Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

Jeg er sta, jeg vil fortsatt skilles))

Så lykke til med deg! Vi vil følge utviklingen av hendelser med stor interesse. I vårt emne delte en jente gleden over at hun også bestilte frø fra Russland for å plante urt i USA.
Jeg studerte informasjonen om frø om sommeren! Ble drept på stedet til prisen! Sannsynligvis, på dette grunnlaget, samlet jeg en pakke frø. Selv om jeg ikke trenger å plante gressløk - den begynner å vokse 50 meter fra huset mitt.

Men mulch er bra - ja, det er sant, det tar mye tid fra andre ting, men dette er det andre spørsmålet.

Men hva slags tidsbesparelser da - ikke behov for å vanne, løsne, luke eller gjødsle. Og høsten blir en edel, sårfri, miljøvennlig.

Takk) Alle, de ringte fra butikken, i dag eller i morgen vil de sende en pakke, sannsynligvis vil jeg prøve å plante noen av dem selv om høsten - jeg tok tak i 4 poser))))) Du er heldig at ildgrønn er vokser i nærheten - vi har bare furuskog)
Når det gjelder vanning, det er som sommer, vi hadde en gang et år da det var 3 regn - en om våren, en om sommeren og den tredje om høsten ... Men vår egen brønn, vi kan vanne den hele dagen, selv i varmen - vi setter sprinkleren og går, bedre så hva du skal tørke. Og i sommer, tvert imot, ble det oversvømmet slik at noen av blomstene og buskene døde - vi har en nedgang i en del av nettstedet, selv om vi stadig hever det, er landskapet slik.
Generelt, de siste 10 årene ikke Sibir, men en slags Afrika, hvis tidligere 27 grader ble ansett som sørlig varme i vårt land, sier nå prognosemakere - en avkjøling forventes - 27 grader ...)))))) Vel , ja, etter 36-38 i skyggen er dette en kald snap))

Ja, konkurrenter og fiender ... Jeg er livredd for dem

Eller kanskje samtidig lage smult av villsvin og lapskaus?

Ønsker dere alle en god dag.
Jeg satt i buskene med te og bestemte meg for å avslutte abonnementet.
Jeg kom over Temko-en din på begynnelsen av sommeren. Jeg bestemte meg for å prøve det.
Vi var sammen med mannen min på ferie i landsbyen. Jeg gikk for å samle blader over hele landsbyen. Naboene så på meg som om jeg var syk. Mannen var også skeptisk til dette. Og jeg fikk en gammel mekanisk kjøttkvern fra en nabo og prosessen startet. Jeg samlet alle bladene alene, og da det var min tur før jeg plukket den svarte chokeberryen, ringte jeg mannen min med meg. Han var utmattet: "Kanskje det er nok, men det er nok." Noe som skrevet.
Jeg tilberedte te, ventet på den tildelte tiden, og jeg brygget min første te. Vi satte oss ned for å drikke te: mannen min drikker, og øynene hans blir bredere og bredere i overraskelse, datteren, som aldri likte te med noen blader, drakk og trodde ikke at denne teen var fra den samme "poop"... Sønnen sa generelt at teen ble kjøpt, at slik te ikke kunne lages av seg selv.
Så vi prøvde alle teene, og da vi prøvde bjørnebær var mannen indignert: "Hvorfor gjorde du så lite?"
Som dette! Tusen takk for Temko.

så jeg er alene

Nei, vi er allerede to. Også jeg er på jobb hele dagen, og det er ingen dacha. Bare på helgeturer i markene og hva venner vil bringe. Først fniste de mystisk, og så begynte de å lytte til historiene mine med interesse. Så neste år vil det være en påfylling i våre rekker.

[flete]

flete, og flått lever i høyt gress, og ikke i trær. Så skogen har ingenting med det å gjøre. Og de klamrer seg til bunnen, og kryper så bare opp. De kryper sakte, omtrent en time, så du kan få tid til å skyte. Det viktigste er å undersøke hverandre og deg selv hvert 30. minutt. Og jeg sådde ildgras selv, nå har jeg ryddet det, men nok til 1 te ... Og jeg trenger mye!

