Påskekaker (Paski) fra Svetta

[svetta]

svetta, Svetochka med Manitoba er generelt kjempebra, jeg ville bare kjøpe det med en gang.

[lira3003]

lira3003, Rita, jeg venter på rapporten!

Parallell, Gulya, du er min kytsya, smarte jente, du gjør alt riktig!



Kokoschka, Lily, ja, hun selv podofigela fra resultatet! Kjøp det, du vil ikke angre.

Sveta, bakte i går paski etter din oppskrift. Dette er det som kom ut av halvnormen.

Jeg avrundet og avrundet, men fremdeles er toppen ujevn ... eltet lenge, hendene mine gjorde vondt i dag. Jenter som elter en hel porsjon og mer med hendene er heltinner!

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, Jeg elter en hel porsjon med hendene i 10 minutter og 4 ganger om dagen onsdag og en gang fredag-lørdag. Mannen min tuller med at jeg kan bli satt på bryteteamet)))

[svetta]

svetta, og jeg bakte i går, men for 500 gram mel. Jeg har stekt dem i tre år nå, og de blir alltid gode, takk for oppskriften.

Eltingen ble nesten alltid gjort med en mikser, med deigkroker, spesielt når jeg la til smør, men i år ble deigen tykkere for meg, tilsynelatende var eggene små. Og hun knuste tebladene med en blender og gned dem gjennom en sil, slik at klumpene skilte seg så søte. Jeg la den i former med hendene smurt i olje, for deigen var tykkere denne gangen. Og likevel, denne gangen tok gjæren tørr "Nevada", sammenlignet med enkle, de passet litt tregere eller de måtte settes inn mer, beregningen ble gjort som den skulle være 1: 3.

God dag! Jeg bestemte meg for å prøve denne oppskriften. Jeg spesifiserte ikke på forhånd, men i løpet av dette oppstod spørsmålene: 1) på hvilket tidspunkt skal du tilsette salt? Jeg fant ikke dette i beskrivelsen av preparatet, så jeg la bare til det med mel.
2) hvordan skal melet brygges nøyaktig med melk? Kok melk eller hva? Jeg varmet opp til varmt og blandet med mel. Og tilsett deretter 100 ml varm eller kald melk - er det forskjell? Jeg tilsatte kulde, hvis det var nødvendig å kjøle det uansett.
3) hvis beskrivelsen indikerte at melet ble tilsatt gradvis, i deler, ville det være mye lettere for slike "dummies" som meg å håndtere deigen. Jeg nesten døde, elte normen med en vanlig mikser med kroker til deig, jeg blandet dårlig, jeg kunne rett og slett ikke overvinne et slikt volum med en jolly, og jeg vet ikke engang hvordan jeg skal kna deigen med en slik konsistens med min hender: det er klebrig !!! Kort fortalt blandet hun noe, om ikke bare uten klumper, nå stiger det. Det er fortsatt olje å forstyrre ...
Det er hva det betyr, med HP ble jeg i det hele tatt lat - med hendene kan jeg ikke forestille meg hvordan jeg skal elte. I følge andre oppskrifter laget hun en full norm slik at viHP skulle elte, men da var hun grådig

[IraAya]

IraAya, Irina, så ingenting hindrer deg i å elte deigen i HP.
Del inn i deler slik at HP tillater et slikt volum, og elt HP inn i deler, og kombiner deretter igjen.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) salt tilsettes som vanlig i begynnelsen sammen med alle ingrediensene, det tilsettes aldri på slutten, derfor angav jeg ikke det.
2) å brygge mel er som i et chouxdeig - væske til kokende, bland alt melet der på en gang og rør det, hold det i brann i ytterligere ett minutt, rør det. Videre i teksten. Det er ingen ytterligere forskjell i T-melk.
3) beskrivelsen kan ikke indikere tilsetning av mel i deler, siden dette ikke er foreskrevet av teknologien. Ja, deigen er veldig tyktflytende, tung, jeg understreker dette gjentatte ganger! Jeg elter deigen med hånden min, ja, den stikker nådeløst, så hva? vel, en slik deig! Blanderen tar ikke den, ikke prøv. Bare en god kneder kan takle dette helt, eller sette den i deler i en skurtreske eller hk.

