Hala av Ciril Hitz

[Deig:]

Hala av Ciril Hitz

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørr hurtigvirkende gjær	1,5 ts
hvetemel c. fra.	86 g
vann	55 g (+15 g)
Deig:
deig	alle
hvetemel c. fra.	210 g
vann	15 g
sukker	40 g
salt	7 g
honning	20 g
egg	75 g
eggeplomme	25 g
vegetabilsk olje (luktfri)	32 g
I tillegg:
challah egg
sesam

Kokemetode

• 
• Deig:
• Bland gjær med mel, tilsett vann på 24 ° C (heretter erstattet med melk). Elt til melet er jevnt fuktet (jeg fikk en veldig tørr deigklump, så jeg tilsatte 15 g vann). La gjære ved romtemperatur i 30 minutter. Når deigen har doblet seg i volum, er den klar til bruk.
• 
• Deig:
• Tilsett 190 g mel, vann (21C), salt, sukker, honning, egg og eggeplomme i deigen. Elt i 8 minutter. Uten å stoppe eltingen, tilsett vegetabilsk olje og det resterende melet i små porsjoner. Elt en myk, ikke-klebrig deig.
• Gjæring ved romtemperatur i halvannen time.
• 
• Legg deigen ut, del den i ønsket antall like deler, fra 3 til 6 stykker. Jeg bestemte meg for å lage challah fra fem tråder, så jeg delte deigen i 5 stykker à 107 gram hver.
• Rull hvert stykke deig til et tynt lag, ca 40 cm langt. Rull opp til en rull langs kortsiden. Rull rullen på bordet, og forleng den litt.
• 
• På den ene siden kobler du endene til buntene og fletter sammen, og støper challahen.
• 
• 
• Overfør deigstykket til et bakepapirkledd bakepapir.
• 
• Korrektur under folien i 60-70 minutter. Før du sender til ovnen, smør challahen med et egg og dryss med sesamfrø (jeg har en blanding av sesamfrø og linfrø).
• 
• Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C (konveksjon 180 ° C) i de første 5 minuttene, senk deretter temperaturen til 180 ° C (varmluft 160 ° C) og bring brødet til beredskap. Den totale steketiden (uten konveksjon) var 40 minutter.
• Overfør den ferdige kurven til risten og avkjøl den helt.
• 
• 
• 
• 
• 
• Deilig brød. Mannen sa at dette er den deiligste challahen av alt han har prøvd. Jeg anbefaler!

Retten er designet for

1 brød som veier 500 gram

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Oppskrift med matlaging fra Boris-Vallejo.

Challah veving fra fem tråder (jeg laget en fletning i henhold til det andre alternativet)

Lignende oppskrifter

Hala Chernivtska (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Smør tvunnet brød (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, og krummen hennes er så øm og luftig!

å, for en nydelig challah!

[Galina]

Galina, Olgatakk jenter. Krummen viser seg å være fin porøs, veldig myk. Hun kuttet challahen mens den fortsatt var varm, han krøllet sammen med en kniv. Deigen er utmerket, jeg likte den veldig godt. Jeg tror det vil gi gode boller.

[Sonadora]

SonadoraManechka, du er en trollkvinne!
For en smule !!! Glede! Nydelig challah!

[Manka]

: gal: øh ... prosentandelen av skadeligheten min er utenfor diagrammet alle snacksene erte
Manka, du er sikkert for tynn og knekker slike ruller, og ingenting blir gjort for deg for STE
Og jeg chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: hemmelighet: fra ønsket om å feste seg til din challah og spise den alene
🔗send et stykke med pakkepost 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Mann, jeg trenger også å bake en slik challah. Nåværende i morgen, vent om natten. Jeg trenger å sove om natten!
Krummen er uforlignelig, luftig. Jeg gjorde ikke en slik støping. Nada lærer!
Og så vakkert!

[Anya]

Anya, Natalia, Antonina, takk for at du kom innom!

du er sannsynligvis for tynn

Ja, der ... Fortsatt, du må prøve.

send et stykke med pakkepost

Skriv adressen, jeg sender den.

Jeg gjorde ikke en slik støping

Og det gjorde jeg ikke, i dag prøvde jeg det for første gang. Det er veldig praktisk: hele tiden flyttes den høyeste turneringen bare. Jeg husker at før jeg en gang prøvde å lage en challah på 6, men vevende bunter, ble jeg forvirret hele tiden.

