Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, tusen takk for en så detaljert gjennomgang !!! Det hjalp veldig. Jeg har allerede bestilt 20 bøssinger. i reserve. De er i vårt joint venture for 13 rubler. Så til denne prisen, la det være bedre

elena kadiewa, Lenochka, jeg bestilte under handlingen 41.02 for 2999 (fullt sett) i Technosila. Forresten. de forkortet varigheten av handlingen med en dag. Nå til 17. april.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, bare 134 kg brannvei ?! .. Dette er volumene !!! Ja, du kan ikke gjøre med en mekanisk kjøttkvern. Og jeg skrudde alt på en mekanisk. Men jeg har noen liter totalt forsyninger. Jeg planlegger forberedelser for dette året, saken overskygges av det faktum at bare for meg selv er jeg alltid motvillig til å gjøre, uansett hvordan jeg slutter i denne satsingen ...
I fryseren fant jeg en liten pose med gressløvblad. Jeg var ved en venns dacha, allerede om høsten, og da jeg fant flere grønne gressklipper til, feide jeg dem umiddelbart, la dem i fryseren hjemme, da den var full av andre bær og sopp, og glemte. Nå kom jeg over og tenkte på hva jeg skulle gjøre videre. Jeg har ikke taklet ildgras før, dette er hele innhøstingen. Hvordan ikke ødelegge

[Ludmila]

Ludmila, Jeg kjøpte også 10 foringer først, og så kjøttkvernen selv! Beklager, jeg snudde kjøttkvernen, og det er modell M-31 01, ikke 02. Det er en eske for to modeller. ekivoka_i, ja, volumene er store, alle liker te, men de vil ikke gjøre det. Ja, det er vanskelig med en mekanisk ... Du må definitivt lage te til deg selv. Hvis det er få blader, gjær i et glass. Det viktigste er laghøyden. Jeg skriver alt ned for meg selv i en egen notatbok: hva skal jeg gjøre i hvilken rekkefølge, hvilke mikser jeg har gjort, vekten av hvert parti etter tørking, hvilke blandinger kan gjentas. Dette gjør det lettere å forstå feilene dine senere. Jeg vil gjerne dele min erfaring med å fryse blader til vinteren. Jeg frøs bladene som allerede er rullet i kjøttkvern i fryseposer. Jeg festet en pose til kjøttkvernen ved hjelp av et elastisk bånd og rullet forskjellige blandinger og mono-te. Husk å signere. Pakker flatt og inn i fryseren umiddelbart. Jeg har lagt 2 bokser som dette. Så tar jeg det ut for å tine for natten, stikker hull med en tannpirker. Vel, alt videre etter planen, vent på en deilig lukt og steketørking. Veldig praktisk, tar liten plass, kan tørkes hele vinteren. Og lukten om vinteren når det er utenfor vinduet er 30 grader eller mer! Jeg skrev ikke før om jeg ville sørge for at teen skulle vise seg eller ikke. Alt ordnet seg, te er like velsmakende, det er ingen forskjeller. Vi samler brannvei langt ut av byen, i store satser, noen kan fryses slik, og noen kan settes direkte i gjæring. Dette er meg for spørsmålet om hvordan man kan kombinere arbeid og te-tilberedning.

Ja! Vi er syke mennesker! : girl_pardon: men vi finner en vei ut av enhver posisjon!

[Lesichka]

Lesichka, superide! Jeg tenkte på langvarig frysing, men bare bladene. Og for fremtiden - hva er den beste måten å blande urt? Du kan faktisk fylle fryseren slik og deretter ta den ut, blande og gjære blandingen!

Fireweed, uansett, han vil understreke enhver duft og gi sitt beste!

[Lesichka]

Lesichka, Elena, hvor bra det er at vi delte frosten av det rullede bladverket. Jeg tenkte også på det, men risikerte det ikke.
Og nå tror jeg at denne posen skal legges i en vakuumpose, da blir den bedre og lenger i fryseren, den vil ikke samle snø og det blir ingen unødvendige aromaer.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Jeg er enig med Elena, urt kan blandes med hvilken som helst duft. Det vil gi te all sin astringency, fremheve den delikate aromaen til enhver plante, og gi en "kropp" til te. Du må prøve alle monoplantene og deretter legge til en plante om gangen. Alle har forskjellige smaker.Mange liker Victoria, men vi utsetter det ikke til neste år. Så jeg vil gjerne prøve kirsebæret. Vi har 2 varianter, men det er ingen smak som jentene beskriver. Men bringebærene er gode! Både mono og i mikser! Skogs bringebær er bedre enn hagene. Den deiligste blandingen for meg er drupe, jordbær og vill rose. Teen har en delikat rosearoma. Det er veldig vanskelig å samle, mygg sover ikke
Alla, Jeg har ikke støvsuger. Fryseposer er veldig tette, lukt er ikke tillatt. Jeg festet den fremdeles med et tau.

