Dinnele

Dinnele

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Deig
Mel	400gr
Spelt (spelt)	100gr
Gjæren er fersk.	30gr
Salt	0,5hl
Vann	omtrent 250
Fylling
Rømme	200gr
Egg	1
Friske løk	1
Pølse	100gr

Kokemetode

• I et bestemt rike, i en bestemt tilstand ... ikke
• I sentrum av Europa, i sentrum av Tyskland, i delstaten Hessen, mellom åkre og skoger på et høyt fjell, står Ronneburg slott.
• Utsikt fra smutthullet på slottet
• 
• Slottet har blitt bevart siden 1500-tallet; det er et museum inne i slottet.
• Hvert år, på våren og høsten, avholdes en middelalderfestival nær slottet, med en rettferdig, ridderlig turnering og forestillinger.
• Mange håndverkere kommer til messen med sine verk, folkloregrupper og mange fans fra middelalderen.
• Alle er kledd i gamle kostymer, sko og hatter.
• 
• 
• Håndverkere viser håndverket sitt der.
• 
• Gamle folkelige underholdninger
• 
• Du kan lære å skyte en bue, se riddere slåss på sverd, lytte til folkemusikk
• 
• Suvenirer for enhver smak, vin, pølser
• 
• 
• Du kan spise og drikke deilig, og når du er sliten, sliten og svett, vask deg i et middelaldersk bad))))
• 
• 
• Og når du kommer hjem, husk en perfekt tilbrakt dag, gå gjennom bildet, husk smakens glede og prøv å gjenta gamle oppskrifter.
• Så i dag har jeg DINNELE.
• Hva er Dinnele?
• For lenge siden, i landsbyer, ble det bakt brød i vedovner, vanligvis en gang i uken. Lukten av deigen var fantastisk, og selvfølgelig kunne barna rett og slett ikke vente på at brødet ble tatt ut av ovnen.
• Du måtte også vente på at den stumme ovnen ble avkjølt etter at treverket brant ut. Og så oppfant mødrene fra restene av brøddeig for å bake kaker, strakte deigen tynt, spre den med rømme og drysset med løk og flekk, eller hva som helst. Samtidig avkjølte ovnen til ønsket temperatur for å bake brød.
• Derav navnet på disse kakene, fra ordet dunn tynn. I forskjellige regioner kalles de Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Slik bakes dinnele på messen
• 
• 
• Til deigen veier vi 400 g hvitt mel og 100 g spelt.
• Rør, 100 gram melblanding, 20 gram gjær, en klype sukker og 150 ml vann. Vi setter deigen i en halv time på et varmt sted.
• Når deigen hever, tilsett resten av melet, vannet og til slutt vegetabilsk olje.
• Juster vannmengden, fordi melet er forskjellig for alle.
• Vi smører hendene med smør, bretter deigen flere ganger og legger i en dose også smurt med smør.
• Etter en og en halv time bretter du deigen flere ganger igjen og legger den på siste korrektur.
• Vi tar ut deigen, deler den i deler, jeg har 5, men jeg anbefaler deg å lage flere kaker og trekke dem tynnere.
• Strekk deigen med hendene i tynne kaker
• 
• Forbered fyllet, bland rømme, egg, salt, pepper, bland godt.
• Fordel på flate kaker, dryss over finskåret ansikt og pølse
• 
• Dryss med ost på toppen. Ost er ikke alltid drysset, ofte satt løk og flekk, og det er det.
• Vi varmer ovnen til 250 *, legger et ark med kaker der, reduserer temperaturen til 200 *.
• Stek i 20-30 minutter, avhengig av ovnen.
• 
• 
• Det viste seg VELDIG velsmakende !!!! Prøv det, du vil ikke angre.

Merk

Alle bildene ble tatt lørdag 4. oktober 2014
Ronneburg, Hessen.

[Lerele]

Lerele, bildene dine er ikke synlige. Du laster dem på radikalen og setter dem inn i oppskriften.

Men jeg vil definitivt bake kakene dine!

Ikke ellers, romerne brakte pizzaen sin til Tyskland ...

Nydelig!

På en eller annen måte satte jeg inn et bilde, nå kan du se.

[Lerele]

Interessante bilder og historie!
Lerele, står du ved komfyren med bakepapir og kaker?