Jeg går ikke engang for fluesopp selv - slektningene mine samler dem inn)

Og her mer detaljert.Hvorfor har vi fluesopp?

Hvorfor har vi fluesopp?

Og fluesopp (grårosa) er ypperlige deilige sopp! De er en av favorittene mine. De er gode for stekt og surdeig. Først ble vennene også overrasket: "Hun pleide å lodde oss med måneskin og likører, og ga fermenterte fluesopp til en matbit" - og så likte de det så godt at de nå samler og lager alt selv.

Og fluesopp (grårosa)

Vel, dette er ikke fluesopp. Dette er en paraply sopp. Selv elsker jeg det veldig stekt eller i en panne.
Selv minnene begynte å sikle.

Vel, dette er ikke fluesopp. Dette er en paraply sopp.

Nei, paraplysoppen er en helt annen sopp, også veldig velsmakende, men annerledes. Jeg gjør en rekke oppskrifter med ham, men ... det er et annet tema helt. Og jeg kan snakke om sopp i lang tid, selv på en gang kuraterte jeg dette emnet på et annet forum. Men dette er på et annet tema, akkurat her, f.eks.

[Natalia-65]

Jeg satt i buskene med te og bestemte meg for å avslutte abonnementet.

Natalia-65, vel, først og fremst, HAPPY BIRTHDAY til deg! Kan hvert år gi deg så hyggelige funn som hjemmelaget te. Jeg ønsker deg helse, lykke, lykke til og alt det aller beste! Den er til deg:



Og velkommen til teemnene våre. Vi er veldig glade for å se deg. Vi er glade for at teen din viste seg å være slik at selv skeptikere ble overrasket og glade. Vi vet dette om teen vår. Nå vet du, de vet det også! Jeg håper at i neste tesesong vil dine slektninger være aktive assistenter i tilberedningen av te. Og i øret ditt:

be meg om å gi deg en god e-postmelding for de kommende høytidene. kjøttkvern. Prosessen vil gå mer gledelig og morsommere.

Eller kanskje samtidig lage smult av villsvin og lapskaus?

Det er flere jegere og våpen i landsbyen enn innbyggere. Men mens de spiser lapskausen selv ... Forstyrrelse! Vi må dekulakize ...

Eller kanskje samtidig lage smult av villsvin og lapskaus?

vi vil gjære smult

[Natalia-65]

Natalia-65, og jeg, og jeg gratulerer deg !!!!

[Stirlitz]

Stirlitz,: venner: takk for selskapet

Problemet er at det er som vår i vårt land, det er bare et sammenbrudd av de som går til sykehuset med flåttbitt, gresset i furuskogen er også anstendig, det er nok sol der, spesielt når jordbærene begynner, bare en vennlig publikum blir bitt. Derfor risikerer jeg rett og slett ikke det, akkurat der, i naboskogen, blir flått plukket opp.

I mer enn 20 år har jeg regelmessig drukket flyagarisk tinktur som et betennelsesdempende middel, antitumor osv. For rundt 3 år siden, etter å ha forsvart avhandlingen min, begynte alle føflekker å vokse sterkt - da fant jeg ut at det hele dreide seg om hormonbehandling mot bakgrunn av stress, men siden jeg er redd for leger, bare på grunn av konstant kommunikasjon med dem)), så jeg bare nippet til skjær og alt stoppet.
Generelt gjør jeg homøopatisk - uten skinn, jeg leste en oppskrift i et magasin og gjorde det) Og jeg synger også kattene mine))
Natalia-65. Gratulerer med dagen) Magisk te til deg)

For 3 år siden, etter å ha forsvart oppgaven

For rundt 3 år siden, etter å ha forsvart avhandlingen, begynte alle føflekker å vokse sterkt

Jeg forsikrer deg om at fluesopp ikke vil kurere dette (jeg forteller deg dette som spesialist). Det er nødvendig å bli observert av spesialister. Og forebygging er riktig te og syltet sopp (og homeopatisk også).

