Melon-drue gelé under melkeskum

Kategori: Konditori

Ingredienser
Melon	600 g
Frøfrie røde druer	250 g
Lett druesaft (med sukker)	300 ml
Rødvin (søt)	4 ss. l.
Sitronsaft	3 ss. l.
Sukker	4 ss. l.
melk	200 ml
vanillin	klype
Gelatin	2 ts
Mynte	1 gren

Kokemetode

Legg gelatin i bløt i 50 ml druesaft i 30 minutter, smelt deretter (jeg setter den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ved 750 W).
Skjær melonmassen i biter, ha i en bolle og tilsett druene i den. Tilsett 2 ss. l. sukker, sitronsaft, bland og la stå i 30 minutter, legg deretter i porsjonerte glass sammen med den resulterende saften, og fyll dem litt mer enn halvparten.
Hell den gjenværende druesaften (250 ml) i en kjele, varm den opp til varm tilstand og slå den av. Tilsett vin og smeltet gelatin. Rør og hell over frukten, og la det være ca. 2 cm på toppen for melkeskummet. Sett i kjøleskapet for å stivne helt (ca. 2 timer).
Når geléen stivner, tilbered melkeskum fra varm melk, vanillin og gjenværende sukker (2 ss) på en praktisk måte (jeg oppvarmet melken i en verdensbølge og brukte en fransk presse). Ta på gelé. Pynt med mynteblader

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter. forberedelse + 5 minutter + 2 timer herding + 2 minutter for tilberedning av skum

Matlagingsprogram:

mikrobølgeovn + kjøleskap

Merk

Jeg har laget slik gelé lenge, og vi elsker det veldig godt.
Og jeg koker den også med jevne mellomrom, skifter vin, juice (i stedet for drue kan du ta eplejuice)
Dette er en melon-drue gelé laget av frøfrie lette druer med tilsetning av lett semi-søt vin