Adjika hjemmelaget i Steba DD1

Adjika hjemmelaget i Steba DD1

Kategori: Sauser

Ingredienser
Tomatene er veldig modne	opp til MAX
Adjika Abkhazian tørr	5 ss. l
Frisk hvitløk	5-10 tann.
Salt	2 ss. Jeg smaker

Kokemetode

• Vask tomatene og skjær dem i to. Brett i en stålskål opp til merket. Grønnsaksmodus 0,7 b x 1 t 20 min. Etter at modusen er avsluttet, la trykket løsne av seg selv. Tøm den klare væsken gjennom et dørslag, og legg det tykke tilbake i bollen og arbeid med en blender til puré.
• Tilsett tomatpuré med krydder og hvitløk, salt, rør og la småkoke i omtrent halvannen time. Ha det varmt i rene glass og avkjøl ved romtemperatur *. Lagres kjølig.

Merk

Det pleide å være en veldig tidkrevende prosedyre med tomater på komfyren. Hos Stebe har denne prosessen til tider blitt akselerert og forenklet.

Lignende oppskrifter

Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova)

Apple adjika (Maroshka)

Rå gjæret pepper adjika (Midje)

hvorfor skal de (tomatene) kokes så lenge? over en time.

[CatNat]

CatNatDa jeg kokte tomater på komfyren, tok fordampningsprosessen av væsken fire timer. Trykkokeren koker 1: 3 i tide. Derfor bestemte jeg tiden. Selvfølgelig forble alt vannet i trykkokeren sammen med tomatene, men det ble som tomater i klart vann (juice). Sil vannet gjennom et dørslag, og bare tomatgusha blir igjen, uten vann. Dermed kommer adjika kult ut.

Takk for avklaringen, Tatiana. Siden trykkoker ikke fordamper vann, tror jeg du kan stille tiden enda mye mindre. Kanskje til og med 5-10 minutter for å prøve grønnsaker, og tøm deretter vannet. Men det er så å tenke høyt

[Natasha]

Natasha, kan være.
En nabo (asetin) lærte meg å koke tomater til adjika. Fra begynnelsesvolumet skulle 1/3 av tomatens tykkere være igjen.
Jeg kuttet tomaten i en full bolle, og adjikaen viste seg å være en liters krukke. Jeg vet ikke om vannet kan skille seg fra tomaten på kort tid. Selvfølgelig kan du prøve på stien. ganger, og hvis det ikke kommer ut, legg til tid

Selvfølgelig kan du prøve på stien. ganger, og hvis det ikke kommer ut, legg til tid

Vel, jeg snakker om det samme, jeg vil nok prøve å gjøre det. mye tomat. Takk for oppskriften!

Vennligst) Og hvis det er mye tomat, så kan du lage et lager til vinteren. Rull opp varmt.