Og jeg skriver allerede flere ganger - oppskriften er ikke helt for dummies, oppskriften er ikke lett! Det krever erfaring i baking, forståelse av prosessene og mye mer. Og det er bedre å prøve prøvebakverk på forhånd slik at du forstår og ikke roter deg til før påske.
Lykke til!!!

[svetta]

svetta, fortell meg, er det en forskjell: legg påskekakene i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C, eller du kan slå på ovnen etter korrektur under en lyspære, det vil si i ovnen i omtrent 35C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Kristina, mange gjør det, mens du skriver, inkluderer uten å trekke ut. Men til meg personlig Jeg liker ikke å gjøre dette, jeg tar det ut av ovnen, tar det til 175 grader. og ta på bakevarer.
Og du gjør som du er vant til.

[svetta]

svetta, fortell meg for dummies :) er Myasoedovsky like vanskelig?

Ja, oppskriften er ikke enkel, men alt er beskrevet i detalj, og den som bakte rundstykkene dine her, beskriver sine egne suksesser og feil og deler sine erfaringer, slik at tekanner kan gjøre alt. Og rundstykkene er veldig velsmakende, så tør og ikke bli skremt, uansett, når du baker påske, er det alltid som første gang.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Jeg bakte den ikke, jeg vet ikke. Velg i henhold til beskrivelsen av teknologien hva som er tydeligere for deg og hva hånden din allerede er full av. Lykke til!

[svetta]

svetta, tusen takk for raskt svar! Jeg vil gjøre som du råder

150g erstattet hver

Er det for alt melet i henhold til oppskriften eller for hvilken mengde?

Er det for alt melet i henhold til oppskriften eller for hvilken mengde?

150 g oppskriftsmel erstattet 150 g manitobamel.

[svetta]

svetta, takk, forstått. Du har så kjekke menn på Manitoba bare et syn for ømme øyne
men min, jeg gjorde det for en test for tre uker siden, selv om jeg tror jeg nesten bakte den, lett på toppen og på sidene, og selvfølgelig legger jeg litt mer deig neste gang. men så velsmakende, bare en slags medisin))

inkluderer uten å trekke ut.

Så jeg gjorde dette i går, og hattene mine ble flate rett foran øynene mine, i dag vil jeg trekke dem ut, og jeg kunne bare overeksponere dem, og de gikk ned, men akkurat i det øyeblikket ovnen ble slått på. Viktigst, takket være Sveta for den fantastiske oppskriften, er aromaen i huset allerede festlig, og vi vil rette opp feilene.

Sveta, tilgi meg, mestret ikke 50 sider med kommentarer. Og beskrivelsen av oppskriften sier ikke at den er for profesjonelle. Jeg blandet oljen med en slikkepott, så blandet jeg den med en mikser. Et annet spørsmål: etter blanding av kandiserte frukter, skal de straks legges ut i former?

[IraAya]

IraAya, Irina, ja, det står skrevet i oppskriften.

Svetlana, takk! La oss se hva som kommer ut av melet, det viser seg at jeg ikke har brygget det. En gang helte hun det bare varmt, ikke kokende vann. Så skal jeg rapportere om resultatene

[IraAya]

IraAya, Irina, ja alt vil vise seg, ikke bekymre deg! Det er bare at denne metoden for å lage mel gjør at kakene ikke stivner lenge. Her i kommentarene har vi allerede tygget den opp i detalj, les den på din fritid, veldig spennende!