[Manka]

Manka, fortell meg, er det ikke behov for slike vanskeligheter som å kaste over til en varm her? Og en ting til: skal papiret smøres med olje eller drysses med mel? I morgen skal jeg forme veldig godt, jeg likte å vri på fletter!

[Svetlana]

Svetlana, hvis mulig, til meg på "deg". Nei, for å bake er det ikke nødvendig å kaste på et varmt under. Papir, jeg baker alltid på det, smurte det aldri og strødde det aldri med mel.

I morgen skal jeg forme veldig godt, jeg likte å vri på fletter!

Jeg vil se frem til det.

Jeg vil definitivt vise deg! Bare fortiden satt fast, jeg måtte suge den. Jeg forsto riktig: papir på et bakeplate, på et blankt papir, passer det inn i ovnen?

Mest sannsynlig er saken i papiret, den dårlige kvaliteten ble fanget. Jeg liker Paclan mest. Gjærbakst holder seg ikke til det, og kjeksruller henger etter uten problemer.

Jeg forsto riktig: papir på et bakeplate, på et blankt papir, passer det inn i ovnen?

Ja, det er riktig.

Det er klart, jeg vet ikke hvilken. I morgen skal jeg se i butikkene.

[Sonadora]

Sonadora, Jeg bruker samme papir, Paclan har ikke sviktet ennå, men på den andre var det punkteringer, alt satt fast ...
Halu Jeg vil prøve lenge med bakverk jeg ikke har unnet meg

Dette er challah, all challah er challah !!!
Krummen er bare dun, vakker.
Manechka, jeg er fornøyd og slikker leppene mine på den røde tønna, også hotz ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgatakk jenter. Prøv det. Jeg ville vært glad hvis du liker det.

Jeg kan ikke bokmerke oppskriftene dine, men til slutt er hele profilen din offshore og alle tilfeller Som alltid

Maaan. Og hvordan måler du temperaturen på vannet? ... Skrogjakt .. Vakker !!!! Og jeg kan ikke få 24 grader ...

Manyunkin, og hvis du kommer opp med en slags perversjon i form av å smøre-dryss hvert lag før du bretter det i en bunt med en slags overflødig som syltetøy, valmue, struusel og så videre? ...

Tror du rulling vil ta denne deigen? Det er veldig rikt. Eller hvordan?

[Manechka]

Manechka, hva er du flink!. Jeg beundrer kreasjonene dine hele tiden ... Jeg gjentar mange av dem, de viser seg å være deilig deilige, utrolig vakre ...
Takk for at du fortsetter å gi lyst til å gjenta mesterverkene dine!

Manechka, du er bare en lacemaker! Veldig fin bolle! Vel, det deilige ingen tviler på!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka la deigen litt tynn, klebrig. Å tilsette litt mel? Jeg tenker da hvordan jeg skal slakte. (Vi kan 20 gr.)

[Manechka]

Manechkatakk, feiret også brødets dag med verdighet, ikke sant? En slik skjønnhet er fantastisk!

Manka strøk av challahen,
Khala Manka bundet ...
Tørk tørk sesamfrø,
Jeg sendte den til ovnen senere ...
Hala er bare en fest for øynene!
La oss dyppe den i syltetøy
Og vaske det ned med te, gelé eller kaffe,
Vi vil rose Manka,
Skriflet takk

Beauty Bare gikk på forumet, jeg skjønte umiddelbart fra bildet at Manechka hadde lagt ut oppskriften)) Jeg tok den med i bokmerkene.
Jeg er i hagen hele helgen, så snøen vil falle og jeg vil ha mer fritid, jeg vil definitivt bake challah, spesielt med en slik MK. Takk som alltid.

[Jenter,]

Jenter, Tusen takk alle for oppmerksomhet og vennlige ord. En god oppskrift er alltid en glede å dele.
I morges spiste vi resten av challahen. Jeg trodde det skulle være litt tørt, men nei. Det har vært ganske godt bevart.

Og hvordan måler du temperaturen på vannet? ... Skrogjakt .. Vakker !!!! Og jeg kan ikke få 24 grader ...

Irriska, slik jeg forstår det, er hovedideen her at deigen ikke gjærer på grunn av den store mengden gjær (det var enda flere av dem i oppskriften, for antall ingredienser jeg skrev, gikk 5,5 gram allerede). Derfor er det nødvendig med kaldt vann. Til deigen oppvarmet jeg melken (fra kjøleskapet) i mikrobølgeovnen i 15 sekunder, og la kaldt til deigen.

og hvis du kommer med en slags perversjon i form av å smøre-dryss hvert lag før du ruller det i en bunt med et slags overflødig som syltetøy, valmue, strusel, etc.? ...

