Løvetannssalat

Løvetannssalat

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Løvetannsløv
Bacon
Crackers
Hvitløk
Salt
Pepper
Vegetabilsk olje

Kokemetode

• Dette er en skikkelig vårspand.
• Jeg kjøper vanligvis løvetannblader. I Frankrike traff de hyllene i mars-april under navnet PISSENLIT.
• Men en dag gikk jeg en tur i hagen og plukket ferske løvetannblader) og laget en salat av dem !!! Svært velsmakende !!!
• Det viktigste er å rive bladene til blomster, hvorpå de blir bitre.
• Skyll først løvetannbladene godt.
• Hakk dem fint og krydre dem som du vil. Jeg lager med olivenolje, vineddik, salt og pepper.
• Så forbereder vi krutongene. Du kan bruke de kjøpte butikkene (helst med hvitløkssmak) eller lage mat selv.
• Jeg lager mat selv.
• Jeg kuttet hvitt brød i terninger og la i mikrobølgeovnen i noen minutter (ca. 2). Du kan forhåndssmøre brødet med hvitløk, dryss med olje osv., Som du vil.
• ALT TIL SMAKEN DIN !!!
• Stek deretter baconet i en stekepanne, avslutt finhakket hvitløk og hell kjeksen. Vi steker alt sammen slik at krutongene absorberer saften og lukten av bacon og hvitløk, og heller varmt i salaten. Rør lett.
• Vi serverer umiddelbart! Varm det smaker bedre)

Merk

Løvetann er en vill flerårig urt som er opptil 30 cm høy med en fusiform tykk kjøttfull rot, bladløs blomstrende stamme, rosett av hakkede pinnately dissekerte blader og gylden gule blomsterkurver. Vokser i enger, enger, ødemark, nær veier, i skoger, parker, grønnsakshager; vokser fra april til oktober. Unge blader brukes til mat (samlet før utseendet til blomsterpiler), hvor opptil 1,9% protein er vitaminer karoten (6,4 mg%), gruppe B, C, (22 mg%), salter av jern, kobolt, fosfor, kalsium, aluminium, mangan.

Løvetann spises frisk som salat, kokt som spinat. For å fjerne bitterheten legges bladene i saltvann i 30 minutter. Salaten tilberedes i en blanding med andre grønnsaker eller separat. Når du bruker eddik-sennepsdressing, føles bitterheten i salaten nesten ikke. Syltede løvetannknopper erstatter kapers. De blir lagt til hodgepodge, vinaigrette. Blomster kan legges i melkesupper og som krydder i salater og cottage cheese. Syltetøy er laget av blomster (den har en spesiell smak og lukt), og en "kaffe" -drink tilberedes av stekte løvetannrøtter (tykk svart infusjon med en behagelig smak og lukt). Unge blader høstes fra tidlig vår til sen høst, blomster - i mai - juni. Røttene graves opp tidlig på våren (før begynnelsen av vekstsesongen) og om høsten (under bladets visning, august - september). De vaskes, kuttes i biter, tørkes og knuses (lagres i en forseglet beholder).

Flott alternativ! Jeg vil definitivt gjøre det snart!

Takk skal du ha)) Dette er veldig velsmakende!
Jeg kjøper salt bacon)

En interessant oppskrift!
Det er synd, vi har alle løvetannene i blomst. Jeg vil absolutt prøve det neste år!

Takk !
Mange har allerede falmet, frøene flyr allerede overalt))
Jeg burde ha lagt ut oppskriften tidlig, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, det er aldri for sent!
Men nå vet jeg hva jeg skal gjøre med løvetann fra hagen etter luking

nøyaktig, nøyaktig!

Lagt til fredag ​​29. april 2016 23.44

Riktignok var de som jeg hadde i narwal-hagen fattigere enn de kjøpte, men fortsatt veldig smakfulle og, viktigere, nyttige.

Sinnsykt deilig! En munnfull spytt! Jeg vil ta tak i en lykt i tennene og se etter blader om natten
Jeg vil absolutt prøve!
Slik jeg forstår det, kan de samles hele sommeren rundt. Det viktigste er å finne de skuddene som ikke har blomstret?

Irsk, det er enda bedre enn du tror) de første tre årene av mitt liv i Frankrike var jeg gal på denne salaten og kunne ikke få nok. Hver torsdag løp jeg til markedet, det fungerte bare på torsdager, og kjøpte PISONLY.
Og til tross for at disse kjøpte bladene alltid var veldig vanskelige å vaske, var de alltid fulle av jord i dem, hver kveld forberedte jeg denne salaten)
Men du kan rive disse bladene bare tidlig på våren (eller når løvetann begynner å vokse i noen), når de bare vises. Så snart de gule blomstene startet, er det alt, sesongen har gått. Og bladene blir tøffe og bitre. Selv om denne planten ikke har en blomst.
Så sommeren passer ikke (sesongens salat.

