Brød "4 ruller"

Brød "4 ruller"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Lett deig:
Hvetesurdeig 100%	200 f.Kr.
Hvetemel	400 f.Kr.
Salt	7 g
Sukker	40 g
Ghee smør	35 g
Melk	100 ml.
Vann	80 ml.
MØRK TEST:
Hvetesurdeig 100%	200 f.Kr.
Hvetemel	400 f.Kr.
Salt	7 g
Sukker	40 g
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Melk	100 ml.
Vann	80 ml.
Kakao	1 ss. l.

Kokemetode

• Elt koloboksene hver for seg.
• Gjær dem separat på et varmt sted i 2 timer.
• Etter bortfall av tid, del hver kolobok i 4 deler.
• Strekk hver del forsiktig med hendene (ikke bruk kjevle, for ikke å forstyrre boblestrukturen i deigen) Kombiner to, i forskjellige farger. Rull til ruller.
• Ha i en smurt form.
• La distansen være 60-90 minutter.
• Bakt i en brødmaker i 1 time. 20 minutter. (Jeg har HP-merke 3801)
• 

Merk

Brødets smule er porøs, lett, ikke smuldret.

[Natasha]

Natasha, du er en nålbaker! Bra gjort! takke!

[Oksana]

Oksana, nei, jeg lærer bare.
Det er slike guruer her ... Jeg er til og med sjenert ... med bakevarene mine))

Veldig interessant. Hvordan samle inn? Strekk en hvit, legg til en strukket mørk rulle, to andre også, og koble deretter til i en form. Eller strekke alle fire, stable på hverandre og rulle? Et vakkert kutt er enkelt.

[belockka]

Hvordan samle inn?

belockka, Jeg ruller 4 ruller og legger dem i en bøtte med en brødmaskin oppå hverandre.

[ANGELINA BLACKmer]

ANGELINA BLACKmerOk nå forstår jeg

Ok nå forstår jeg

[Oksana]

Oksana, nei, jeg lærer bare.
Det er slike guruer her ... Jeg er til og med sjenert ... med bakevarene mine))

ikke noe sjenert .... en slik skjønnhet og jeg er ikke i tvil om at den er deilig !!!

[Svetlana]

Svetlana, Jeg vil ikke nekte for "velsmakende".

I går bakte jeg brød etter denne oppskriften. Jeg bestemte meg bare for å forme det annerledes. Jeg delte begge koloboksene i to, for to "murstein" brødformer. I den ene laget jeg to ruller - en hvit på toppen, mørk på innsiden, den andre omvendt og la dem side om side i en form.
I en annen rullet jeg kuler og tre delte kolobokker (8 hvite og 8 mørke). Jeg satte dem i en form i to nivåer, i et rutemønster.
Brødene steg veldig høyt. Brødet viste seg å være smart.