julia_bb
AnastasiaK, gratulerer med kjøpet! Jeg har også grønt))
Jenter, jeg lurer på om varmen er for eksempel 30-33 grader, så vil gjæreren holde temperaturen 20-25 grader på vinen?
Natalishka
Yulia, vi har en varme i gjennomsnitt 35g. I skyggen. Temperaturen inne i gjæreren er som oppgitt. Det er greit.
AnastasiaK
julia_bb, Jeg tok spørsmålet av tungen. Jeg tenker også på det, vi er nå ikke varme, jeg sitter i en omfavnelse med et klimaanlegg, men det er i rommet, og på kjøkkenet er det omtrent 26-27 grader. Men hva vil skje inne i Orson hvis du setter det til Wine?
Cope betyr flott!
julia_bb
Sitat: Natalishka
vi har en varme i gjennomsnitt 35g. I skyggen

Og sommeren vår vil ikke starte på noen måte!
Natalya, det er fantastisk at det holder temperaturen, vår lille bjørn!
Natalishka
Ja tempera. et sted i gjennomsnitt 23-25gr. Når jeg legger hånden inn, virker det til og med kult
Matilda_81
Ja, jenter, jeg har appelsinvin i gjæreren min, i går målte jeg temperaturen på 25 grader
Baba Valya
I går kjøpte jeg 1 liter bakt Prostokvashino 4% melk, tilsatt 100 gram Vivo streptosan (igjen for gjæring), for gjæring i 6 timer - i dag, som butikkkrem, 10%. Med jordbær
Ekaterina2
AnastasiaK, Jeg kjøpte også slik melk ønsket å sette rømme i dag .... Ja, hvordan! Jeg lagde i dag "gelé" med jordbær (kjøpt ....), så jeg kastet all rømme. Men jeg antok ikke å forlate surdeigen !!! Jeg må kjøpe rømme i butikken, for en skrekk. Dette er når Orsik er tom.
Kara
Sitat: Olga y

Og ikke noen få av disse gradene på kvass for rømme?

Få! Rømme er gjæret i 40 grader
Ligra
Kara, for rømme 40 * er litt for mye, temperaturen er lavere på surdeig.
julia_bb
Laktin skrevet:
"Tilsett innholdet i 1 pose tørr startkultur til 1 liter krem, oppvarmet (hvis det er UHT-krem fra kjøleskapet) eller avkjølt (hvis det er hjemmelaget eller pasteurisert krem) opp til gjæringstemperaturen (34-36 ° C) og bland grundig "
Tåle den gjærede kremen til den er kokt 7-10 timer i hvile ved gjæringstemperaturen (36-39 ° C). For å opprettholde temperaturen kan du bruke en termos, en yoghurtmaker, en spesiell multikoker-modus eller en godt innpakket beholder.
Caprina:
Tilsett innholdet i 1 pose MEZO startkultur i 1 liter krem, oppvarmet (hvis det er ultrapasteurisert eller sterilisert krem ​​fra kjøleskapet) eller avkjølt (hvis det er kokt krem) opp til gjæringstemperaturen (32-36 ° C) og bland grundig. Fettinnholdet i kremen påvirker ikke gjæringsprosessen, det er et spørsmål om dine preferanser: fetere enn krem, tykkere rømme.
Legg den gjærede kremen i bløt til den er mør (6-8 timer) alene ved en gjæringstemperatur (32-36 ° C). For å opprettholde temperaturen kan du bruke en termos, en yoghurtmaker, en spesiell multikoker-modus eller en godt innpakket beholder.
Kara
Sitat: Ligra

Kara, for rømme 40 * er litt for mye, temperaturen er lavere på surdeig.

brønn 36-39. Jeg mener at 30 grader ikke er nok. Rømme vil til slutt gjære, selvfølgelig, men med lengre tid, og vil derfor syrne
Nadin1234
Første gang jeg skal lage yoghurt i en gjæringsmiddel, og jeg har et spørsmål: her skal jeg lage den i 2 liter. krukke, og legg den i kjøleskapet direkte i den, eller kan du overføre den? Eller er det bedre å ikke forstyrre? Eller når du skal kjøle deg ned, er det da mulig? Tidligere gjorde jeg alltid i porsjonerte briller
Ekaterina2
Nadin1234, Jeg vil legge det med en gang slik det passer deg, og legge det i kjøleskapet for å modnes. Tilsvarende er det upraktisk å spise ut av 2 liter, og du trenger ikke å klatre med skjeer hele tiden.
ElenaMK
Jeg kan bare ikke finne den i butikken og til en overkommelig pris ... men vil virkelig ...
MariS2207
Hei jenter og gutter !!!!! Jeg er nybegynner ... Jeg leste Temka veldig nøye, jeg liker alt veldig godt ... Jeg bestilte og betalte for gjæreren. Jeg gleder meg ... Jeg så Tanya på YouTube nå og er med deg ..
OlgaYUB
sannsynligvis gjorde produsentene det så lite med vilje, slik at vi ville kjøpe Orsyusha minst 3 stykker hver. Vel, hva er 2L for en familie, forstår jeg ikke? Sett kvass nå, og yoghurt? Slu, slu, slu! Så du må fortsatt kjøpe!
fugleskremsel
En beholder på 2 liter sprukket. De droppet ikke, slo ikke. Jeg la ikke en gang merke til hvor og når. Glasset er sinnsykt tynt. Nå skal jeg hente en annen container)))
kirch
Sitat: fugleskremsel

