Kugelhopf av Joseph Dorffer

[Deig:]

Kugelhopf av Joseph Dorffer

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
presset gjær	15 g
hvetemel c. fra.	375 g
salt	9 g
sukker	56 g
kyllingegg	56 g
melk	165 g
smør	150g
Fylling:
rosiner	120 g
rom	20 g
I tillegg:
smør for å smøre formen
mandler	håndfull
melis til servering

Kokemetode

• Fra gjær (jeg har 5 gram tørr), salt, sukker, varm melk, egg og 325 gram mel, elt deigen. Elt i 7-8 minutter.
• 
• Tilsett en tredjedel av det mykgjorte smøret og en tredjedel av det gjenværende melet. Deigen blir veldig myk, smører langs bunnen av bøtta:
• 
• Men etter ytterligere et par minutter med elting slutter den å smøre under skulderbladet og samles til en myk ball. Litt "komma" strekker seg og legger seg forsiktig når batchen stopper.
• 
• Også, gradvis, i to passeringer, innfør det resterende smøret og melet i deigen, elt grundig etter hvert tilsetning, i minst 2-3 minutter.
• Helt på slutten av eltingen, elt rosinene, ferdig fuktet med rom (i konjakk), i deigen.
• 
• Overfør deigen til et glassfat. Stram toppen av pannen med plastfolie.
• 
• Gjæring i kjøleskapet i 12-24 timer. I løpet av denne tiden vil deigen øke med omtrent en og en halv gang.
• 
• La deigen varme opp ved romtemperatur i omtrent to timer før du skjærer den.
• 
• Smør en bakebolle med smør (metall - dryss med mel), hell en håndfull mandler på bunnen.
• Legg deigen på bordet, elt, rull ut til et lag på 1 cm tykt.
• 
• Rull opp. Koble endene av rullen. Overfør deigstykket til formen.
• 
• Korrektur under filmen i to timer (sett den i ovnen med lyset på).
• 
• Stek Kugelhopf i en ovn som er forvarmet til 220 ° C (konveksjon 200 ° C) med damp de første 7-8 minuttene, senk deretter temperaturen til 180 ° C (varmluft 160 ° C) og gjør den klar. Den totale steketiden er ca 50 minutter.
• 
• La den ferdige kugelhopf ligge i formen i 10 minutter, og fjern den deretter forsiktig.
• La avkjøles litt og dryss med melis.
• 
• 
• 
• 
• 
• Velsmakende å skamme.

Retten er designet for

1 brød som veier 950 g

Tid for forberedelse:

6 timer + 12 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Oppskrift med matlaging fra Boris (Vallejo).

Bedøvet. Alle. Det er ikke flere ord. Takk for oppskriften!

[Sonadora]

SonadoraJeg er din for alltid! ... en deilig oppskrift, nok et mesterverk!

Hvilke vakre bakverk du har, Marishka! Det er et syn for ømme øyne! Og så er hun alle i samme farge! Ikke overkokt, ikke overkokt! Herre! Takk for en annen skjønnhet! Bilder er kjempebra!

Manya, samvittigheten din sover))) For natten ... slike mesterverk, til morgenen nå vil du ikke sovne))
Manyasha, hva er dine gyldne penner)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka er så vakker! Det er en fantastisk pai! Bare mesterverk!

Bilder er kjempebra!

Spesielt den siste. Med signaturen "Velsmakende å skamme."

Spesielt den siste. Med signaturen "Velsmakende å skamme."

Denne signaturen kjøpte meg med innlegg: Jeg drikker det hele, men bake.
Stor spaisbo for oppskriften.

[posetitell]

posetitell, Nikka, sørg for å bake!

[SchuMakher]

SchuMakherhva? I odmarak ??? : cray: og jeg har ikke krefter til å falle slik ... kravler, pesende av beundring og misunnelse, jeg beveger meg i henhold til Manyunins oppskrifter
Hun har ingenting å si til henne

[Jenter,]

Jenter, Tusen takk for rosene. Jeg hadde veldig lyst til å dele denne oppskriften med deg. Brødet er veldig velsmakende, stort og vektløst, smelter i munnen. Jeg håper du kommer til det en dag, og det smaker godt for deg.

Manya, samvittigheten din sover

Hun sover ikke, kan ikke etter slik mat. Jeg har en slik ochuchuyu at det eneste jeg kan flytte nå er med fingrene.

Manyun, komme! Jeg skal bake litt til.

Chuchundrus, Natasha, (hviskende) kryper inn på kjøkkenet og legger deigen. I morgen tar du en runde. Jeg er den eneste tykk å være vakker?

[Sonadora]

Sonadora, Kul oppskrift, stek på fredag ​​før barna kommer. Jeg har ikke sultan rosiner, jeg har vanlige rosiner, jeg tørket dem selv av rosiner. Vil det gå, eller er det nødvendig å kjøpe en stor?

[Yunna]

Yunnatakk. Jeg bakte med vanlige rosiner.