Nei, det er bakeren, ikke meg
Jeg prøvde også å be henne om oppskriften, hun fyrte villig, men med oppskriften er hun en bummer, sier hun ikke

Og jeg trodde også at bildet var Lerele. Og oppskriften er bare flott! Jeg skal bygge sønnen min i morgen for å bake focacci i en multigrill. Samtidig vil vi smake på slike kaker. Jeg vil bare ikke la ham gå i ovnen ennå, men la ham spille i tegneserien.

Ja ... Du vet, vi uttaler og skriver Hesse. Det vil si at Hessen er på tysk, X uttales veldig fast, nesten som G.

[MariV]

MariVvel, dette er hvordan man for eksempel kan si navnet Hans, vi uttaler det som Hans, men hvis noen kaller Hans på den måten, blir han fornærmet over at han ble kalt en gås

[tuskarora]

tuskaroraPrøv det, det er uanstendig velsmakende, mannen min, han spiser ikke pizza i det hele tatt, men han har to og en halv kake og er fornøyd.

[Lerele]

Lerele, vel, det er nødvendig å falle sammen i tanker og handlinger! Jeg satte meg bare for å legge ut oppskriften og bildene, men allerede er det foran)

[NataliARH]

NataliARHsom ikke hadde tid, han var sen
Hvor mange ganger har jeg allerede

[Lerele]

Lerele, oh, og jeg har fortsatt andre fyllinger))) Jeg laget 3 typer - tradisjonelle og på en moderne måte)

[NataliARH]

NataliARH, og legg bildene her, det vil også være interessant for alle å se

Superkaker, jeg skal definitivt lage mat

NataliARH, og legg ut bilder her, det vil også være interessant for alle å se

jeg støtter

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, som ikke hadde tid, han kom for sent
Hvor mange ganger har jeg allerede

... du var ikke den eneste ...

[MariV]

MariV, hva vil skje mot slutten av konkurransen)))

Det vil være slutten på konkurransen, vilje til vinnerne - alt er som vanlig. Jeg vedder 100 mot en om at en tur til Tyskland for to ikke skinner for Lerele - hun er allerede i Tyskland.

Lerele en tur til Tyskland for to skinner ikke - hun er allerede i Tyskland.

Men du kan spare på meg
Og jeg kan avtale et møte med vinneren

Jeg må prøve. Takke.

[Lerele]

Lerele, veldig appetittvekkende tortillas! Du kan lage dem med grønnsaker + ost, ikke sant? Jeg spiser ikke kjøtt.

Jenter, og hva stavet det i Russland å kjøpe og hvor? Å, og jeg har lest. Så interessant

[MariV]

MariV, Jeg mente at det vil være kontinuerlige repetisjoner hvis dubbing allerede har startet i begynnelsen

[Sima]

Sima, du kan, og med poteter og epler. Det som var tilgjengelig ble pålagt dem. Og deigen kan gjøres hvit, i utgangspunktet er det restene av brøddeig, uansett hva.
Det vil si at oppskriften er universell.

[Lerele]

Lerele, det stemmer, universal så vel som pizza) deigen er litt annerledes overalt, noen er tykkere, noen er tynnere, så vidt jeg forsto ut fra det jeg leste på Internett - fyllet består av bare en komponent! dvs. rømme deigbelegg + fylling + ost valgfritt. for meg er det mye mer praktisk å spise dem enn pizza, på grunn av formen faller ingenting hvis deigen er tynn (det vil si som et hjørne av en vanlig pizza faller). Dinnele kalles Schwabisk pizza. Vel, deres form er langstrakt. Et særtrekk er tilstedeværelsen av karvefrø enten i dryss eller i rømme, og pepper og hvitløkspulver tilsettes der etter ønske. Tradisjonell fylling - rømme, løk, terning av bacon og ost, spisskummen. De steker ved temperaturer opp til 300g og mer, generelt, slå på ovnen med høyest effekt + grill! bakte raskt for meg 10 minutter. Generelt skriver de fra 6 minutter.

[NataliARH]

NataliARH, nydelig !!!!!!!
Opprinnelig la de ikke ost i dem, kanskje ikke alle hadde det, men rømme pluss fylling. Og klassikerne er rå løk og flekker.
De ble også bakt i ovner før de bakte brød, i veldig varme, og de viste seg å være sprø, for barn var det en super godbit.
Og de la alltid karve i rømme, jeg liker det ikke, så oppskriften ble igjen uten spisskummen

Generelt spiste jeg disse dinnelene før, flere ganger, men hvis det ikke hadde vært for konkurransen, hadde jeg kanskje ikke gjort det selv, så det er flott at det (konkurransen) fremdeles eksisterer !!!!!!!! !!!! !!