[Lesichka]

Lesichka, Elena, først ble jeg også skuffet over kirsebærblader, gjorde mono, ingen smak, ingen aroma. Og omtrent seks måneder senere åpnet hun krukken og gispet, aromaen er deilig, jeg la den til annen te når du brygger. Beklager, det endte raskt.

[francevna]

francevna, Alla, denne sesongen vil jeg.

[Lesichka]

Lesichka, skoggress og blader og samle uten mygg - du vil bli lamslått! Og med mygg og helt dødelig tiltrekningskraft.
Takk jenter! Jeg skjønte at alles tusj er forskjellige, vi tar en titt. Jeg berømmer alle kirsebærene, har ikke smertet smertelig. Selv om jeg ikke gjorde en ren, var jeg redd for vanskeligheter med å bla, forstyrret umiddelbart eplet og vridde det allerede slik. Kanskje det er derfor. Nå blander jeg denne teen med en bringebær-epleblanding og brygger den sammen, den er deilig. Men jeg ser fortsatt ikke superkirsebærduften ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, skrev jenter i faget at sortkirsebær ikke gir noen aroma, bedre ville. Jeg har en liten busk, det er ingen bær, men jeg verner den og verner den bare for bladene! En dråpe gjærede kirsebær til overs fra 14 år, så aromaaat!
Og du er sannsynligvis også fra de nordlige regionene, ikke sant? Mygg og mygg er alt!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Jeg ble født i Novosibirsk. Selv om jeg praktisk talt ikke bodde der, anser jeg fortsatt Sibir som mitt hjemland. Og jeg vet om det dårlige der, ja) Selv om gigantiske mygg i Polesie eller mygg i nærheten av Akhtubinsk er ganske konkurrenter for dem.
Med min forbrukshastighet vil teen min leve helt opp til 2020, så prøver jeg hvor velsmakende og duftende den vil bli))) Jeg samlet kirsebær i svigermorens hage, hvor dette kirsebæret fylte et stort rom på sin egen, og plukk i disse krattene som bærer, at bladene er noe annet. Så jeg har all grunn til å betrakte det som vilt.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, vel, nesten en landskvinne, bare 2200 km til Novosib! Etter nordlige standarder, veldig nært!
Kan du forestille deg hva te blir i 2020? Vel, dette er et mirakel!

Å, jenter, forvirrer dere alle sammen med ildgras. Men i dag prøvde jeg eng geranium te. Jeg gjorde som Zachary beskrev. Tusen takk !!! Selv uten tørr gjæring viste teen seg å være sterk og velsmakende. Jeg har funnet så mye av denne pelargonen at det er nok å lage mye te. Jeg vil prøve å blande meg med henne. Jeg tror det blir deilig. I dag åpnet jeg en krukke te med blomster av frukttrær - lukten virker veldig, veldig velsmakende. Kirsebærblomstene ga en mer edel duft enn bladene.

Jeg glemte å skrive at jeg laget bladte av kirsebær, kuttet den for hånd.

[Lesichka]

frosne blader som allerede er rullet i kjøttkvern i fryseposer

Lesichka, Lenafor en interessant opplevelse! Jeg frøs bladene og laget te om vinteren. Og de rullebladene tenkte ikke på det. Det stemmer, mye mindre plass tar opp

Lagt til mandag 18. april 2016 03:36

kuttet for hånd

francevna, Alla, heltinne! Jeg er ikke i stand til dette ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, i 2014 ble nesten all te laget av løse blader. Og bare senhøstesønnen vridde den i en manuell kjøttkvern. Og jeg la følgende blanks på Zelmer, begynte å legge noen blader og alt ordnet seg.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, HelenaJeg gratulerer deg med bursdagen din. Jeg ønsker deg mye deilig te i den nye sesongen!
Jeg er veldig glad hvis min erfaring er nyttig for deg. Ikke skyv godt inn i posene, siden noen av granulatene går i oppløsning. Granulater er ikke viktig for meg, jeg brygger i et pressefilter.
francevna, Alla, Jeg laget også min første bladte i 14. Så begynte hun å bruke en hogstmaskin, rivjern til kål og gulrøtter. Deretter ble massen hamret til juice og gjæret under lasten. Mange jenter likte ikke denne metoden, men det var lettere for meg å presse ut saften fra et allerede hakket blad. Spesielt bringebær, pærer og epletrær. Så om vinteren kjøpte jeg en kjøttkvern bare til te, og jeg lager nesten all te i granulat. Te er selvfølgelig forskjellig fra bladte.