[svetta]

svetta, Brightwing! Jeg prøvde kaken nå!
Veldig søt er +!
Hvis jeg riktig forsto betydningen av ordet "smart", så fikk jeg det også +!
Den eneste ulempen er at det smuldrer for meg, tilsynelatende blandet det ikke mye i tide. Jeg vil forbedre meg
Jenter, hvis noen vet hva kakens beredskapstemperatur er, hvis ovnen har termometer? Jeg vil prøve ...
Svetlana, bokmerket oppskriften for alltid !!! Tusen takk!

Be om mulig moderator om å tilsette mel og munitoba i oppskriften. Det blir færre spørsmål, og da trenger du ikke lete etter denne nyansen i emnet og lese hele emnet på nytt

Sveta, og jeg kunne ikke motstå og kutte en pasochka. Velsmakende, men smuldret, mest sannsynlig forstyrret det ikke, selv om det til slutt blandet inn smøret i 15-20 minutter. Kanskje jeg bare ikke griper inn på en eller annen måte? Eller du trenger å kjøpe en kneader))) Eller bake ikke om natten))) Men det viktigste er at det er deilig! Jeg vil gjenta på den røde bakken, jeg vil røre lenger.

Jenter, jeg vil elte i hk, jeg har baguette moulinex, vil du kna hele porsjonen?

I dag prøvde jeg det, deilig !!! Svetochka takk for oppskriften!
Påskekake innenfra!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, skjønnhet! Hva brant det inn? Veggene er garvet!
Jeg har blek i papirform.

[Ritual]

Jenter, hvis noen vet hva kakens beredskapstemperatur er, hvis ovnen har termometer?

94-96 gr., Ritual .

I morges la jeg ut et bilde med termometer i kuppelen.

Termometeret viste 95,5 gram.etter 40 minutters baking (2 deigkaker til 500 g mel).

[Olga]

Olga, slik jeg forstår det, kan du bake i 1,5 kg, min er den samme. Elt til alt melet er helt i, og så medliden deg med brødmakeren, ta ut deigen og eltene med hendene, etter å ha tilsatt smøret, kan du prøve å elte i brødmaskinen igjen. Men kanskje noen elter denne deigen helt i en brødmaker, jeg tror de vil avslutte abonnementet.

Nå smaker vi påskekake med mellomdatteren vår, vi kunne ikke motstå, men det var en idé å la den stå til påske. Ren glede !!! En ideell kake, rik, velsmakende, aromatisk. Sveta, takk igjen for at du delte oppskriften!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, det er hun!
Che synd på henne, venninnen min lager deig til dumplings i henne
Jeg har det nå som en knær, sjelden baker jeg brød, fallet tak kommer ut ((

[Olga]

Jenter, jeg vil elte i hk, jeg har en baguette mulinex, vil jeg elte hele porsjonen?

Olga, slik jeg forstår det, kan du bake i 1,5 kg, min er den samme. Elt til alt melet er helt i, og så medliden deg med brødmakeren, ta ut deigen og eltene med hendene, etter å ha tilsatt smøret, kan du prøve å elte i brødmaskinen igjen. Men kanskje noen elter denne deigen helt i en brødmaker, jeg tror de vil avslutte abonnementet.

Jenter, ikke tving x / ovner, hun vil ikke kna deigen! For det første er det mye av det i henhold til oppskriften, og for det andre vil det elte nederst med en slikkepott, og kantene og toppen vil være urørlige. Her er det bare en god kneder eller hender. Dette er en funksjon av testen, den er uten bolle! Dette er ikke en dumplingsdeig !!!

[Olga]

Olga, et sted var det en beregning av denne oppskriften for en brødmaker (jeg har den i en trykt versjon). Hvis du vil, se gjennom.

[lira3003]

lira3003, Ritual i Biolans former for varme

[Biol]

Biolanova former for varme

I Biolovsky.

Biolanovskie assosiert med vaskepulver.

Lilechka, unnskyld ...

jeg elsker alt Jeg har mange av dem, ja deres Biolovsky-former !!!

