Ekte bulgarsk yoghurtstarterkultur

Venner som trenger en skikkelig surdeig (bulgarsk pinne - Lactobacterium bulgaricum) for å lage yoghurt. Jeg kan ta det fra Bulgaria. Den eneste forutsetningen er henting fra Moskva. Foreløpige søknader til e-posten min: Når det gjelder kostnad og mengde, vil jeg kunngjøre det litt senere. Jeg har ikke regelmessig tilgang til Internett, så mens jeg kastet informasjon uten detaljer. Jeg kan bare si at krukken koster 18 Euro. Dette er 50 liter (ikke mindre). Og med tanke på at du kan gjære om uten å miste kvaliteten på produktet 2-5 ganger (avhengig av melk) - det viser seg ikke dyrt. Jeg krever ingen forskuddsbetaling (dette er ikke for forretningens skyld) du kan alltid nekte å motta det.
Det er også en surdeig for å lage ekte fetaost. Jeg bruker den alltid i Moskva. Osten viser seg bare super. En krukke på 30 ml koster ca 10 Euro (til fjorårets priser har jeg ennå ikke anerkjent). For produksjon av fetaost fra 1 liter melk er det nødvendig med 2-4 dråper surdeig (avhengig av melkkvaliteten). Jeg kan ikke ta med mye. Hvis noen trenger det, skriv til posten.
P.S. Jeg glemte å si at alle surdeigene er offisielle (de er ikke laget av tanter i padwala) og brukes også til prom. produksjon. Spesielt kjøper Valio yoghurtstarter. Den produseres under tilsyn av det bulgarske vitenskapsakademiet. Så ingen vil forgifte

Så, som lovet av gjeldende informasjon:
1) Lactobacterium bulgaricum (dette er de virkelige yoghurtbakteriene!). Emballasje 45 gr. for tilberedning av 100 liter yoghurt - 25 Euro. Hvis du overgjærer (du kan 3-4 ganger til du blir til yoghurt), vil det være nok veldig lenge, men 100 liter er ikke nok. Ikke glem at Boglaria er fødestedet til yoghurt!
2) Gjær for å lage fetaost 50 ml. For å tilberede fetaost fra 1 liter melk er det nødvendig med 3-5 dråper surdeig (avhengig av kvaliteten på melk). Surdeigen koster 16 Euro. Jeg anbefaler på det sterkeste til elskere av fetaost! Jeg bruker hele tiden denne surdeigen.
Alle som har gjort forhåndsbestillinger til nå - 100% vil motta startkulturer. Skriv til e-posten eller du kan her. Jeg vil svare på alle spørsmål tidligst 25. august.

Startkulturer i Moskva. Alle besvart per post. Jeg skal filme flere filmer om tilberedning av fetaost, ost og yoghurt. Vær oppmerksom på at ekte yoghurt inneholder bulgarske sure pinner! Denne bakterien er veldig sårbar for virkningen av andre bakterier som gjærer melk til ostemelk. Det er av denne grunn at Mechnikov, etter mange mislykkede forsøk på å forplante Lactobacterium bulgaricum utenfor Bulgaria, oppfant en alternativ drink "Mechnikov's Curdled Milk" (surmelk med tilsetning av en bulgarsk pinne). Hele Europa kjøper Lactobacterium bulgaricum fra Bulgaria, siden det ikke hekker andre steder. Alle andre yoghurtkulturer basert på laktobaciller er et kompromiss for å redusere kostnadene for yoghurtproduksjon!

Jeg fløy til Sofia og tok med nye forretter for å lage bulgarsk yoghurt (Lactobacterium bulgaricum). Poser for å lage 100 liter yoghurt. Denne surdeigen fra El Bi Bulgaricum er derfor dyrere enn de forrige. Kostnaden for en pakke er 45 Euro. Dette er et veldig kjent selskap siden Sovjetunionen og er fortsatt et statlig selskap. De utvikler startkulturer for mange selskaper, inkludert Meiji i Japan og Valio i Finland. Det var også et par glass av den forrige startkulturen.

[10 Euro]

Fra april 2015:
yoghurt surdeig - over,
surdeig for å lage ost - over,
oststarter (50 ml.) - 10 Euro (veldig lite igjen)
Ny levering tidligst september 2015
P.S. Jeg bor i Moskva. Plukk opp selv!

Per september 2015:
- yoghurtstarter - ikke tilgjengelig fra produsenten
- surdeig til ost - tok ikke med (ikke tilgjengelig fra produsenten)
- gjær for fetaost (nytt parti), 50 ml. - 10 Euro til prisen
- yoghurtstarterkultur for tilberedning av flytende startkultur 5 liter * - 2000 rubler (avsluttet og forventes ikke i nær fremtid)
- yoghurtstarterkultur for å lage flytende startkultur 100 liter * - 5000 rubler

* - Dette er en profesjonell konsentrert startkultur i granuler (pulver) for tilberedning av flytende startkultur for yoghurt. Fra en pose
du kan tilberede 5 eller 100 liter startkultur. Minst 10 liter yoghurt tilberedes fra hver liter surdeig. Det vil si at du fra en pakke med et slikt konsentrat kan lage minst 1000 liter yoghurt. I praksis (i produksjon - opptil 50000 liter). Det er ikke nødvendig å lage 100 liter startpakke på en gang. Forbered 1 liter og bruk den i en uke, og gjenta prosessen. Startkulturen skal oppbevares i en fryser ved -18 .. -20 grader. Tåler og oppbevarer i kjøleskapet. Brukes til produksjon av yoghurt, for eksempel av Valio. Produsert under tilsyn av det bulgarske vitenskapsakademiet, vedlagt en kopi av sertifikatet og beskrivelsen (på bulgarsk), instruksjoner for matlaging på russisk. Oppbevares i fryser
kamera - varer i flere år!

P.S. Jeg bor i Moskva. Plukk opp selv!