Tomater med grønnsaker, lettsaltet

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
Friske tomater	7 stk.
Vegetabilsk dressing:
Søt pepper (flerfarget), borddill, grønn selleri (eller rot), revet pepperrot, løk, hvitløk, salt

Kokemetode

Vi kutter tomatene over med en kniv, men ikke helt - vi lager et lokk.
Skjær grønnsakene (alt og litt) i tynne strimler, salt, og kna godt med hendene til saften slippes ut. Du må legge mer salt, salttomater tar mye for sylting, men overdriv det ikke.
Vi sprer den resulterende blandingen på tomatene under lokket, lukker den og legger tomatene i en bolle, tomatene må også være litt saltet på toppen.
Vi legger en belastning på toppen (for dette beløpet legger jeg en 3-liters krukke med vann) og venter til tomatene gir juice og er helt dekket av den.
Vi holder tomatene i denne formen i flere dager til de er helt saltet.
Hvis det ikke er nok salt etter testen, kan du fortsatt dryss dem med salt og holde dem stille under lasten.
Slik ser tomatene ut, klare for sylting, i en liten kasserolle. Dekselet er veldig godt egnet for dette formålet og holder lasten.

Merk

Dette er en rask måte å koke lettsaltede tomater i sin egen juice.
Jeg lager alltid en liten mengde tomater - salt og diversifiser bordet mitt.
Vanligvis lager jeg slike tomater om sommeren, fra friske og veldig modne tomater, hvor jeg veksler alle rader med tomater med urter for sylting, noe som gjør dem aromatiske etter smak.
For denne metoden for å syltetomater er tomater passende, til og med sprukne, kuttet fra fat og andre feil.

Vel, også om vinteren vil du ha salt, og spesielt når det kommer til våren.
Klar tomater etter sylting. Vi ble litt krøllete, men for det meste mistet vi ikke form.
Det er veldig bra å servere med noe tilbehør og kjøttretter, og det er så lett å tilsette salt.
Ved servering kan tomater hakkes og drysses med litt vegetabilsk olje, og til og med drysses med litt løk eller grønn løk.