Gresskarbrød med flytende gjær

[Pre-enzym:]

Gresskarbrød med flytende gjær

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Pre-enzym:
Flytende gjær (jeg har banan)	150 ml.
Hvetemel 1 klasse	150 gr.
Sukker (eller honning)	0,5 ts
Deig:
Pre-enzym	hel
Hvetemel 1 klasse	250 gr (jeg har fortsatt +2 ss. L)
Gresskarfrømel	2 ss. l
Vegetabilsk olje*	1 ss. l
Salt	1,5 ts
Sukker	1,5 ss. l
Gresskarpuré	100 g

Kokemetode

• Hvordan lage flytende gjær, les her.
• Først forbereder vi pre-enzymet. Bland flytende gjær med sukker og mel i en liter krukke. Dekk toppen med en film, stikk den gjennom flere steder og legg den på et varmt sted i 10-12 timer (avhengig av gjærens styrke og temperatur). Og vi venter på at den skal tredobles. Forenzymet mitt sto i 11 timer, men tilsynelatende er gjæren for aktiv, så den steg først tre ganger, og falt deretter (uten å vente på at jeg skulle våkne)
• 
• Slik boblet det opp:
• 
• Ha alle ingrediensene i en bøtte HP unntatt salt
• 
• 
• Slå på elten til et hvilket som helst program (for eksempel Pelmeni), så snart deigen er samlet i en bolle, slå av programmet. La deigen stå i 10 minutter. Slå deretter på eltingen igjen, tilsett salt. Elt i 15 minutter (jeg har en programmerbar komfyr, så jeg laget spesielt et program for ikke å slå det av her og der).
• Ta deretter deigen ut av HP, rund og ha i en bolle smurt med vegetabilsk olje. Dekk bollen med plastfolie og legg den på et varmt sted
• 
• Når deigen har tredoblet seg (min økte på 2 timer), tar du den ut av bollen
• 
• Dann forsiktig et stykke fremtidig brød **, overfør til et bakeplate, dekk med folie
• 
• La stå på et varmt sted til 2-3 ganger økning (det tok meg 2 timer). Dryss brød med vann, kutt
• 
• Stek forvarmet til 220 ° C^Om 10 minutter, og reduser deretter til 180 С^Om og stek til de er møre (det tok meg 25 minutter). Pakk det ferdige brødet med et håndkle og avkjøl.
• Deilig, lyst gresskarbrød med sprø skorpe!
• 
• 
• 

Retten er designet for

1 brød ~ 600 gr.

Merk

* Jeg har peanøtt
** Som du kan se på bildet, dannet jeg et langstrakt arbeidsemne etter å ha prøvet det til en runde

Tusen takk til Lyudmila (lappl1) for "hekta" meg (og halve forumet) på denne gjæren! Det tar lang tid å tilberede brød, men det er verdt det

Solfylt!

Nydelig brød! Bra gjort Lenusi! Jeg elsker gresskarbrød! Dratt til bokmerker! Takk skal du ha!

[Maryana]

Maryana,
Ilona, Takk! Jeg vil vente på rapporten

En så fantastisk ball!

[Angela]

Angela, Tusen takk! Rosen din er veldig hyggelig

[Elven]

Elven, Helen, tusen takk for oppskriften! Og for effektiviteten du la det ut med! Brødet ditt er fantastisk! Det viktigste er at du allerede har trent teknikken, og alt blir bra for deg! Jeg har bokmerket oppskriften din. Jeg vil definitivt bake!

[Elven]

Elven, Lena, det ble en online oppskrift. Veldig fin farge, jeg liker den! Takk

[Oksana]

det viste seg en online oppskrift.

Oksana, nøyaktig! Laget i sanntid!

[Elven]

Elven, veldig vakkert brød, man må anta at det ikke er mindre velsmakende. Er gresskarfrømel et must? Hva kan erstattes?

[Ludmila]

Ludmila, Tusen takk

Det viktigste er at du allerede har trent teknikken, og alt blir bra for deg!

Bare du overgår bare i tilfelle

Jeg har bokmerket oppskriften din. Jeg vil definitivt bake

Jeg vil vente på rapporten

[Oksana]

Lena, det ble en online oppskrift

Oksana, ja! Ikke glem ... Jeg er en pott med bekymringer

Veldig fin farge, jeg liker den!

Derfor elsker jeg gresskarbakt - det er solrikt

[Tatyana]

Tatyana, brødet er deilig. Gresskar føles ikke
Og gresskarfrømel kan enkelt erstattes med samme mengde vanlig mel. Bedre på kli - det vil være mer nyttig