[Lesichka]

Jeg frøs bladene som allerede er rullet i kjøttkvern i fryseposer.

Lesichka, det vil si at blader ikke engang visner?

Nei, bladene må tørkes, ellers vil ensilaget vise seg!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natalia, bladene må tørkes! Og så blir det lukt av fisk i teen. Jeg drysser mer stoff på stoffet i et tynt lag og sørg for å røre. Du kan brette snegler. Jeg visner til midtstoppens knase forsvinner.

Så først tørker vi, deretter inn i kjøttkvernen, så fryseren (hvor lenge er den i fryseren?), Så tiner vi (rett i posen eller drysser?) Og tørker. Jeg forstår riktig. Metoden er interessant for meg, fordi jeg jobber og derfor slike spørsmål. Jeg ønsker mer detaljer.

Jeg savnet det viktigste - gjæring!
Du kan gjære etter kjøttkvern!
Natalya, i te-temaet! Les i det minste oppskriften på nytt!

[Natalia]

Natalia, Det er riktig. Først tørkes bladene, deretter kjøttkvernen umiddelbart i poser for en liten porsjon, flates i posen og inn i fryseren. Jeg tørket te i mars, som jeg frøs i september. Hun tiste den rett i posen, gjorde punkteringer med en tannpirker. Spredte ikke. Gjæring kommer i en pose. Det er viktig å ikke gå glipp av den deilige lukten. Det høres tydelig gjennom punkteringen. Så steker jeg i ovnen på 150-160 grader, rør. Deretter tørker jeg den i en elektrisk tørketrommel på 70 grader, og senker den til 50. Jeg omorganiserer pallene. Så lar jeg putetrekket eller i paller i flere dager og dekker støvet med en klut. Så heller jeg den i krukker og i et mørkt skap.

Lagt til mandag 18. april 2016 19:13

elena kadiewa, Helena, selvfølgelig, etter kjøttkvernen, må du gjære umiddelbart, men hvis du ikke har tid eller et veldig stort parti, kan du fryse en del av den og dele den umiddelbart for gjæring. Det tar også mindre plass, takbelegg med løv eller allerede granulat. Igjen, vask kjøttkvernen mindre

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus, jeg har lest det mange ganger gjennom årene, men det er interessant å prøve en ny måte. I år har jeg tross alt en stor ordre på Ivanushka, men tiden er knapp. Jeg samler den bare i helgene. Så jeg ser etter en passende metode for meg selv.

Lesichka, og du, Lenochka, takk for en detaljert forklaring.

I går så jeg et program om teposer, som OurPotrebNadzor. Den kinesiske eieren av teplantasjen smakte te av russiske merker. Han sa at det ikke er noen rik smak av te, det kan sees at den ble tørket i regionen 85 grader, men den er nødvendig på 91 grader.
Så jeg tenker nå ...

Den kinesiske eieren av teplantasjen smakte

Alt dette skjedde omtrent. Sri Lanka. Det handlet om Ceylon-te.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg vil ikke krangle.
For meg er det viktigste her temperaturregimet under tørking.

Jeg vil ikke krangle

Like måte ...

det viktigste her er temperaturregimet under tørking.

Jeg har også tatt hensyn til denne informasjonen.

[Lesichka]

Lesichka, tusen takk for gratulasjoner og forklaringer!

brygge i et pressefilter

Jeg brygger også slik. Jeg innså at faste og hele granulater ikke er viktig for meg. Det er uansett deilig

[Natalia-65]

Natalia-65,

Jeg er gammel allerede!

Men i dag prøvde jeg eng geranium te. Jeg gjorde som Zachary beskrev. Tusen takk !!! Selv uten tørr gjæring viste teen seg å være sterk og velsmakende. Jeg har funnet så mye av denne pelargonen at det er nok å lage mye te.