Påskekaker flyr ut av dem med en fløyte !!!

Jeg smører noen smør eller margarin for hånden.

De trenger ikke noe non-stick fett !!!

Jeg lurer oppriktig på når noen klager over å holde fast i disse skjemaene ...

[Olga]

Olga,

Jeg baker sjelden brød, fallet tak kommer ut ((

Jeg heller kaldt vann, jeg oppbevarer det alltid i kjøleskapet for brød, Dance ba meg om dette og gjæren bare i henhold til oppskriften, jeg kjøpte spesielt en liten smykkeskala. Jeg bruker egentlig alltid tørrgjær, jeg har "Nevada". Brødet er utmerket, og taket er alltid vakkert. Jeg former alltid bunken med hendene etter den siste eltingen, slik at den blir penere, jevnere.

Jenter, hvis noen vet hva kakens beredskapstemperatur er, hvis ovnen har termometer?

94-96 gr.,

Sveta, kan du legge dette til oppskriften? Det ville være hyggelig!

Ritual i Biolanovski former for varme

Klar! Takk

Så jeg gjorde det i går, og hattene mine ble flate

6-7 år gammel, jeg baker kaker fra en kald ovn, hatter blåses alltid opp av kupler !!!

Glatte hatter - mangel på mel ved elting.

Vi svømte - vi vet det.

Jenter, ikke tving x / ovner, hun vil ikke kna deigen! For det første er det mye av det i henhold til oppskriften, og for det andre vil det elte nederst med en slikkepott, og kantene og toppen vil være urørlige. Her er det bare en god kneder eller hender. Dette er en funksjon av testen, den er uten bolle! Dette er ikke en dumplingsdeig !!!

Mesila i Kenwood. Da 1 kg mel hovnet opp, falt det til bunns, og det var veldig vanskelig å blande seg inn. Jeg hjalp til flere ganger med en skje, prøvde å røre for å få mel fra bunnen. Dette er faktisk en tung deig. Men til slutt blandet hun det sammen med noe av en kolobok, hun var allerede overrasket. Elting i 20 minutter i lav hastighet, deretter 10 minutter på to. I høy hastighet, på slutten, begynte det bare å skrelle av veggene og se gjennom bunnen av bollen.

Jenter, ikke tving x / ovner, hun vil ikke kna deigen!

Jeg elter bare.Men jeg gjorde litt med en annen teknologi (Nezhinsky fra et annet forum), det vil si at alt er akkurat det samme som ditt, bare jeg brygget 300 g mel i en halv liter melk. Så ventet hun på å avkjøle seg til den var varm, tilførte all gjæren der, blandet og la stå i en time. Som et resultat viste det seg at tebladene var løse og ikke måtte brytes med en blender. Jeg delte den i 3 deler (et sted rundt 280 g fikk jeg det). vel, og elte vekselvis i x / n og legge til alle ingrediensene delt på 3. Jeg har x / n LV-deigmodus. Mens det ble ødelagt, gjorde jeg andre ting.
Jeg la alle deigene i ett stort basseng, tilførte rosiner og elte dem med hendene.

[Sveta]

Jeg tror jeg nesten skjøt! Det viste seg 6 stykker - 2 for en halv kilo, 4 for 350 (omtrent). Hvor bekymret jeg var: Jeg malte tebladene og elte så deigen. Elting i 10-15 minutter, fordampet til døden
Sveta, du er bare en gigant - kna mer enn 20 kg slik deig med håndtakene dine !! For dette er ordren definitivt avhengig
Etter å ha bevist, var smøret allerede blandet med en mikser og deretter med en hansket hånd, var det allerede lettere. Videre fortsatte mannen min å gå og kløe Jeg angret: de sier at en kake for øynene mine ville være nok for meg, hvem som helst kunne kjøpe den. Jeg ga meg ikke, og hvor kan du dra fra en ubåt, hvis deigen allerede er i pannen. Det viste seg å være garvet, taket falt ikke av, jeg var bare bekymret, men plutselig tørket jeg det ut, selv om jeg prøvde å bake det til 94-95 grader (vel , Jeg har ikke en flekk i husstanden, jeg søkte på alt)
Svetochka, tusen takk for oppskriften, for tålmodigheten med spørsmålene våre
Nå vil jeg vente på at de skal kjøle seg ned. Og hvordan forresten å ordentlig kjøle kaker i papirformer?
Glaze kjøpte ferdige Dr. Åpner.
Jenter, tusen takk alle sammen for ideene dine - hansker (med dem gikk prosessen raskere med dem), en mikser, Tiny - for temperaturen din. Kort sagt, jenter, med din generelle hjelp, bakte jeg kaker - tro meg, dette er pashtishta feat premiere

97 grader - rå kaker !!! Jeg tok ut sonden, alt i deigen.
Nå er splinten tørr, jeg følte 101 grader.

selv om jeg prøvde å bake opp til 94-95 grader

Sonden min var tørr. Og hun ble ledet av tid og temperatur - som Sveta skrev.

Smaken er deilig! Hattene mine ble imidlertid tippet. Én defekt er allerede blitt tråkket.

Ingen faste, kaker har blitt bakt og spist i en uke.

Jeg er dårlig med matte 1/3 og 2/5, som er mer? Jeg trodde jeg satte 2/5 og de bestemte seg for å sparke den ut med 1/3. Og jeg tok 35 g gjær.

Jeg er dårlig med matte 1/3 og 2/5, som er mer? Jeg trodde jeg satte 2/5 og de bestemte seg for å sparke den ut med 1/3. Og jeg tok 35 g gjær.

2/5 til! Det viktigste er at kilichi er deilig!

[Kaken er ekte.]

Sveta, jeg har allerede bakt den også. Jeg smakte på en - kokken skal prøve. Jeg likte smaken. Jeg vil si at jeg elter i Boshevsky MUM-skurtreskeren / som med en deigblander. Eltes med en krok. Innhøsteren er designet for alle typer deig, men også for MSM. Men for mengden mel, maksimalt 750 gr. Jeg så ut - som om deigen skulle være myk. Så tok hun sjansen - hun elte hele normen på en gang. Og dette er 1000 gr. mel. Kort fortalt gjorde innhøsteren det.
Sveta, takk for oppskriften. Kaken er ekte. Nå er det en deig til Maysky-kaken - det underjordiske navnet på den sovjetiske kaken.

[Hekle]

Hekle,: girl_haha: Takk Innochka avklart, ellers vil personen bli villedet.

Jeg heller kaldt vann, jeg oppbevarer det alltid i kjøleskapet for brød

Og hva gir det?

6-7 år gammel, jeg baker kaker fra en kald ovn, hatter blåses alltid opp av kupler !!!

Innochka er så interessant !!!! Trenger å prøve.
Og bake i hvilken modus og ved hvilken t og hvor mye?




Jenter, jeg vil avklare, denne infaen er helt ny for meg !!!

Og jeg er i gang. Jeg elter med en deigblander. Nå på scenen - oppgangen.

[toppet med varm aprikosmarmelade og drysset med stekte mandler. Og til toppen kokte de leppestift.]

Og tidligere, da det fremdeles ikke var noen vakre papirformer, ble kaker bakt i improviserte kar - opp til bokser med bokser. De tok ut skjemaene og toppet med varm aprikosmarmelade og drysset med stekte mandler. Og til toppen kokte de leppestift.

Fuh, ferdig. Tusen takk til forfatteren for oppskriften!
Nå skal jeg lage notater til meg selv - hvor mange paier som kommer ut.
Av en eller annen grunn var bunnen av papirformene varmere enn toppen. Alt er jevnt i metallformer, men ikke i papirformer. Rar