Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Linadoc]

Linadoc, Jeg bare badet. Du kan besøke

Linochka, hei Askepott, du er vår! Jeg må prøve å lage te i følge Zachariy når jeg tar opp bladene.

God ettermiddag! I en og en halv måned har jeg studert oppskriften på deilig te og diskusjon i dette emnet. Og jeg gjærer, jeg gjærer forskjellige blader, alle gratis hyller på kjøkkenet er allerede fylt med te.

[Mikel]

MikelSå bra at du liker te! Bli bra med oss ​​her!

[Mikel]

Mikel, velkommen til tekokerfamilien. Vennligst vær deg selv og dine kjære med deilig og sunn te

[Mikel]

Mikel, Velkommen!

Ingen prøvde å lage druer med kirsebær? Jeg vil prøve det, men jeg er ikke sikker på om de er kompatible.

Druene våre vokser ikke, men kirsebær (hvis du elsker dem like mye som meg) vil være med alt! Du må prøve alt!

I dag spilte jeg visne og deretter frosne blader av en ung villpære. Jeg forventet aldri en slik lukt. Lukten er ganske ubehagelig - den gir enten jern eller til og med rust. Har noen kommet over dette? Slik bestemmer du slutten på gjæringen med en slik lukt? Bladene til en voksen pære, selv om jeg har tørket dem ut, bare lukter søte i boksen. Derfor oppstod spørsmålet - jeg leste her flere ganger at fersk tørket te ikke lukter. Snakker vi om selve teen eller om buljongen? Jeg lukter både pære og kirsebær, men buljongen har nesten ingen lukt. Tørket granulert irga, tørket i en pose, lukter veldig svakt. Og et annet spørsmål: er det mulig å drikke slik te dagen etter brygging? Jeg heller alltid ut vanlig te dagen etter, hvis ikke full, men hva med vår?

Du kan drikke, men te trenger fortsatt å gå gjennom tørr gjæring i minst en måned, jo lenger te lagres, jo bedre blir det.

kan du drikke slik te dagen etter brygging?

Kanskje du kan, men hvorfor? Jeg tror det er bedre å brygge mindre, jeg koser meg så godt

Jeg gjorde apple mono for en uke siden.
Akkurat da spurte de hvordan de skulle tildele tid? Jeg har alle bildene over tid (bortsett fra å samle blader) - du kan se på og estimere hvor mye og hva som kreves.
Jeg har ikke alltid nok tid til å samle inn. Derfor samler jeg så mye jeg kan. Blekt opp og inn i pakken - Jeg signerer pakken - type / dato / vekt.

Tining:

Først i en kjøttkvern med et stort rutenett

Det viste seg å være nesten en hel bolle

Den andre blar på midtstativet direkte til beholderen der gjæringen vil finne sted

Se nøye på disse to bildene:

Hvit svetting er tydelig synlig - det vil si at massen begynte å gjære fullstendig i løpet av den andre rullen. Den (massen) var så varm at en gryte med romtemperatur ble tåket opp !!! Og den dagen var det veldig varmt !!!
Den dagen og det var ikke behov for å lete etter et sted, men likevel slo jeg på tegneserien i et par minutter på yoghurtmodus ...

Jeg gjærer også restene fra kjøttkvernen ...

Først ønsket jeg å tørke hele massen på ett bakeplate, men så helte jeg en del av den i en annen form - når alt kommer til alt, når laget er tynnere, er det lettere å spore og forstyrre også ...

dette er granulatene

Jeg ble forvirret av det faktum at etter tørking var det "støv" fra eplet ... og ganske mye ...

støvet er godt synlig til venstre ...

Konklusjon: bortsett fra "støv", gir denne teen ingen problemer. Og støv er ikke et problem, men heller en liten feil ...

Jeg har bare ikke blitt vant til å brygge stort blad ennå. Og hele tiden viser det seg at det mer enn passer inn i meg. Og barnet nekter generelt dette, krever vanlig te. Hvis eplet avgir støv, slik jeg forstår det, er det bedre å ikke vri det med et grunt rist? Og jeg har ikke en til her. Så igjen, storbladet, og det tar så mye plass, hvordan skal jeg ta det? Kan denne te stampes under lagring og transport, eller bare smuldres i hånden? Jeg stampet motvillig pæren i boksen, ellers ville den ikke passet.

bare smuldrer i hånden din?

igjen vil du få søppel - bare enda mer ... bedre på et medium / lite rist ...

[Anyuta]

Anyuta, vakker te viste seg.
Etter å ha rullet gjærer jeg på et stort rist, deretter på et fint rist og heller straks på et ark for tørking.

[francevna]

francevna, Alla, Jeg forsto det riktig - vri på medium, og etter gjæring på fint og tørt?

igjen vil du få søppel - bare enda mer ... bedre på et medium / lite rist ...

