Bulgarsk kozunak med surdeig

Det er allerede en oppskrift på bulgarsk påskekake i denne delen, men jeg baker med surdeig, så jeg skriver min egen oppskrift. Bulgarer baker bare en slik kozunak til påske, flettet kurv uten glasur.



Ingredienser

150 ml melk
2 egg
50 ml solsikkeolje
40 g smør
150 g sukker
200 g surdeig
450 - 500 gr mel
zest av en sitron
vanillin

Forberedelse

Varm melk, bland med surdeig og litt mel. Sett på et varmt sted.
Etter tre timer kom deigen opp.



Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen. Fra den ferdige deigen lager du fletter, smører deigen og hendene med smør og la det stå på et varmt sted for gjæring.



Når flettene er doblet i volum, pensles med eggeplomme og drysses med sukker.



Stek i ovnen, 180 g, ca 40-50 minutter.









Og hvor myk han er, mmm.