Irina, jeg vil spørre deg: er det et bilde av en slik enggeranium på Internett som du laget te av.
Vi har dette gresset, men det er så annerledes - eng, åker ...
Hvordan finne ut hva du skal samle inn:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, her:
Dette er herfra: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Lys]

Lysfor en fin fyr! Alle vil bli hjulpet, bedt om og vist!
Vakre blomster! Vi vokser ikke opp sånn. Blomstrer de om våren eller blomstrer om sommeren?

Jeg er veldig fornøyd med 2 år gammel kirsebærte, sannsynligvis med tilsetning av chokeberry. I fjor lagde jeg te på gården med kirsebær-T-skjorter, svarte koteletter, bringebær, pærer.Hun la ut alle teene i poser, 100 gram hver og signerte. All te hadde allerede blitt drukket, og en pakke lå og av en eller annen grunn uten inskripsjon. Og forleden gjorde jeg tilsyn med frokostblandinger og urter og fant en pose. Jeg var lamslått av aromaen og smaken.
Konklusjon: jo mer de gjærede bladene ligger, jo rikere blir smaken og aromaen. Og det er gjærede blader og urter. Fordi tørkede urter, etter den vanlige metoden, mister det meste av aromaen i det andre året.
Og det var sannsynligvis veldig lite bjørnebær, jeg kjenner det. bare et notat.

Blomstrer de om våren eller blomstrer om sommeren?

Zachary vet dette.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, geranium blomstrer om sommeren. Bladene blomstrer heller ikke veldig tidlig. Også i år vil jeg prøve denne teen, vi klipper denne pelargonen som et ugress.

[Veronica]

vi klipper dette pelargonet som et ugress

Veronicahva en te er! Og ugresset ble fjernet, og teen ble laget!

Jenter og gutter , Har noen prøvd å lage te fra Potentilla? : mail1: Jeg ser ut til å ha kastet ut mange blader.

Cinquefoil-Kuril te?
Jeg gjorde. Verdt det!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Elena, i hvilken forstand er det verdt? Ikke velsmakende eller ... hva er galt?

[Lena]

Lenai den forstand er det verdt å gjøre! Han inspirerte meg ikke i 14, så jeg gjorde det ikke i 15, men om høsten luktet jeg det, og han er egentlig ingenting! I år skal jeg gjøre det.
Det er uvanlig, fordi jeg har lite som vokser, så te er bare fra ivanushka og landsby, og denne er ikke den samme som de er.
Og jeg samlet også og tørket blomstene hver for seg.

Min mor tørker stadig blomster for vinteren. De er medisinske. Og her er hvordan bladet vil føre i gjæring, vil jeg prøve. Jeg kastet stjerneanis. Likte ikke det. Og uten gjæring i sammensetningen vi drikker.

Jeg gjærer ikke badan, jeg plukker bare svarte blader om våren, vasker og tørker dem raskt.
Og du nøler med å samle Kurilian også, bladene er små, jeg kutter dem av med saks og sammen med blomstene.
Lena, gjør det for all del, om vinteren vil alt forsvinne, desto mer vil du ha variasjon. Å, jeg går akkurat nå og brygger Kuril!

Ønsker dere alle en god dag! Si meg, når kan du begynne å samle på Ivan-te i Moskva-regionen? Vi er her invitert til Mayskie til venners dacha, om høsten så jeg en haug med Vanechka med dem i nærheten, men allerede tørket opp. Jeg tenker, er det for tidlig å prøve å finne det?
Og likevel, hvem vet, vokser den i Saratov-regionen? Om sommeren, mest sannsynlig, vil jeg være der igjen, reservene av bladene til fruktplanter ble allerede utforsket i fjor, men klumpen ... Hvem jeg spurte vennene mine - ingen ga oppmerksomhet ...

Jenter, jeg spør hvem som har "Verktøyet for å male blader til løs te" kan jeg skrive om størrelsene her? Mannen krever klare instruksjoner! hvis dette brettet er stort, vil det være vanskelig å male bladene med det i lang tid, og hvis det er lite, hvor lenge må du tukle med. Jeg ønsker tilbakemelding fra de som brukte enheten forrige sesong.

[svetn]

svetn, Svetlana, åpne side 677-679 her, der finner du en enhet for sliping av blader.

Jeg snublet over en rapport om hvordan te lages i India. Mange bilder. Jeg var spesielt interessert i bildet med størrelsen på knuste blader.
🔗