Ja, i veldig varme, jeg la det til, jeg glemte helt, jeg tror du har skrevet 200g, dette er ikke helt riktig ... på grunn av at de er knasende og mer praktiske) datteren min knapt stoppet, det var på tide å sove, men hun spiser og spiser alt sammen))))

[NataliARH]

NataliARHFørst varmet vi ovnen til 250, bare byttet til 200, jeg var redd for at den ikke skulle steke inne og brenne ute. Tilsvarende, ikke en vedovn.

En veldig interessant oppskrift, vakker og velsmakende, bokmerket, takk !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Jeg har allerede skrevet at det er uanstendig velsmakende. Mannen min, som aldri hadde spist pizza, spurte i dag, de sier, når skal du fortsatt lage disse kakene?

Og du kan spørre hva er spelta polba ?? Vennligst opplys

Dette er en rekke hvete, den inneholder tynnende skinn, melet er grått og det er som det er små biter av huden.Men det kan delvis erstattes med rugmel. Ikke helt, men 50-75 gram kan legges. En hvilken som helst brøddeigsoppskrift vil gjøre.

[NataliARH]

NataliARH, og på bildet har du en kake med epler og noe annet? Kan du finne ut hva slags fyll det er og hva slags spredning?

[Ira]

Ira, spredning: rømme + egg + sukkerfyll: epler og druer for skjønnhet, dryss med sukker ... du kan syltetøy / syltetøy, tyskerne gjør dette, jeg bestemte meg til og med på gammeldags måte med rømme)

og druer til skjønnhet,

Og jeg tenkte ikke på druer, det første som kom opp i tankene mine var oliven
Og på bildet, som drysset med ost ???

drysset, ja, vel, jeg trodde du kunne se det) kan du lage en egen oppskrift?))

[NataliARH]

NataliARH, spør sjefen. Tilsvarende er oppskriften en.
Jeg forstår hva som er støtende å gjøre, og så være så sen. Kanskje vil kokken tillate det.

Og i dag bakte jeg paier med kål og lagde et par stykker med epler fra restene av deigen, for deigen er rik.
Jeg gned et halvt eple, blandet det med rømme, gned det med sukker, oh, og deilig

[Lerele]

Lerele, ser på min Ferrari pizzaovn vil det ikke være kjedelig i det hele tatt

[irysikf]

irysikf, og jeg venter fortsatt på prinsessen, jeg vil prøve det.

Jeg får lønn og føler at jeg ikke tåler det, og jeg kjøper den, prinsesse

[Lerele]

Lerele, til slutt tilstå, hvor bor du i Tyskland?

[MariV]

MariV, nei, jeg tilstår ikke
Jeg bor i en liten landsby i Hessen

Vel, det er ikke nødvendig ....

[Lerele]

Lerele, vennligst forklar hvor mye gjær som trengs (ellers i oppskriften - 30g, og i tilberedningsmetoden - 20g)? Eller savner jeg noe

Jeg tok feil, jeg trenger 30 gram

Takk, veldig appetittvekkende Dinnele, jeg vil definitivt prøve å klare det!

Ja, veldig velsmakende, jeg har gjort det flere ganger. Og paradokset, mannen spiser ikke pizza, men dinneleen spiser begge kinnene

Det viste seg VELDIG velsmakende !!!! Prøv det, du vil ikke angre.

Jeg krangler ikke ... fra bildene svelger tungen Mona

[Lerele]

Lereleskat, jeg endelig prøvde å bake dinnele! Jeg brukte min egen deig, men jeg lagde fyllet og ideen herfra med epler.
Veldig sjelfullt! Riktignok tok jeg et anstendig stykke deig (hva kan jeg gjøre, "Jeg er ikke vant til halvmåler" (c)), vel, neste gang skal jeg lage en mindre størrelse og raspede epler. Generelt kan det hende at bildet ikke er imponerende, men det var sååå velsmakende! Jeg likte spesielt fyllet, som kjente produkter, men alt sammen spilte med en ny smak. Takke, Lerele!