Irsk, det er enda bedre enn du tror) de første tre årene av mitt liv i Frankrike var jeg gal på denne salaten og kunne ikke få nok. Hver torsdag løp jeg til markedet, det fungerte bare på torsdager, og kjøpte PISONLY.
Og til tross for at disse kjøpte bladene alltid var veldig vanskelige å vaske, var de alltid fulle av jord i dem, hver kveld forberedte jeg denne salaten)
Men du kan rive disse bladene bare tidlig på våren (eller når løvetann begynner å vokse i noen), når de bare vises. Så snart de gule blomstene startet, er det alt, sesongen har gått. Og bladene blir tøffe og bitre. Selv om denne planten ikke har en blomst.

og hvor har du vært før ??
hva er det nå? vi har blomstret lenge

Wott, skrev tidligere at hun var sen ((((
Vel, i hvert fall i dag la jeg det ut, jeg skulle i 2 år)))))
Ser frem til neste vår!

Wott, skrev tidligere at hun var sen ((((
Vel, i hvert fall i dag la jeg det ut, jeg skulle i 2 år)))))
Ser frem til neste vår!

Så!!! skriv ned neste vår for å minne Tumanchik (dette er et sted i begynnelsen av april), slik at hun ikke glemmer å sparke løvetannbladene!
PÅBUDT, BINDENDE !!!

Ferdig !!!
Kast nytten i bokmerkene dine, så vil jeg minne deg på)))))

Ferdig !!!
Kast nytten i bokmerkene dine, så vil jeg minne deg på)))))

Allerede i bokmerker!

Og vi kom oss ut og blomstrer ikke ennå. Jeg spiser dem hver vår, vanligvis legger jeg dem bare til en grønn salat. Og her er en så fantastisk oppskrift, takk. En liten hemmelighet, legg løvetann i kaldt saltvann i 20-30 minutter, og all bitterhet vil forsvinne.

Har du ved et uhell oppskrifter fra primula? Og så trekker jeg den også ut som et ugress. Det er en skam.

Jeg respekterer løvetann, jeg liker også å tørke røttene

Jeg fant det samme rådet, jeg skal prøve det i sommer. Passer for de som dyrker løvetann i hagen sin.
Du må dekke busken med en tom bøtte, en boks eller en annen egnet beholder opp ned. I dette tilfellet er bladene etiolert (bleket) og bitterheten reduseres angivelig. Lignende manipulasjoner gjøres med salater for å få saftige kålhoder. Jeg vil sjekke rådene selv Takk for oppskriften!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta og jeg vil prøve På den "ville" dachaen min er det mange løvetann, så vel som drømmende, celandine, seljeurt, moderurt og johannesurt. Snart vil de erstatte restene av sengene mine helt.

[Irina]

Irina, takk for rådene, nå vet jeg det. Jeg dynket dem også, men bare for å vaske dem)) Men det viste seg at jeg hadde drept 2 fugler i en smekk!
Natalia, Det har jeg ikke, men Svetlana skrev en måte!
svetlana, takk, jeg kan forestille meg nettstedet mitt i bøtter)))) av disse løvetannene i år, men allerede gulaktig, polnooooo.
Forresten, på markedet i Frankrike, selger bønder grønne blader av unge løvetann, de er så lange og utrolig velsmakende. Det ser ut til at de vokser med vilje, og prisen er ikke den laveste, men alle blir demontert. Men i butikker i Tyskland er de akkurat hvite! De smaker annerledes, og jeg liker mer grønne bønder. Og våre egne fra hagen var tøffere, men likevel velsmakende.
Irina, Jeg skulle ønske jeg kunne gå til din dacha, jeg ville fylle på godt)))) Jeg har nesten ingenting som det (((mynte, ja sitronmelisse. Og rosmarin og timian. Og laurbærblad.

Svetik, jeg likte salaten. Jeg vil at Løvetann ikke blomstrer i vårt land, så du kan plukke dem helt. Nå skal jeg gå for å velsigne påskekakene i godset og ta en titt der.
God påske!

Oduvany blomstrer ikke ennå, men de er bitre.Bløtlagt i saltvann smaker de fortsatt bittert. Eller er det greit i en salat?

En lett bitterhet, forresten nyttig, vil fortsatt være. Men bitterheten er mye svakere enn før du bløtlegger. Jeg er ok.

Takk !
Mange har allerede falmet, frøene flyr allerede overalt))
Jeg burde ha lagt ut oppskriften tidlig, ehh))

ikke for sent, ikke for sent

Landet vårt er stort aaaaaa, i nord går og til og med nyrer bare bare

Og vi har bare blader på syrin, på en pil, en bjørk - bare knoppene har sprengt, et epletre - også

[Olga]

Olga, bladene som bøndene selger smaker aldri bittert. Det ser ut til at en spesiell variant er hentet ut)) og selges for 15 euro per 1 kg. Og strengt tatt tidlig på våren. Hos dem viser salaten seg å være øm.
Og de i narwalens hage var fattigere og en veldig liten bitterhet var også til stede, men jeg likte det)

Lagt til lørdag 30. april 2016 18:11

Larissa, takk og gratulerer !!!!
Hvordan blomstrer den ikke? )))
Jeg vet ikke en gang, hvis de har vokst opp for lenge siden, så blir de kanskje veldig tøffe? Jeg tok de unge i det hele tatt.

