dro hjemmefra? Og så kanskje sette den på 30-40 grader for å synde? Jeg fant det ikke i teksten.
Alle! Jeg fant det fra bildene! Jeg satte 38 grader for korrektur!

Jeg kunne ikke blande det med K-shkoy, men flexi er det legen bestilte. flexi-en min knirker også, og jeg legger nesten aldri lokket på toppen (men jeg har også Kesha 020 uten induksjon). ved lav hastighet knirker mye høyere og styggere))

Lagt til onsdag 4. mai 2016 21:58

administrert av morgen))

Hvordan går det med kaken? vi er bekymret her)

Natasha, takk for at du justerte oppskriften på Kesha! Jeg gjorde en testbatch. Fantastiske! Denne oppskriften, sammen med Myasoyedosky, er min favoritt. Jeg vil bake dem på bestilling))))

[Yanusya08]

Yanusya08, Jeg er veldig glad) takk, jeg vil også ta med et bilde for min totale lykke

Natasha, jeg ga deg ikke en rapport det året - jeg klemte den sammen)))))) Alt en gang og en gang ... Jeg skrev personlig, men det er ingen domstol. Vel, det er det! Takk og Svetta for de fantastiske påskekakene! Dette er favorittene mine fra noen av favorittene mine (jeg vil ikke bytte mine for noe heller), så nå må jeg rive meg fra hverandre, bake dette og det))
Jeg gjorde nesten det samme som du skrev.Jeg legger den fortsatt i en bolle i ovnen - jeg føler meg så roligere))) Vel, jeg slo de hvite, som Sveta, hver for seg, og eggeplommene hver for seg.
Dette er fjorårets bilde av en smulebryter. Bildet er sant fra en gammel telefon.



Og dette er allerede i år, selv om det ble kuttet på en eller annen måte "bezyumno" vil jeg si))))



Jeg skal også bake og ta med et større kutt hvis jeg ikke spiller det igjen på et år

[Ilona]

Ilonahvilke kjekke menn! Takk for at du bringer det bedre sent enn aldri, jeg vil bake en godbit i morgen))

Og det er jeg i dag! Men i dag min egen)))

Jenter, og som prøvde å slå hvite og hele egg hver for seg, er smaken eller strukturen forskjellig? Jeg vil selvfølgelig forenkle livet mitt, fordi jeg ikke har en ekstra kopp.

Jeg la ikke merke til stor forskjell, hvis hele eggene er godt slått til tett skum, blir resultatet det samme som ved separat pisking.
Bare jeg skiller fremdeles, fordi jeg maler eggeplommene med salt på forhånd slik at fargen blir lysere.
Her disse bakte i går.
I dag bakte pappa og tok nylig ut pepperkakekakene, og i morgen har jeg nok en kakeoppskrift etter planen.
Dette er imidlertid for meg i morgen, og for normale mennesker i dag.
Det er tid for meg også.

I går delte jeg, men jeg har ikke kuttet kakene ennå. Generelt skal de være luftigere, men vi elter deigen med en krok lenge, så jeg er ikke sikker. Det er da vi bare griper inn til slutt, så ja.

som prøvde å slå hvite og hele egg hver for seg, er smaken eller strukturen forskjellig?

I fjor bakte jeg, skilte eggene, i går bakte jeg - jeg slo dem bare - jeg la ikke merke til forskjellen, men kanskje husker jeg ikke.

Abonnere

Jeg har bare et delende eggproblem. Plomme kommer kontinuerlig inn i proteinene. Jeg har allerede kjøpt et separasjonsapparat, men det er enda verre med det.

[shlyk_81]

shlyk_81, hmm ... har du prøvd den gamle bestemorens metode? Med baksiden av kniven, bank lett over egget og kle av deg i 2 deler. Deretter forskyver vi eggeplommen frem og tilbake fra venstre skall til høyre og heller proteinet fra skallet fritt fra eggeplommen.

[Ilona]

Ilona, Jeg bruker denne metoden. Men krok hender ((((

Når det gjelder separering av egg, med en så kraftig maskin betyr det ikke lenger noe)) selv i en kjeks er forskjellen ikke kolossal, men her tror jeg det vil være helt usynlig)

Og i år skuffet ikke oppskriften)) Jeg kuttet en for å prøve og la ikke merke til hvordan jeg spiste den))) Jeg blir ikke lei av å si takk til Svetta

Natula, hva slags fondant brukte du?
Jeg kan ikke løse dette spørsmålet for meg selv.

