Iskremkake "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Iskremkake "Prince Pueckler" (Fuerst Pueckler Eis)

Ingredienser
Jordbær	250 g
Lite sukker	125 g
Mandelkaker	100 g
Søt fløte	400 g
Revet sjokolade	75 g
Kirsebærlikør	6 ss. l.

Kokemetode

Jeg foreslår den originale oppskriften på prins Pücklers iskrem fra boken "Tyskland. Gastronomi", samt interessante fakta fra hans biografi.
Prins Hermann von Pückler-Muskau (1785-1871) var en desperat elsker av livet. Han brukte all formuen sin på å legge ut de praktfulle anlagte parkene, i tillegg skrev han spennende reiserapp.
I dag er ekkoet av hans berømmelse, da navnet hans var på alles lepper, den trefargede iskremkaken "Prince Pückler".
Det er tre mer eller mindre pålitelige versjoner som forklarer årsakene til at denne velsmakende delikatessen ble kalt Pückler. I følge en versjon brakte prinsen oppskriften fra Arabia, ifølge den andre - han laget selv denne flersjiktsismen, den tredje hevder at isen var viet til den edle gourmeten av konditor Schulze fra Lauzitz. I alle fall brukte Pückler iskremoppskriften som grunnlag for et lidenskapelig kjærlighetsbrev til gjestgiverens datter Caroline:
Ta sjokolade for godt humør,
For kroppslig helse, sukker,
For nysgjerrighet, bringebærgele,
For vandrerlysten, mandelkaker,
Iskrem for kjærligheten til livet,
For å være sikker, hvit gelatin,
For mental avhengighet vaniljesukker
Dette er oppskriften på isen min for bare noen få dager siden.
De sier at Caroline til og med gråt, fordi Pückler målte så lite for troskap - bare 4 g gelatin.
Hans eventyrlystne romanser er en ting, og Pücklers sanne kjærlighet handlet om noe helt annet. Han hadde som mål å forvandle Muskau (Upper Lausitz) i engelsk stil til den vakreste landskapsparken i Europa. I 1815 begynte han å jobbe på familiegodset, men et år senere gikk han tom for penger, så han ble tvunget til å gifte seg med den velstående grevinnen Lucia von Pappenheim. Han klarte faktisk å skape et paradislandskap på sand- og leirejord med kunstige innsjøer og vannfiltrering, med hauger og mer enn 3000 forskjellige trær og busker, som han delvis kjøpte med voksne planter. Den 600 hektar store parken presenterte naturen “i sine vakreste øyeblikk”. I 1845 ble Pückler, med stor gjeld, imidlertid tvunget til å selge Muskau. Men like etter skapte han allerede et nytt hagelandskap i Branitz nær Cottbus. Der, på den 60 fot store "havpyramiden", hviler han hjertet.
Forberedelse
- Lag din favoritt mandelkaker. Jeg laget i henhold til oppskriften til Julia Vysotskaya.
- Vask jordbærene, fjern stilkene, tørk og visp med en blender i potetmos med 50 g sukker. Hvis du ønsker det, gni puréen gjennom en sil for å fjerne frøene, og tilsett deretter sukkeret.
- Knus mandelkakene, mett dem med 6 ss. l. kirsebærlikør.
- Pisk fløten og del den i 3 porsjoner. Kombiner en tredjedel av kremen med alle jordbærene og 1/3 av mandelbrunene. Rør og fyll kuppelformen, jevn toppen. Plasser i fryseren og ha det til det har stivnet.
Tilbered iskrem i form av en kuppel og legg den i fryseren i 20 minutter.
- Bland den andre tredjedelen av kremen med den gjenværende likøren og en tredjedel av mandelkakene.Fordel over jordbærmassen og legg i fryseren igjen til den er størknet.
- Rør den resterende kremen med sjokolade og rester av mandelkaker og legg i toppannen som et tredje lag, glatt godt, dekk til pannen og avkjøl i 4-5 timer.
- Dypp pannen i varmt vann før servering, vend den over på en tallerken når den begynner å tine, pynt med pisket krem, revet sjokolade og friske jordbær. Server raskt.

Merk

Siden iskrem tilberedes ved enkel frysing, smelter den veldig raskt. Ta den derfor ut av fryseren før servering. Dessuten må alt for dekorasjon forberedes på forhånd.
Jeg pisket krem separat for hvert lag, og delte den totale mengden i 3 deler.
Dette er en annen attraksjon for å fotografere iskremkake!
Kos deg med te!

Tashenka

Jeg vil dø nå uten å forlate skjermen ... Og jeg vil legge igjen et notat: "Jeg ber Olga skylde for min død!"
Iskrem ... Makroner ... Eh! Jeg vil forsikre meg selv om at det burde være mange elskede kropper ...
Olya, takk for oppskriften og nok en ekskursjon i historien.

Masyusha

Rada-dms, dette er bare en sjekkliste i hodet!

Bul

Olga når du har tid til alt? Igjen et mesterverk! Fin i det minste til utstillingen! Velsmakende 100%, men så arbeidskrevende! Jeg er fornøyd igjen! Vi må ta et eksempel fra deg!

Rada-dms

Masyusha, vi var selv forbløffet over HARMONIEN AV SMAK !!

Rada-dms

Bul, ikke veldig arbeidskrevende, du trenger bare å stille inn og gjøre det mer enn på en dag! Men resultatet !!!!

Takk kjære for så varm støtte til oppskriften!

Rada-dms

Tashenka, en verdig oppskrift, spesielt tilgjengelig om sommeren, og fra frossen om vinteren. Og for gutta kan du ekskludere alkohol. Du mister ikke noe spesielt i smak! Tusen takk !

øye

Sitat: Bulia

Olga når du har tid til alt?

og når alt kommer til alt spiser noen alt ... den heldige fyren!

Ol, albumet med oppskrifter og bilder har samlet seg - det er på tide å publisere. hvorfor ikke?

Rada-dms

Sitat: ok

Ol, albumet med oppskrifter og bilder har samlet seg - det er på tide å publisere. hvorfor ikke?

øye, og hvorfor i en hvisking, la alle høre på slutten av konkurransen!

TANECHKA! JEG ER IKKE FOR ÆRE, FOR FRED PÅ JORDEN! OG INGENTING LIKER FOLK SOM EN GOD BORD!

øye

TID FOR Å PUBLISERE !!!

om festen - Jeg er enig! Jeg drar!
bare tuller
Men seriøst, hvor skal man stemme?

Rada-dms

øye, vi har en jury, kom inn og les vilkårene for konkurransen!