En beholder på 2 liter sprukket. De droppet ikke, slo ikke. Jeg la ikke en gang merke til hvor og når. Glasset er sinnsykt tynt. Nå skal jeg hente en annen container)))
Så jeg har det samme
Albina
Sitat: fugleskremsel
En beholder på 2 liter sprukket.
Det er synd hvordan. Du kan hente en liter, men en 2-liter
Lilida
Å jenter, fryktet at kolberne var så spinkel, kjøpte en krukke med en lås på ozon. Alt ville være bra, men å åpne og lukke denne krukken er ikke is. Og ingen vet hvordan en krukke med trelokk tjener. Jeg tviler på en eller annen måte at en krukke med et slikt lokk kan brukes til å lage gjærede melkeprodukter.
Kara
Sitat: Albina

Det er synd hvordan. Du kan hente en liter, men en 2-liter
Noe forteller meg at boksene, når de er tilgjengelige for salg, vil koste som en hel gjæremaskin
Ninelle
Sitat: Kara

Noe forteller meg at boksene, når de selges separat, vil koste som en hel gjæremaskin
Erfaringen forteller deg ... Det er lettere å kjøpe en ny brødmaker enn en bøtte ..
ElenaMK
Bare på det offisielle nettstedet gjenstår det å bestille dem eller hva?
Nadin1234
Platypus har fortsatt
Biryusa
Og i Mvideo, grønt for 2490 rubler, oransje for 2790.
Dumpling
Også jeg, nå med en gjæremaskin)))) tok en appelsin. Jeg bestilte det i m-video, sendte dem en lenke til konkurrentens pris for kampanjen og solgte meg for 2489. For en søt liten ting!
Banker fra Ashan, som fikk råd om dette emnet, så på salg i forrige uke, i dag var de allerede borte.
Nadin1234
Tror du det overopphetes litt på yoghurtinnstillingen?
Lilida
Nadin1234, ved sensasjoner, overoppheting, men det ville være bedre å måle. Men jeg har ikke riktig termometer. Jentene målte, alt syntes å være bra.
julia_bb
Jeg har 39,5-40 grader på yoghurt, jeg målte den flere ganger, banken er varm når du tar den i hendene
Dumpling
Yulia, denne temperaturen på hvor mange timer? Hva er melkens starttemperatur?

I går kveld vasket, sterilisert og straks satt i yoghurten. Jeg hadde en Symbiotic GoodFood-forrett, jeg har kokt med den i et par år i en Mulinex yoghurtmaker. Jeg gjorde alt som vanlig - jeg fanget melk opp til 39g, tilsatte surdeig, la den i 10 timer. Etter 8 timer ble yoghurten gjæret, men temperaturen i bunnen er 50g, på overflaten - 45g. entydig overoppheting.
Hva tenker du, tar det eller prøver å lage et underlag?
julia_bb
Den opprinnelige melketemperaturen er romtemperatur.
Sitat: julia_bb
Fem timer senere er temperaturen inne 40,5 grader. Krukken er ikke varm å ta på, og skjermen er varm.
Normal flytur
Jeg satte den på en ny i 8-tiden, om morgenen måler jeg fortsatt gradene
Sitat: julia_bb
Om morgenen var temperaturen 38,9 grader. Jeg måler med 2 termometre - 1 teskomovsky, 2. elektronisk
Sitat: julia_bb
Så, den myggede melken min var klar på 6 timer, hastigheten etter 3 timer var 37,6 grader, på slutten av 40,5 grader. Veldig tykk, står i kjøleskapet, har ikke prøvd det ennå.
Lilida
Jenter, på ozon er det bokser til 2 liter Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Jeg målte min 2-liters en - et sted 17x18 cm. Den ser ikke så spinkel ut som vår.
camil72
Sitat: Varenik

Yulia, denne temperaturen på hvor mange timer? Hva er den opprinnelige melketemperaturen?