) Jeg forsikrer deg - fly agarics kurert det, som en utøver si. Faktisk har veksten av føflekker stoppet siden den gang og til nå på samme sted.
Derfor er jeg redd - for å si det mildt - for leger. Fordi folk med viss kunnskap VET med sikkerhet - at dette ikke kan være eller kan være slik. Og det menneskekroppen gjør, og livet generelt, passer ofte ikke på disse reglene på noen måte. Derfor går jeg ikke til legene - bare når jeg trenger sykemelding, nå jobber jeg hjemme, jeg gjør det uten det.
Det er bare det at når du nesten er diagnostisert med slike diagnoser som astma, tuberkulose og hjernesvulst - men faktisk, astma forsvinner fra en ukes sultestreik, tuberkulose vises rett og slett ikke - vel, de var redde, og hodeskallen var bare fjernet fra feil vinkel, tror du ikke på noen ...Nå ler jeg bare hvis de prøver å levere noe til meg.
Så jeg vil fortsatt drikke amanita))

Så jeg vil fortsatt drikke amanita))

Jeg kan medisin veldig bra, og det er derfor ... jeg er fryktelig redd for leger! Men jeg vet også om fluesopp og føflekker (jeg har flere spesialiteter), så jeg advarer deg. Jeg ønsker deg helse og mange års aktivt liv!

Takk, også)

[flete]

flete, meg på "deg" (her vet de det)! Og legg til enebær i teen din, den er deilig og i dette tilfellet veldig nyttig.

smult vil bli gjæret Mer: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0spise

det vil ikke ruste bak oss. Jeg lo så høyt at folk kom inn på kontoret mitt og spurte hva som skjedde?

[Galina Iv.]

Galina Iv., så hva, Galochka, fylte du grisen? Gjærer du både bær og villsvin? Ja ... jeg savnet mye. Jeg skal lese kaffeoppskriften.
Lyudochka - gjærer du eikenøtter ennå?

[Oksana]

Gjærer du ikke eikenøtter ennå?

Oksana, så jeg har grått i to dager - det er ingen eikenøtter i skogen vår. Det er eik, men ingen eikenøtter.

Ja ... jeg savnet mye.

La merke til ...

Jeg gikk ned gaten i går - en kvinne plukker eikenøtter - vår, kanskje?

Vår - vår ...

Jenter, jeg beklager veldig, veldig mye, takk for gratulasjonen, selvfølgelig, tusen takk. Men bursdagen min var for en måned siden. Jeg korrigerte profilen. Nok en gang ber jeg alle om tilgivelse.

be meg om å gi deg en god e-post for de kommende høytidene. kjøttkvern. Prosessen vil gå mer gledelig og morsommere.

Det er kjøttkvern, så er det i byen. Og det er ikke praktisk å bære til landsbyen, og jeg er redd trafikkorkene ikke tåler det.

Og nå om gjæring av dill og persille. Det gjorde jeg, fargen viste seg å være mørk grønn, den smaker til jeg forstår. Jeg skal prøve å legge ut bilder de neste dagene.

[Natalia-65]

Men bursdagen min var for en måned siden. Jeg korrigerte profilen. Nok en gang ber jeg alle om tilgivelse.

Natalia-65, da, med fortiden deg!

Og nå om gjæring av dill og persille

De trenger sannsynligvis ikke å gjæres. Bare vri inn kjøttkvern og tørk umiddelbart. Jeg lagde så unge dillparaplyer. Først var det smak og farge - fantastisk. Men nå har fargen endret seg til brun og lukten er ikke veldig god. Jeg synes det burde være bedre med persille. Jeg gjør det senere, før snøen ...

Du gjærer både bær og villsvin

Jenter, og jeg lo akkurat nå, i stedet for setningen ovenfor, leste jeg følgende: bær FRA svin

Ja, et bestemt produkt ville ha vist seg ... Jeg kom nettopp fra en fjern skog. Jeg så disse "bærene" fra villsvin, men sopp og eikenøtter - nei ...

Lyudochka, har du blitt dristigere i dag, alene i skogen ...

Jeg ble dristig ... Siden mannen min og jeg gikk ...

: girl_haha: vel da, absolutt modig, mannen min har en medalje til mannen min for å støtte dine, Lyudochka, interesser.