: gal: det er bra, gode mennesker tok deg, Manyunya, til rent vann, og jeg sluttet å krype og sho for å ta dyreroser Sultan? Chichas Toko torturerte skrumpne druer "Hva heter faren deres ???"
Manyun, ja, har du en silikonform? En enta fantastiske metaller En slank design, jeg mistenker at jeg ikke har en Kugelhopf oppfunnet av en spesialist for den, vil den lide sterkt av entogo?

En enta fantastiske metaller slank design,

Enta Ilizarov apparat for skjemaet

[Natasha]

Natasha, uten en struktur (jeg vil ikke engang prøve å uttale dette ordet, jeg kan fortsatt ikke), vil det ikke fungere. Formen er silikonmyk. Jeg er redd det ikke tåler presset fra Kugelhopf. Bedre i en metallgrop.

Enta Ilizarov apparat for skjemaet

Snarere en lysekrone fra Chizhevsky.

Super oppskrift! Jeg bakte gjær i silikon, i myke forvrenger det dem, det er tettere, det er normalt der! Også i korsetten viste det seg, men de glatte formene er det.

Mann, hva om du lapper det opp i stedet for kake?

I morgen skal jeg spise Kugelhopf-kurven av Joseph Dorffer
Mann, og kaste mandler hele eller male?

hell en håndfull mandler på bunnen.

I morgen skal jeg spise Kugelhopf-kurven av Joseph Dorffer

Kusmanchik stupte for meg !! Jeg elsker gratis skjemaer !!

Mann, hva om du lapper det opp i stedet for kake?

Jeg tenkte også på entom

[Ol.]

Takke, Ol.

Jeg bakte gjær i silikon, i myke forvrenger dem,

Det er noe slikt. Jeg har bare myk, billig (Regent). I midten, der det ikke er noen ramme, skjever det litt.

i morgen skal jeg spise Kugelhopf-kurven

Men jeg ber fuglen vår om ikke å fornærme! (c) Ikke en kurve, men abstrakt!

Mann, og kaste mandler hele eller male?

Fullstendig. Det viktigste er ikke å glemme. Jeg ble på bordet mitt i dag. Og alle Mania er skyld i at de ikke har forskrevet piller for sklerose.

Mann, hva om du lapper det opp i stedet for kake?

Jeg tenkte også på entom

Jeg vet ikke engang. Det ser ikke ut som påskekake. Bare hvis du tilsetter mer sukker der, og heller krydder.

Så vakkert !!! Mennesket er super. Med kaffe hadde jeg smuldret og proteinkrem som om du vil ha en kake.

[Manechka]

Manechka, KLASSE Jeg fortsatte å tenke på en gjærkake til den nordiske terte. Her er det

for den nordiske formen. Her er det

Ja Ja Ja. Jeg også: jente-ja: Veldig imponerende.

Velsmakende å skamme.

Uten tvil !!! for en smule

Å, jeg kan ikke engang skrive noe, jeg ...
Når du har tid til å gjøre alt, har jeg nok strøm til å følge deg, til å vandre rundt mesterverkene dine ...
Masterpiecerrrr ...

Jeg leste Kugelhopf-dialogen ... Rzhu patstalom .......
Og spørsmålet mitt er vedlagt frk. ...... Men hvis jeg baker med surdeig, hvordan vil preparatet oppføre seg i kjøleskapet i 12-24 timer?
Eller er det bedre for meg å ikke sette SHEDEUR der inne?

Spørsmålet er esessno "forretter"))

Takk til forfatteren av en slik skjønnhet for oppskriften.
God idé i stedet for påskekake.

Vel, sho, darahaya Manya, jeg må si for din Kugelhopf jeg stablet ham, det gjorde han, han hadde en haug med nervecellene mine, men STE det var ikke forgjeves. I stedet for apparatet til en kjent person, tilpasset jeg et design ekstrahert fra en frityrkokere for denne maskingen, jeg vet ikke hvorfor, jeg skynder meg å patentere en smart idé
Jeg har gjær: pard: viste seg å være ganske svak: hemmelig: den viste seg ikke så luftig som din
Min mamma: hemmelighet: en elsker alle søte triks, hun satte stor pris på smaken av entogo kugelhopf Så sho, Manya, entotbiter bosatte seg på kjøkkenet mitt i lang tid
Her er en parodi på mesterverket ditt

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Chuch, figase parodi, vakker oooo ...

[Manya]

Manya, Ord er borte ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, det ser ut til at den guddommelige smulan viste seg !!

[Jenter,]

Jenter, tusen takk!

Med kaffe hadde jeg smuldret og proteinkrem som om du vil ha en kake.

Tanyush, med ostemasse, a la pasca, er også deilig.

Jeg tenkte på den nordiske tertegjærkaken.

Albina, Ja. Jeg tror det vil fungere bra i det.

Mann, når du har tid til alt

Ksyusha, Jeg har ikke tid til noe. Jeg kommer av på kjøkkenet i helgene, elter deigen om natten.

Men hvis jeg baker med surdeig, hvordan vil preparatet oppføre seg i kjøleskapet i 12-24 timer? Eller er det bedre for meg å ikke sette SHEDEUR der inne?

Natasha, trenger ikke deigen å gjæres i kjøleskapet. Forfatteren anbefalte dette utelukkende for en rikere smak, men på ingen måte utelukker muligheten for å tilberede deigen på tradisjonell måte.

Chuchundrus, Natasha, wow "parodi"! Et mesterverk, intet mindre! Krummen er fantastisk, fatet er rødbrød, nøttene er der de skal være (ikke som sklerose)!

han gjorde, han hadde en haug med nervecellene mine,

Hvorfor? Ville ikke samle deigen i en ball?

Jeg ser at gjæren viste seg å være ganske svak, den viste seg ikke så luftig som din

Tuller du med meg? Ja, du kan spise den med leppene!

derfor skynder jeg meg å patentere en smart tanke

Jeg representerer ansiktene til patentkontorets ansatte.

Manyunya, deigen var helt perfekt, ballen var fantastisk, for første gang i mitt liv handlet jeg strengt i henhold til instruksjonene. Men om morgenen, i kjøleskapet, ventet en ikke veldig mye hevet bolle på meg. Jeg begynte å bli nervøs. Og tilsynelatende skyndte hun seg å sende den til ovnen, forteller moren meg, jeg løper alltid foran lokomotivet
Litt etter litt var jeg utålmodig med å slå den ut av formen, og deretter undersøke smulingen
Deigen er veldig velsmakende, vi likte den. Jeg ble ikke så magisk luftig som din. Neste gang jeg bare legger til mer gjær, er de forskjellige
Takk, Manechka, for å dele dine fantastiske oppskrifter
: mail1: registreringen i fanklubben "Manka høyre håndtak" fortsetter

Et mesterverk, intet mindre! Krummen er fantastisk, fatet er rødbrød

forbedre beregningskompetansen din !!! La oss slå skjeve hender med Photoshop !!! 🔗

Natasha, den vil ikke kunne heve seg sterkt i kjøleskapet, oljen "fryser". Når du ser på bildet, kan du ikke si at du hadde det travelt. Skorpen er utmerket, det er ingen eksplosjoner på skorpen.

La oss slå skjeve hender med Photoshop !!!

OM! La oss gå bedre til denne fanklubben.

🔗 Så mnu gjorde det riktig? 🔗

Hvor riktig!

stek med damp de første 5 minuttene - hvordan er det? Jeg har en miniovn, hva kan jeg tilpasse? Jeg ber ekspertene om hjelp. så jeg forstår at det er nødvendig å sette en beholder med vann. Men hvis du da åpner ovnen for å fjerne vannskålen, vil bollene falle av?

[SvetlanaMazqarovna]

SvetlanaMazqarovnavil ikke falle av. Åpne den gjerne.

Mashunya bakte ditt runde hode i dag (Kugel - rund, Kopf - hode). Jeg likte det veldig godt, men lyktes ikke helt. Deigen var tynn og ønsket ikke å bli bakt på noen måte. Men jeg gjorde det! Svært velsmakende! Takk kjære.
Trodde det var som en cupcake. Det viser seg at dette er den virkelige Panettone. Svært velsmakende!

Irsk, og hva elte du, hvor lenge? Ble deigen sterkt smurt langs bunnen på slutten av batchen? Kanskje du trengte å legge til en skje med mel?

Irsk, og hva elte du, hvor lenge? Ble deigen sterkt smurt langs bunnen på slutten av batchen? Kanskje du trengte å legge til en skje med mel?

eltet av Boshik. Deigen var tynn. Mel tilsatte tre skjeer. Det ble bedre etter kjøleskapet. Støpt umiddelbart kaldt.
Ikke bekymre deg, min muSH suger inn bakevarene mine! Jeg tørket krutonger til barn (ikke ferske)! Hele klassen! Ser ut som at ofte stilte spørsmål. Det spiller ingen rolle lenger.

Ir, jeg er fortsatt bekymret. Jeg vil at alle skal lykkes uten problemer. Var ikke melet ditt for mykt?

Ir, jeg er fortsatt bekymret.Jeg vil at alle skal lykkes uten problemer. Var ikke melet ditt for mykt?

bart bittert sa jeg!
mel kunne lett mislykkes.
hva er du egentlig. Jeg kastet den ikke. spis og nyt. Jeg skal kutte av et stykke og spise det for natten, så du kan nyte det.

forgjeves sa jeg deg, her er en tyrker

Choyta forgjeves? Du vet, jeg er FOR noen kipish, bortsett fra sultstreik. Spreng for helsen din!

Spreng for helsen din!

sprengning! og du henter pakken til meg. og la oss gå til størrelsen på reklame 50 med en gang. Du kommer med smakfulle spørsmål. for ikke å løpe to ganger senere.

[Sonadora]

Sonadora, Mange er allerede testet, men jeg ser på FAQ.
Vi må, vi må komme sammen og bestemme oss for et mesterverk.