Ol, du kan selvfølgelig prøve. Jeg tror dette vil gjøre en deilig rull.

Tror du denne rullende deigen vil ta

Jeg har ingen rulleteig. Bedømt etter hvor lett deigen rullet ut til å tynne på bordet, kan jeg bare teoretisk anta hva det vil ta.

Manechka satte deigen litt litt flytende, klebrig

Antonina, hvis det er flytende, er det bedre å tilsette. Den skal ikke smøres langs bunnen. Klissethet kan være litt tilstede i begynnelsen, umiddelbart etter eltingen, men ved slutten av gjæringen forsvinner den.

feiret også brødets dag med verdighet, ikke sant? En slik skjønnhet er fantastisk!

Som det viste seg, ja.

Manya! Wow !!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, for en fantastisk bolle, tusen takk for slik skjønnhet, og jeg er ikke i tvil om deiligheten !!!
Jeg tok den til søppelkassene, jeg håper å komme litt nærmere idealet ...

Jeg håper å komme litt nærmere idealet

etter kaloriinnhold eller bredde?

Åh, og begge deler,

Mann ... Reddet meg .. Og da skulle jeg allerede ta bort termometeret fra den syke moren min ...
Her skulpterer jeg boller, vasker så på challah ...

[Manyun,]

Manyun,som alltid, bakverkene dine er perfekte. Pulp-fluff. Takk, kjære, for arbeidet ditt! God brøddag!

[Sonadora]

Sonadora, Kom Manechka med en rapport. Hun bakte en bolle og klarte å flette en grisehale. Jeg gjentar gjeldende chotdeig, jeg tar den i betraktning.
Brutt av, deilig!

Manechka, jeg er alltid fornøyd med bakverkene dine !!!! Jeg misforstår alltid. Super challah

[Manechka]

Manechka, fantastisk oppskrift som alltid

[Sonadora]

Sonadora, Spør mannen til Manechka i går hvor en så vakker bolle kommer fra.
Hun bakte den selv.
Deilig !!!
Jeg var så full av stolthet, jeg kan også gjøre det. Det er en fin fyr du lærte.

Jeg bakte et brød og toppen smeltet sammen etter korrektur. Bunen er deilig, men vakker, akkurat som på bildet. Jeg tenkte hva var feilen. Min mening er at deigen er flytende og korrekturen er kort tid. (Hele kvelden lette jeg etter en feil
Glad og fornøyd med å spise en bolle!

Manechka, jeg bakte challahen din i går. Bake to på en gang, jeg vet at oppskriftene dine alltid er gode, du trenger ikke redigere noe. Det viste seg å være bare DELIGHT, ikke challah. Deigen kom litt hardt opp etter eltingen. Jeg er lei av å vente, legg challahen i ovnen, og de vil trampe den .... Bedre å smake på challahen og ikke spise den (jeg er enig med mannen din).

[lungwort]

lungwort, NataliaChallah er virkelig deilig! Jeg anbefaler ovnen!

Manechka! Tusen takk for den fantastiske challah-oppskriften!
Ved første øyekast er alt som vanlig (egg, smør, vann, deig), men ved utgangen er det alltid ingen vei. Veldig delikat, veldig fjærende lydhør smule! Utmerkede proporsjoner salt og sukker med honning. Tross alt er challah opprinnelig et festlig brød, og deretter en søt bolle. Aromaen er kjempebra! Jeg baker alltid challah, og legger til sesamfrø (barn elsker). Det gir både smak og aroma. Men i din versjon ga tilsynelatende sesam med honning en fantastisk aroma og smak!
Manechka,

I en hvisking: Mann, bare jeg er en lat person, og elter ikke med penner, men med en brødmaker

... Bare fortiden satt sterkt fast, jeg måtte suge den. Jeg forsto riktig: papir på et bakeplate, på et blankt papir, passer det inn i ovnen?