Å, hvor tekoker er smittsom)) Jeg dro til hagen om morgenen - jeg plukket 4 pakker med blader))))) Jeg fant til og med et anstendig epletre, og vintervarianter vil ikke gi blader i det hele tatt , de er grønne). Men bjørnebæret ble strippet til slutt.
Forresten, laget noen jasminblader?

[flete,]

flete, men erte er ikke bra, jeg hører virkelig dette hele sommeren, men det er umulig å bli vant til det (gikk, narwala ..), og vi tørket jasminblomstene slik at vi kunne legge dem til te senere. Te er i stand til å absorbere aromaer veldig sterkt.
For eksempel lagde jeg vanilje på denne måten, la en vaniljestang i en krukke te og glemte den i 2 måneder, du kan forestille deg hvordan den lukter nå! mmmmmmmmm

[flete]

flete, å, hvor smittsom ... Når du først kjenner aromaen av te, og du ikke kan trekke deg unna denne virksomheten.
Og hos oss har alt allerede flydd. Bare det røde kirsebæret er verdt det. Så mye for Sibir ...

Jeg har grått i to dager - det er ingen eikenøtter i skogen vår. Det er eik, men ingen eikenøtter.

Lyudochka, du drar sannsynligvis ikke dit .... har du vært i eikene bak motorveien? Det var alltid sjøakorn.

Ja, nå drakk jeg te) jordbær med et epletre - jeg likte det veldig godt, veldig godt! Tusen takk for et slikt magisk spark til te!
Og vi har fortsatt mange andre ting) jordbær, bringebær, rogn, eple, kirsebær - men ikke alle, det er så grønt mellom nabohuset og drivhuset, det er til og med friske blader)) Jeg vet ikke om denne skjønnheten vil vare lenge)

var du bak motorveien i eikene?

Anya, hvor er motorveien? Jeg var overfor tårnet i eikene, i Rekhta, bak huset til Vasya, og, vel, der alle soppene er samlet.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg er i sjokk ... rett overfor tårnet, over veien (motorveien), eiketrær, det var alltid eikenøtter synlige usynlige. Kanskje villsvinene gjorde sitt beste? I år er det mange av dem, vi gravde til og med poteter.

Anya, det er mange villsvin, men det var ingen eikenøtter i det hele tatt. Det er ikke engang hatter på eikene. Og ikke en eneste eikenøtt under eiketrærne.

En slags mystikk.

katastrofe!

Jenter, her er fotoreporten min om å jobbe med gjæring av hagtornfrukt.
Noen få ord:
i tidligere innlegg beskrev jeg holdningen min når jeg tørker frukt ...... ++++++++
Nei, du må fremdeles opprettholde stilen og formalisere inntrykkene dine med lacy-setninger. Så. foreløpig forberedelse, bearbeiding og tørking av disse fruktene var som en romantisk dato og forberedelse for et bryllup, med hennes spenning, tvil, og plutselig vil ingenting ordne seg og oppstyr.

Men så brygget jeg det ferdige "produktet" til en termos (1 ss. Skje per 1 liter vann) og holdt det i 30 minutter. Jeg prøvde .... m .. m .. m .., jeg tror jeg burde la den stå om natten ..... Om morgenen, så snart jeg våknet, barfot på det kalde gulvet, løp opp til det "elskede" stedet på spissene, åpnet termosen med spenning ... sniffet først, et slør av en litt krydret, knapt merkbar duft falt på ansiktet hennes. Jeg heller den i en kopp, jeg ser fargen på unggult, smaken er interessant. litt syrlig, men organisk med en lett krydret undertone. Jeg ser etter en forening: selvfølgelig, hvordan kan jeg knytte det hele sammen? Dette er allerede alvorlig, dette er allerede familieliv, riktig, streng og målt ...


her er en så gul farge ...

Selve blandingen ser slik ut



men så bestemte jeg meg fortsatt for å male det i en kaffekvern;
ble litt mer intens, men ikke vesentlig.

For å være ærlig husker jeg ikke hvor enkelt tørket frukt brygges, hvis jeg har tid til å finne, tørke og sjekke-sammenligne, så vil jeg definitivt rapportere tilbake.
Jeg elsker alle, takk.

[Tatyana]

Tatyana, Du er akkurat ferdig!