Det viser seg litt støv, bare arkene smuldrer i små biter. Og ved kjøttkvern har jeg ikke nok styrke til å bearbeide så mange kirsebær og pærer. Jeg har en antediluvian sovjetisk kjøttkvern, og det er ingen andre steder å ta en annen.

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, Jeg har ikke noe middels gitter, bare stort og lite. Etter gjæring ruller jeg på et fint rist og tørker umiddelbart.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, i fjor vridde jeg all te på en vanlig manuell kjøttkvern med en fin rist, det var ikke flere muligheter, og i år kjøpte jeg en elektrisk kjøttkvern spesielt til te, men begge ganger snurrer jeg den på en stor, jeg liker det bedre.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, på en liten vridd jeg fordi det ikke var noe annet, men i dag ga en nabo meg en stor en, som allerede hadde vridd en mengde kirsebær på den! Jeg prøvde irgu - det er noe! For første gang en slik smak og aroma.

Mine venner er elskere, ikke vær lat og bruk kjøttkvernen minst to ganger, så får du gode sterke granulater.

her er et eksempel på dobbel rulling etter tørking. Granulatene er sterke og smuldrer ikke sammen.

[Zachary]

Mine venner er elskere, ikke vær lat og bruk kjøttkvernen minst to ganger, så får du gode sterke granulater.

Zacharytakk! Jeg ble drept på en gang for å bla bladene på en manuell kjøttkvern, og du tvinger deg
Så jeg bestemte meg, til jeg kjøper en elektrisk, vil jeg være uten te

! Jeg ble drept med en gang for å bla i bladene

Her er min elektriske kjøttkvern dekket midt i prosessen. Jeg måtte vri halvparten av massen for hånd
Så det er det jeg mener, enheten protesterte til og med etter en rulle, og til og med skyv den til den andre ...

og skyv ham til andre ...

den andre går allerede uten problemer siden massen allerede har blitt brutt gjennom i løpet av den første løpeturen.

Jeg ble drept på en gang for å bla gjennom bladene i en manuell kjøttkvern

Kvinner hva kan du si ... Hvor er assistentene dine? Jeg bruker kategorisk ikke alle håndtaksenheter.

[Zachary]

Kvinner hva kan du si ... Hvor er assistentene dine?

Zachary, vi vil gjerne vite det selv

Te blir tørket i ovnen, den første batchen blir tørket i Isidri. Vakre og tette granulater viste seg, aromaen er over hele huset.

vi vil gjerne vite det selv

Her er sannheten

Jeg vet ikke hvordan, men hun beseiret Irgi-partiet i sin antidiluviske tamme sovjetiske. Hender i calluses og plaster, men ah gjorde det! Barnet, som så på plagen min, sa: "Og hvorfor er du så sta?"

For glede, helse og nytte!

Råd om bruk av Made in USSR kjøttkvern: vri uten spenning, når det blir vanskelig å vri i motsatt retning, så fremover igjen! Og alt vil vise seg uten liktorn og magesmerter)).

Råd om bruk av Made in USSR kjøttkvern: vri uten spenning, når det blir vanskelig å vri i motsatt retning, så fremover igjen! Og alt vil vise seg uten liktorn og magesmerter)).

I motsatt retning - av seg selv, men uten spenning vil det ikke fungere.

Jeg tappet teen, hver gang jeg sier 1-1,5 kg til meg selv, men det ordner seg bare ikke, jeg bearbeidet 3 kg.
Bringebær-50%, drue-40%, eple og pære -10%

Jeg har tørket teen, hver gang jeg sier 1-1,5 kg til meg selv, men det fungerer ikke, bearbeidet jeg 3 kg.
Bringebær-50%, drue-40%, eple og pære -10%

Wow, hvilke volumer, men jeg har aldri klart å samle mer enn 1 kg.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, Anya, jeg samlet også mer enn en gang. Det var pakker i fryseren, 9stk, det var alt jeg gjorde mens det var kult her.

Og jeg liker å gjøre det i små grupper. Siden vi vri det i en manuell kjøttkvern, har det blitt en hederlig plikt til ektefellen. Og den elektriske arbeidet med en slik spenning at jeg ikke lenger ønsket å betjene den. Granulatene er sterke. Vri en gang gjennom et fint rist. Det er rett og slett ingen andre gitter. Tilsvarende er det bra at denne kjøttkvernen har overlevd og vil tjene oss igjen og igjen.

[Galina Iv.]

vri uten spenning, når det blir vanskelig å vri i motsatt retning, så fremover igjen! Og alt vil ordne seg uten calluses og magesår

Galina Iv.,. Ja, jeg vri den første teen, og da jeg lagde et parti med frysing - avriming, ble jeg drept her.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, Anya, jeg samlet også mer enn en gang. Det var pakker i fryseren, 9stk, det var alt jeg gjorde mens det var kult her.