[Olga VB]

Olga VB, Jeg er også på jakt etter. Her er en klassisk fra Tortyzhka, men jeg får den annenhver gang, denne gangen er den tykk ((
Jeg prøvde den på gelatin, den frøs ikke som den skulle.
Så jeg ser også etter det perfekte

[NataST]

NataSTtakk! Her er hva som skjedde i henhold til utviklingen din og oppskriften fra Svetta

Jeg vet ikke hvordan jeg skal snu det
Vi kan si at jeg bakte kaker for første gang. Mine liker ikke glasur, så jeg drysset det med pulver

[Marinuly]

Marinuly, veldig vakker! Og vi har også allerede spist 3 uten påfyll; den andre batchen er verdt det)) med en slik assistent er det en glede å bake kaker!

Jeg dro også hjemmefra i 3,5 timer mens jeg beviste deigen.
For ikke å stikke av bygde jeg en struktur - løftet keshas hode, pakket bollen med plastfolie, rundt omkretsen, slik at det var en reserve, og hekte toppen til krokene der dysen klamrer seg, etterlater en liten vindu slik at det var noe å puste.
Jeg kom hjem, deigen er kuppelformet, men uten skudd.
Jeg skjønte ikke designet, beklager, jeg begynte umiddelbart å bli mykere.

Generelt sett vil det for godt være nødvendig å beregne proporsjonene på nytt per 700 g mel. Det var veldig vanskelig for Kesha. Da jeg tok ut kroken, var det varmt. Og det vil være mindre sjanser for rømming.

Jeg telte den til 750 gram mel, for jeg har en 4,6 bolle. Bakt i fjor etter denne oppskriften, jeg likte den veldig godt. Nå har jeg eltet igjen! Takk for tilpasning av jenter!

[shlyk_81]

Jeg telte den til 750 gram mel,

shlyk_81, Evgeniya, kan jeg gjøre beregningene dine? Å telle latskap kan komme til nytte. Jeg har Kesha uten oppvarming, eltet for en full porsjon. Venter på at veksten skal introdusere smør og nøtter

[Albina]

Albina,
Melk (brygget del) 150 ml
Mel (brygget del) 75 gr
Melk 150 ml
Nypresset gjær (deig) 30 gr
Mel (deig, av det totale) 1 ss. l.
Sukker (deig, totalt) 1 ss. l.
Melk (svamp) 75 ml
Egg 4 stk
Salt 4 gr
Sukker 300 gr
Mel 750 gr
Smør (mykt, få det på forhånd) 225 gr
Sitronskall 1 stk
Rosiner 150 gr
Andre fyllstoffer etter smak

Jeg skrudde på å bake, jeg venter. Hun blandet full sats med Keshenka. Jeg var veldig bekymret: ville hun takle det. Men gudskjelov, jeg elte det. Elting med krok og periodevis, ved lave hastigheter.

[NataST]

NataST, Natasha, takk for tilpasningen for kontanter, han er smart med oss, arbeidsnarkomanen har allerede satt den første batchen av ovnen, fra en batch gikk ikke alt i en liten dritt

Jeg telte den til 750 gram mel, for jeg har en 4,6 bolle. Bakt i fjor etter denne oppskriften, jeg likte den veldig godt. Nå har jeg eltet igjen! Takk for tilpasning av jenter!

Jeg elte en hel på 4,6 liter, men lot den sette seg i en 7 liters kasserolle, den eneste ulempen var å flytte den klebrig deigen frem og tilbake.

Pisk 400 g sukker, 5 g salt og 6 egg med "VENCHIK" -vedlegget i 6 hastigheter eller maksimalt 15 minutter

Etter beskrivelsen å dømme slår du hele egg uten å skille B fra F, men etter mitt syn er det bare proteiner. Dette er sant? Har jeg rett? TAKK!

Jeg delte heller ikke, alt er nydelig.

Du slår hele egg uten å skille B fra F, men på mitt bilde er det etter min mening bare proteiner. Dette er sant?

God dag. Jeg deler ikke egg, det er allerede pisket egg på bildet, Kesha har det bra))

Takk til alle som prøvde og avslutte abonnementet) Det er hyggelig at tilpasningen min kom godt med!

Takk for svaret! Vi har "Kesha" fra de første modellene, men jeg håper vi vil blande alt hver for seg, men med pisket egg og mel, og senere med smør, vil vi elte i Kesha.

[Natasha]

Natasha, tusen takk for den detaljerte beskrivelsen av batchen! Laget etter min egen oppskrift, men den ligner veldig på denne!