Lagt til lørdag 30. april 2016 18:12

Irina,
Heldig for de som ikke har vokst så deilig ennå)

Jeg kom fortvilet fra godset, men jeg fant ingen løvetann der. Liten på bare ett sted. Og det var ikke tid til å lete spesielt. Påskekaker strålte også hjem. Og i hagen har vi et vindstille og stille hjørne, der de blomstret. Kanskje neste uke drar jeg, jeg vil ringe på klokketårnet og se etter løvetann.
Lett, bare forvirret.

Damn ... de blomstrer, bastards allerede og lar til og med lo

[alina]

alina, bli med de som venter på neste vår! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, ja, jeg sto i kø, gikk rundt på eiendommen ,: plach7: opprørt ... men jeg vet ikke hva jeg skal drømme om ...

men jeg vet ikke hva jeg skal drømme om.

På våren legger jeg alltid til salaten. Seraphim Sarovsky roste og elsket henne veldig høyt. Den inneholder mye vitamin C. Den vokser som et ugress. Se på internett.

Larissa, takk. Jeg ble interessert i fortvilelse, jeg får se hva slags mirakelgress det er. Svetochka, nå skal jeg også følge løvetannene. Takk!

[Nina]

Nina, Takk ! Det er riktig, det er ingenting å kaste bort slik brukbarhet og vitaminer

Jenter, jeg minner deg om at løvetannsesongen har begynt))

I år gikk jeg også rundt på landet, men de er fortsatt veldig små, ikke trekk, og neste gang skal jeg bare til mai, og de vil ikke blomstre lenger for meg vitaminsalaten

[alina]

alina, ehh, og vi hadde tid til å glede oss. Fikk litt salat for 2 middager. For deilig !!! Nå har de blomstret, men jeg vil fortsatt gå på markedet, kanskje jeg fortsatt kan kjøpe det. Vel, det er veldig velsmakende, med bacon, kjeks, yum)

Mener du de vanligste løvetannene ?? De som bare vokser opp ??? Eller, tross alt, en slags spesiell hage eller en annen ??
Vi har allerede begynt å klekke, jeg vil prøve salaten din ...

Lagt til fredag ​​31. mars 2017 13:14

Og du kan fryse dem for å fylle opp i lengre tid ?? Eller er det ikke verdt å bry seg, det kommer ikke noe godt ut av det?

[Iris]

Iris, vel, ja, akkurat de som bare vokser)) det viktigste er å ha tid før blomstene, når bare bladene.
Jeg vet ikke om frysing, men det ser ut til at en normal salat ikke vil fungere.
Bladene oppfører seg akkurat som en vanlig grønn salat.
Jeg skrev det 2 ganger, vasket alt, spiste litt og lot resten ligge i kjøleskapet til neste dag. Og den neste var veldig velsmakende.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, heldig deg: ja: og jeg drar litt sjalusi, litt persille og mynte, og pastinaken har vokst godt, så det blir vitaminer også, men uten løvetann

Hva er det, en slik luke er overalt og overalt, og forsvinner for ingenting)))) mer deilig!
Det er en trampoline i hagen vår, så den har vokst helt under den! de elsker skyggen) Jeg sendte datteren under trampolinen, hun trakk oss til 2 middager)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Jeg ble igjen uten dem i år, nå vokser de, men ikke det samme ..

Vi gleder oss alle til neste år

Det er synd, jeg leste oppskriften sent, vent nå et helt år ...

Eh, ja, men verdt det

[Lisichkalal]

Vi har allerede inseminert de første løvetannene, jeg venter på den andre strømmen, så henter jeg de unge, og legger noen under bøtter. Jeg er imidlertid en eksperimentator.
Lisichkalal, Svetulya, takk for oppskriften.

[Sveta]

Sveta, wow, det er også en ny strøm?
Jeg vet bare om de første løvetannene. Og i våre markeder selges de bare i april-mai.
Å, jeg ville virkelig ha denne vårsalaten

Det var en ny strøm i fjor. Det er kaldt i år, jeg vet ikke om det blir. Denne gangen ble løvetannene slått rett under roten. Men å dømme etter måten noen fluffed opp, kan det være fullt.

[Gnu]

Gnu, hvorfor under en bøtte?

Jeg vil passe litt inn i svaret
Sveta skrev:

Jeg fant det samme rådet, jeg skal prøve det i sommer. Passer for de som dyrker løvetann i hagen sin.
Du må dekke busken med en omvendt tom bøtte, boks eller annen egnet beholder. I dette tilfellet er bladene etiolert (bleket) og bitterheten reduseres angivelig.