Jenter, her er fotoreporten min om å jobbe med gjæring av hagtornfrukt.

Jeg leste det som det andre kapittelet i en fascinerende historie. Sinnsykt lyst, fargerikt, og det føles som om du selv prøver denne guddommelige drinken.

[Tanechka]

Tanechka, på ingen måte stiger hånden ikke for å svare på innlegget ditt i vanlig stil. Jeg vil umiddelbart søke etter de samme "blonderuttrykkene". Videre er te vår mer enn verdig dem. Men la dette være ditt kjennetegn, for det er ikke mulig å gjenta dette. Ja, og på den 172. siden av emnet vil du ikke endre umiddelbart og plutselig. Selv om jeg virkelig vil korrespondere med øyeblikket. Å lese innleggene dine er allerede en høytid! Tusen takk for det faktum at vi på det i det vesentlige prosaiske forumet har muligheten til å nyte høy stil og vakker stil. Jeg angrer på at du ble med oss ​​så sent. Ellers ville denne ferien ha vart i hele tesesongen. En ting gleder meg - dette er ikke vår siste te.
Vel, noen kommentarer om teen din.
Du brygget teen din riktig. Dette er nøyaktig hvordan tørket frukt brygges - i en termos og i lang tid. Så det er greit. Men til teknologien for gjæring av frukt, ikke blader, har jeg mange spørsmål. Jeg kan nevne gjæringens "venner" og "fiender". Te er laget av te-tanniner som finnes i bladene, nemlig tanniner og katekiner, samt fenolforbindelser, alkaloider, proteiner, essensielle oljer, pektiner, enzymer, mineraler osv. Tilstedeværelsen av disse stoffene ligner mest på te-bladene. blad. Kvaliteten på te avhenger av det kvantitative forholdet mellom disse stoffene. For eksempel, jo flere tanniner, jo bedre te. Tradisjonelle teblad inneholder 18% tanniner. I ildgrå - 20%.
Hva inneholder fruktene av planter er et spørsmål ... Derfor, uansett hvor deilig det er i prosessen med å lage te av frukt, er det sannsynligvis vanskelig å oppnå det samme resultatet som fra blader. Jeg kan ta feil, siden jeg ikke har studert fruktets tema. Sikkert, det er lignende stoffer i frukt. Men er det alt?
En av "fiendene" til god te er overflødig fuktighet. Det forstyrrer ganske enkelt de enzymatiske prosessene. For dette er bladene visnet før de rulles. Eksperimenter i India har funnet at den beste teen oppnås med et tørrstoff / vann-forhold på 1: 2, det vil si at den gjenværende fuktigheten i bladet skal være 60–62%. Fruktene inneholder mye fuktighet - mye mer enn bladene. Og fruktene tørkes i lang tid. Derfor skrev jeg allerede til deg at hvis fruktene er ordentlig tørket, så kan du kanskje få noe "te" fra dem.
La meg oppsummere. For te er det nødvendig å velge fruktene som inneholder tanniner og tørke dem med 50 - 60% før gjæring.
Tanya, tilgi meg, vær så snill, at jeg tok fra deg de herlige lacy-setningene dine. Men jeg vil virkelig komme helt til bunns. Jeg tror at hvis paramed1 og Linadoc blir med på diskusjonen om disse problemene, vil vi alle ha nytte av det.
Nok en gang, tusen takk, Tanechka, for fantastiske opplevelser og innlegg. Det er en glede å lese dem!

Jenter, jeg smakte teene mine i går
Jeg hadde denne gangen:
1-Village (med Ivan-te)
2-blanding: eple, pære, bringebær, solbær, bjørnebær (dvs. uten Ivan-te)
3- Epletre.
Selvfølgelig er den første utenfor konkurranse (jeg vil prøve å si på Tatianas språk - en sky av lys smak og glede omsluttet meg med hodet), det viste seg bare et snev av Tanechkins uttalelser i en romantisk stil

forresten, epletreet er veldig ungt, bare 2 dager gammelt og aromaen forvirret meg litt - en liten smak av FISK
hvis jeg ikke tar feil, så har noen også en gang fått denne spesielle duften