I går kveld vasket, sterilisert og straks satt i yoghurten. Jeg hadde en Symbiotic GoodFood-forrett, jeg har kokt med den i et par år i en Mulinex yoghurtmaker. Jeg gjorde alt som vanlig - jeg fanget melk opp til 39g, tilsatte surdeig, la den i 10 timer. Etter 8 timer ble yoghurten gjæret, men temperaturen i bunnen er 50g, på overflaten - 45g. entydig overoppheting.
Hva tror du, tar det eller prøver å lage et underlag?

Selvfølgelig er jeg ikke ekspert, men jeg ville ikke varme melk foran gjæreren.
Venera007
Nadin1234, Jeg overopphetet absolutt, men temperaturen målte ikke. Mens du justerer hva du skal legge på bunnen. Selve enheten er kompakt, praktisk, men på grunn av at den overopphetes, vil jeg gi den tre poeng, ikke mer. Vel, du kan ikke lage rømme og yoghurt ved samme temperaturregime, men produsentene sier at du kan. De er helt klart langt fra å lage mat og alt som er knyttet til det. Jeg har ingen annen Orson-teknikk, og sannsynligvis ikke. Jeg er litt skuffet, selv om jeg fant søknaden om det jeg har, men det er ikke det jeg forventet.
Dumpling
Sitat: julia_bb

Den opprinnelige melketemperaturen er romtemperatur.
Takk, nå vil jeg sette en 2 liters krukke med vann ved romtemperatur, og jeg vil sjekke temperaturen gjennom dagen.
Har du lagt den i liter eller to liter?

Og et annet spørsmål er modent, i oppskriftsboken anbefales det å lukke den indre glasset når du tilbereder sur melk med lokk. Jeg gjorde det som hos en vanlig yoghurtmaker, ikke lukket det. Må du lukke?
Dumpling
Sitat: camil72

Selvfølgelig er jeg ikke ekspert, men jeg ville ikke varme melk foran gjæreren.
Hvorfor? Hva er dens grunnleggende forskjell fra en vanlig yoghurtmaker? Jeg trodde det var den samme yoghurtmakeren, bare for et stort volum med en beholder og med 3 moduser.
Jeg tok hovedsakelig for å lage rømme, kanskje la jeg den i en stor krukke, vanligvis (1,8 liter) i ovnen. Jeg varmer den opp til 40 og slår den av (til og med en lyspære varmer opp ovnen til 50 på 6 timer), om morgenen er rømme klar. Men det hender at temperaturen synker for raskt, og du må holde rede på å slå på og av lyspæren. Jeg trodde denne oransje sjarmen ville hjelpe meg, men hun sviktet meg bare ...
vernisag
Jeg overopphetes og overopphetes også, jeg setter en silikonmatte og nå er det ingen problemer. Jeg kuttet ut teppet fra en stor silikonform jeg ikke trengte, kuttet av bunnen. Denne bunnen er ganske klumpete, som i bikaker, størrelsen viste seg å være stor, men jeg var lei meg for å kutte den av (jeg er økonomisk, jeg kan bruke en stor) og gjorde fire kutt, fem centimeter, som et kryss på et kors, og la diameteren på bunnen av gjæreren være i sentrum ... Når jeg legger den i gjæreren, bretter den seg som en blomst, og lukker også veggene med 4-5 cm. Temperaturen synker betydelig inne i enheten Men dette var det jeg trengte i går, jeg gjorde en "profylakse", jeg fikk startkulturen fra St. Petersburg, temperaturen der trenger 36-38 ° Alt ble bra. Hun bodde alle på bunnen av boksen, hva dritt, jeg vet ikke
Det ser vakkert ut (jeg holdt det i 8 timer, det var sannsynligvis mulig i 7) en glatt, blank topp, det smaker ikke veldig bra, men jeg trenger å drikke det for immunitet

Nytte:

"Forebygging A" er egnet for de som har noen problemer med tarmfunksjonen, og som også vil forbedre og støtte deres immunitet i fremtiden. Acidophilus bacillus i startkulturen er en alvorlig barriere på veien for mikroorganismer som er fiendtlige mot menneskekroppen. Den produserer bakteriedrepende stoffer som forhindrer utviklingen av patenter av dysenteri, tyfus og noen andre sykdommer. Laktobaciller dannes i prosessen med deres vitale aktivitetsvitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for en person. I tillegg skaper de et surt miljø i tarmen, der eksistensen av patogen mikroflora blir umulig.