Jeg må dra om fire dager ... Og i St. Petersburg tar du ikke lenger opp, selv om det er bjørnebær og epletrær, men byen er for skitten. Og hvorfor snublet jeg ikke over denne tråden tidligere? Nå samler jeg det jeg kan, selv i små grupper, for å forstå hvordan det smaker. Jeg klarte å samle irga, kirsebær, pærer, nå tørker et epletre og en plomme. Jeg tror - er det verdt å samle kirsebærplomme og fjellaske eller igjen å spørre naboene og rive kirsebæret?

Jeg ville ha samlet kirsebær og epletrær, jeg liker dem. ,

Denne sommeren er jeg veldig avhengig av løvrik mono og blandinger - jeg visner bladene, som alltid, så kutter jeg dem grovt og elter dem hardt. Ivan-te hjelper godt i blandingen, den gir mye juice. Jeg la bare Ivan-te gjennom fryseren, fryseren hjelper egentlig ikke resten av bladene. Dryss med vann om nødvendig, men uten fanatisme. Jeg tapper den tett og dekker med en omvendt plate med last. En bøtteformet plate der den er gjæret, så jeg dekker den ofte ikke med et fuktig håndkle, alle bladene er dekket.
Etter gjæring kuttet jeg den igjen, finere og deretter for tørking. Det viser seg småbladet te.

Neste år vil jeg gjøre mer granulært, fordi minnene mine fra sommeren er den kontinuerlige klipping av blader
Vel, det tar mye tid. Men det er så mye te i år at jeg håper det kommer blader også til neste teår.

Eller som et alternativ, må du se etter en ansatt fra familiemedlemmer

Jeg hadde et barn på ni år i dag. Til min overraskelse vridde jeg hele avløpet. Men hva med fryseren, forstår jeg - det gjør rulling veldig enkelt! Irga med en kort fryse, 4 timer, rullet jeg i går av ren sta, og pæren og plommen, frossen for natten, rullet lett. På kvelden vil jeg bla gjennom epletreet jeg samlet i går og prøve å finne det før jeg dro, men på grunn av varmen ble epletrærne gule. Pærer er mer vedvarende, det er mange ville dyr i nærheten på de tidligere gårdene.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, og hvorfor Ivanushka i fryseren? Etter visning snurrer den så godt, selv for hånden!

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Jeg er veldig glad for at du har te i år! Og det er assistenter - eller i form av e-post. kjøttkvern, eller noen som elsket teen din.

Jeg la bare Ivan-te i fryseren, fryseren hjelper egentlig ikke resten av bladene.

Merkelig, til og med en fryser hjelper hageduften.Du ville ha holdt dem der lenger, da er de kule og spinner rett frossen. Men jeg lager også Ivan-te uten å fryse.

For lenge siden, da jeg ikke hadde en elektrisk kjøttkvern, koblet jeg en vanlig drill til kjøttkvernen, noe sånt som dette 🔗
alt ble bra.

Og i går tok jeg ut den månedlige monomalineteen ... lukten er fantastisk!

[Ёlenka]

For lenge siden, da jeg ikke hadde en elektrisk kjøttkvern, koblet jeg en vanlig drill til kjøttkvernen, noe sånt som dette 🔗alt ble bra.

Ёlenka, Lena, ja, en veldig interessant vei ut.

Og i går tok jeg ut den månedlige monomalineteen ... lukten er fantastisk!

Her er en annen fan av mono-bringebær! Radushka, regimentet ditt har kommet!

[Helena]

Helena, Ludmila, hjelper fryseren med å gi juice til Ivanushka, slik at det er nok ikke bare for seg selv, men også for tørre jordbær og bringebær. Og epletreet egner seg ikke for meg for hånd, til og med frossent, kanskje hendene er ganske svake?
Jeg kan ikke spinne rullene fra hagene, de spinner med en gang, og poenget er ikke så mye i rundstykker som i det faktum at saften er tildelt. Og så maler jeg hele massen som allerede er grovt knust og med tilstrekkelig mengde juice.

Luda, jeg trenger sannsynligvis ikke lenger en kjøttkvern eller en assistent, men en god hakker, som for papir. Slip deretter massen godt og legg den på gjæring ..
Jeg vet ikke helt hva jeg vil

🔗
Nå plukket jeg et epletre og kom over en slik plante, er det noen som vet hva det er?

[Tiger stripete]

Tiger stripete, bildet åpnes ikke

Jeg la inn en lenke. Ellers vises den ikke av en eller annen grunn. Til tross for kodene imj.

Jeg tror det er en svart hyllebær.

Er det bra for te? Jeg vil ikke lage rashly te av noe anchar. Selv om jeg kan forestille meg hvor populær slik te ville ha i vår kriminelle hovedstad.