Svetlana, hvis det ikke er for sent, foreslår jeg at du ser på silikontepper i stedet for bakepapir. De selges i de avdelingene der silikon bakeware. De rulles inn i en rull. Det står skrevet på dem at de passer til en varm ovn. Veldig praktisk, du trenger ikke å smøre noe. Jeg smører hendene lett med olje og ruller selene, deigen er allerede oljet og jeg smører ikke matten med noe. Jeg legger et teppe på et bakepapir, challah på det, dekker det med folie på toppen og gir korrektur. Så fjerner jeg folien, smører den med et egg, drysser den med sesamfrø (bare noe av den helles etter steking) og sender den til ovnen. Challah på teppet er stekt nedenfra og knuser fantastisk.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaTakk for at du var oppmerksom på meg! Bare alt var mye enklere: Jeg la papiret på feil side!
I går bakte jeg Halu - deigen viste seg å være vannaktig, men siden.Jeg har aldri bakt før, jeg sitter fast i den til faberge albuene. En venn kom og reddet meg, de blandet litt mel og det gikk! Først da flagellen rullet melet overdrev det - det ble vanskelig. Men generelt er jeg sååå glad !!!
Tusen takk for slik deilighet! Jeg turte ikke å gjøre slike bragd før, men nå ser du at jeg lærer å lage kaker.
Her er et bilde:


Dette er en dobbel porsjon og 6 flageller.

skjønnhet må prøve) TAKK!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, du har en veldig vakker challah, spesielt for første gang))) videre vil den være enda vakrere)))

Manechka, kjære! Jeg kommer til deg med en rapport, det er det som er skjønnheten min bakt. Takk, Sun!
Jeg har ikke kuttet den ennå - strøm fra ovnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vi har allerede spist en bolle. : tilgivelse: Jeg ga dem en godbit på jobben, alle likte det og det var deilig og vakkert!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, vi har allerede spist en bolle. : tilgivelse: Jeg ga dem en godbit på jobben, alle likte det og det var deilig og vakkert!

I går bakte jeg Halu - deigen viste seg å være vannaktig, men siden jeg aldri hadde bakt før, ble jeg sittende fast i den mest faberge albuene. En venn kom og reddet meg, de blandet litt mel og det gikk! Først da flagellen rullet melet overdrev det - det ble vanskelig. Men generelt er jeg sååå glad !!!

Veldig fint! Og for første gang er veving nydelig

Du kan rulle flagellene ved å fukte hendene med olje, ellers absorberer de virkelig mye mel.
Det ble hardt, virker det for meg fordi du overeksponerte i ovnen, toppen er for rosenrød. Eller forvrenger skjermen fargen så mye Hvis du ser at toppen av challahen allerede er gylden, men er redd for at den ikke er bakt, så ta den ut av ovnen (bare i votter!), Vipp den over fatet og se på bunnen. Blør han? Trykk på den, hvis lyden er kjedelig, så er hun klar. Slik underviste bestemor

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, takk, men jeg "hamret" virkelig deigen med mel. I neste. bare prøv å rulle flagellen med smør. Og selvfølgelig overeksponerte hun litt.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaTusen takk for at du prøvde. Du kan ikke forestille deg hvor glad jeg er for at du likte challahen.

Min nåværende chotdeig er vannaktig

Antonina, ja, hvis deigen er smurt på bunnen av bøtta etter å ha tilsatt smør, tilsett gjerne mel.

Deigen kom litt hardt opp etter eltingen. Jeg ble lei av å vente, la challahene i ovnen, og de trampet dem ...

Natasha, det er noe slikt. Deigen min vokste heller ikke veldig mye under gjæringen, men under korrekturen og under baking har brødet allerede økt merkbart.

I en hvisking: Mann, bare jeg er en lat person, og elter ikke med penner, men med en brødmaker

Så jeg er ikke i håndtak, i en brødmaker.

Jeg turte ikke å gjøre slike bragd før, men nå ser du at jeg lærer å lage kaker.

Svetlana, våget tilsynelatende ikke forgjeves. En fantastisk challah viste seg, veldig pent! Jeg er sikker på at andre bakevarer vil bli gode. Jeg anbefaler å prøve å lage paier med kål fra Nata-Chuchelka. Deigen der er makeløs.

Innushka, Jeg vil være glad hvis du liker det.

strøm fra ovnen.

Ir, dør ikke stå opp! Jeg har ikke engang ord nok til å beskrive skjønnheten til din challah! Jeg skulle bake den neste i en form. Nå vil jeg definitivt gjøre det i det!

Manyunya, jeg lagde trikset ditt se hva gjorde mnu

: hemmelighet: i begynnelsen var det jevnere, men jeg hadde det veldig travelt med å fange den, stakk den med en slikkepott og skjøv den på forskjellige tallerkener, hun kunne ikke tåle det og bestemte seg for å begynne å spre seg i sømmene: gal: slik et skadelig triks, tålte ikke

Natasha, wow, wow! Jeg vil også ha det samme! En hånd rekker ut for å bryte av et par sesambelagte bokser for å spise.

Gratulerer med din velfortjente seier i "Ukens beste oppskrift" -konkurranse