Startproduktet "profylaktisk A" har en mild og delikat smak. Passer for voksne og barn over 1 år.
julia_bb
Sitat: Varenik
Har du lagt den i liter eller to liter?
Jeg gjorde det i en liter, og dekket det ikke tett med et lokk.
Men jeg husker at i en yoghurtmaker med flere krukker, var det en anbefaling om ikke å lukke glassene.
Så du kan prøve dette og det.
Alle produsenter anbefaler forvarming av melk til en temperatur på 36-39 grader før surdeig, men jeg var bare for lat, og jentene skrev at det viser seg slik.
Kara
Jeg har tre av dem, ingen av dem overopphetes! Ikke forveksle teknologi med en yoghurtmaker.I en yoghurtmaker varmer bare bunnen, i en gjæringsmiddel - hele kroppen. Lukk lokket, fordi vi trenger anaerob gjæring uten oksygen.
Sitat fra en smart bok:
"Temperatur påvirker sterkt den anaerobe gjæringen av organiske materialer. Gjæring skjer best ved en temperatur på 30-40 ° C (utvikling av bakterieflora)"
Matilda_81
Jeg likte også resultatet for både yoghurt og kvass. Jeg tar ut vinen i morgen, jeg lurer bare på hva smaken er
Kara
Forresten, rømme skal tilberedes ved lavere temperatur enn yoghurt. Jeg måket mye informasjon de siste to ukene og kom med en generell regel: yoghurtgjæring foregår ved en temperatur på 40-45 grader - 7-8 timer. Rømme - på 30-35 grader 8-10 timer. Derfor kan de hvis apparatet overopphetes, lage rømme på "kvass" -modus og yoghurt på "gjæring"
mara_2
Ønsker dere alle en god dag...
Interessert i "deig" -modusen - å dømme etter formen på boksene - den tykke deigen vil ikke gå (hvordan tar du den ut for elting og legger deg tilbake?) Eller bare vannet, som på pannekaker? .. og også: hva er kraften til denne enheten - sett på beskrivelsene forskjellige steder - ikke et ord om kraft ...
Ligra
Sitat: Kara
... Lukk lokket, fordi vi trenger anaerob gjæring uten oksygen. ...

Hos yoghurtprodusenter og i instruksjonene for matlaging skriver de at det ikke er nødvendig å lukke glassene med et lokk, siden disse stammene ikke er anaerober. Det er ikke mye forskjell i tilberedningen av yoghurt i en yoghurtmaker, gjæremaskin eller multikooker.
I en gjærer betyr dette sannsynligvis for andre produkter.
vernisag
Jeg tror du kan legge deigen i en pose og legge den i en gjærer på ave. Kvass, jeg vil absolutt prøve denne tingen om vinteren, det er veldig kaldt hjemme om vinteren, og nå er det allerede 26-28 i leiligheten
Dumpling
Sitat: Kara

... Derfor kan de hvis apparatet overopphetes, lage rømme på "kvass" -modus og yoghurt på "gjæring"
Det vil si, i mitt tilfelle, å danse med tepper - sengetøy eller ikke bruke gjæringsmodus i det hele tatt. Likevel er 50 g yoghurt en ublu temperatur, gal overoppheting.
Nå måler jeg temperaturen i omtrent 5 timer (jeg legger 2 liter romtemperatur vann til gjæring), så sjekker jeg andre moduser, eller kanskje der og på kvass for 40 arr ...
Dumpling
Sitat: Kara

I en yoghurtmaker varmer bare bunnen, i en gjæringsmiddel - hele kroppen.
Det virket for meg å ta på at det varmer som en vanlig yoghurtmaker, bare bunnen. Vel, det kan ikke være en så ujevn kroppstemperatur når du ikke bare varmes opp nedenfra (jeg kjente den inne og målte den med et berøringsfritt lasertermometer).
Jeg misunner at du holder de nødvendige temperaturene, men jeg var igjen uheldig .... Hvor sliten jeg er med å overlevere enhetene flere ganger før jeg får det uten ekteskap, jeg er heldig å få gift ....
vernisag
Angelina, ikke bekymre deg, temperaturen min når noen ganger 55 °, et stykke silikon er i bunnen og det er ingen problemer. Alt viser seg bra nå, og jeg anser det ikke som et ekteskap, siden spenningen i nettverket er forskjellig for alle, alle enhetene mine overopphetes ...

Vel, jeg utsetter tid mindre enn nødvendig.
RepeShock

Jeg ser ingen vits i å ta målinger på vann.
Sikkert, den termiske ledningsevnen til vann og melk er forskjellig.
Ikke en fysiker engang en gang))) kan noen fortelle meg.
Administrator
Sitat: vernisag
Det eneste jeg ikke likte var at surdeigen ikke oppløses

Ira, Jeg heller en liten mengde melk + surdeig i en kopp og rører godt med en visp, og heller deretter alt dette i en krukke og rør der til massen er homogen - ikke noe problem.

Flere ganger gjærte jeg yoghurt-ostemelk melk fra geitemelk, og med surdeig, og med tilsetning av geiteyoghurt - yoghurten er velsmakende, men har alltid en flytende konsistens. Geitemelk gjør ikke yoghurt for tykk til at skjeen skal stå. Dette er tilsynelatende en slik egenskap av geitemelk

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter